نیمرو در تابه استیل عادی بدون چسبیدن و بدون سیزنینگ و کاملا رژیمی: تکنیک پیشرفته شف‌های ماهر
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار روش استفاده از ظروف استیل برای پخت نیمرو و انواع املت کلاسیک تنها با چند گرم کره و بدون چسبیدن و بدون سیزنینگ را تقدیم نموده. آیا می‌دانستید که اغلب شف‌های ماهر، یک یا چند تابه را صرفا برای پخت تخم مرغ کنار گذاشته و از آن برای پخت مواد غذایی دیگر استفاده نمی‌کنند؟ دلایل اینکار و جزییات تکنیک پخت در این ویدیوی جالب با تصاویری جذاب تقدیم گردیده.
⚠❗🔴 لطفا پیش از پرسیدن سوال، بخش «سوالات پرتکرار» در پایین را ملاحظه بفرمایید!!
راهنمای جامع انتخاب و خرید ظروف استیل و بررسی گزینه‌های دیگر:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
ویدیوی آموزش روش نچسب کردن تابه استیل (سیزنینگ) که در فوریه ۲۰۲۲ منتشر شد:
• آموزش روش حرفه ای نچسب...
فهرست پخش (پلی لیست) هنرستان تخم مرغ:
• هنرستان تخم مرغ
ویدیوی معرفی عملکرد و مزایای اجاق الکتریکی القایی:
• اجاق برقی القایی انتخا...
*** کاملترین منابع آموزش همه تکنیکهای لازم برای پخت خوراک با ظروف استیل:
آموزش دقیق و کامل روش پخت برنج بصورت کته همراه با ته‌دیگ عالی در ظروف استیل:
• کاملترین آموزش پخت برن...
پخت پنکیک در تابه استیل معمولی بدون نیاز به سیزنینگ با نتیجه عالی:
• پنکیک ۳ ستاره سبوس دار...
بهترین روش پخت کباب تابه‌ای گوسفند در تابه استیل با نزدیکترین نتیجه به کوبیده زغالی:
• کباب کوبیده گوسفند تاب...
روش تهیه تخم‌مرغ اسکرمبلد (هم‌زده) در تابه استیل:
• محبوبترین تخم‌مرغ صبحا...
ویدیوهای آموزش تهیه انواع پلو با ته‌دیگهای نان و برنج و سیب زمینی در قابلمه استیل:
• ته‌چین بادمجان، اوج هن...
• لوبیا پلوی زعفرانی اصی...
• عدس پلوی ممتاز زعفرانی...
یکی از پر ریسک ترین خوراکهای ممکن (پیراشکی ارمنی گوشت و سیب زمینی) در تابه استیل بدون چسبیدن و متلاشی شدن:
• پیراشکی گوشت و سیب‌زمی...
املت گوجه‌فرنگی عالی در تابه استیل:
• املت گوجه‌فرنگی استادپ...
سرخ‌کردن ماهی در تابه استیل:
• کاملترین آموزش سرخ کرد...
کوکوی سبزی ممتاز در تابه استیل:
• کوکوی سبزی اصیل به سبک...
فهرست پخش کامل ویدیوهای مجموعه «تکنیک و ابزار آشپزی»:
• تکنیک و ابزار آشپزی
** لیست سوالات پرتکرار **
س: اگر بدون سیزنینگ میشود نیمرو پخت، چرا ۲ سال پیش آن ویدیو را منتشر کردید؟
ج: آن ویدیو برای آموزش نیمرو نبود! - آموزش تکنیک نچسب کردن تابه استیل بود که برای برخی از کارها ضروری و اجتناب ناپذیر است. لطفا با دقت توجه بفرمایید که:
۱- تابه مورد استفاده در ویدیوی مذکور یک تابه قدیمی بود که پس از سالها استفاده سنگین، کف آن کاملا صیقلی شده بود و بدون سیزنینگ نیمرو به آن خواهد چسبید!
۲- سیزنینگ برای برخی کارها مانند سرخ کردن ماهی یا پخت کوکوی سبزی یا کتلت، اجتناب ناپذیر است. بدون انجام آن ریسک متلاشی شدن این مواد غذایی، بالاست.
۳- سیزنینگ یک پوشش شیمیایی دایمی مانند تفلون و غیره نیست! لایه قبلی هنگام شستشو برداشته و سطح تابه کاملا تمیز شده، و پیش از استفاده بعدی **و صرفا درصورتی که تکنیک پختی که میخواهید انجام دهید نیاز به تابه نچسب داشته باشد**، تابه مجددا سیزن می‌گردد.
۴- عمل سیزن کردن برای تمام تکنیکهای پخت مورد نیاز نیست، برای تسلط به همه تکنیکهای پخت در ظروف استیل منابع لینک شده در بالا را استفاده بفرمایید.
