これ、家で出来ちゃいます。二つ星シェフが教える 市販の鶏もも肉で最高に旨い“チキンソテー“の作り方【Nabeno-Ism・渡辺雄一郎】｜クラシル

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今回はフレンチ界の大御所・渡辺シェフに、家庭でもできる鶏もも肉の焼き方を教えていただきました！
「そうするのか！」と目から鱗になること間違いなしです。
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👨‍🍳渡辺 雄一郎シェフ
/ yunabe67
■Nabeno-Ism
www.nabeno-ism.tokyo/
[オンラインショップ] nabeno-ism.shop-pro.jp/?mode=...
[ネット予約] www.nabeno-ism.tokyo/reserve_i...
[所在地] 東京都台東区駒形2-1-17
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#渡辺雄一郎
#鶏もも肉

[@Kurashiru]

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[@user-qd1er8iq7r]

皮から焼くことが常識と思っていたので本当に有益でした！ありがとうございます。

[@skanda2008]

とてもとても美味しく出来ました！　家族も大喜びでした！　大感謝

[@phase921]

焼き方、ソースとも大変勉強になりました。ありがとうございました！
真似してみます😊

[@user-nn1bm2hk8v]

ほんと毎回思うんだけど、超有名どころのレストランやらホテルの総料理長からこうやって無料で作り方学べるの本当にすごい

[@user-sy7iy3tu4i]

まぁ隠す程の事じゃない基本なのと
真似できない領域があるからね

[@user-ls7lt5os3b]

作ってみました
手間もあまりかからないのにめちゃくちゃ美味しかったです!
生クリームと味噌ってこんなに合うんですね、美味しい発見ができて本当に嬉しいです

[@user-bv3qc1gx8c]

こういうシンプルな調理でも匠の技が光っている…！
めちゃくちゃ勉強になります！

[@rei6427]

後ろにプロ用のごつい機械いっぱいあるのにガスコンロでやってくれるのありがたい

[@minamiminami2233]

ローズマリー使った時点でパンかワインに合わせるんだろうか、と思ったところに醤油で溶いた八丁味噌とな…そして生クリーム…
なんて意外性…
お米に合いそう💖

[@ieni9204]

さっそく動画を見て作ってみました。
身の方から焼くだけでこんなに皮が
均等にカリカリになるとは、、！
おいしすぎ。全人類一度は試して欲しい🥺

[@MartinMatsumoto]

皮面で８割火を入れるのは聞いたことあるけど、平らにするために身から焼くの初めて見た。
また鶏肉の焼き方理論が更新された。

[@user-maacannel]

めっちゃ美味しそうです！！鶏肉もにんにくも大好きです🍗

[@numb_rabbitmotor2208]

ほんっとに美味しそう😊

[@pontropokopoko]

声のトーン、わかりやすさ、話の無駄のなさ
そして何より美味そうすぎる料理。
参考にします✨

[@Kurashiru]

ありがとうございます！とっても美味しすぎるのでぜひお試しください！

[@cookingwithmimmo]

これを見るとお腹が空く😊

[@tsukioka9643]

身の方から焼くのやってみた！世界観変わった！マジで均等に焼ける！

[@ShijimiFlesh]

いやあ、大好きなナベノイズムのレシピが公開されるなんてなんとありがたいことか！

[@keiyaTa]

あのソースって北海道だと鮭のチャンチャン焼きとほぼ同じだから絶対美味い🤤
明日チキンでやってみよ。
海外だと骨なしで売ってなくて面倒だったんだけど最近置いてくれるようになった。

[@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb]

7:44 ここを最初見た時『一気に入れたらいいのに』って思ってたけど油を入れないようにしてるのか。

[@user-hu7tf1hl1m]

レストラン開店した時から
たまにいかせていただいです
景色がすきでお味は最高
やってみます
見つけてすごく嬉しいです

[@user-hl5hr7jg1f]

穏やかな喋り方が落ち着いて聞けますよね！！！

[@yuuchan8360]

美味しそ😋

[@chemintos]

ご飯ともめっちゃ合いそう

[@user-kk9qo8rh6f]

今この動画見て作ってみたら美味しすぎて感動した…

[@dondon4332]

100%再現はできてないんですけど、参考にしてチキンソテー作ったらめっちゃプリプリジューシーにできました！！！ありがとうございます🐔✨

[@user-uw1mk8ib1t]

旨そう。

[@mitsuharuwatanabe189]

シンプルですが細かい肉の焼き方までこだわりを感じる。
ソースはシンプル、味噌を使いながらフレンチの味付けですが、調味料は和風、しっかりと、ご飯に合う料理になり参考になりました

[@Kurashiru]

