Как Правильно Взбить СЛИВКИ, Секреты Чтобы Все Получилось!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ธ.ค. 2018
- Секреты как правильно взбить сливки чтобы получались устойчивые пики!
- Сливки нужно брать не менее 30% жирности;
- Сливки должны быть очень холодными, но не ледяными и уж никак не замерзшими! Если сливки будут замерзшими или теплыми, то при взбивании произойдет расслоение;
- Так же холодными должны быть венчики миксера и миска, в которой будете взбивать; Просто достаточно их подержать в морозилке 30 минут;
- Взбиваете миксером начинайте с минимальных оборотов, постепенно увеличивая скорость. Включать и выключать миксер надо постепенно, увеличивая или уменьшая обороты;
- Среднее время взбивания сливок 33% - 5 минут;
- Сахарную пудру нужно добавляют в чуть взбив сливки. Если добавить пудру перед взбиванием, сливки могут не взбиться.
Придерживайтесь этих правил, и у Вас все получится!
**************************
НА МОЕЙ СТРАНИЧКЕ Instagram есть короткие рецепты блюд: / tastyfood_yarik
На моем канале очень много интересных блюд.
Подписывайтесь по ссылке:
/ @tastyfood2014
Для коммерческих запросов: yarikmat1234@gmail.com
*******************************
Наш семейный VLOG ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: / @familymatviivlog752
Instagram: / tastyfood_yarik
Моя группа Вконтакте:
public101726611
Я в Одноклассники:
ok.ru/profile/573916693716
Моя группа в Facebook:
/ 1045074902209319
Страница в Facebook::
/ yarik1234
********************************
Посмотрите мои плейлисты:
- Блюда на праздничный стол
• Блюда на праздничный с...
- Простая и вкусная домашняя выпечка и сладкие блюда
• Сладкая выпечка, пирог...
-Домашнее консервирование
• Домашнее консервирование
-Очень вкусные первые блюда
• Первые блюда, супы, бо...
-Блюда из мяса
• Блюда из мяса, фарша, ...
-Блюда из рыбы
• Блюда из рыбы на празд...
-Вкусные и простые салаты и закуски
• Салаты на праздник и н...
-Овощные блюда
• Блюда из овощей, в дух...
-Блюда на гриле
• Playlist
-Напитки
• Playlist
*************************************
Вы можете зарабатывать в TH-cam на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе. Вам будут платить независимо в какой стране вы живете, любым удобным для вас способом.
Вот ссылка для подачи заявки: join.air.io/artnail
*************************************
#сливки #крем #торты #рецепты #каквзбитьсливки
Спасибо большое за совет. Обязательно сделаю так. Успехов на кухне.
Я взяла предварительно охлажденные сливки( 24часа в холодильнике) посуда и венчик комнатной температуры. И все прекрасно взбилось.
Сделала по вашим советам и секретам! Все за 5 минут получилось. Гости будут через 3 часа, теперь бы только не осели. Спасибо!
А у меня ничего не вышло.(( Полчаса мучений и деньги на ветер.((
Тоже ничего не вышло
@@user-ri3xf1co3d тут еще важно, какие сливки используете. Я как-то купила сливки Домик в деревне, вот они никогда и ни за что не взбиваются...деньги на ветер.
Thank you very much,,, your advice really help me,,, have a great day
у меня все получилось .СПАСИБО!
Спасибо, уважаемый))
Я сегодня их бил, бил)..
А надо было сначала посмотреть ваше видео.
Спасибо, все получилось! только чаша для взбивания слишком большая для морозилки и я положила в нее лед и поставила в холодильник. Первый раз получились, спасибо большое!
Ну наконец-то!)))Спасибо огромное!!!)
Полезное видео для меня. Спасибо.
Не херня он сказал что все должно было быть холодное и чистое хрень без обид
Очень классно мне очень понравилось 😍😍😍👍👍👍👍👍
Как же все понятно!!!!! ИДЕАЛЬНОЕ ОБЪЯСНЕНИЕ! БРАВО, ШЕФ ОТ БОГА!!!!! И рецепты все прописаны! Благодарны несказанно!👑👑👑
:))
Очень важные секретики, спасибо!
Спасибо за видео! Очень полезные советы🤗
Супер ❤️
Благодарю за совет.
