درود و سپاس فراوان بر مهیار بزرگوار مثل همیشه کاملا تخصصی و علمی ،همراه با فوت کوزه‌گری.🙏👏👏👏 لطفا در مورد اسیدها و موارد استفاده در آشپزی نیز ویدیو ارایه بدین،چون خیلی از آشپزان امروز ممکن است با اسید سولفوریک اشتباه بگیرن😉
درودها تقدیم به شما استاد بزرگوار از مرحمت سرکار بسیار ممنونم. موضوع اسیدها تقریبا در هر خوراکی که می‌پزیم، نقش مهمی ایفا می‌کنند و البته بحث گسترده‌ای هم دارد که در حد بضاعت حتما بیشتر به آن پرداخته خواهد شد. سلامت و مسعود باشید.
جناب. مهیار عزیز و بزرگوار. با سپاس از اینهمه حرفه ای بودن ودر اختیار گذاشتن. تجربیات ارزنده تان با نهایت خلوص. وفروتنی. ازشخصییت. محترمتان تشکر می کنیم
عجب آموزشی. چقدررر حرفه ای و علمی آخه! قطعاً این آموزش، اولین و تنها روش کلاسیک حرفه ای Brown Stock به زبان فارسی بود. اکثریت یه سری استخوان رو با پیاز میریزن تو یه قابلمه و بعد از دو سه ساعت ، به عصاره ی باقیمونده میگن: استاک مرغ یا گوشت. به جرأت برا اولین بار بود که اساساً فهمیدم استاک چی هست اصلاً؟!! ۲ مرتبه دیدم ویدئو رو، کاش امکانِ بیش از یکبار لایک کردن هم بود. استاد عزیز، واقعاً من هم از دیدن این صحنه های خالی کردنِ دقِ دلی سرِ پیازهای بخت برگشته توسط یه سری که رو خودشون اسمِ شف گذاشتن هم خنده ام میگیره، هم این سوالو از خودم میپرسم : که چی الآن؟!! بفهمیم حرفه ای هستید؟!!
درود بر سرکار خانم دکتر الهام عزیز از محبت ارزشمند شما بسیار متشکرم و خوشحالم که ویدیو را مفید یافتید. متاسفانه برخی از مردم ما، هنوز عادت تک چرخ زدن جلوی ماشین عروس با موتورگازی برای جلب توجه را، نتوانسته‌اند ترک کنند :)
سلام و عرض ادب خدمت استاد گرامی من در این مدتی که شما این آموزش را قرار دادید چند بار طبق همین ویدیوی شما این عصاره را درست کردم و واقعا آنقدر طعم و لعاب خوبی به خورشتها و آش و سوپها میدهد که دیگه برای من تبدیل شده به یکی از اجزای اصلی غذا پختن. واقعا از شما بخاطر آموزشهای عالی و پر از نکات مفیدتون کمال تشکر را دارم. امیدوارم که همچنان این روند را ادامه دهید و بسیار برای شما آرزوی موفقیت دارم. 🙏
شما با اختلاف جذاب ترین، گوگولی ترین، باکلاس ترین و کول ترین مدرس آشپزی ایرانی هستین عمو مهیار عزیز...با ارادت از مونترال کوت د نژ. لطفا طرز تهیه اناربیج ترش اصیل رو هم در کانال آموزش بدین و دل یک رشتی دور از دیار رو صدچندان شاد کنید 🥰❤
درود بر شما دوست گرامی یعنی میفرمایید هنوز یک رستوران گیلانی درست درمان در کوت دِ نژ وجود ندارد؟!؟ بلا می سر، حتما به تدریج به این سرفصل دل‌انگیز و دوست داشتنی افزوده خواهد شد. قربان مرحمت سرکار.
درود بر شما استاد بزرگوار اولا شیمه جانا قوربان ثانیا خیر. متاسفانه مونترال پر شده از رستوران های ایرانی با منوی کاملا استاندارد و سطح متوسط. باقلاقاتوق و مرغ ترش هم سرو نمی کنند چه رسد به اناربیج با آن سبزیجات خاصش. و اینکه ووزِت نُتخ اِستار دو لا کوزین سنسقما مهدی
در زمان قدیم هم که ما آنجا بودیم، قحطی خوراک ایرانی قابل قبول نقش خیلی موثری در تشویق ما به یادگیری پخت و پز با سیخ و آتش داشت و از این بابت همواره از لطف رستورانهای حافظ و سعدی و خیام و ... قدردان هستیم :) Vous êtes très gentil, portez-vous bien :)
جناب مهیار ، استاد عزیز و بزرگوار … بسیار استفاده کردم و از اینکه راز های آشپزی را به اشتراک میگزارید از شما سپاس گزارم … براتون آرزوی طول عمر و سلامتی دارم ؛
درودهای بی پایان به استاد مهیار عزیز وبزرگوار ضمنا خسته نباشید به شما بزرگوار به مانند همیشه کیفیت و برنامه‌های شما منحصر به فرد است. سپاسگزارم فیلمبردار عزیز و بانوهای عزیز دیگر رو سلام گرم مرا از فرسنگ‌ها راه دور برسانید. پاینده و پایدار باشید عزیز و بزرگوار 💚🌹✌️👏🤌👌👍🙏💚🐈💐
درود بر دوست عزیزم سایه گرامی با توجه به محتویات شیمیایی این قرص ها و پودر ها (که نام خیلی از آنها را حتی نمی‌شود خواند و تلفظ کرد!)، این یک اتفاق بسیار مبارک و فرخنده است :)
با دردو و سپاس از وقتی که میذارین برای تهیه ویدو هاتون و توضیحاتی که میدین. اگه استاک گوشت رو صرفا به قصد نوشیدن بخواهیم درست کنیم و نخواهیم به غذاهای دیگر اضافه کنیم، شما کدام استاک، قهوه ای یا سفید رو پیشنهاد میکنید از نظر nutrition بیشتر، و اگر سفید بهتره، آیا بغیر از حذف مرحله roastingچیز دیگری هم باید تغییر کند؟ مجددا سپاسگذارم
درود بر شما دوست گرامی و تقدیم مراتب سپاس از محبت سرکار. استاک سفید راحت تر و احتمالا سالمتر است. اما یا حداقل ۴۸ ساعت بپزید و یا با توجه به حذف مرحله استفاده از اسیدیته رب گوجه، برای اسحصال حداکثری ژلاتین در ابتدای پخت، از ۲۰ میلی‌لیتر سرکه سفید برای هر کیلو استخوان در حداقل مقدار آبی که روی استخوانها را بپوشاند استفاده کنید و پس از ۵-۶ ساعت، آب بیشتر (کافی برای مدت پخت طولانی) به قابلمه اضافه بفرمایید.