お作りいただきありがとうございます！

[@user-ju5kc3du7k]

すんげぇ、、、お腹ぺこぺこ

[@Kurashiru]

ご飯の前にクラシルのTH-camを見るというのが、最も料理を楽しむ方法、かもしれません。シェフが紹介するレシピ動画は多幸感がやばいです😊

[@KATSUYA-pc5nk]

めっちゃ美味しそうですね！
あと、関係ないですが動画で使われてるカッコいいフライパンのメーカーが知りたいです…

[@mora1i0n34]

味の想像がつかないので食べてみたいです😂

[@user-vp6qr3wg1i]

鳥焼いた後の油でいつも卵焼き作ってたけどソースも旨そうだなー

[@proffp4749]

他のシェフさんの動画では、バリバリにするために皮から焼くのに身から焼くのに驚きました。
反り返し防止のために身から焼くのですね。勉強になりました。

[@user-wh9ij5ex6u]

最近、ガス台の火力調整もデジタルなので、カセットガスの出番だぁ🔥

[@jagiken2742]

鶏の焼き方が勉強になりました。
耳かきみたいな道具がいつも気になります。

[@user-sz1cb1iy1g]

皮じゃない方から焼くって知りませんでした！そういえば今までいつも皮反ってました😅😂

[@sake735]

かっちょいいフライパンだな

[@user-do7ig7iw1z]

フライパンの温度とか、赤外線の安い温度計でいいから調べて乗せて欲しい

[@Prosperity-hk8ub]

WOW! That really aroused my Appetite 🤩

[@pictabis]

ソースうまー！

[@JapaneseRoundEyesCat]

身の方から焼くのは目からウロコです

[@ih4825]

ずっと皮をカリカリにしてから身の方焼いてた…

[@mdcg66]

生クリーム使うと間違いなく美味しんだけど、高いんですよねえ。。。

[@driptoohard5005]

❤

[@user-fk3mb8cu9s]

ポッチャリしてる人が作るとより美味しそうに見える

[@user-ze9vd3mt4c]

見様見真似でやって自画自賛。
ありがとうございます😭

[@user-xy3lw8ou6q]

うちIHなんでアロゼやオムレツ玉子焼き等フライパン傾ける調理がしづらい

[@user-jh7vv5cc6z]

ガスコンロ1台家庭にあると便利ですよ〜！

[@user-xy3lw8ou6q]

@@user-jh7vv5cc6z
お鍋の時に出すようなカセットコンロはありますが出すのめんどくさいですw
傾けてる時IHの火が消えないようたまにフライパン置いたりしてますw

[@user-xy3lw8ou6q]

@@niwatorinya
忘れもしない5年前の9月に停電したときカセットコンロで冷凍の焼きめし焼いてたの懐かしい（とけちまうから）

[@tapi8578]

聞いてねえよ

[@user-ic8mi6bt4x]

@@tapi8578じゃあスルーしろよw
コメントしに来てる時点で聞きに来ちゃってんじゃんw

[@zepp7992]

森三中の大島夫婦を足して2で割ったような顔してるw

[@ragamuffin98]

店の名前はダサいけど焼いた鶏からでたエキスを「汁（じゅう）」と呼んでるのかっこいい

[@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb]

"ジュ"ですよ。
フランス料理では肉汁などをそう呼びます。

[@user-cn6wf1lk9y]

話し方がしっかりしてる人だったりローズマリーとか家庭にない食材使ってる人は凄腕料理人と感じてすごい信用できるわ。料理の真似は難しいけどw

[@user-zn4tk3em3u]

うまいもん食いたかったら楽しようとせずちゃんとスーパーに買い物行けあるからw

[@user-hz2ws8en2b]

身から焼くんだ

[@genki1297]

鳥皮とるのはちょっと理解できない

[@matanki.]

抽象的すぎてウケるw

[@user-shuntokumaru]

いろんなシェフがいろんな理屈でやるから混乱する。
かわめを重しをのっけて弱火でじわじわ焼くシェフが多い感じだが、身側を先に焼いてかわめを中火で焼くと前者と出来上がりの味にどう違いがでるのか。

[@user-yl7bi2oj2w]

ただの好みでしょ

[@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb]

気になるなら両方やってみて比べたらいいやん

[@okatamu]

油はね過ぎてて、食べてるときに後ろでカセットコンロ掃除してる人大変そう

[@s.s.6451]

内部温度とか、肉の気持ちになるとかカッコいい事言ってますけど、何言ってるのか分かりません。もうちょっと家庭的なより伝わりやすい料理法を公開していったら良いのではないのでしょうか？

[@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb]

こんなに分かりやすく説明してもらってるのに分からないなら、もっと基本的な調理法を勉強した方が良いのでは？