Raggmunk med stekt fläsk | Leif Mannerström
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 เม.ย. 2023
- Idag skall jag laga raggmunk med stekt fläsk som var en riktig kioskvältare på min restaurang Kometen i Göteborg!
Ingredienser:
700 gram Potatis
2 Ägg
2 msk Vetemjöl
500 gram Rimmat fläsk
Salt
Smör och olja att steka i
Frysta lingon
Råsocker
Lingonsylt
-------
Här är lite utrustning jag gillar att använda i köket (annonslänkar)
Min pepparkvarn
adtr.co/bNitj0
Skärbräda
adtr.co/6uwkJa
Rivjärn
adtr.co/V6Vcxt
Stekpanna
adtr.co/3FPT97
Sauteuse
adtr.co/C1fSec
Kockkniv
adtr.co/Bmgdtr
Gjutjärnsgryta
adtr.co/BlxaRD
-------
För affärsförfrågningar:
Mikael Drené
+46 721 69 67 64
mikael@mannerstrom.com
Mina sociala medier:
mannerstromofficiell
mannerstromofficiell
www.mannerstrom.se
Foto/Redigering
Astor Svensson
Inredning/Rekvisita
Petronella Mannerström
Dukning/Dekoration
Lilian Mannerström
Producent
Elias Eriksson
PRODUKTION MANNERSTRÖM STUDIO ONLINE AB
Tack för fint program min fru har kanser och jag försöker laga mat som hon kommer i håg hon har inte smaken kvar men vissa rätter förnimmer hon hur dom smakade så jag jagar resept på husmanskost är själv kokutbildad men gamla resept finns inte nu Nu är ju allt halv eller hel fabrikat jag vet inte hur länge jag har henne i livet så jag gör det jag kan för att hon ska få må så bra det bara går den tid hon har kvar
Vad fint, Lennart!
Du menar Demens, inte Cancer eller??
Så jättefin insats du gör för din fru!!!
Tror säkert att din fru värderar dina försök att göra mat som hon kan känna igen.
Att man anstränger sig för sin livskamrats bästa - det är KÄRLEK!
Du är helt underbar! Din kanal kan vara något av det bästa som kom ur Corona-eländet. Tack för att du finns och för att du alltid levererar!
Helt otroligt, satte mig med middag bestående av potatisbullar, bacon och lingonsylt. Öppnar youtube och möts av detta. Perfekt!
Så kul att du lyfter upp den gamla klassiska och lite "enkla" husmanskosten till dess rätta nivå! Underbart! Tack Leif!
Bästa Mannerström!
Gott å enkelt. Recepten varierar, ditt var det enklaste. Måste prova Tack Leif
Denna anrättningen har fem av oss ätit på jobbet varje Tisdag, sen 24 år tillbaka. Två raggmunk och fem fläskskivor samt rårörda lingon. Ibland byter vi matlådor för att säkerställa att kvaliteten behålls!
Är ni möjligtvis hemmahörande i Östergötland?
@@Alex14785 Nej, det är vi inte. Men däremot från Småland. Några av oss är lite yngre och några är äldre. Det är våran grej med Tisdagen, en fantastisk gemenskap som ju mat kan skapa.
@@chrillbillsbills Låter helt fantastiskt. Raggmunk är Östergötlands landskapsrätt, här serveras det på nästan alla lunchrestauranger och oftast på tisdagar.
@@Alex14785 Även i Västergötland ;)
Du är en legend, och älskar din ödmjuka attityd till mat överlag, du är inte så fin i kanten som många andra i branschen är då allt ska vara så minimalt och göras med typ 50 moment. Du är min favoritkock Leif! 😀😍✌👌
Bästa som finns så gott 😊
Tack för den. En favoriträtt sedan barnsben.
Absolut bland det godaste jag vet 😋👍🏻 tack Leif
Nu blev man hungrig. Raggmunk är bland det godaste jag vet. Tack!
