Quando ci sono delle ricette classiche che si fanno in un certo modo, non sarebbe opportuno toccarle, questi sono i pomodori col riso tipici di Roma. Al di là dell'esecuzione che è molto più rustica e semplice, anche sulla presentazione c'è da ridire: se ne fanno tanti e si mettono in una tiella con tante patate in mezzo, quando si tirano fuori dal forno, ben cotti e un po' abbrustoliti, sia i pomodori che le patate, è un piacere vederli. Altro che questa roba pseudo gourmand.
già che ha preso i pomodori olandesi e non "gli insalatari" che facciamo noi a Roma col riso, ma poi si fa così cosa? Venisse a mangiarli a Roma, invece di raffazzonare una ricetta romana che non ha cucinato, ma secondo lui ha reso migliore, ma dove??????
Chef sono appena tornato dalla Grecia dove questa ricetta si chiama "iemistà" (γεμιστά): in una versione che ho assaggiato nel ripieno c'erano anche uvetta (poca), prezzemolo, mentuccia e spezie. Una BOMBA! Il tempismo di questo suo video cade a fagiolo. Riproverò sicuramente a casa la ricetta
Un piatto semplice ma piacevolissimo, lo conosco bene in quanto l'ho imparato da mia madre, certo che come chef Barbiere lo ultima nel piatto sembra un quadro. La nostra cucina è il nostro stile sono imbattibili 👏👏👏
Bellissimi una pittura, grande chef ❤️ io sono una nonnina che la segue, noi a ROMA belli morbidi sugosi con tante patate, sono buonissimi, un'abbraccio ❤
L’ha assaggiato, obbiettivamente e ovviamente sarà stato strepitoso, ma lo chef invece ha pensato… É un po’ un mappazone ed è lì che ha aggiunto l’olio😍😍😍😍 Sei un grande chef!!!
Caro Chef, mio nonno è stato capo-redattore della rivista OGGI dal 1968 al 1978! Dr Giuseppe Costa , gli è succeduto Renato Barneschi. Sono passati tanti lustri! Io non sono più giovane! Erano i miei anni ruggenti.... Ma provo a fare un bagno di gioventù. Per es. la bruschetta aglio olio e sale Origano.. Senza pomodori freschi. Erano bruschette bianche .Fettone enormi ..da una forma di pane enorme. Formato contadino. Affettati vari. Cannelloni ripieni di formaggi senza sugo. (nei castelli Romani). Mezze maniche con polpettine di pollo e peperoni e secondi tipici della pastorizia laziale. Patate arrosto al forno molto condite! Ingredienti di prim 'ordine...Lei impazzirebbe! Tutto accompagnato da un buon Frascati. Io avevo il terrore di ingrassare e mangiavo poco...Mia madre è magrissima ed è grasso-fobica e pure mia sorella. Piluccavamo. ma i romani adorano mangiare fuori Tutti.....dalla famiglia di tecnici, artigiani, operai , ingegneri etc...è lo sport preferito dei laziali! Ha presente Ave Ninchi e la sorella di Aldo Fabrizi? Sora Lella? Ad un tavolo avevamo visto Barbara Bouchet con Corrado Pani! Lei bellissima e lui un brutto affascinante. Caro Chef Lei ha uno stile diverso! Le auguro una buona Festa dell'Assunta. A Lei e ai suoi Cari.
Hai proprio ragione, ha stravolto completamente la ricetta romana, ha aggiunto tutto quello che aveva a tiro, e voilà il grande chef, presenta un piatto immangiabile. Quello che trovo assurdo è il coro di persone estasiate e pronte a complimentarsi con lui. Inoltre sostituire le patate con le verdure non ha alcun senso. Ma Barbieri sa cucinare???
Nei paesi dove i greci sono stati presenti per tanto tempo, Calabria, Sicilia, Romania (e la, Grecia stessa ovviamente 😂) le verdure e ortaggi ripieni con riso o mollica e vari condimenti, sono assai diffusi.
Mia nonna li faceva buonissimi. Gliela aveva insegnati a preparare una signora di Roma, su un letto di patate. Al forno. Certo, molto conditi. All'interno polpa di pomodoro, aglio pestato tanto basilico e la mentuccia tritati. Olio evo a gogò. Ma i miei erano magrissimi, potevano permetterselo.