Ярослав примерно сколько минут сбивать сливки и сколько они могут сохраняться?
4 минуты
Спасибо за советы,очень нужно и полезно.👍От меня конечно же лайк.
Спасибо большое, вы меня очень спасли)
Спасибо за советы
Спасибо ещё раз!🤝🤝🤝
Видео очень полезное,спасибо.
Спасибо, получилось!
:)
Ура!!! Получилось, спасибочки вам большущее прямо с первого раза они мне сегодня так нужны для украшения тортика. Я сними не дружил, ну а сегодня просто супер самое главное по времени остановится. Лайк👍👍👍👍👍💕
:)
Здравствуйте 🙋🏻♀️🤝🇰🇿
Спасибо 😊 🙌💃🏻😄✌️
😉🇺🇦🎉👍👍👍 Благодарю !!! Полезное видео. Я и не знал про этот способ с Холодом !!! Смотрю Вас часто !!! 👍👍👍🎉🇺🇦😊
Приятного аппетита, спасибо что смотрите меня:)
Спасибо большое😍😍
Подскажите пожалуйста кокой фирмы сливки вы покупаете.
БЛАГОДАРЮ ВАС!!!
Ярослав, прекратите дурить людей! Для того чтобы сливки идеально взбились, не нужно замораживать посуду и венчики, так как в тарелке может образоваться лёд ( в последствии вода). А необходимо, чтобы сливки были охлаждённые и качественные, посуда идеально чистая и сухая и венчики тоже и ВСЁ!
Хотите верьте хотите нет, Ярослав совершенно прав.
Я всегда таким способом взбиваю сливки и прекрасно получается!👍🏻
И пожалуйста не надо обратиться к человеку так, особенно когда он не дурит людей!!
@@classycameo13 Бред. ПОЛНЫЙ бред. Пожалуйста подумайте, прежде, чем писать, что он НЕ дурит людей.
@@classycameo13 А ты попробуй не замораживая миску, получится так же)
Слушааатееее, а ведь точно, миска то мокрая после морозилки, разве что на сухо ее протирать
Natali P. Ну само собой вытереть
Спасибо вам, обезательно попробуем, Ярослав сделайте видио крем из сливочного сыра, для вуппи пай, без маскарпоне, маскарпоне дорогой сыр
Спасибо очень полезное видео.
Не всегда получается купить домашние сливки, беру сметану (домашнюю) разбавляю немного молоком и взбиваю, (молоко для того , чтобы не перебить на масло).
Я так и сделала у мя неполучилось
Тоже так делала. В разы дешевле
Добрый день ! сколько на сколько нужно разбавить ?
А если взбить сметану она станет плотной?
@@Biliscur а магазинная сметанна взобьется?
Супер👍 здорово, спасибо❤
Приятного аппетита:)
Спасибо за информацыю о выбивание сливок 33%😄👍👍
:)
Спасибо за совет Тоже так буду делать 👍🏻👍🏻👍🏻😊 Желаю хорошего Воскресенье 🎄
привет, спасибо за совет, а сколько вы использовали сливок в данном видео?
Под видео подробный рецепт
@@tastyfood2014 а рецепт не такой уж и подробный, пропорций нет)))
Спасибо за такие полезные советы!
Спасибо попробую может получтться
А когда Вы добавили сах.пудру, что-то я не заметила. Смотрела-смотрела и просмотрела.))) Лайк!
Shaherezada 1:09
Делала всё также но в планетарном миксере. В итоге получила что то на подобие творога. Когда размяла лапаткой поняла что сделала сливочное масло, прям как в магазине. Вместо сладкого ела хлеб с маслом :)
Покупайте проверенные продукты:)
Вы перевзбили сливки
У меня тоже самое 😅
@@user-ew2lz5el7t советую обычный ручной миксер, в два счёта взобьёте. Планетарным для взбивания уже давно не пользуюсь
То же самое😂
Вот такие пики и получились, но только в миске😩на торте на боках не держутся. Торт холодный. Понимаю что надо было еще взбивать, но боялась перебить. Вот тяжело угадать золотую середину. Вероятно нужно раз перебить, чтоб понять эту грань😕
Ирина, а какой торт вы делали? Я вот хочу рискнуть чизкейк сделать со сливками, вот думаю стоит ли, если они опадают..