En av mina absoluta favorit rätter 👍
Raggmunk och stekt fläsk med lingon 😋🤗 är bara så gott. Tack för en fin presentation 👏👏💐
Raggmunk är så gott, husmanskost när den är som bäst 😊
Väldigt uppskattat när du kör husman, tack ❤ Missade raggmunken på Kometen men hann med fiskbullarna ⭐️⭐️⭐️⭐️
Klassiker ❤ Flera restauranger här i Västerås kör raggmunk med fläsk varje tisdag 👍
Tack för detta,,du o jag lagar mat på exakt samma sätt...trevligt
Underbart gött löksås ❤❤med
Det är såhär dom skall se ut ju! Blir sugen på detta :)
Jag brukar alltid äta raggmunkar med lingonsylt och keso.
Vet faktiskt inte hur vanligt det är att äta keso till raggmunk, men jag tycker det blir godare.
Stort grattis! Vilken känsla, inte bara att flytta in i ert hus, utan att ni skapat detta i egen kraft. Ta det.lugnt och återhämta er. Snart får ni kraft att ta tag i alla projekt igen.
Det där är så gott att jag kan äta mig sjuk. 😊😋😋😋
Jag gjorde en variant på raggmunk nyligen. Hade lite kall, mjölig potatis över, så jag rev den och blandade ner i en pannkakssmet med bara lite mjöl och lite mjölk.
Stekte sedan i ungefär centimetertjocka kakor. Blev både krispiga på utsidan och trevligt krämiga på insidan.
Jag brukar också tycka om att servera med lite gräddfil till lingonen.
Jag blir så glad😢, så simpelt men ser så gott ut
Tack Leif!
Elegant som vanligt Mannerström
Super gott😍
Favorit 🎉🎉🎉
underbart!
Aldrig gjort raggisar på ditt sätt, jag brukar göra pankakssmet och riva ner potatis i… de blir oxå väldigt gott :) men ska absolut testa ditt recept nästa gång❤
Är det kanske Rårakor? Alltså med pannkaksmeten.
Det är omöjligt att göra raggmunk utan ägg och mjöl!
Det blir då rårakor som enligt mig är mycket bättre!
Tack för ett underbart program. Jag undrar vilken typ av stekpanna som används?
Jag hade planerat Stekt Fläsk med Löksås idag.... men nu såg jag detta och då får det bli Raggmunk istället 😋🤗
Tack bro
bästa kocken i sverige så bra
Detta är väldigt gott
Jag har alltid gjort med mjölk i också men ska testa detta receptet. Känns som de blir frasigare så här 😊
Vilket funkar bäst, mjölig eller fast potatis?
Tore Wretman och Leif Mannerström har samma ställning inom svensk gastronomi som Sokrates och Platon inom den västerländska filosofin.
Fantastiskt god rätt! Kan dock inte rekommendera att använda våffeljärn. Har prövat, de blev hårda och torra.
Du låter lite flåsig min vän, hoppas att du är ok:) Härligt recept som vanligt!!
på krogen jag jobbar i, så har ni bland annat halstrad råbiff, den plattar vi till som en vanlig biff, men min köksmästare sa att på 80 talet så skulle man alltid forma den som en rektangel?, var det någon grej förr?
Leif: vilken sorts potatis är bäst till det här? Och vilken sort ska man undvika?
Åh så gott 😋
Hej Leif! Det ser smarrigt ut. Nu skulle jag vilja se dig göra blodpalt som var vanligt och gott när mamma gjorde dom med ister i.
Hej Leif. Så otroligt gott. Men vi går mot midsommar. Har du någon "hemlig" inläggning på sill? Ser gärna en video på en klar sillinläggning samt en cremig. Och framförallt en senapssill. Svenska folket behöver lära sig mer om sill vad erbjöd du på sjömagasinet? Tackar på förhand. !/Jonas
Jag vill se när du smakar maten Leif! Åh beskriv sen hur det smakar. 😅
Det finns en pub vid Mariatorgets T bana i Sthlm, (uppgång Maria torget) som gör jättefina Raggmunkar! Testa vetja
Det var på håret att du fick ut denna film! Fläsk och raggmunk serveras ju bara på i månader som innehåller bokstaven R. 🙂Skulle kunna svära på att det dessutom är vigt till just tisdagar också, eller hur är det med det?
Det blir fint med lite raggmunk nu i majr....
Jag måste säga att jag är väldigt besviken efter att ha följt det här receptet på raggmunkar.