L'Italia è un paese che ci invidiano tutti (A partire da una cucina superiore a tutte le altre.) e che cercano di rovinare. Con l'eccesso di immigrazione, scie chimiche nel cielo da parte di aerei militari (lo sanno) emergenze studiate a tavolino...ma non prevarranno!@@gunshyrug1240
PS Dimenticavo noi siamo di Torino. Andavo a Roma durante le Feste. C'era la scuola .Ristoranti torinesi cari a mio nonno allora? Il Gatto Nero, il Tromblin di Cavoretto, il Taste Vin Dove si esce alticci perchè cambiavano tipo di vino ad ogni portata. Gianfaldoni Via Sacchi (fritto misto alla piemontese caloricissimo!) Le tre Galline a Porta Palazzo. Il Monferrato in zona Gran Madre 8cucina piemontese e veneta)
Lo faceva d'estate mia madre e li serviva a temperatura ambiente. La difficoltà è portare a cottura il riso senza saldare il pomodoro. Sono buonissimi. Unico appunto... Anelli e bracciali mentre si cucina...
Diciamo che è una versione più "fighetta" questa,il vero pomodoro col riso,quella della nonna è diverso,l unica cosa che proprio non si può vedere è il pomodoro messo nel coppa pasta😅
Ammiro l’eleganza che ha la sua importanza ma preferisco i pomodori col riso che si mangiano in estate in certe trattorie romane contornati da certe patate a spicchi a volte un po’ bruciacchiate ma piene di sapori compreso l’origano. Non me ne voglia ammiro la sua personale eleganza.
Sinceramente preferisco quelli che faccio io, il riso non lo metto in frigo senza cipolla il succo del pomodoro è rosso e non bianco, con tante patate.
Embe senza il video di questo cuoco non li conoscevamo mica i pomodori al riso ahahahahahah ma poi li chiama pomodori ripieni di riso come fosse una specie di sua invenzione ahahahah ma x favore. Ci fosse una ricetta interessante su questo canale. Per carità.
Mi lascia perplessa il connubio bieta al burro + pomodori col riso. A Roma vogliono le patate appena sporcate di pomodoro e fatte cuocer nella stessa teglia con i pomodori al riso condite con sale, pepe ed uno spicchio d'aglio schiacciato e vestito. Inoltre nel riso non si mette nè basilico nè cipolla ma aglio e prezzemolo.
Belli, ma per me i pomodori al riso sono rigorosamente con le patate che vengono croccanti ma anche ammorbidite dal sughetto dei pomodori…che non devono stare nei coppapasta per creare quel sughetto delizioso. Mia nonna li faceva meravigliosi 😊😢
Pomodori messi nelli anelli di coppa pasta..... Poi fai tanto riso e solo 2 pomodori.. e un altra vosa perché hai scolato tutto ciò che era buonissimo??? Non faro mai così i pomodori ripieni...
Franchino sarebbe fiero del risultato
Non sono i pomodori olandesi tutti uguali 😂
@@buck3deliot216 Non sono di laboratorio, poi il riso non è scotto ed il ripieno non è anemico. Sono una hit dentro una hit. Hit-ception
Magiaaaaa portami via... Fammi volare, sopra le nuvole.
Chi qua per chiedere a Bruno Barbieri di fare la collab con Dose e Dadda dopo l'ultimo video?
Finalmente assaggi quello che prepari per noi! Per me è molto importante che uno Chef lo faccia.
Quando ci sono delle ricette classiche che si fanno in un certo modo, non sarebbe opportuno toccarle, questi sono i pomodori col riso tipici di Roma. Al di là dell'esecuzione che è molto più rustica e semplice, anche sulla presentazione c'è da ridire: se ne fanno tanti e si mettono in una tiella con tante patate in mezzo, quando si tirano fuori dal forno, ben cotti e un po' abbrustoliti, sia i pomodori che le patate, è un piacere vederli. Altro che questa roba pseudo gourmand.
Ricetta grazie 🙏
Hahahahaha gourmet semmai
Vero! Il profumo sprigionato dai pomodori ripeni di riso con il "coperchio" bruciacchiato e le patate al rosmarino al forno è invitante e godurioso.