س: همین مقدار کره خودش هر تابه ای را نچسب نمیکند؟
ج: خیر.
س: آیا با اجاق برقی معمولی / گاز / هیزم / انرژی اتمی هم میشود؟
ج: با هر چیزی که حرارت یکنواخت و قابل کنترل ایجاد کند، میشود.
س: تخم مرغ اسکرمبلد هم میشود؟
ج: با مهارت بالا و دقت زیاد، بله. اما بهتر است ویدیوی مربوطه (بالا) را ببینید و با تابه سیزن شده تهیه کنید.
س: آیا ظروف روحی / تفلون / گرانیت / سفالی / روسی / هندی / چینی / و ..... سالم هستند؟ آیا تابه برند .... و .... خوب هستند؟ آیا ظروف استیل لیزری نچسب جدید را تایید میکنید؟ آیا ظروف سنتی مسی و سنگی سالم هستند؟
ج: همه اطلاعات موجود قبلا در ویدیوی «راهنمای جامع خرید و استفاده ظروف استیل» که لینک آن در بالای دیسکریپشن قرار دارد، و در متن دیسکریپشن خود آن ویدیو، و در پاسخ به سوالات مکرر قبلی دوستان در کامنت‌های زیر آن ویدیو، تقدیم شده.
س: این روش در تابه روحی (آلومینیوم) مقدور است؟
ج: غیر ممکن نیست. اما گزینه سالمی نیست، و با توجه به اهمیت کنترل دمای یکنواخت، بهترین نتیجه با ظروف استیل که کف سنگین و ضخیم چند لایه دارند حاصل میشود.
س: خیلی از آشپزها در فضای مجازی از تفلون استفاده می‌کنند و می‌گویند سالم و مفید است. چرا می‌گویید خوب نیستند؟
ج: توضیحات کامل سرطانزا بودن قطعی این ظروف (که شامل ایرفرایر یا هواپز هم میشود) در ویدیوی قدیمی «نچسب کردن» (لینک در بالا) شرح داده شده و مستندات علمی کافی در دیسکریپشن آن ویدیو تقدیم شده.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 78 | คู่เอก "ปกรณ์ vs ฟาบิโอ"](http://i.ytimg.com/vi/LSOmgl0Th2c/mqdefault.jpg)
دوستان خواهش میکنم همان طور که به ویدیو توجه میکنید به متن دیسکرپشن که به همان اندازه حاوی مطالب مفید هست توجه ویژه داشته باشید.
با تشکر از توجه شما عزیزان 🙏💯😅
آقای مهیار شما گوردن رمزی ما ایرانی ها هستید. حتی کارشناس تر و کاردان تر.
و مودب‌تر و متین‌تر.
مهارت و ادب و شخصیت و معرفت و اصالت اگر در کالبد انسان نمایان بشه،بی شک شما نمادی از تمامی آن ها هستید...
پاینده باشید.🖐🏻♥
2:14
درود بر شما
دم شما گرم
ما بردید به روزگاران دلخوشی
سکه یک ریالی پهلوی❤ و راپید روترینگ اصل آلمان غربی❤
نیمرو هم که خیلی هوس انگیز بود.❤
سلام جناب مهیار بزرگوار. ممنون بخاطر زحماتی که میکشید
شما برند معتبری برای کفگیر سیلیکونی و چوبی سراغ دارید؟ من هرچه گشتم فقط برند آلمانی Rena رو پیدا کردم که اون هم دسته و بدنش دو تکه بود و احتمال دادم که مواد در شکاف اون گیر کنه و بهداشتی نباشه
ممنون.
درود بر دوست گرامی
لطفا سوال خود را در کامنت جدید ثبت کنید. مطالبی که زیر کامنت‌های دیگر دوستان ثبت شوند به عنوان کامنت جدید به من نشان داده نمی‌شوند و ممکن است در این حجم ترافیک یافتن آنها ناممکن باشد.
مهمتر استفاده از یک برند معتبر است، و در ماشین ظرفشویی در سیکل داغ ضدعفونی شده و هیچ مشکل بهداشتی وجود نخواهد داشت.
بنده از برندهای
Woll, Ikea, SKK, Brabantia
استفاده میکنم و همگی خوب هستند
@@YummyGastronomy متشکرم، سوالم را اشتباهی در زیر این کانت پرسیدم. ممنون از پاسختان.
جناب مهیار نازنین، شما حقیقتا شایسته لقب استادی هستید.به معنای واقعی بینظیرید❤فقط یک استاد میتونه در قالب آموزش نیمرو، عمیق ترین و گرانبهاترین تحلیل رو بگنجونه.مانا و برقرار باشید
همچنان زیبا و هنرمندانه مهیارخان❤
دلم باز شد با آن سکه زیبای باارزش :)) قطعا آن سکه و صد البته با آن نام و نشان پر افتخارش قیمت گذاردنی نیست!