Dear Mahyar, Your teachings are invaluable to me and I learn so much from them. I earnestly hope for a future where Iran achieves full consciousness and realizes the precious value of freedom.❤🌻❤️
Hamid jan, thanks very much for your wonderful comment. I join you in your very wise wish, pointing out the prerequisites which could only be achieved by hard work and dedication. Please keep in touch!
استادِ بزرگوار، ما این عصاره رو برای بار دوم درست کردیم. حیف نمیشه قسمت کامنت ها عکس رو به اشتراک بذارم. ولی میتونم بگم بهترین استاکی هست که تا حالا خوردم. با اینکه همیشه از بچگی مامان و مامان بزرگم خودشون این رو درست میکردند. مرسی واقعا 😍
با سلام و احترام و ممنون از آموزش های بسیار ارزنده جنابعالی اگر بخوام برای درست کردن استاک مرحله گذاشتن قلم ها را در فر حذف کنم و مستقیماً در قابلمه روی اجاق بذارم بازم باید از رب استفاده کنم با سپاس
با عرض سلام و تقدیم احترام خدمت استاد گرامی بنده به تازگی با دانشگاه آشپزی شما که در غالب کانال یوتیوب و به صورت رایگان در اختیار همگان قرار گرفته آشنا شدم. جزوه برداری کردم و اولین موردی که طبق دستور شما تهیه کردم این عصاره جذاب بود. باتشکر از دستور دقیق شما اولین کانال فارسی زبانی بود که حکم کلاس درس را برای بنده داشت. با احترام مجدد ار طرف یک داروساز علاقه مند به آشپزی حرفه ای
درود بر شما دوست دانشمند و گرامی خیرمقدم عرض کرده و بسیار خوشوقتم که جمع یاران فرهیخته را منور میفرمایید. کسب لذت مستمر از آموختن در کنار این جمع بینظیر، بزرگترین افتخار زندگی بنده است و امیدوارم لایق حفظ رضایت و حمایت ارزشمند سرکار باشیم. قربان لطف جنابعالی.
وای جناب مهیار بعد از مقداری تاخیر ،دارین با حداکثر ظرفیت جبران میکنید انشاالله خداوند متعال به شما و خانواده محترمتان سلامتی و عمر با سعادت بده با تشکر
سلام مهیار جان، من واقعن به اشتباه در مدت زندگی ام آب قلم درست میکردم.خیلی ممنون که این روش را به من یاد دادید🙏🍀این ویدئو شما باید سه الی چهار بار کنم باز هم تشکر میکنم 🙏و همیشه سبز باشید☘🍀☘💚
درود بر سرکار خانم ویدا خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید یافتید و امیدوارم این توجه خوب شما در نتایج بعدی تاثیرات مفید و لذت بخشی ایجاد کند. سلامت و کامروا باشید.
شما واقعا درجه یک هستید. به عنوان فردی که عاشق ریاضیات و مهندسی و یادگیری مداوم در زندگی و همچنین آشپزی هست، میگم: واقعا درجه یک، کامل، دقیق، پرمحتوا، با ارایه منابع معتبر و قابل استناد و ... آموزشها ساخته شده. ممنون از شما💯💯💯🙏
فرق هنر و صنعت همینه که در آشپزی توام با هنر چه ظرافتی بکار می‌رود حتما" ایشان عاشق آشپزی هستند عشق توام با دقت فراوان در انجام هر کاری میشود هنر صنعت فرصت این دقت فراوان را ندارد کار هنری باید هنرمند را راضی کند و کار صنعتی باید مشتری را گول بزند با تشکر
درود بر جناب محمودخان عزیز ما زمانی در کشورمان صنعتگران هنرمندی داشتیم، که به همان دلایل انقراض آشپز‌های خوب و رستورانهای خوب، منقرض شده‌اند. متاسفانه المان هنر و ذوق و علاقه بطور کلی از این کارها حذف شده و عمدتا کسانی که نتوانستند به هر مصیبی وارد یک دانشگاه آزاد شده و مدرک مهندسی صدمن‌یک‌غاز بگیرند، به آشپزی و نجاری و آهنگری و اینگونه مشاغل لازم و ضروری برای اجتماع، رو آوردند. نتیجه استفاده از یک سری کارگر معتاد و ناراضی و سمبل‌کار در کارگاه‌های تولید مبلمان، میشود این وضعیت که مصنوعات ترکی و چینی بازار را تسخیر کنند. به نظرم در صنعت جایگاه خاص و مهمی برای هنر وجود دارد، که با بررسی مکانیزم عملکرد و کیفیت ساخت یک دستگیره در اتومبیل مرسدس بنز ۴۰ ساله، بخوبی مشهود خواهد بود. یکبار اگر گیربکس یک مرسدس را پیاده کنید، از دیدن ابتکار، درستکاری، و مهندسی هنرمندانه آمیخته به نبوغ در صدها نقطه که مشتری هنگام خریدن آنها را ندیده و از وجودشان بی‌اطلاع است، لذت وافر خواهید برد. به امید توفق سقوط عمیق‌تر در چاه ابتذال و جهالت. پیوسته سلامت و مسعود باشید.