Sono d accordo! Ricetta rovinata! Cipolle, capperi.....mia madre si rivolta nella tomba😂
già che ha preso i pomodori olandesi e non "gli insalatari" che facciamo noi a Roma col riso, ma poi si fa così cosa? Venisse a mangiarli a Roma, invece di raffazzonare una ricetta romana che non ha cucinato, ma secondo lui ha reso migliore, ma dove??????
Chef sono appena tornato dalla Grecia dove questa ricetta si chiama "iemistà" (γεμιστά): in una versione che ho assaggiato nel ripieno c'erano anche uvetta (poca), prezzemolo, mentuccia e spezie. Una BOMBA!
Il tempismo di questo suo video cade a fagiolo. Riproverò sicuramente a casa la ricetta
Brunooo fai un video insieme a Riccardo Dose e Dadda ❤ 🫶
Un piatto semplice ma piacevolissimo, lo conosco bene in quanto l'ho imparato da mia madre, certo che come chef Barbiere lo ultima nel piatto sembra un quadro. La nostra cucina è il nostro stile sono imbattibili 👏👏👏
Ottimo grazie x questo piatto semplice e gustoso 😊
Anche io, non so da quant'è che li faccio
chef ti prego fai un video con riccardo dose e dadda ❤❤❤
Da fare subito Chef Barbieri. Grazie ❤️
A franchino piacerà sicuramente questo video 🤣
Buonasera chef ❤❤❤! Me la salvo! 🥰
Bellissimi una pittura, grande chef ❤️ io sono una nonnina che la segue, noi a ROMA belli morbidi sugosi con tante patate, sono buonissimi, un'abbraccio ❤
Complimenti un opera di arte meraviglia grazie di cuore
Sei il numero 1 ❤❤❤
Salve chef è un piacere per me vederla e vedere i suoi buoni piatti ❤
Chef una collaborazione con Riccardo Dose e Dadda
Bruno sei sempre il migliore!
sembrano buonissimi Brunoo, grazie dell'idea
L’ha assaggiato, obbiettivamente e ovviamente sarà stato strepitoso, ma lo chef invece ha pensato…
É un po’ un mappazone ed è lì che ha aggiunto l’olio😍😍😍😍
Sei un grande chef!!!
Caro Chef, mio nonno è stato capo-redattore della rivista OGGI dal 1968 al 1978! Dr Giuseppe Costa , gli è succeduto Renato Barneschi. Sono passati tanti lustri! Io non sono più giovane!
Erano i miei anni ruggenti....
Ma provo a fare un bagno di gioventù.
Per es. la bruschetta aglio olio e sale Origano..
Senza pomodori freschi. Erano bruschette bianche
.Fettone enormi ..da una forma di pane enorme. Formato contadino.
Affettati vari. Cannelloni ripieni di formaggi senza sugo.
(nei castelli Romani). Mezze maniche con polpettine di pollo e peperoni e secondi tipici della pastorizia laziale. Patate arrosto al forno molto condite! Ingredienti di prim 'ordine...Lei impazzirebbe!
Tutto accompagnato da un buon Frascati.
Io avevo il terrore di ingrassare e mangiavo poco...Mia madre è magrissima ed è grasso-fobica e pure mia sorella. Piluccavamo.
ma i romani adorano mangiare fuori Tutti.....dalla famiglia di tecnici, artigiani, operai , ingegneri etc...è lo sport preferito dei laziali!
Ha presente Ave Ninchi e la sorella di Aldo Fabrizi? Sora Lella? Ad un tavolo avevamo visto Barbara Bouchet con Corrado Pani!
Lei bellissima e lui un brutto affascinante.
Caro Chef Lei ha uno stile diverso!
Le auguro una buona Festa dell'Assunta. A Lei e ai suoi Cari.
Eccezionale Bruno!!!!!!😊
ottimo Chef Bruno 🤩
Molto bello chef 😍 buono anche il gambo del pomodoro immagino !!
fai un video con Riccardo dose
Non male Chef!! 👏👏
Caro Chef ,faresti un video con la Coppia di TH-cam "DOSE E DADDA"?
Bruno ti amo.❤
Vederla cucinare è come una danza❤
Vieni a vedere come si lavora in cucina. Non e una danza, ma è rock n roll
perfavore fai un video con dose e dadda
Grazie chef ❤
Con le patate come contorno...😋😋
Li sto preparando in questo momento 👍😃
Bellissimo ❤❤❤❤
Chef fai un video con DOSE e DADDA
salve chef sarebbe bello se facesse un video insieme a riccardo dose e dadda
Splendido piatto Chef!
