Чем украсить торт/ Техника сахарного листа/ Аппликация из крема
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 มี.ค. 2020
- Смотрите другие видео Тортомания / @user-lc5ul7yh6w
Идеи украшения тортов • торты и декор
Полезные советы • Полезные советы для на...
Трафареты Украина screpscrap.com.ua/g8766365-tr...
В этом видео показаны 2 метода украсить торт
Техника сахарного листа
Рисунок аппликация из крема
Рецепт сахарного листа
400г - сахара
45г - сиропа глюкозы (горячей) можно заменить патокой или инвертным сиропом
1г - пектина ( не обязательно )
краситель
Стабилизируется сахарный лист от 1 часа до 3 часов
Хранить торт с декором из сахарного листа в холодильнике системы Ноу фрост
В помещение сахарный лист становиться твердым
Шоколадный крем • Шоколадный крем для ра...
Рецепт крема для аппликации
30г - крема шантифлекс
3г - сиропа глюкозы
Соединить ингредиенты и вымешать до гладкости, окрасить, нанести рисунок с помощью трафарета на ацетатную пленку, оставить подсушиться в помещение или высушить в духовке при 40* 50* на протяжении 1 часа и после оставить в помещение 30 минут
готовы рисунок должен быть сухим но гибким
Можно наносить на любой стабильный крем для покрытия
Крем шантифлекс • Крем для торта/Стабиль...
Sugar Leaf Recipe
400g - sugar
45g - glucose syrup (hot) can be replaced with molasses or invert syrup
1g - pectin (optional)
dye
Sugar leaf stabilizes from 1 hour to 3 hours
Store sugarcake cake in the refrigerator of the Nou Frost system
In the room, the sugar leaf becomes hard
Chocolate Cream • Шоколадный крем для ра...
Cream recipe for applique
30g - cream shantifleks
3G - glucose syrup
Combine the ingredients and knead until smooth, color, apply the pattern with an acetate film using a stencil, leave to dry in the room or dry in the oven at 40 * 50 * for 1 hour and then leave in the room for 30 minutes
ready drawing should be dry but flexible
Can be applied to any stable coating cream
Shantifleks cream • Крем для торта/Стабиль...
Вы меня не перестаёте удивлять-этот канал лидер в новшествах и не просто новшества,а лучшие новшества! Спасибо вам волшебница!
Сколько интересного показали сегодня на мк сегодня .Аппликация из крема мне очень понравилась Я была не знакома с такой техникой оформления .У вас многому можно научиться .Спасибо вам огромное за ваши уроки Ульяна !
Ульяночка как всегда супер! Спасибо за очередной урок.Интересная идея с аппликацией.
Море Вам новых идей и удачи!!!💞💞💞💞💞
Очень, очень, очень красивый торт. Сочетание цвета просто 👍бомба. Ваши видео👍👍👍👍❤. Спасибо
Спасибо большое, Ульяночка, за выполнение моей просьбы о технике сахарного листа, шикарный торт получился! Вы - супер-мастер! Попробую повторить такой тортик!
Какая же вы умничка!!! Спасибо Вам!
Какая вы мастерица так вас интересно всегда смотреть и слушать приятно
Красота! А цветы вне конкуренции.!!!!
Привет Ульяна! Не перестаёшь удивлять своими работами. Очень красиво! МОЛОДЕЦ 💖
Лайк🌷
Какой шедевр. 😲Спасибо 👍
У Вас всегда такие интересные решения👍👍👍Спасибо что делитесь!🌹🌹🌹
Ульяна! Чудесный канал! Наткнулась случайно и счастлива! Вы волшебница!
Дуже гарно у вас дуже все легко получається , у вас золоті ручки молодець дуже люблю ваш канал
Ооооо,красота то какая😍😍😍😍
Спасибо вам! Вы волшебница!
Спасибо за мк,как всегда только полезная информация.
Ульяна большое спасибо за ваши оригинальные идеи!!!Я сделала торт с бабочками все были в восторге!!! Особенно сын и его девушка!!!Он сделал ей предложение !!!С Уважением Марина Курск
Ооч интересный урок!!! Буду пробовать!! Мне оочень понравилось!!! Вы большая умничка😘😘😘
Спасибо за урок, я считаю, что это не видео, а именно урок кондитерского искусства.
Прикольно!!!!! Спасибо, очень интересный декор!!!!
За идею с аппликацией из шантифлекса спасибо. А вот с этими сахарными листами сейчас, действительно, пестрит Инстаграм и Ютуб. Как представлю, что сахар заскрипит на зубах... Согласна с Вами, есть это невозможно.
Класс, Вы молодец.
Очень круто смотрится класс😍😍😍
Ульяна,спасибо большое за видео! Очень эффектный и красивый торт получился! Такой лист,наверное,только на масляные кремы,ганаши можно крепить. И за аппликацию отдельное спасибо! Не знала про такую технику.Век живи,век учись!
Очень красиво
Очень классный урок! Попробуйте сахарный лист на агаре, его можно сделать значительно тоньше и сахар в нем в растворенном виде.
Thank you so much for your recipe and your translation
Спасибо огромное !
Шедевр
Сахарный лист тоже возьму на заметку!!! Спасибо Ульяна.С уважением Марина Курск
Ульяночка,,ты большая умница,я всегда смотрю твои видио, жаль ,что такого друга нет под боком, стабильный крем,это вообще находка для опиона,я ним пользуюсь с тех пор , когда он вышел, золотая моя умница,ты супер,если бы можно было поставила бы 100 лайков, твари, экспериментируй,ты умничка,твои подписчики с тобой!!!!!!
Понравилось, интересно
Thank u so much you put the recipe in English 💐💐
Супер!!! Спасибо🙏💕
огромное спасибо за такое необходимое видео!