مهیار جان دوست دارم.فلافل والویه رو درست کردم یه حالی کردم که منو برد به قدیما. یادمه زمان خدمت در ساندویچی خوش تو خیابان خوش این مدل الویه رو خورده بودم.
سلام و درود به استاد آشپزی جناب مهیار عزیز خیلی لذت بردم و استفاده کردم . ممنون بابت آموزش بی نظیزتون. یه سوال داشتم من درستش کردم ، بعد از صاف کردن قسمتهایی از استخوان که مونده رو میتونیم بخوریم ؟ سپاس
استادعزیز ایا میشه روش ساده تری از اب قلم رو اموزش بدین؟ببینید اول زمان تهیه وثانیا جزئیات تهیه دست وپاگیره،برای زمانهایی که لازمه میخام روش ساده ای رو یادبدین.مثلابراتهیه اش قلم..
درود بر سرکار خانم مینا اگر منظورتان مس کارگاهی ساخت ایران است، بهتر است برای هیچ کاری غیر از دکور استفاده نشود. تفاوت ظروف مسی سالم و این ظروف مسی که معمولا ناخالصی‌های موجود در قلعی که برای پوشش داخل آنها استفاده میشود شامل سرب نیز هست، در این ویدیو توضیح داده شده: th-cam.com/video/_1_Tc_3Px98/w-d-xo.htmlsi=lo-fot1ScR2Ckc_J
درود بر سرکار خانم یاسی هدف این است که یک اسید ملایم، روی سطوح مورد نظر باقی بماند. چیزی که حالت خمیری داشته باشد برای این منظور کارآمدتر است. سلامت و بختیار باشید.
درود میشه لطفا بفرمایید قلم ها را میشه در سیتی فر گذاشت وقتی استخوانها را در فر میگذارم و بعد سس گوجه میزنیم . منظورم سیمی فر که برای پخت رولت استفاده میکنیم
درود بر شما. امیدوارم حالتون خوب باشه. سپاس از آموزش پر محتوای شما. مثل همیشه استفاده کردم و مشتاق آموزش های بعدی شما با این استاک بینظیر هستم. پاینده باشید و برقرار 😊🙌👌👌🌺🌺🌺🌺
سلام دوست عزیز مهیار جان استاد گرامی، از دیدن دوباره شما خوشحال شدم. ممنون از زحمات و کانال عالی شما، مرسی از این ودیو عالی. همیشه سلامت و شاد باشید. روز و هفته عالی با خانواده عزیز تان🙌🏼❤️
صبح که بیدار میشم اولین کار بعد از صرف صبحانه یا مثل امروز هنگام صرف صبحانه ،دیدن کانال مفید شماست. علاوه بر اینکه سراشپز اگاه و با دانشی هستید ، شخصیت کاریزماتیک هم دارید . لذت میبرم از اموزشهاتون . دم شما گرم
سلام مهیار خان امیدوارم خوب و سلامت باشید من در ویدیو خوراک ماهیچه از شما جایگزین آب انگور تخمیری را جویا شده بودم، که فرمودید از استاک استفاده کنم. خوشحالم که این آموزش را گذاشتید، چون استاک‌های قبلی من اصلا با این جزییات تهیه نشده بود.
![[#2024MAMA] G-DRAGON - 무제(Untitled, 2014)+POWER+HOME SWEET HOME+뱅뱅뱅+FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ox29z5Nf1Uk/mqdefault.jpg)
درود و سپاس فراوان بر مهیار بزرگوار
مثل همیشه کاملا تخصصی و علمی ،همراه با فوت کوزه‌گری.🙏👏👏👏
لطفا در مورد اسیدها و موارد استفاده در آشپزی نیز ویدیو ارایه بدین،چون خیلی از آشپزان امروز ممکن است با اسید سولفوریک اشتباه بگیرن😉
درودها تقدیم به شما استاد بزرگوار
از مرحمت سرکار بسیار ممنونم. موضوع اسیدها تقریبا در هر خوراکی که می‌پزیم، نقش مهمی ایفا می‌کنند و البته بحث گسترده‌ای هم دارد که در حد بضاعت حتما بیشتر به آن پرداخته خواهد شد. سلامت و مسعود باشید.
جناب. مهیار عزیز و بزرگوار. با سپاس از اینهمه حرفه ای بودن ودر اختیار گذاشتن. تجربیات ارزنده تان با نهایت خلوص. وفروتنی. ازشخصییت. محترمتان تشکر می کنیم
عجب آموزشی. چقدررر حرفه ای و علمی آخه!
قطعاً این آموزش، اولین و تنها روش کلاسیک حرفه ای Brown Stock به زبان فارسی بود.
