Солим и Маринуем грузди в автоклаве Уральский!!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ย. 2024
- Рецепт приготовления грибов: грибы почистить убрать мусор листочки, варить в большой кастрюле в течении 10 минут снимая пену, после откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
На одну баку объемом 0,5 литра кладём 1 зубчик чеснока 1 гвоздику, четверть лаврового листа, и несколько горошин душистого перца.
Рецепт приготовления рассола: на 1 литр воды 50 грамм соли.
Рецепт приготовления маринада: на 2 литра воды 4 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка 70% уксусной эссенции.
время приготовления в автоклаве: в классическом готовим при температуре 110 градусов в течении 30 минут, даём автоклаву остыть, достаем банки и убираем их в прохладно место хотя бы на 2-3 недели.
Приятного аппетита.
Самое время разыграть этот автоклав среди подписчиков!
очень хорошее предложение !!!
Обратный клапан еще одну важную функцию выполняет: это стравление воздуха до того как он закроется иначе этот прлцесс в ручную надо делать чтоьы стравить весь воздух и остался только пар в клаве😂
Спасибо за комментарий!
6:41 а с этого момента можно поподробнее?😅😅😅😂
)))))) просто оговорился )))))
А другие грибы таким рецептом тоже можно будет делать ?
да конечно маринад и посол одинаков для грибов, надеюсь скоро пойдут опята, заготовим и их тоже.
50гр соли не дохера? Вроде как во многих рецептах 20-30гр соли на литр
Шампиньоны можно также готовить?
Добрый день, Да конечно .
Почему смарт шеф мало обзора
А хранить только в холодильнике или можно в шкафу?
добрый день можно и в шкафу, мы храним в погребе .
Добрый день. Скажите,разве грузди не надо вымачивать?горчить не будет?
мы промываем их и отвариваем один раз сливая воду.
У груздей много разновидностей, некоторые имеют горький сок, некоторые не очень. Лучше вымочить хотя бы сутки, меняя воду.
При солении разве не добавляеться укроп зонтики?
Всё зависит от того, что именно хочется получить. Например, при засолке рыжиков используется только соль, чтобы сохранить ароматы хвойного леса. Нравится преобладание аромата укропа? Пожалуйста, добавляйте его. Какого-то строго обязательного набора специй не существует, все делают по своим предпочтениям.
Сколько по времени варится при температуре 110 градусов не озвучили
добрый день, в течении 30 минуток.
110 градусов, а ск мин надо?
добрый день, мы делаем в течении 30 минут.