هرچه که امروز داریم، حاصل کار همان مرد بزرگ و پدر فقیدشان است.
درود بر شما مردِ وطن پرست👌
درودها تقدیم به جناب امیررضا
صرفا به منظور اشل تقدیم شد، و اشل هم زمانی خوب است که در چند بعد، مسایل را به مقیاس درآورد. تصدق مهرتان.
تخم‌مرغ شما نچسبید ولی دیدن اون سکه زیبا و با وقار به ما خیلی چسبید 👑😍
ممنون استاد و تشکر بابت نشان دادن سکه بسیار زیبا در ظرف
همه ويديو يك طرف، آن سكهٌ با ارزش هم يك طرف 👏🏻
آن سکه به تنهائی خودش حکم دم مسیحا داره ،وای بحال وقتی که با اندیشه در کنار آموزشهای تخصصی استاد قرار بگیره اونوقت مفرح ذات هم میشه!😊❤
با تشکر. امیدوارم اون سکه با همون شمایل و ارزش به چرخه مالی کشور برگرده. آرزوی سلامتی برای شما بزرگوار
درودها تقدیم به بابک‌خان عزیزم
همین هرچه که چرخه مالی کشور هنوز دارد هم، از صدقه سر همان سکه است. لطف و عزت مستدام.
درود بر شما
فقط مهیاره که میتونه حتی درباره تخم مرغ درست کردن هم حرف برای گفتن داشته باشه. دمت گرم مهیار خان
درود بر استادگرانمایه
نخست سپاس از آموزش شماکه دلخواه‌من بود.
۲ و کوتاه سخن،هوش سرشار،نکته بینی و ریزبینی شمارا درهمه موارد میستایم.
عاقلان را اِشاره،که شما شاهِهوشیاران هستید.
یه مرد چقدر میتونه با کلاس و جنتلمن باشه
درود بر استاد بزرگوار ، به سخن شیوای شما افتخار میکنم و به آموزش کاملا حرفه ای شما، سلامت و خوشحالی شما و خانواده محترم را آرزو میکنم
مجیدخان بزرگوار، تصدق مهر عزیزتان!
ممنونم از شما شهروند دغدغه مند، که زنجیره آگاهی را مخصوصا برای نسل جوان گسترش میدهید.
#پاینده_ایران
جای هیچ صحبتی نمیمونه جز سپاس از سخاوت ومهر بانی شما بزرگوار .درود برشما ومانا باشید 🥀🥀🌱🌱
سلام خدمت جناب مهیار عزیز . ما هر دفعه از توضیحات و آموزش های شما خیلی استفاده میکنم بسیار متشکرم پیروز و پاینده باشید
When engineering precision and joy of life are employed in cooking, the result just cannot be better. Thank you sir! ❤️🙏🌹
Thanks a million! Indeed, the combination has for centuries been without equal. Cheers!
زنده وبالنده باشی مهندس عزیز که هرچه می فرمایید هر کاری را کامل انجام می دهید سلامتی و نیک بختی را برای جنابعالی و خانواده شریف آرزومندم
آشپزی در این کانال در سطح متفاوتی هستش ❤
استاد عزیز ما را بردید به آن دوران دستتان درد نکند با آموزش پر محتوا و آن سکه پر ارزش پاینده باشید👏👏👏👏💐💐شادی
نه تنها از آموزش لذت بردم از بیان و صلابت شما هم به وجد امدم
یک دونه هستی عمو مهیار، تکی تک، همیشه سالم و شاد و سرزنده باشی، وقتی ویدیوهاتو میبینم افتخار میکنم که یک ایرانی هستم و از یک آب و خاک و فرهنگ هستیم. دوست دارم مرد بزرگوار. ♥️
استاد عزیز ممنونم ازت که همیشه باعث انرژی ما هستی
درود استاد ❤❤❤ ممنون از شما خیلی از اشتباهات ما در آشپزی و نوع استفاده از ظروف را با کمک و راهنمایی های پدرانه شما اصلاح شد مدیون شما هستیم سلامتی و شادکامی در کنار عزیزانتان را آرزو می کنم ❤❤❤
من از کانادا برنامه های شما را میبینم و بسیار لذت میبرم. سالم و تندرست باشید
سکه زمان شاهنشاه فقید ایران بسیار زیبا و با ارزش جاوید شاه
درود به شما استاد مهیار عزیزم همین قدر بدون اقرار بگم مطالب شما در مورد آموزش آشپزی یک دایره المعارف نفیس هستش در پناه امن الهی باشید ❤️💫🤲
اغراق مجید جان درسته😁
درود بر شما جناب مهیار عزیز
مثل همیشه از مطالب مفید و صدای دلنشینی که برامون توضیح میدید نهایت تشکر رو داریم
درود بر استاد بی‌نظیر مثل همیشه بی نطیر بود سلامت باشید و خوش در کنار خانواده🙌🙌🙌🙌🙌👌👌👌👍👍👍👍👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
درود بر شما
زنده وسرزنده باشید
کوروش از هلند
از زمانیکه که ویدئوهای شمارو دیدم فقط از ظروف استیل استفاده میکنم و از این بابت ممنون و مدیون شمام که کامل شفاف سازی فرمودین به نحواحسنت👏🌹
درود بر سرکار خانم ترنم عزیز
بواقع ما مدیون لطف و حمایت ارزشمند شما دوست نازنین هستیم. امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.