اکثریت یه سری استخوان رو با پیاز میریزن تو یه قابلمه و بعد از دو سه ساعت ، به عصاره ی باقیمونده میگن: استاک مرغ یا گوشت.
به جرأت برا اولین بار بود که اساساً فهمیدم
استاک چی هست اصلاً؟!!
۲ مرتبه دیدم ویدئو رو،
کاش امکانِ بیش از یکبار لایک کردن هم بود.
استاد عزیز، واقعاً من هم از دیدن این صحنه های خالی کردنِ دقِ دلی سرِ پیازهای بخت برگشته توسط یه سری که رو خودشون اسمِ شف گذاشتن هم خنده ام میگیره، هم این سوالو از خودم میپرسم : که چی الآن؟!!
بفهمیم حرفه ای هستید؟!!
درود بر سرکار خانم دکتر الهام عزیز
از محبت ارزشمند شما بسیار متشکرم و خوشحالم که ویدیو را مفید یافتید. متاسفانه برخی از مردم ما، هنوز عادت تک چرخ زدن جلوی ماشین عروس با موتورگازی برای جلب توجه را، نتوانسته‌اند ترک کنند :)
درود استاد عزیزم.
با حظور و وجود شما ما بهترین ها رو تجربه می کنیم تندرست باشید استاد عزیزم💙💙💙
سلام و عرض ادب خدمت استاد گرامی
من در این مدتی که شما این آموزش را قرار دادید چند بار طبق همین ویدیوی شما این عصاره را درست کردم و واقعا آنقدر طعم و لعاب خوبی به خورشتها و آش و سوپها میدهد که دیگه برای من تبدیل شده به یکی از اجزای اصلی غذا پختن. واقعا از شما بخاطر آموزشهای عالی و پر از نکات مفیدتون کمال تشکر را دارم. امیدوارم که همچنان این روند را ادامه دهید و بسیار برای شما آرزوی موفقیت دارم. 🙏
درود بر دوست گرامی سرکار خانم فائقه
خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید و از ابراز لطف سرکار سپاسگزارم. همواره سلامت و بختیار باشید.
شما با اختلاف جذاب ترین، گوگولی ترین، باکلاس ترین و کول ترین مدرس آشپزی ایرانی هستین عمو مهیار عزیز...با ارادت از مونترال کوت د نژ. لطفا طرز تهیه اناربیج ترش اصیل رو هم در کانال آموزش بدین و دل یک رشتی دور از دیار رو صدچندان شاد کنید 🥰❤
موافقم
😂😂😂والا 😂😂 ایشون عالی هستن
درود بر شما دوست گرامی
یعنی میفرمایید هنوز یک رستوران گیلانی درست درمان در کوت دِ نژ وجود ندارد؟!؟ بلا می سر، حتما به تدریج به این سرفصل دل‌انگیز و دوست داشتنی افزوده خواهد شد. قربان مرحمت سرکار.
درود بر شما استاد بزرگوار
اولا شیمه جانا قوربان
ثانیا خیر. متاسفانه مونترال پر شده از رستوران های ایرانی با منوی کاملا استاندارد و سطح متوسط. باقلاقاتوق و مرغ ترش هم سرو نمی کنند چه رسد به اناربیج با آن سبزیجات خاصش.
و اینکه ووزِت نُتخ اِستار دو لا کوزین
سنسقما
مهدی
در زمان قدیم هم که ما آنجا بودیم، قحطی خوراک ایرانی قابل قبول نقش خیلی موثری در تشویق ما به یادگیری پخت و پز با سیخ و آتش داشت و از این بابت همواره از لطف رستورانهای حافظ و سعدی و خیام و ... قدردان هستیم :)
Vous êtes très gentil, portez-vous bien :)
واقعاً سراپا گوش و چشم میشم که نقطه ای از آموزش شما رو از دست ندم قطعاً واژه استاد شایسته شما هستش.
چقدر عالی این بمب لذیذ و مفید را توضیح دادید و نکات ریز و کلیدی را اطلاع رسانی کردید بسیار سپاسگزارم مانا و پاینده باشید 🙏🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹
من این رسپی رو درست کردم واقعا ارزش داره وقت بگذاریم خیلی کاربردیه مجدد سپاسگزار شما جناب مهیار خان هستم
درودها تقدیم به سرکار خانم نیکو
خوشحالم که مفید واقع شد، قربان محبت سرکار.
آقای مهیار تمام دستور عمل های شما در مورد بیف استاک کاملآ درست وعالی و مفید سپاس فراوان آز آموزش های حرفه ای.
جذاب تر از آشپزی شما شخصیت بسیار متین و موقر شماست جناب مهیار عزیز محترم و دوست داشتنی
جناب مهیار ، استاد عزیز و بزرگوار … بسیار استفاده کردم و از اینکه راز های آشپزی را به اشتراک میگزارید از شما سپاس گزارم … براتون آرزوی طول عمر و سلامتی دارم ؛
درود بر شما دوست گرامی
از لطف عزیزتان سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمت هستیم. سلامت و مسعود باشید.
C’est Génial merci beaucoup 🍷💐🙏
درودهای بی پایان به استاد مهیار عزیز وبزرگوار ضمنا خسته نباشید به شما بزرگوار به مانند همیشه کیفیت و برنامه‌های شما منحصر به فرد است. سپاسگزارم فیلمبردار عزیز و بانوهای عزیز دیگر رو سلام گرم مرا از فرسنگ‌ها راه دور برسانید. پاینده و پایدار باشید عزیز و بزرگوار 💚🌹✌️👏🤌👌👍🙏💚🐈💐
درود بر سرکار خانم فرزانه عزیز
از محبت شما دوست مهربان سپاسگزاریم و امیدواریم همیشه از حال خوب شما باخبر باشیم و آرزوی سلامتی و بهروزی داریم.
