客家紅蔥醬|豬油紅蔥醬|油蔥醬|紅蔥油|香蔥油|蔥油乾拌麵|古早味豬油紅蔥醬,懷舊的經典好滋味

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 85

  • @ded0913
    @ded0913 5 หลายเดือนก่อน +2

    謝謝老師的教學

  • @TDS-vz8sg
    @TDS-vz8sg 3 ปีที่แล้ว +4

    我通常用豬油炸油蔥酥,炸好兩者分開裝瓶,因為炒炸醬、炒糯米飯時,都是先用豬油爆香蝦米香菇,最後才放油蔥酥

  • @kaec6609
    @kaec6609 3 ปีที่แล้ว +2

    聲音好療癒喔!👍每道料理都好吸引人啊!

  • @auroranorthernlights6787
    @auroranorthernlights6787 3 ปีที่แล้ว +2

    看起來就很讚啦!我喜歡! 謝謝Rebecca

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว +1

      在異國生活有這個紅蔥醬就能一解鄉愁了😄

  • @问道-f7p
    @问道-f7p 3 ปีที่แล้ว +1

    多谢
    蕾貝卡!您的声音真好听,您介绍的美食很是吸引人!

  • @休士
    @休士 3 ปีที่แล้ว +2

    昨天按老師的方法做了一趟,全家充滿了紅葱的香味。所有過程的變化都如同老師示範的一般,只在加醬油後,不知是否品牌不同,沒有視頻中濃郁的色澤,下回再試試。謝謝老師。

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว

      可以選濃醬油,不要要用淡醬油或薄鹽醬油,其實醬油只有提味跟增加色澤,不會影響紅蔥醬的美味哦😊

  • @jenny0055
    @jenny0055 4 หลายเดือนก่อน +1

    可是蕾老師這樣放冷之後豬油不會固態化嗎?

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  4 หลายเดือนก่อน +1

      @@jenny0055 放冰箱冷藏ㄧ定會固化哦😊

  • @DY00999
    @DY00999 2 ปีที่แล้ว +1

    看了都流口水了!

  • @anviawu65
    @anviawu65 3 ปีที่แล้ว +1

    謝謝老師無私的分享,步驟講解很詳細,讓料理新手的我也躍躍欲試^^,感恩!!

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว +1

      你太客氣了😊,期待你能試著做看看哦!之後會用到這個紅蔥醬做ㄧ些料理,你會發現它真的很萬用也很美味😋

  • @黃蝶衣
    @黃蝶衣 3 ปีที่แล้ว +2

    請問不用豬油炸,還能用什麼油來炸?我們家不吃豬肉的,謝謝

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว

      沙拉油、葡萄籽油、葵花油😊

  • @Kao1kao
    @Kao1kao 2 ปีที่แล้ว +1

    請問,買回來的豬板油,可以過水洗過再炸嗎?
    謝謝

  • @莊幸蓉-q8z
    @莊幸蓉-q8z 3 ปีที่แล้ว +2

    老師您好,請問可以全部使用耐高溫的植物油嗎?

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว +1

      可以哦😊

    • @莊幸蓉-q8z
      @莊幸蓉-q8z 3 ปีที่แล้ว +1

      @@latablederebecca 老師,全用植物油大概是幾克?和紅蔥頭的比例是1:1嗎?是否後面的100克葵花油是否就不用加?

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว +2

      @@莊幸蓉-q8z 建議用600-800克植物油,油多沒關係可以用來煮麵炒菜,油太少就可惜了,除非妳只想要炸油蔥酥,後面的的油就不用加了😊

    • @莊幸蓉-q8z
      @莊幸蓉-q8z 3 ปีที่แล้ว +1

      @@latablederebecca 收到,謝謝老師的分享

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว

      @@莊幸蓉-q8z 不客氣😊

  • @Pcc0928
    @Pcc0928 2 ปีที่แล้ว +1

    可以加苦茶油嗎

  • @MARK52885288
    @MARK52885288 3 ปีที่แล้ว +1

    好讚的醬料

  • @monayeh7072
    @monayeh7072 3 ปีที่แล้ว +2

    謝謝🙏分享
    我比較好奇的是...
    炸豬板油不會油爆嗎?
    我煎五花肉的時候,豬油一滲出
    就開始油爆了!我超怕油爆的😭

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว

      不要碰到水就不太會,如果怕可以蓋上蓋子慢慢炸😊

  • @jeanchang4458
    @jeanchang4458 2 ปีที่แล้ว +1

    非常感謝分享的視頻,想請教:妳用處理機打碎,跟用手切有不什麼不一樣,非常感謝能夠回復,因為手切實在太幸苦,因此,都是用處理機打碎,做過兩次都失敗,第一次先中大火炸掉水份,失敗,第二次先用中小火也失敗,炸不酥,都是軟的,豬油也夠,火力也完全按照規則,真的不明白😊

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  2 ปีที่แล้ว

      可以問一下你覺得失敗是因爲成品有什麼問題嗎?油蔥酥不夠酥嗎?這個紅蔥醬我覺得用調理機打碎就好,如果是要炸油蔥酥我就會建議用手切的😊

    • @jeanchang4458
      @jeanchang4458 2 ปีที่แล้ว

      謝謝回應,對,就是不夠酥,也是用調理機打碎,油也夠,油溫也對,越炸越軟,不像妳的視頻,越炸越酥,我本來以為我失敗是因為沒有用手切,但是,看到妳也是用調理機打碎呀,我真不知道為什麼呢😂

    • @jeanchang4458
      @jeanchang4458 2 ปีที่แล้ว

      希望妳能夠指點錯誤,非常感謝!