🤔 ma che ristoranti Michael , andiamo a suonare a casa sua 😂🤣 troppo buoni i pomodori fatti così 🤗
chef grazie sempre
Piatto semplice ma la classe non è acqua bravissimo 👏👏 li faccio spesso e non ho mai pensato al coppa pasta bella idea 😊
Perfetto chef😄
Grande Barbieri, non sempre simpaticissimo ma grande chef!
conoscetelo di persona, poi parlate.....ha una spocchia che neanche immaginate
Perfetti !!!! 😋
Complimenti chef barbieri
bruno fai un video con dose e dadda perfavore
Grazie Chef lo preparo subito subito ❤
❤❤❤ che meraviglia ! ❤❤❤
Spettacolo
E' una gioia vederla cucinare, chef 💖💖
Chef Bruno Barbieri ❤
Se lo vedesse la sora lella come ha preparato questi pomodori si rivolterebbe nella tomba
Hai proprio ragione, ha stravolto completamente la ricetta romana, ha aggiunto tutto quello che aveva a tiro, e voilà il grande chef, presenta un piatto immangiabile. Quello che trovo assurdo è il coro di persone estasiate e pronte a complimentarsi con lui. Inoltre sostituire le patate con le verdure non ha alcun senso. Ma Barbieri sa cucinare???
A Barbieri. Continua a fa’ le tagliatelle che è mejooo..
Nei paesi dove i greci sono stati presenti per tanto tempo, Calabria, Sicilia, Romania (e la, Grecia stessa ovviamente 😂) le verdure e ortaggi ripieni con riso o mollica e vari condimenti, sono assai diffusi.
Forteeeeeee😃👍
Che ingrediente a la polverina viola al finale nel piatto? Che ralax i suoi video grazié💜
Bellissimo
Mia nonna li faceva buonissimi. Gliela aveva insegnati a preparare una signora di Roma, su un letto di patate. Al forno. Certo, molto conditi. All'interno polpa di pomodoro, aglio pestato tanto basilico e la mentuccia tritati. Olio evo a gogò. Ma i miei erano magrissimi, potevano permetterselo.
È vero, a Roma li facciamo proprio così e sono imbattibili!
L'Italia è un paese che ci invidiano tutti (A partire da una cucina superiore a tutte le altre.) e che cercano di rovinare.
Con l'eccesso di immigrazione, scie chimiche nel cielo da parte di aerei militari (lo sanno) emergenze studiate a tavolino...ma non prevarranno!@@gunshyrug1240
franchino er criminale come ospite ❤
Grazie, fai venire voglia di cucinare...adoro la passione che trasmetti....ti guardo sempre in tv. Un caloroso abbraccio da Laura di Sanremo
Wow!!!! ❤❤❤❤
Io lascio i pomodori liberi senza coppa pasta e metto intorno spicchi di patate che vengono buonissime!!!
Gustosissimo
Ne hai fatto di strada...da casa tua ad una cucina in studio......mi sono detta questo ragazzo è promettente sicuramente farà strada 😂🎉
FAI PER PIACERE UN VIDEO CON DOSE E DADDA 🙏🏻
Il problema è che il 95% delle volte che compri i pomodori grandi sono quelli che vengono dall'Olanda che non sanno di nulla.
Prendi i rossi tondi siciliani gli olandesi sono acqua rossa
Bravo
avete aperti occhi orecchi ma sopra tutto la mente...le cose non si fanno cosi neanche da un chef stellato
Chef tipico piatto greco pomodori ripieni
PS Dimenticavo noi siamo di Torino. Andavo a Roma durante le Feste. C'era la scuola
.Ristoranti torinesi cari a mio nonno allora?
Il Gatto Nero, il Tromblin di Cavoretto, il Taste Vin Dove si esce alticci perchè cambiavano tipo di vino ad ogni portata. Gianfaldoni Via Sacchi (fritto misto alla piemontese caloricissimo!)
Le tre Galline a Porta Palazzo. Il Monferrato in zona Gran Madre 8cucina piemontese e veneta)
Buonissimi
Ricetta buonissima che rispecchia la tradizione romana, ma come mai non hai messo anche le patate?