درود بر شما بسیارعالی ومفید مخصوصا اون چربی دور ریز ❤❤❤❤❤آقای گل،قندعسل❤
بسیار عالی استاد گرانقدر.واقعا لذت میبرم از این که میتونم از تجربیات ارزشمند شما استفاده کنم.با سپاس فراوان استاد⚘️
درود بر مهیار گرامی،
با این آموزش ما را از دست قرص های مگی و انواع قرص براث های مشابه نجات دادید 🙏🏻💐
درود بر دوست عزیزم سایه گرامی
با توجه به محتویات شیمیایی این قرص ها و پودر ها (که نام خیلی از آنها را حتی نمی‌شود خواند و تلفظ کرد!)، این یک اتفاق بسیار مبارک و فرخنده است :)
@@YummyGastronomy دقیقا همین طوره به خصوص که انواع مایع اینجا در آلمان پیدا نمیشه 🙏🏻🙏🏻💐💐
متاسفانه در جریان هستم. و جای تعجب دارد.
دستمریزاد دستمریزاد
یک جهان سپاس
یک معلم واقعی در متن و حواشی
❤❤❤❤❤❤
با دردو و سپاس از وقتی که میذارین برای تهیه ویدو هاتون و توضیحاتی که میدین. اگه استاک گوشت رو صرفا به قصد نوشیدن بخواهیم درست کنیم و نخواهیم به غذاهای دیگر اضافه کنیم، شما کدام استاک، قهوه ای یا سفید رو پیشنهاد میکنید از نظر nutrition بیشتر، و اگر سفید بهتره، آیا بغیر از حذف مرحله roastingچیز دیگری هم باید تغییر کند؟
مجددا سپاسگذارم
درود بر شما دوست گرامی و تقدیم مراتب سپاس از محبت سرکار.
استاک سفید راحت تر و احتمالا سالمتر است. اما یا حداقل ۴۸ ساعت بپزید و یا با توجه به حذف مرحله استفاده از اسیدیته رب گوجه، برای اسحصال حداکثری ژلاتین در ابتدای پخت، از ۲۰ میلی‌لیتر سرکه سفید برای هر کیلو استخوان در حداقل مقدار آبی که روی استخوانها را بپوشاند استفاده کنید و پس از ۵-۶ ساعت، آب بیشتر (کافی برای مدت پخت طولانی) به قابلمه اضافه بفرمایید.
@@YummyGastronomy سپاس فراوان از وقت و پاسختون. موفق باشین
سپاس استاد واقعا شما یک شف بی نظیر هستید که آشپزی رو باتمام اصول و نکات مهم بی دریغ در اختیار ما می گذارید 🙏🙏👌👌🌹🌹
درود بر شما دوست بزرگوار
قربان لطف شما، خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
@@YummyGastronomy سپاس از لطف و محبت شما استاد 🙏🙏🌹🌹
درود 🌹 استاد گرامی 👌 ما میتوانیم توی ماهیتابه استیل سیب زمینی سرخ کنیم ؟
استاد شما عالی عالی عالی هستید تمام سوالاتی که سالها داشتم رو پاسخ میدید
سپاسگزارم
متشکر از شما که وقت میزارید وبا حوصله وانرژی به ما آموزش میدید ممنون
درودها تقدیم به سرکار خانم تینا
از مرحمت شما دوست گرامی سپاسگزارم. خوشحالم که ویدیو مورد پسند واقع شد و امیدوارم همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
وقتی که عاشق کارت باشی میشی مهیار عزیز که تک تک رسپی هاش نه تنها طعم خوبی داره بلکه موقع خوردنش حس خوب آرامش هم داری ♥️
درود بر شما، تمام دستورهای آشپزی شما بینظیر است. سپاس گذارم 🎉
درود ها بر جناب مهیار عزیز، بسیار عالی بود ، هیچ وقت به تفاوت استاک قهوه ای و سفید توجه نکرده بودم
مهیار گرامی ، آموزش علمی آشپزی شما بسیار اموزنده و باارزش است و من شخصا از شما میاموزم و برای شما بهترینها را آرزو میکنم .
Dear Mahyar,
Your teachings are invaluable to me and I learn so much from them. I earnestly hope for a future where Iran achieves full consciousness and realizes the precious value of freedom.❤🌻❤️
Hamid jan, thanks very much for your wonderful comment. I join you in your very wise wish, pointing out the prerequisites which could only be achieved by hard work and dedication. Please keep in touch!
استادِ بزرگوار، ما این عصاره رو برای بار دوم درست کردیم. حیف نمیشه قسمت کامنت ها عکس رو به اشتراک بذارم. ولی میتونم بگم بهترین استاکی هست که تا حالا خوردم. با اینکه همیشه از بچگی مامان و مامان بزرگم خودشون این رو درست میکردند.
مرسی واقعا 😍
درود بر سرکار خانم عالیه بزرگوار
نوش جان، خوشحالم که مورد پسند قرار گرفت. تصدق مهرتان.
سلام استاد مهیار بزرگوار همه برنامهای شما عالیه خیلی ازش استفاده میکنیم سلامت باشید
بسیار قوی و حرفه ای مهیار جان
با درود و سپاس . مثل هميشه عالى و علمى . شاد و تندرست باشيد
سپاس از حوصله و آموزش خوب شما !