با درود بر استاد مهیار مهربان و دوست داشتنی ❤
استاد فکر می کنم شمپت خان شما گربه بسبار باهوش و مغروریه از نگاه و صورت جذابش می شه این موضوع رو متوجه شد ،امیدوارم عمرشما اینقدر طولانی باشه که حیوانات خانگیتون از بودن با شما عشق کنند ۰🤲💐
سر آشپز اینقدر حرفه ای به عمرم ندیدم ، باعث افتخار ما ایرانی ها هستین 🍀
درود بر استاد مهیار عزیز. سپاس از انتشار علم و دانش با ارزش شما
🪙🦁🌞
اون جناب پيشى بسيار زيبا هستن 🤩😍
:))
درودهای بی پایان به شما استاد بزرگوار آقای مهیار عزیز و دوست داشتی خودمان
تاخیر در نوشتن کامنت ،مرا ببخشید من خیلی در این هفته کار کردم و واقعا فرصت نداشتم که ویدئو رو ببینیم و کامنت بنویسم، فقط لایک کردم ،خوشحالم الان این فرصت بوجود آمده که قدردانی خود رو به برنامه یامی گسترونومی انجام داده باشم.استاد مهیار عزیز شما یک انسان به تمام معنا بزرگوار، جنتلمن، آقا، مهربان،وتمام صفات پسندیده در شما وجود دارد.ارانه این برنامه‌های مفید و موثر بیانگر این واژگان هستند .به وجودتان افتخار میکنم استاد مهیار عزیز
همچنین به بانو فیلمبردار عزیزم خسته نباشید می‌گویم ،که شمپت خان رو به صورتی در دروبین نشان دادید که یک سلطان، شیر خانواده با اعتماد به نفس بالا و امنیت کامل نشسته....موفق باشید بانو فیلمبردار عزیزم 👌👍🙏👏✌️🤍💚❤️😍💐🤌😘🐈
درود بر دوست بزرگوار سرکار خانم فرزانه
خسته نباشید و امیدوارم که از تماشای ویدیو سر فرصت و حوصله، لذت بیشتری برده باشید. همواره سلامت و پرنشاط بمانید و امیدواریم سایه مهرتان مستدام باشد.
استاد گرامی وعزیز مثل همیشه عالی پاینده باشید 👌👏🌹
از آشنایی با شما خیلی خوشحالم، تندرست و شاد باشید❤❤
سلام
من بعد از دیدن برنامه های شما ترغیب شدم که ظرف استیل بخرم ولی به دلیل ترس از چسبیدن نخریدم تا اینکه یک ظرف استیل گیر آوردم و امتحان کردم البته به یک روش سنتی خودم که دیگه سیزن کردن هم لازم نداره برای همین رفتم قابلمه و ... استیل خریدم و اما روش من اینه که توی روغنی که گرم شده و میخوام توش تخم مرغ یا ته چین ( ته دیگ ) سیب زمینی بزارم نمک میریزم یعنی همون مقداری که باید داخل غذا بریزم داخل روغن میریزم و تمام
در واقع من جایی خوندم که درست کردن نیمرو البته املت به سبک خارج از ایران یکی از مهم‌ترین پایه های آشپزی برای شف ها هستش👌👌👌🙏🙏
درود بر سرکار خانم مینا
بله دقیقا، توانایی پخت دقیق و مناسب انواع تخم مرغ (بصورت همیشه یکنواخت!) از بارزترین معیارهای سنجش مهارت یک شف است.
سلام استاد مهیار عزیز،
متشکریم ، ما بسیار از آموزشهای علمی شما استفاده می‌کنیم و لذت میبریم.
فقط در این ویدئو مسئله ای را میخواستم عرض کنم در مورد قرار دادن ۱ قاشق مایع ظرفشویی و آب در ماهیتابه به مدت طولانی سرطانزا میشود، لذا هر چه سریعتر باید مایع ظرفشویی (که البته بهتر است برای برطرف کردن خاصیت سرطان‌زایی با سرکه نصف به نصف ترکیب شود) از سطوح ظروف پاکسازی شود.