Во первых, для выравнивания нужен отдельный крем
И ещё вопрос... Вы добавили 500г творожного сыра или маскорпоне
держУУтся😂😂😂😂😂😂от слова держААть!!! а не держУТь😂😂😂вот уж дубина 😮😮😮😮😮
У меня тоже охлажденные сливки но посуду и венчики не ставила в морозилку. Взбивала 10 мин вообще нечего не случилось не взбилось😟в чем причина
Сделала все по вашему видео, все супер. Спасибо добрый человек
:))
Большое спасибо ❤❤❤
:)
Спасибо получилось
Приятного аппетита:)
У меня уже 3 раз не получается это делать ? Сливки должны держать форму как меренга ?
Мне сейчас надо 2 литра сливок взбить вот думаю отдельно делать или сразу
С миской и венчиком в морозилке уже клоунада. Не надо так делать. Достаточно просто, чтобы сливки постояли в холодильнике 3-4 часа после покупки.
Здравствуйте, на сколько гр сливки добавить 2ст л сахара?
Здравствуйте. Я знаю точно на100гр одна ст ложка
@@user-fm9mp5re8g спасибо 🌸
Спасибо и удачи.
А если добавить сгущенку она тоже должна быть холодной?
да.
Сегодня взбивала сливки впервые. Неудачно ... у меня были от «вкуснотеево» 33 % ультрапастеризованные. Как думаете что получилось ? Масло и сыворотка. Отделила масло и сделала крем из масла + сгущенка. Но масло хорошее получилось. Почему я раньше не посмотрела как взбивать сливки ( какие выбирать ... я думала и так получится!
И у меня так получилось
Взбивала домашние сливки, не прошло и минуты сразу начали расслаиваться и образовалось масло, начинала с малой скорости. Ответьте, пожалуйста, в чем причина?
В избытке натуральности . Домашние взбивать лучше венчиком- проще контролировать.
домашние - НАТУРАЛЬНЫЕ. В состав магазинных входят спец . загустители. Сливки так и называются - ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ.
Красота!никогда у меня не получилось . Благодарю! вас Ярослав!пойду зделаю,сейчас точно получится 😉😘😘
А что тут может не получиться!?! Сливки берете для взбивания и все, я ни чашку ничего не охлаждаю, комнатной температуры и скорость венчиков не важна
@@user-jr4rq1co7q у меня петмол 33%
Ничего не получилось(
Супер
Молодец спасибо
:)
Спасибо, сливки давно не получались, а тут посмотрел видео, и все получилось 🤗
Лучше бы комментировал когда добавлять скорость.
А я мучилась с 20% сливками, поэтому ничего и не вышло. Буду брать 33#, спасибо 🍓
Я вообще по незнанию купила 10% …. Помню как испортила их и разочаровалась 🤣🤣🤣🤣
А у меня сильно нагрелся миксер.Может перерывы делать?Можно ли так?
Да можно:)
Класс
Спасибо! Чуть над редактированием поработать и будет топ контент,обрезка не очень,свои фразы обрезаете
Можно ли вбивать сразу 2 литра сливок? И можно ли взбивать в комбайне?
Да можно
У меня только блендер и никогда хорошо не получалось взбивать. Может Ваше видео поможет
Есть замечательный загуститель сливок фирмы Dr.Oetker и нет поблем .Уже лет 10 пользуюсь .Суппер
Возьмите у мужа дрель и приспособте в него венчик. Взбивает отлично, а сливки берите специальные для взбивания , ни чего кроме самих сливок охлаждать не стоит. Главное чтобы всё было хорошо вымыть и чистым .
Сделайте ещё видео, как правильно взбивать сливки в кухонном комбайне. Я как-то пробовала, взбивала 5 минут и все без толку. Так жидкими и остались(
самое показательное видео, спасибо) попробую вторую пачку сливок не слить)) первая уже на выброс
еще раз спасибо, после вашего видео получилось) торт спасён)
Вкусно наверно! =-)
Зря выбрасываете ! У меня , как коктейль пошел детям понравилось просят ещё .
SAMSONTV+ я тогда попыталась спасти крем, добавив желатин, подичилось совсем бе))))) далеко не коктейль)))
@@OlyaJune а у меня не получилось ничего
Подскажите пожалуйста, взабьются ли пастеризованые сливки?