سلام ،درود بر مهیار بزرگوار عالی بود لذت بردم از این همه تکنیک های بی نظیر 👌👌🙏🙏❤️❤️
درود بر جناب مهدی‌خان عزیز
قربان محبت شما، خوشحالم که مفید واقع شد. لطف و عزت مستدام.
جناب مهیار عزیز مثل همیشه بی نقص و بی نظیر ممنون از این همه آموزش به زبان ساده اما اصولی دلنشین و آرام بخش خسته نباشین استاد🙏🏻❤️🌹
با سلام و احترام و ممنون از آموزش های بسیار ارزنده جنابعالی
اگر بخوام برای درست کردن استاک مرحله گذاشتن قلم ها را در فر حذف کنم و مستقیماً در قابلمه روی اجاق بذارم بازم باید از رب استفاده کنم
با سپاس
درود بر شما دوست گرامی
خیر، صرفا یک قاشق سرکه سفید به هر ۵ لیتر اضافه بفرمایید. از محبت سرکار سپاسگزارم و امیدوارم سلامت و مسعود باشید.
درود و سپاس همیشگی بر شما آقا مهیار عزیز و برنامه‌های بسیار خوب و جذابتون. 👍👍👍👌👌🙏🙏🥰
بسیار بسیار عالی! جناب شف مهیار ارجمند همیشه سلامت و تندرست باشید❤️🌹
با عرض سلام و تقدیم احترام خدمت استاد گرامی
بنده به تازگی با دانشگاه آشپزی شما که در غالب کانال یوتیوب و به صورت رایگان در اختیار همگان قرار گرفته آشنا شدم. جزوه برداری کردم و اولین موردی که طبق دستور شما تهیه کردم این عصاره جذاب بود. باتشکر از دستور دقیق شما اولین کانال فارسی زبانی بود که حکم کلاس درس را برای بنده داشت. با احترام مجدد ار طرف یک داروساز علاقه مند به آشپزی حرفه ای
درود بر شما دوست دانشمند و گرامی
خیرمقدم عرض کرده و بسیار خوشوقتم که جمع یاران فرهیخته را منور میفرمایید. کسب لذت مستمر از آموختن در کنار این جمع بینظیر، بزرگترین افتخار زندگی بنده است و امیدوارم لایق حفظ رضایت و حمایت ارزشمند سرکار باشیم. قربان لطف جنابعالی.
وای جناب مهیار بعد از مقداری تاخیر ،دارین با حداکثر ظرفیت جبران میکنید
انشاالله خداوند متعال به شما و خانواده محترمتان سلامتی و عمر با سعادت بده
با تشکر
پاینده و سلامت باشید استاد 🌹 با هم مثل همیشه عالی
بسیار بسیار بسیار بسیار بسیار زیبا و عالی و صد درصد خوشمزه ❤
خیلی متشکرم از این دستور تهیه استاک عالی، شما فوق العاده اید🙏💚
سلام مهیار جان، من واقعن به اشتباه در مدت زندگی ام آب قلم درست میکردم.خیلی ممنون که این روش را به من یاد دادید🙏🍀این ویدئو شما باید سه الی چهار بار کنم باز هم تشکر میکنم 🙏و همیشه سبز باشید☘🍀☘💚
درود بر سرکار خانم ویدا
خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید یافتید و امیدوارم این توجه خوب شما در نتایج بعدی تاثیرات مفید و لذت بخشی ایجاد کند. سلامت و کامروا باشید.
بی نظیرید امید که به سلامت باشید
شما واقعا درجه یک هستید.
به عنوان فردی که عاشق ریاضیات و مهندسی و یادگیری مداوم در زندگی و همچنین آشپزی هست، میگم: واقعا درجه یک، کامل، دقیق، پرمحتوا، با ارایه منابع معتبر و قابل استناد و ...
آموزشها ساخته شده.
ممنون از شما💯💯💯🙏
فرق هنر و صنعت همینه که در آشپزی توام با هنر چه ظرافتی بکار می‌رود حتما" ایشان عاشق آشپزی هستند
عشق توام با دقت فراوان در انجام هر کاری میشود هنر صنعت فرصت این دقت فراوان را ندارد
کار هنری باید هنرمند را راضی کند
و کار صنعتی باید مشتری را گول بزند
با تشکر
@@ario.barzan با تشکر از شما .متن تفکر برانگیزی است.سپاس
درودها تقدیم به جناب مرادی بزرگوار
از مرحمت شما دوست فرزانه سپاسگزارم و خوشوقتم که افتخار حضورتان نصیب شده. قربان التفات عزیزتان.
درود بر جناب محمودخان عزیز
ما زمانی در کشورمان صنعتگران هنرمندی داشتیم، که به همان دلایل انقراض آشپز‌های خوب و رستورانهای خوب، منقرض شده‌اند. متاسفانه المان هنر و ذوق و علاقه بطور کلی از این کارها حذف شده و عمدتا کسانی که نتوانستند به هر مصیبی وارد یک دانشگاه آزاد شده و مدرک مهندسی صدمن‌یک‌غاز بگیرند، به آشپزی و نجاری و آهنگری و اینگونه مشاغل لازم و ضروری برای اجتماع، رو آوردند. نتیجه استفاده از یک سری کارگر معتاد و ناراضی و سمبل‌کار در کارگاه‌های تولید مبلمان، میشود این وضعیت که مصنوعات ترکی و چینی بازار را تسخیر کنند.