درود بر شما،
با آرزوی سلامتی و موفقیت روز افزون برای همگی شما🙏🌹😊
درود بر شما
استیل ضد‌زنگ مقاوم‌ترین آلیاز بهداشتی مقاوم به انواع اسید و خورنده و مواد قلیایی و اینهاست که به این علت مصارف گسترده در صنایع غذایی دارد و البته، هرچند خوردن مایع ظرفشویی ممکن است سرطانزا باشد اما هیچ چیزی از آن در استیل جذب نشده و هیچ تغییر ملکولی هم ایجاد نخواهد کرد. لطفا همواره اینگونه مطالب با با ارائه مرجع معتبر علمی، بیان بفرمایید.
درست می‌فرمائید.
تغییر مولکولی در استیل ضد زنگ ایجاد نمیکند،
ولی پاک کردن این حجم مایع ظرفشویی که مدت طولانی در آن قرار گرفته نیاز به آبکشی زیاد و حتی جوشاندن آب در. آن دارد.
البته با کمی تحقیق بیشتر دوستان متوجه عرض بنده خواهند شد.
مطمینا هدف شما استاد عزیز همینطور که ما هم شاهد برنامه های نابتون هستیم و بهره میبریم، بالا بردن سطح علمی در جهت سلامتی بیشتر بینندگان عزیز هست.
با تشکر🙏🌹
درودها
گمانم ارائه مرجع معتبر علمی را فراموش فرمودید.
درود بر استاد مهيار گرامي و ممنون از ويدئو ي درجه يك مثل هميشه؛
درود بر جناب مهیار عزیز یک زمانی یک ریالی (قران) ارزشی داشت. یادش بخیر. خدایش بیامرزد که هم خودش خیلی با ارزش بود هم پولش!
چه کسی دیگر به تاریخ پاسخ خواهد داد؟!
درود بر امیرخان عزیز
روحشان شاد. ایشان که کارشان درست بود، خدا بهتر است ما را بیامرزد :) لطف و عزت عالی مستدام.
مظلوم ترین فرد تاریخ 🥹
روحش شاد که بعد از اشک او ایرانیان روز خوش ندیدند 😢
جسارتن کمترین حرارت همین اینداکشن‌هاب هم از این خدا باوجودتره که تازه بخاد شاه‌مون رو نیز بیامرزه..
همینکه امثال مهیار و شما و بنده به بهونه آشپزی یادش کردیم، یعنی ارادتمون رو به این فرد بزرگ‌شده سوییس ثابت‌کردیم. ایشون حقیقتن یه اتفاق استثنایی بودن.
درود بر شما
درود مهیار عزیز
برای بنده بعد آموزشی یوتوب همیشه جذاب بوده ولی متاسفانه یوتوب فارسی خیلی در این موضوع ضعیف هستش
یامی گسترونومی اما یک تنه این میانگین رو بهبود داده و حقیقتا تا به حال ویدیویی نبوده از این کانال که ((دست کم)) سه، چهار نکته آموزشی نداشته باشه.
امروز امتحان کردم. در کمال تعجب بدون هیچ نوع حرارت دادن یا سیزن کردن به راحتی نیمرو درست کردم و اصلا حتی یک نقطه هم به کف ظرف نچسبید!!!!! البته تابه سایز مناسب نیمرو ندارم و تو شیرجوش استیل درست کردم
درود.فکر کنم با اینگونه بیان زیبای شما،همه چیز در اوج زیبایی ، بسیار لذت بخش میشود .دنیای زیبا با شما امکان پذیرتر است.like for you.
درود بر شما آقا مهیار عزیز. توضیحات بسیار جالب و مفیدی بود. البته با اون سکه شاهی👍👍👍👌🥰
وایییی این راپید چقدر خاطرانگیز بود... 😍😍😍🙌 🙌 🙌
آقا مهیار عزیز ، همکار عزیز ...استادی شما به کنار ..ولی اون سکه ی ۱ ریالی ❤،روح و روانم، رو آرامش داد ....ان شاالله ، روزهای خوب میاد ❤
ای جانم سکه ی محمدرضا شاه پهلوی😍
جناب ماهان عزیز، درود بر شما دوست گرامی
صرفا جهت ایجاد یک مقیاس ملموس، استفاده گردید. و چه مقیاسی ملموس تر از همین یک‌قرانی!
آقا ای کاش دوره ای بود در کنار شما مطالب زیبا رو حضوری آموخت❤
درود بر شما دوست گرامی، و تقدیم تشکر از محبت سرکار.
خوشحالیم که همینجا در خدمتتان هستیم. لطف و عزت عالی مستدام.
سپاس موسیو ی مهربان ❤❤🎉🎉
عالی
Many thanks for Wonderfull, very useful and accurate instruction
همچنين يكدنيا تشكر براي گاه بگاه فرياد درد مشترك
مهندس از اونجایی که شما هم از تهرونی‌های قدیمی هستین، حتماً با پدیدۀ زیبای «والک‌پلو» آشنایی دارین. لطفاً چون داریم به فصلش هم نزدیک میشیم مرحمت کنین آموزش والک‌پلو رو به شیوه اصیلش و رسپی اصلی آموزش بدین. ممنون.