Ещё вам скажу, глюкозы маловато, нужно больше, чем больше глюкозы тем тоньше лист и гибче.И трещины у вас из-за недостатка глюкозы.
Спасибо за МК! Очень пригодилось. Можно такие аппликации делать с другими кремами?
Спасибо! Отличный канал, очень познавательно) Для аппликации только крем шантифлекс подходит или можно что-то другое сделать?
В любом случае это очень достойный и одновременно простой технологично и достаточно бюджетный декор. Его также можно загонять в текстурные силиконовые маты и с них крепить сах лист к бокам торта. Так же полностью покрывать им подложку под торт (в нужном цвете) Смотрится очень эффектно. А кушать его вовсе не обязательно.
Вот насчёт подложки - это супер👏!
Каждый раз когда оформляю тортик для роднулечек думаю :
Чем бы украсить подложку? Мастика уж поднадоела, а тут оригинальное решение 👍🎂
Суппер
♥️♥️👍класс
Спасибо большое, а при разрезании торта сахарный лист режется или нет
Здраствуйте! Очень кра
сиво🥰
Сахар у вас мелкий?
Ульяна привет,спасибо за урок,очень нужная инфо.А,что если шантифлекс переносить прямо на торт через большой трафорет?или крему ОБЯЗАТЕЛЬНО нужна сушка?Спасибо за ответ
Здравствуйте, очень видео понравилось, тортик красиво получился. Скажите вы резали торт, как сахар режется?
Скажите пожалуйста каким красителем вы пользуетесь?
Ульяночка, здравствуйте! С огромным интересом смотрю ваш канал,столько интересного и познавательного вы показываете!!! Спасибо вам! Скажите, пожалуйста, а можно вместо крема шантифлекс использовать айсинг?
Я делала из айсинга, все норм🙂
Spasibo za recept 💋.mozhno zamenity na med?
Здравствуйте Скажите пожалуйста, остатки эти сахарная. Сохранять можно
Здравствуйте, а во время еды этот лист можно ободрать?
А чем можно заменить пектин? Агар агар подойдет?
👍👏👏👏
Здравствуйте, благодарю вас за видео. Подскажите пожалуйста, чем можно заменить пектин?
Спасибо, что ответили😊
Здравствуйте! А краситель жидкий можно использовать для листа? Гелевые? Водо или жирорастворимые?
Можно и сухие и гелиевые, только водо растворимые, так как жира в листе нет
Всё очень красиво)где вы брали трафарет цветка?
screpscrap.com.ua/g8766365-trafarety
Ульяна, как режется на торте такой декор?
Из чего этот волшебный цветок??
Вы сахорнй лист в духовке сушили ?
Такой сахарный лист тает,его нужно клеить только на шоколадный ганаш и он не вкусный.а вот когда готовишь сахарный лист на агаре он напоминает мармелад и можно его клеить даже на крем-чиз масленный
Добрий день! Ирина а рецептом и технологие на агаре, не поделитесь?
Буду Вам очень благодарна😊
Вода-250мл,агар-агар 900-7гр,сахар-400гр,краситель.В воду добавляем агар и ставим сотейник на плиту,как только закипело добавляем туда сахар и провариваем минуты 3,затем снимаем с огня и выливаем сироп на силиконовый коврик распределяя спатулой(толщина примерно 2-3мм.)пока смесь теплая притрушиваем сверху сахар и оставляем застывать,можно в холодильник убрать.после полного застывания стряхиваем весь лишний сахар и режем по нужным размерам
Шикарно
А как ацетатная плёнка ведёт себя в духовке?
Добрый вечер скажите а как его резать и можно его употреблять и при нарезаеие декор снимать
Нарезка стандартная, декор съедобен, но сахар хрустит не приятно
хм....а почему нельзя сразу на торте кремом сделать рисунок через трафарет?
Здравствуйте. Сделала лист. Пролежал на столе 3 часа, но на торте после 1 часа рассыпался.холодильник ноу фрост
Упиваюсь: Декор очень эффектный, но есть его практически НЕ возможно )))))
Что значит,"торты с таким декором кушать не возможно"? Я новичек. Плохо режется? Не вкусно?
Скажите пожалуйста а без пектина можно???
@@user-lc5ul7yh6w Спасибо
Как разрезают такой торт ,сахарный лист не твердеет?
Твердеет,хрустит на зубах, мне не понравилось
@@user-lc5ul7yh6w спасибо
Красиво ,но не съедобно. Скрежет на зубах от сахара просто убивает,честно. Делала для домашних ,ужасно не понравилось это ноу хау сахарное😬. Просто сняли с тортика и съели с удовольствием уже без него.Если на заказ,просто говорить , чтобы снимали эту Красоту .
Не весь декор обязателен к "поеданию". Мастика тоже как украшение, и обтяжку не едят обычно. Единственное, что мне нравится есть - шоколадный декор, меренга, цветы из крема (чиз, заварной чиз). Остальное мои домашние, и , надеюсь, что заказчики тоже, не едят. Хотя, я сама видела, как люди обгрызают вафельные листья и лепестки с цветов.
А как он режется
Чего то я не поняла что даёт вам пектин, его же для стабилизации варить нужно, а тут просто перемешали.
Я тоже об этом думала....
@@elenaponomareva4802, подождём, может автор секрет какой-то знает.
@@user-lc5ul7yh6w, спасибо, я этого не знала.
Мне интересно. Как можно такой декор кушать? Он же трещит на зубах 😟
Не кушать, и все. Никто не заставляет. Не весь декор едят.
У меня по-вашему рецепту ничего не вышло !! Все раскрошилось .
Будто сижу на уроке химии
А что химического вы здесь увидели ?
Где рецепт?
Какой именно? в описание смотрели?