Min farmors var mycket godare, minst dubbelt så goda.
Jag har lärt min läxa, lita inte på en "mästerkock".
Var intressant att testa dock.
Farmors raggmunk recept håller jag hemligt.
Min älsklingsrätt som jag aldrig själv har lagat, men jag kommer göra det nu nör jag har sett hur du gör.
Så gott det där såg ut. Det är mycket bättre att också tillaga bacon i ugn istället för att steka. Lägg ut på bakplåtspapper. Blir sådär perfekt knaprigt bra utan flott. Ja, man kan sänka temperaturen om man vill ha det lite mjukare, men det sköter sig själv.
Detta får mig att tänka på filmen cocktail med Tom Cruise från 1988. Han besöker tjejen han dumpat, som jobbar på en restaurang. Hon håller maten över honom och säger dagens rätt chicken à la king😁
Man skulle så gärna vilja se när du smakar på maten efter att du lagat färdigt. 🙂
Använder man fast eller mjölig potatis? 🥔
Smaskens! 🙂
❤❤
Och fläsket skulle vara i ugnen 2 timmar och trettio minuter i 250 grader, eller har jag missat något?
Det ska vara inne tills man tycker det är klart. Självklart inte i 2 timmar o h 30 min.
@@andreaskarlsson7954 Då kanske du kan tala om för mig och alla andra som ser på denna kanal hur länge och vilka grader som gäller!!!
@@sylvestrom2670 Kör på 250 grader. Sen är det ju omöjligt att säga en tid. Alla vill ju ha sitt fläsk olika stekt 😉Men börja med 10-15 minuter.
Han lade in fläsket 22:56 och vände på skivorna 23:09 och tog ut det vid 23:17, enligt klockan på hans ugn.
jag vill gärna ha löksås till med :D
Raggmunk/rårakor Skillnad?
Tid o ugnstemperatur på fläsket?
Såg ut som att han hade ugnen på 250 grader varmluft.
Skit GOTT.....
Fy falingen va' gott!
Var det inte svårare att göra! 😄 Det måste jag ju göra!😋
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Bäste Leif
Mums!😊
Bättre än oxfile 👍👍
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Vad händer på din sida när man ska autorotera? Jo, nån försöker komma åt mitt bild galleri 😂
Mmmm! Säger bara det.
Maggie från Vänersborg.
Raggmunkar är så sjukt gott, förstår att de va en kioskvältare, sällan man får det på restaurang idag, men det händer.
Köp tillbaka Kometen...
Den godaste mat jag någonsin ätit var för ett antal år sedan. Var Kalvlever Anglais, på Kometen man kanske inte får säga sånt här men dra åt h-e va gott det var.
👍🇸🇪❤️
Mmmmm!
Det där är kanon...
😃👍🏻🇸🇪
Vad kan du lova att göra när det blir 100 000 följare?
Titta..
"ägg utan skal", haha.
Mina blev inte trasiga utan mer som pannkakor. Men gott var det
Det är väl råårakor, inte raggmunkar?
Om han kallar de för tangentbord så är de så. Jävla anmärkning
Nej, det är raggmunk eftersom det är ägg och mjöl i. Rårakor är bara potatis och salt.
@HildingSports Har du någonsin lagat endera? Vet man inte skillnaden mellan Rårakor och Raggmunkar, kanske man ska va tyst!
Addera lite löksås...
Det såg väldigt gott ut, får jag säga. Verkade mycket enklare att göra raggmunkar än vad jag trodde.
Herr Mannerström måste vara mer rädd om sig.
Jag såg på ditt sätt att röra dig och hörde på din andhämtning att du inte mår så värst bra.
Jag hoppas du snart hittar motivation att göra något åt det.
Jag håller tummarna för dig ❤🤗
🌹//Pia Kragh
Alltid gjort med mjölk, lite som pannkakor. Skall testa detta istället.
gör kokt med bröd
Han la på hälften av vad jag kallar "mycket lingon"
Sen vill jag gärna ha en fet klick smör till^^
Mer smör Matte?????????????????? Munkarna badade ju i fett!! Aktare' j-igt noga, tänk på hjärtat 😉 🤗