بسیار ممنونم بابت توضیحات خوبتون عالی مثل همیشه 💐❤
ممنون از توضیحاتتون.
اگر وقت شد راجب رژیم فستینگ و غذاهایی که بهتره در این مدت بخوریم، برامون یه توضیحاتی بدین. سپاس
چقدر اشپزی با چاشنی علم و اگاهی زیباست ممنون از شما
با درود به اقاى مهيار عزيز🌹شما بك جنتلمن هستين🌹از نيمرو هم به بينهايت لذت بردم👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
Danke schön für alles sehr gute und sehr schöne ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
من بعد از ریختن روغن یا کرده نمک میزنم هیچ وقت هم نمیچسبه به تابه البته تو خدمت سربازی از آشپزی یاد گرفتم خیلی نیمرو خوبی میشه اگه دوست داشتید حتما امتحان کنید ❤
ممنون مهیار عزیز ❤
مهیار جان در مبحث آموزش ابگوشت ، قول ابگوشت بزباش داده بودین، با توجه به اینکه در تهران عزیز ما این چند روزه هوا سرد هست، خالی از لطف نیست که یک ابگوشت بزباش اعلا بار بگذارید.
با تشکر از شما جنتلمن بزرگ
درود بر شما دوست گرامی
بله البته، در فهرست عناوین آتی قرار دارد و حتما در زمان مناسب تقدیم خواهد شد. حتما عنایت دارید که از زمان شروع به ضبط یک ویدیو تا انتشار آن حداقل ۳ روز الی یک هفته طول خواهد کشید که فکر کنم دوباره به بهار وارد خواهیم شد :)
@@YummyGastronomy جای بس تشکر و ممنون از وقتی که برای آموزش هنر آشپزی میگذارید❤️
آقای مهیار عزیز! من که ندیده اول لایک میکنم و کامنت می‌گذارم، بعدش با خیال راحت از ویدیو لذت میبرم 🤩🙏❤️
درود بیکران بر جناب مهیار خان عزیز . بنده در آشپزی دقت میکنم و معمولا همه از کیفیت و مزه غذاهام راضی هستن .اما دیدن ویدیوهای شما برام چنان جذاب و دیدنی هستن که حیفم میاد روزی یک ویدیوی شما را نبینم . راز نوشیدنی خنک شمارا هم متوجه شدم !!! و چون از تجارب اساتید استفاده میکتم این مورد هم برام خیلی قابل توجه هست پاینده باشین دوست مجازی در حد حقیقی من . 🌺🌺🌺🙏🙏🙏🙏
درودها و تقدیم یک‌دنیا سپاس
بهره‌مندی از محبت سخاوتمندانه شما موجب مسرت و افتخار است. تصدق مهرتان :)
جناب مهیار عزیز،،، خواستم فقط به شما اطلاع بدم که تمام نکات و نقطه های کوچک و بزرگی که در اختیار ما میگذارید یک طرف،،، این تصویر ارامش بخش و دل انگیز و دلنشین اقای پیشی خان بزرگ روح من را نوازش میکنه،،، بسیار سپاسگزار و قدر دان شما هستم، مرسی
درود بر دوست مهربان سرکار خانم آرزو
ایشان که به واقع واجد همه شکوه و جلال تصویر زیبایی که آن روی سکه بود، هستند :) همگی از مرحمت سرکار قدردانیم.
You are entitled to significant accolades for your contributions. Special thanks go to showing the special coin, that was very interesting.
مثل همیشه حرفه ای و کار درست ، از این که هر وقت دلم خواست و فرصت کردم می توانم از کلاس دانشگاه و استاد کم نظیری چون شما بهره ببرم بسیار مشعوفم
در مورد استفاده از کره جای روغن گیاهی جدا از طعم خوب خیلی مهمه که بدونیم جزو معدود چربی هایی هست که نسبت متعادل امگا۳ به امگا ۶ رو در نیمرو بهم نمی‌زنه و این اتفاقیه که در روغن های گیاهی نخواهد افتاد و اگر امگا۳ای در تخم مرغ باشه هم با وجود روغن گیاهی جذبش به حداقل می‌رسه. از طرف دیگه هم به خاطر فرایندی که برای تولید روغن های گیاهی به کار می‌ره (به جز روغن زیتون) ارزش غذایی کل وعده رو تحت تاثیر قرار می‌دن و در حال حاضر کره معمولی یا پیوریفاید و باقی انواع چربی حیوانی جزو معدود منابع باقیمونده برای رسوندن چربی سالم به بدن هست. خلاصه بخوام بگم از خوردن کره با تخم مرغ عذاب وجدان نداشته باشید و اون پرهیز رو در جای دیگری خرج کنید
در ضمن ممنون از ویدیو های خوبتون.