Carlo Cracco risponderebbe “perché sono due amidi, fa cagare” cit 😂
@@Parmigianadimelenzane a si? Ma pensa un pò
Lo faceva d'estate mia madre e li serviva a temperatura ambiente. La difficoltà è portare a cottura il riso senza saldare il pomodoro. Sono buonissimi. Unico appunto... Anelli e bracciali mentre si cucina...
Va be ma se cucina per se che problema c'è
fai un video con dose e dadda
Diciamo che è una versione più "fighetta" questa,il vero pomodoro col riso,quella della nonna è diverso,l unica cosa che proprio non si può vedere è il pomodoro messo nel coppa pasta😅
Ciao Bruno, posso chiederti un video riguardo al ragù di oca?
Ma dai, questa la aspettavo!!! Un'istituzione del Ferragosto romano: questa versione è forse un filo meno 'casereccia', ma ci può stare.
Insomma, quelli tradizionali della cucina romana sono molto buoni
Bellissimo piatto Chef😋❤️
bella regà, oggi rosticcerie criminali. Proviamo sti pomodori co' riso 9 - - super pieno
Ammiro l’eleganza che ha la sua importanza ma preferisco i pomodori col riso che si mangiano in estate in certe trattorie romane contornati da certe patate a spicchi a volte un po’ bruciacchiate ma piene di sapori compreso l’origano.
Non me ne voglia ammiro la sua personale eleganza.
Perché frulli il succo?
Infatti xche
Video con Marco Giordano 📈
Pomodori ripien
2:29 i con tonno e maionese
Pomodori ripieni con maionese
Li ho mangiati in grecia. È un loro piatto tipico, si chiama gemista
Sinceramente preferisco quelli che faccio io, il riso non lo metto in frigo senza cipolla il succo del pomodoro è rosso e non bianco, con tante patate.
Mi nonna si sta rigirando nella tomba
❤
Ah però😋! E se volessi cucinarli in padella? Che sia possibile?
Potresti cucinare le " Sarmale "? È un piatto tipico del mio paese, precisamente della Romania
Bruno ho appena visto la scena dove cadi dalla sedia HAHAAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHQHAHQHAHAHAHAHAHAHAHAHHAHAHAHAH guarda come dondolo! SCHIATTO
Embe senza il video di questo cuoco non li conoscevamo mica i pomodori al riso ahahahahahah ma poi li chiama pomodori ripieni di riso come fosse una specie di sua invenzione ahahahah ma x favore. Ci fosse una ricetta interessante su questo canale. Per carità.
Mi lascia perplessa il connubio bieta al burro + pomodori col riso. A Roma vogliono le patate appena sporcate di pomodoro e fatte cuocer nella stessa teglia con i pomodori al riso condite con sale, pepe ed uno spicchio d'aglio schiacciato e vestito. Inoltre nel riso non si mette nè basilico nè cipolla ma aglio e prezzemolo.
Il basilico si mette eccome, e se vuoi anche l'origano
@@FlyOrDie4988non il basilico non è nella ricetta originale poi ognuno ci mette quello che vuole
buono si' !! ma con il resto del riso ???😅😊
Belli, ma per me i pomodori al riso sono rigorosamente con le patate che vengono croccanti ma anche ammorbidite dal sughetto dei pomodori…che non devono stare nei coppapasta per creare quel sughetto delizioso. Mia nonna li faceva meravigliosi 😊😢
Chef,salve ma vorrei sapere la quantità di riso per pomodoro ??!!!
Franchino approved
Li ho fatti ieri sera , con la ricetta di zia che abitava a Roma , voglio vedere la sua versione
Salve chef❤
Chef io eseguo la ricetta esattamente come lei tuttavia spesso il.riso resta un poco asciutto. Come fare per ammorbidirlo un po'?
Ne metti meno
Pomodori co' riso come cristo comanda,grande chef franchino sarebbe fiero di lei
👍
Pomodori messi nelli anelli di coppa pasta..... Poi fai tanto riso e solo 2 pomodori.. e un altra vosa perché hai scolato tutto ciò che era buonissimo??? Non faro mai così i pomodori ripieni...
Quanto riso per ogni pomodoro? Mi sembra molto più elaborata della ricetta classica.