    • @jeanchang4458
      @jeanchang4458 2 ปีที่แล้ว

      我也是一直攪拌,沒有停過。

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  2 ปีที่แล้ว

      @@jeanchang4458 請問妳下油蔥之後炸多久?

  • @s1amyc
    @s1amyc 3 ปีที่แล้ว +1

    請問做好的紅蔥醬可放在冰箱裡多久?

  • @wenchihwang8440
    @wenchihwang8440 2 ปีที่แล้ว +1

    請問紅蔥頭的皮要先剝掉嗎?

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  2 ปีที่แล้ว

      比較外層粗糙的皮要先剝掉😊

  • @TDS-vz8sg
    @TDS-vz8sg 3 ปีที่แล้ว +2

    再加幾片肉、韭菜,就成了“玉里麵”了!🥰😍😋

  • @sleepbear
    @sleepbear 3 ปีที่แล้ว +1

    請問製作完的東西 一定要冰冰箱嗎?

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว +1

      看你要用多久,如果在1、2個星期沒有要用完,最好冰箱保存

  • @linglau3533
    @linglau3533 2 ปีที่แล้ว +1

    可以存放多久

  • @WeiJun-t1k
    @WeiJun-t1k ปีที่แล้ว

    加太多醬油,味道會變嗎?我好像我的炸出來好像沒有那麼香

  • @wenwen9966
    @wenwen9966 3 ปีที่แล้ว +1

    紅蔥醬是百搭調料

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว

      對啊,對我而言真的是很重要的調味料😄

    • @junkmail1203
      @junkmail1203 2 ปีที่แล้ว

      這個醬搭什麼? 常聽到可是腦中沒有浮現. 只有看到很多人用它來配麵、很像上海的蔥油拌麵. 很好奇的請教

  • @李小-o2p
    @李小-o2p 3 ปีที่แล้ว +2

    老師要怎麼炸才不會爆炸 每次煮東西都很怕被噴到都哀哀叫

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว

      紅蔥頭要慢慢ㄧ點一點下去炸,就不會噴濺,記得要用深一點的鍋子來炸😊

    • @李小-o2p
      @李小-o2p 3 ปีที่แล้ว +1

      @@latablederebecca 老師如果是用沙拉油是要用幾克下去炸

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว

      @@李小-o2p 沙拉油用500克😊

  • @林婉琳-e2q
    @林婉琳-e2q 3 ปีที่แล้ว +2

    每次看到老師的影片講解的很清楚,值得大家按讚訂閱,期待老師能教我們義大利麵的醬汁,感恩老師❤

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว +2

      謝謝你的鼓勵跟支持😘,有機會再來安排😊

  • @MI-if7gc
    @MI-if7gc 2 ปีที่แล้ว +1

    老师,为什么我炸出的红葱头不酥呢?想哭🥲

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  2 ปีที่แล้ว +1

      油溫不夠炸的不夠久,要呈現淡褐色時才可以撈起來😊

    • @MI-if7gc
      @MI-if7gc 2 ปีที่แล้ว +1

      @@latablederebecca 谢谢老师,的确是,刚开始用最小火炸了好久😂下次再试试吧。谢谢🙏🏻

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  2 ปีที่แล้ว +1

      @@MI-if7gc 不客氣哦!炸這個紅蔥酥要有點耐心❤️

    • @MI-if7gc
      @MI-if7gc 2 ปีที่แล้ว +1

      @@latablederebecca 谢谢哦😊

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  2 ปีที่แล้ว +1

      @@MI-if7gc 不客氣哦😊

  • @sulapmama1356
    @sulapmama1356 3 ปีที่แล้ว +1

    🤩👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @郭小青-t4g
    @郭小青-t4g 3 ปีที่แล้ว +3

    我今天晚上煮芋頭米粉湯,我只要切7、8顆的紅蔥頭,我就哭到不行

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว

      我只要切蔥或切紅蔥頭都會哭😭,下次把窗戶打開電風扇吹就不會流淚了😂

  • @singyiu6493
    @singyiu6493 3 ปีที่แล้ว +1

    此味鈎魂奪魄,令人著魔。

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  3 ปีที่แล้ว

      我應該把它改名叫「勾魂紅蔥醬」😜

  • @包子扛大麥
    @包子扛大麥 2 หลายเดือนก่อน +1

    😂。連炸豬油的方法都錯了,油都成褐黑色了。

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  2 หลายเดือนก่อน

      @@包子扛大麥 因為有加醬油的關係😁

    • @包子扛大麥
      @包子扛大麥 2 หลายเดือนก่อน

      @@latablederebecca 因為你直接煸粗絞豬板油而不是加水。

  • @graceng1862
    @graceng1862 ปีที่แล้ว +1

    請問可以放存幾耐?要放雪櫃嗎?