درود بر جناب فروتن عزیز
از توجه و مشارکت خوب سرکار سپاسگزارم. البته حتما مستحضر هستید که برخلاف چربی شیر که فرآورده‌های تولید شده از آن حتی می‌توانند کلسترول بد را کاهش دهند، چربی بافت حیوانی نه تنها این فواید را ندارد بلکه معمولا به علت تجمیع داروهای دام‌پزشکی و سموم ضدانگل و غیره، به پرهیز از آنها توصیه میشود. سلامت و مسعود باشید.
زیبا بود .
با درود به کدبان گرامی
اون یک ریالی و تاج زیبا را دادیم و فسادو اخوند گرفتیم. دممون گرم چه ملتی هستیم
سلام وقت بخیر میشه لطفاً طرز تهیه بیف جرکی رو اموزش بدین یا لااقل از چه ادویه ها یا موادی استفاده میشه ومقدار انرا برای من بگید ممنون میشم از لطف شما
دوست عزیز از اونجایی که شما هزاریت من همیشه مخصوصا در حال اشپزی خیلی یادتونم
درودها تقدیم به رضاخان خوش‌تیپ و بزرگوار، تصدق مهرتان.
با تشکر بسیار عالی بود
سلام خدمت استاد عزیز. خانواده ما بسیار از تجربیات شما استاد دلسوز ومهربان در منزل لذت میبرند، کمال تشکر ازتون دارم که بسیار عالی همه مطالب رو اموزش میدهید سالم وتندرست باشید
لطفا در مورد "فود پروسسور " و "آسیاب بر قی " و کلا لوازم برقی آشپزخانه هم برنامه بسازید . یه برنامه هم در مورد وسایل ضروری و کوچک آشپزخانه ؛ مثل پیمانه ؛ سیر له کن ؛ رنده ؛ آبکش ؛ و اینطور چیزا که در مورد هر کدوم یه توضیح کوچکی بدید و راهنمایی بفرمایید . پیشاپیش ممنونم
درود بر جناب آرمین‌خان عزیز
چشم، به فکر طرح موضوع هستم. قربان محبت شما دوست بزرگوار.
درود بامهر اقای مهیار گرامی با ارزوی سلامتی وشادمانی با فامیل خوب ومهربان تان چه خوب شا را میبینم وقتی صبحت میکنید برایم بسیار عالی وبی نطیر است وبه نکته های عالی اشاره میکنید که فوق العاده است هر بار تازه وتازه یاد میگیرم ممنونم از همه اطلاعات بی همتا تشکر فدایتان شهلا تی بلا می سر
درود بر استاد عزیز . سپاس💚
درود استاد مهیار خان عزیز😍😗😚نیمرو ساده ترین، با معرفت ترین، و خوشمزه ترین وعده ی غذایی محسوب میشه، مخصوصا برای ما آقایون حقیقتا😂😆😅منم مثل شما مهیار خان عاشق نیمرویی هستم که آبدار و عسلی و جوسی باشه😋😋😋اونم داخل کره که دیگه عالیه، آموزش غذا از ساده ترین، تا پیچیده ترینش فقط عمو مهیار.....و لا غیر......😍😆😉
درود برشما❤❤
درود به استاد توانا وارزشمند وسپاس فراوان بابت اموزشهای گرانبهایتان که هر بار به ویدیو هاتون نگاه میکنم تجربه ارزشمند دیگری به اموخته هایم اضافه شده وانرا به کار می بندم من همه قابله هام استیل بود ولی تابه استیل را به خاطر چسبندگی نمی خریدم ولی با اموزش سیز نینگ شما چندتا تابه استیل خریدم والا ن همه نوع سرخکردنی را بدون چسبیدن درانها میپزم بسیار بسیار قدر دان شما هستم سلامت وشاد باشید
عالیجناب مهیار،، هندسه شما بهترین چیزی است که آمیخته با اصالت، روح بنده رو جلا میده،بنده مهندس عمران و یکی از بیشترین علایقم آشپزیه،، تنها درخواستم از شما انتشار بینهایت تجربیاتتون در این پیج هست تا پسر 4 ساله من و همه فرزندان ایران در آتی، پشتوانه ای مصور از رنگ زیبای زندگی داشته باشند. مانا باشید.
درود بر شما دوست بزرگوار
از نظر لطف و از حمایت ارزشمند شما بسیار ممنونم. هرآنچه که ما داریم و در این سرزمین است، متعلق به فرزندان ماست - حتی اگر بعضی افراد با ارث پدری اشت اشتباه گرفته باشند. قربان محبت جنابعالی، سلامت و سرفراز باشید.