Да должны
Ярослав,а по времени ск надо взбивать мин 0,5 л сливок,благодарю
Как и всю массу до пиков;)
Всё равно так не взбились (
Взбивала так же, вода отщелкгулась, скорее нужен в доме кондиционер, а в жару можно о таком креме забыть
Отщелкнулось значит сливки не достаточно охлаждённые были
Молодец
Интересно, насадки влияют на процесс?
Что если тупо сожрать это? Без лишней мороки с тортом
Спасибо
Здравствуйте , почему покупаю сливки жидкие. Убираю в холодильник на ночь для полного охлаждения для муссового торта, достаю их чтобы взбить в консистенцию талого мороженого, а они уже плотные в коробке. Что делать? Такие сливки уже нельзя в мусс или как то можно их до талого мороженого взбить(айрировать) ? Очень часто такое бывает….
Измените производителя :)
Велике дякую
а можно ли их блендером взбивать?
Лучше миксером:)
Здравствуйте! Есть рецепт легкого бисквита?
Да конечно:)
th-cam.com/video/ZUEonbQcejA/w-d-xo.html
@@tastyfood2014 Спасибо большое 👍
Драсди это сливке тордик ресепит дайти пажалуста
Возьму на заметку! 😍
Здравствуйте.Какие пропорции?
Под видео
Скажите пожалуйста сколько примерно минут нужно взбивать?
3-4 минут до густых пиков, все зависит от мощности блендера
В Советские времена, в продуктовых магазинах, стояли " не на продажу " аппараты для взбивания коктейля. Очень холодный, сладкий.
Можно добавить лимонного сока?
Да можно 1 ч.л.
Здравствуйте, а сколько сливок надо
Скорее бы через сито пропускали иформацию в интернете.
Так сколько на это уходит минут чтоб взбить сливки
3-4 минут
Делала все по этому рецепту. И вообще не получилось, взбивала на разных скоростях, минут 5-6 пудру добавляла в конце. В итоге получилась жижа как каша манная. Ох расстроена 😔 наверное это все же опыт надо иметь. Для себя поняла что больше со сливками не хочу иметь делов
Та же самая история и у меня
Может сливки не жирные были?
Или посуда была не сухая.
А если миска не стеклянная а пластмассовая
Ок
Ярик подскажите какой фирмы сливки вы покупаете
Спасибо, но в каких пропорциях надо делать.
Без сахарной пудры сливки будут взбиваться?И можно ли пудру на сах.песок заменить?
Кристина Иванова сахар добавляет влажности, а пудра
А какие пропорции?
Под видео подробный рецепт:)
@@tastyfood2014 пропорций сливок и сахарной пудры нет, под видео всё прочитала.
Может ответите здесь?
Сколько сливок и пудры надо ?
Не теряйте время, все по советам и нк получилось ( маткриалы и ингредиенты качественные)
Eto naturalnie slivki ili kak
Ничего не получилось. Взбивала, взбивала, а как была жидкость, так и осталась жидкость. Никакого загустения.Увы....
А у меня вопрос почему когда я взбиваю сливки они у меня разлетаются на всю кухню?
Скорость большая поэтому
Миксер испорчен
Попробуйте использовать поглубже ёмкость для взбивания.
Потому, что ты дура.
А какие тут нам секреты открыли ?🤔🤪
вот именно: у меня сейчас проблема, свернулись сливки, хотела узнать и вот😩
Yulia Bravo Секрет в том что и чашку и венчик и надо поместить в морозилку вот я бы не догадалась
Не знала что надо сначала чуть взбить сливки, потом сахарную пудру
Ну не все это знают,я вот некоторые моменты не знала. Это несекреты но важные нюансы
Сколько желчи ) Нам в моем лице открыли секрет холодной посуды
А сливки взбиваются без сахара или сах.пудры? Не люблю сладкие.
Все как в рецепте
Обажаю и уважаю когда мужик готовит 🙏
А что в этом такого?
@@user-bi1ib6jb1z Вам этого не понять! Так, что не задавайте такие вопросы ☺️
не надо восхвалять их за такое обычное дело
А таким кремом можно смазывать края торта или они все таки жидковаты для этого?
Да можно:)
А что тут может не получиться?!