به نظرم در صنعت جایگاه خاص و مهمی برای هنر وجود دارد، که با بررسی مکانیزم عملکرد و کیفیت ساخت یک دستگیره در اتومبیل مرسدس بنز ۴۰ ساله، بخوبی مشهود خواهد بود. یکبار اگر گیربکس یک مرسدس را پیاده کنید، از دیدن ابتکار، درستکاری، و مهندسی هنرمندانه آمیخته به نبوغ در صدها نقطه که مشتری هنگام خریدن آنها را ندیده و از وجودشان بی‌اطلاع است، لذت وافر خواهید برد. به امید توفق سقوط عمیق‌تر در چاه ابتذال و جهالت. پیوسته سلامت و مسعود باشید.
@@YummyGastronomy ارادتمندم استاد
مهیار جان دوست دارم.فلافل والویه رو درست کردم یه حالی کردم که منو برد به قدیما. یادمه زمان خدمت در ساندویچی خوش تو خیابان
خوش این مدل الویه رو خورده بودم.
درود بر جناب رسول عزیز
خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید و از لطف شما دوست گرامی بسیار ممنونم. سلامت و مسعود باشید.
فقط ميتونم بگم شما بي نظير هستيد
زنده باد. عالي
دورود فراوان بر مهیار بزرگ و دوستداشتنی
همواره تندرست و پاینده باشید🌹❤🙏
سلام و درود به استاد آشپزی جناب مهیار عزیز
خیلی لذت بردم و استفاده کردم . ممنون بابت آموزش بی نظیزتون. یه سوال داشتم من درستش کردم ، بعد از صاف کردن قسمتهایی از استخوان که مونده رو میتونیم بخوریم ؟ سپاس
درود بر ناصرخان عزیز
بله در صورت تمایل اما عمده خواص آنها با این روش پخت استخراج شده. تصدق مهرتان.
ممنون استاد❤
ویدیو بسیار مفید ی بود همانند سایر ویدیوهاتان. سپاس فراوان
درودها تقدیم به سرکار خانم لیلی عزیز، و سپاس بی‌کران از محبت و توجه شما دوست ارجمند. سلامت و مسعود باشید.
ممنون تشکر خیلی به کارم میاد❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
لطفا طرز تهیه سس مرغ ناردون رو آموزش بدید.. ب قول اهلش عیار مرغ ناردون رو لطفا آموزش بدید..
با درود استاد مهیار عزیز
عالی و بسیار کاربردی بود .👏👏👏
سلام ودرود فراوان براستاد گرامی . مثل همیشه عالی ومفید . 🙏🏽🙏🏽🙏🏽🌺🌺🌺
سپاسگزارم ، مانا و سربلند باشید
سلام بسیار ممنونم برای آموزش این مورد
واقعا از اطلاعاتتون هرچقدر هم زیاد بگیم کم گفتیم واقعا ممنون لذت بردیم ❤️❤️
ممنون از توضيحات مفيدتون 🍃🌷🌱👌🍃🌱
سلام
عالی وبی نظیر
لطفا بفرمایید ازفر برای قلم وسبزیجات شعله پایین استفاده گردد ویاشعله بالا؟
درود بر شما دوست گرامی
روش استاندارد پخت در فر، با شعله پایین است. مگر اینکه چیز دیگری توصیه شده باشد. سلامت و بختیار باشید.
استاد کارتان خیلی درست و علمی است پاینده باشید💐💐💐💐👏👏
Wooow چقدر عالی.بعد از مدتها یه محتوای عالی و سلامت.شما بینظیرید👍👍
استادعزیز ایا میشه روش ساده تری از اب قلم رو اموزش بدین؟ببینید اول زمان تهیه وثانیا جزئیات تهیه دست وپاگیره،برای زمانهایی که لازمه میخام روش ساده ای رو یادبدین.مثلابراتهیه اش قلم..
درود بر سرکار خانم مرضیه گرامی
با حذف مرحله فر، ۴ ساعت در زودپز بپزید. رنگ مایع قدری کدر و ابری خواهد شد ولی طعم بدی نخواهد داشت. سلامت و مسعود باشید.
@YummyGastronomy ممنون استادعزیز،تجربه بالا بهمراه حس دلسوزانه اموزش ازشما معلمی توانا وشایسته ساخته..پایداروتواناباشید
درود بر شما استاد گرانقدر.
پر توان باشید.
استاد عزیز امکانش هست برای تهیه این عصاره از قابلمه مسی استفاده کرد؟؟
درود بر سرکار خانم مینا
اگر منظورتان مس کارگاهی ساخت ایران است، بهتر است برای هیچ کاری غیر از دکور استفاده نشود. تفاوت ظروف مسی سالم و این ظروف مسی که معمولا ناخالصی‌های موجود در قلعی که برای پوشش داخل آنها استفاده میشود شامل سرب نیز هست، در این ویدیو توضیح داده شده:
th-cam.com/video/_1_Tc_3Px98/w-d-xo.htmlsi=lo-fot1ScR2Ckc_J
با سلام
برای رست کردن قلم، ایا به جای رب گوجه، میشه سرکه ی سیب استفاده کنیم؟
درود بر سرکار خانم یاسی
هدف این است که یک اسید ملایم، روی سطوح مورد نظر باقی بماند. چیزی که حالت خمیری داشته باشد برای این منظور کارآمدتر است. سلامت و بختیار باشید.
سپاسگزارم. سپاس از فیلم بردار و خانواده گرامی
تنها چیزی که خستگی منو رفع می کنه دیدن کلیپ های شماست
You are so charming , humanizing Eshgeneh .