اشپز دوست داشتنی❤
آقا عالی بود . اگر ممکنه در مورد صیقلی بودن سطح فلز و افزایش چسبندگی مواد غذایی، اگر مقاله ای چیزی دارید لینکش رو برای ما هم بگزارید من بسیار به این تحقیقات علاقه دارم.
درود بر شما دوست گرامی
متاسفانه تحقیقی در این مورد سراغ ندارم، و نتیجه مشاهدات و تجربیات خود را تقدیم کردم. قدر مسلم این شرایط که در مورد کواگولیشن آلبومین و پروتئین‌های تخم مرغ قابل مشاهده است، به همه مواد غذایی تعمیم پذیر نیست. سلامت و بختیار باشید.
سلام و عرض ارادت،
ساده و سالم و سكّه،
عالي و با كيفيت،
دستمريزاد ❤️🌹
درودها بر شما استاد مهیار دوست داشتنی و عزیز *
تشکر و سپاس از اموزشهای اموزنده و مفید شما
با آرزوی موفقیتهای بیشتر و بیشتر ❤️🙏🌹
قربان الطاف وسیع جناب آلبرت عزیزم :)
عالی ❤❤❤
درودها، دیده ای خواهم که باشد شه شناس تا شناسد شاه را درهر لباس اشاره ریز و بجایی که داغ دل همگی رو تازه کرد،زنده باشی مهیارخان جناب جذاب هم چلاندنیست ❤❤❤
درود بر دوست مهربان سرکار خانم ویدا
قربان محبت عزیزتان. علت این رفتار باوقار و آرامش ایشان علاوه بر شخصیت و اخلاق برجسته، چلانده‌نشدن است! همواره همچون یک سلطان جنگل واقعی به ایشان احترام می‌گذاریم :)
شما بی نظیرید 👌
درود فراوان بر شما هم وطن عزیز و بسیار باکلاس و انسانی درست و شایسته همه خوبیها بسیار ارادت دارم به شما عزیز
اون سکه منو نابود کرد.. مخصوصا توضیحاتش !! سلطان مهیار زنده باشی و سلامت و من همینجوری با دیدنت صفا کنم... مخصوصا وقتی نوشیدنی مورد علاقه میزنی...
قربان محبت شما دوست گرامی، تصدق مهرتان :)
درود بر شما استاد دوست داشتنی و درجه یک ، مثل همیشه عالی و آموزنده ، با نمایش این یک ریالی یا بقول قدیمی ها یک قرانی ما رو بردی به دوران قدیم یادش بخیر 😍
سلام مهیار خان. حال شما؟ این بحث لیسک سیلیکونی رو من خیلی وقت بود دنبالش بودم و سعی کردم گرون ترین چیزی که می تونستم رو بخرم چون به هر حال یه ماده پلیمریه که در معرض حرارت قرار می گیره. کاشکی یه جوری فیلم می گرفتید که من برند اون رو ببینم. راستی اون ایده سکه هم خیلی خوب بود.
درود بر جناب مهرداد عزیز
اینکه استفاده شد SKK بود ولی هر برند معتبر و معروف اروپایی قابل قبول است.
سیلیکون خالص و خوب، تا دمای ۲۶۰ درجه را بصورت استیبل تحمل می‌کند و قدر مسلم چند لحظه تماس در این دمای کم، ریسکی نخواهد داشت. قربان جنابعالی.
شمپت خان چه آسوده نشسته ☺️
مهیار‌گرامی این مدل تخم مرغی که در آب میشکنند و شبیه پنیر موزورلا میشه هم خیلی جذابه 😋
یعنی امکان نداره جایی ببینید که یکی به اختلاف دمای ظرف در زیر زرده و زیر سفیده تخم مرغ و علت این اختلاف دما صحبت کرده باشه :) چون خودم هم همیشه موقع اشپزی علاوه بر شیمی، به فیزیک پخت و پز هم دقت میکنم و علاقه دارم ذوق کردم :)
درود استاد بزرگوار، بسیار زیبا و حرفه ای، شما نیمرو رو هم به بهترین و علمی ترین روش آموزش دادید، ممنون از تلاش قابل توجهتون برای ساخت این ویدئو های پرارزش. آموزش های شما سرشار از هنر و ذوق هست. برای شما و خانواده محترمتون سلامتی و شادی آرزومندم.
درود به جناب مهیار نیکو نهاد
هنوز اینقدر بزرگ و خردمند نشدم که دلیل شما برای ارائه برهان در قبال برخی نقدها را درک کنم ولی با شناختی که از شما بدست آوردم، امیدوارم دیر یا زود به این تجربه دست پیدا کنم.. وقتی در مورد صرف وقت و تلاش خودتون و خانم کمرامن برای یافتن زاویه مناسب دوربین توضیح میدید دلیلش را متوجه میشم ولی ، مطلب بالا را هنوز نه😅 برقرار باشید
درود بسیار عالی بود 👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹👌👌👌👌