Love you Mahyar Jaan
درود میشه لطفا بفرمایید قلم ها را میشه در سیتی فر گذاشت وقتی استخوانها را در فر میگذارم و بعد سس گوجه میزنیم . منظورم سیمی فر که برای پخت رولت استفاده میکنیم
درود بر شما دوست گرامی
بله البته. اگر شستشوی بعدی آن راحت است. سلامت و مسعود باشید.
Thank you for sharing. You're a very good teacher 😊
You are so welcome!
فوق العاده عالی بود جناب مهیارخان
👌👌👏👏👍👍
درود بر شما. امیدوارم حالتون خوب باشه. سپاس از آموزش پر محتوای شما. مثل همیشه استفاده کردم و مشتاق آموزش های بعدی شما با این استاک بینظیر هستم. پاینده باشید و برقرار 😊🙌👌👌🌺🌺🌺🌺
مهیارخان چقدر شما کار درست و حرفه ای هستین و خوب و جامع و کامل آموزش می دین ممنونم
بادرود و ادای احترام به استاد گرامی و آرزوی سلامتی و شادی برای شما 🙏🙏🙏👏👏👏🌹
درود بر شما استاد مهیار عزیز با توضیحات کامل و حوصله زیاد شما ❤
سلام دوست عزیز مهیار جان استاد گرامی، از دیدن دوباره شما خوشحال شدم. ممنون از زحمات و کانال عالی شما، مرسی از این ودیو عالی. همیشه سلامت و شاد باشید. روز و هفته عالی با خانواده عزیز تان🙌🏼❤️
صبح که بیدار میشم اولین کار بعد از صرف صبحانه یا مثل امروز هنگام صرف صبحانه ،دیدن کانال مفید شماست. علاوه بر اینکه سراشپز اگاه و با دانشی هستید ، شخصیت کاریزماتیک هم دارید . لذت میبرم از اموزشهاتون . دم شما گرم
درود بر شما دوست گرامی
از محبت سرکار سپاسگزارم و امیدوارم هر صبح و هر روزتان مملو از خبرهای خوب و اتفاقات فرحبخش باشد.
عالی
جناب مهیار با سلام بسیار
طرز کار کردن شما بسیار عالی است ونیازی نیست که من نوعی چاپلوسی کنم
هر کلمه زیبایی به کار برم کم استدر مورد شما❤❤❤❤❤
Excellent as always . Thank you so much . ❤❤❤❤❤
عالی بود خسته نباشید🙏🖐️
درود بر شما بزرگ گرامی
کاملا اکادمیک بیان میفرمایید 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Doroudo ehteram be ostade besyar gerami 🌺
خیلی مخلصیم استاد!!!❤
من قبلا فکر میکردم اشپزیم خوبه اما تازه دارم یاد میگیرم از شما که اشپزی چی هست تا الان اشپزی نمیکردم فقط یه چیزایی درست میکردم بینظیرید استاد مهیار
درود بر شما دوست گرامی
باعث افتخار و خوشحالی بنده است که مطالب را مفید می‌یابید و امیدوارم همیشه به رضایت و پیشرفت و حمایت عزیزتان مفتخر بمانیم.
سرام خدمت استاد بزرگوار من اولین باره ویدیوی شمارو دیدم عالی بود دستتون درد نکنه
بسیار بسیار عالی و‌فوق العاده👌👌👌❤❤❤
مثل همیشه و هر بار عالی بود جناب استاد مهیار گرانقدر..ممنون و سپاسگزارم ❤
سلام مهیار خان
امیدوارم خوب و سلامت باشید
من در ویدیو خوراک ماهیچه از شما جایگزین آب انگور تخمیری را جویا شده بودم، که فرمودید از استاک استفاده کنم. خوشحالم که این آموزش را گذاشتید، چون استاک‌های قبلی من اصلا با این جزییات تهیه نشده بود.
درودها تقدیم به جناب ساغری عزیز
به بهترین نحو ممکن، نتیجه خواهید گرفت. از لطف شما سپاسگزارم و آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
سپاس فراوان مهیار خان. همواره تندرست و مستدام باشید
توضیحاتتون عالی بود ممنونم
جناب مهیار ، به نظرم یک بار بصورت رسپی ازاد یک بار به ادویه قلم ، ریشه زعفران ، یک عدد میخک و یک چوب دارچین رو هم ادویهاتون اضافه کنین عالی تر میشه
Mr. Mahyar, your recipe was cool. Thanks 🤩😍🤩
My pleasure 😊
درود 🌹 هزاران درود بر شما احسنت تندرست باشید 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹❤❤
سپاس فراوان🌹🌹🌹🌹عالی مثل همیشه♥️♥️
استاد این دستور بسیار حرفه ای بود. بسیار ممنون.
درودها تقدیم به شما دوست ارجمند
از محبت عزیزتان بسیار ممنونم و امیدوارم همواره سلامت و مسعود باشید.
خیلی ممنون دست شما درد نکنه ولی اگر ممکنه همین پروسه را در مورد مرغ مخصوص سوپ توضیح بدهید موفق باشید
درودها تقدیم به سرکار خانم اما
از محبت شما بسیار ممنونم. استاک مرغ در فهرست برنامه‌های آتی بوده و حتما تقدیم خواهد گردید. همواره سلامت و مسعود باشید.
Fabulous as always
Thank you so much 😀
فقط در یک جمله
مهیار خان یه دونه ایی عشقی.