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欣賞簡潔明瞭的教授 而且會考慮到別人的方便 給了醬譜截圖！ 讚賞👍
值得點讚收藏，每一步教學都相當細緻並且還有貼心叮嚀，毫不藏私非常推薦！！
也謝謝你的喜歡
@@ChefAdou 一、
家用的话，如果有人不吃香菇，可以换成虾米或者豆腐干，也是切成丁，是另外一种味道
我經常自己做炸醬，看了您的視頻中處理熟蔥/生蔥的兩種方式，豁然領悟。感謝感謝！
支持你，你是个认真的人，毫无保留的告诉大家怎么做。👍
也谢谢您的大力支持。
@Yan Shu 额 佛法无边
Food
@Yan Shu 不如信原版的佛教，何必信个山寨版😂
@@ChefAdou 厉害
你好我是台灣的觀眾，我很喜歡你的教學。我很喜歡你的影片
博主做的菜是真正的Comfort Food，讲解也细致入微，赞👍
很詳細最後保存也解說了，很棒。立馬關注。謝謝分享👍💪💕
我試過這個做法很不錯的。配上小黃瓜、綠豆芽非常可口，小孩都說棒。
感謝朋友的點贊支持，和完美的評論
看了一集就订阅啦！你讲解详细清楚。良心！
非常清楚的說明、值得推薦。
喜欢你这种风格，一句废话都木有，语速适中，全是干货！
想看烧烤料怎么弄，去外面夜市吃很好吃，自己在家做味道完全变了
技術一流👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻感謝分享
感謝海風胖胖的支持
感谢无私分享。能否出一份其他酱料配方？比如炸串和炸串酱料、比如香辣酱/牛肉酱/辣椒酱；酱料分享不少，但好吃的酱料也不多，我个人人觉得好的酱料应该是：不稠不稀，咸甜适中、口感层次、单吃佐餐都能胜任求出一期视频谢谢
加油努力,好好味吧.色和香味俱全吧.
觉得阿斗讲的很不错！
什麼小都鹽麵分洗，五香粉不比13香差
是不是太炸过了。这个可以把肉粒再切的稍微大点，可以少炸一下，提前加水熬酱。这个就怕吃的满嘴的渣渣
怎么没放酒？我自己吃就没那么多东西。。八角，花椒炸香后加入肉和姜丝炒熟，再加糖，甜面酱或海鲜酱和浙酒。要吃时再加面条和葱花，黄瓜。
五花肉炸出来的猪油凉了要凝住了，下次吃怎么吃？生葱放进去就关火，还能保存很久吗？感觉容易坏
真不錯
刚刚看到这个视频非常感谢点赞订阅👏🌟👍
非常棒！ 谢谢啦！
看上去很好吃！謝謝分享！
谢谢您的点赞支持
看了那么多美食博主视频，难得你这个全程没废话，没有那句经典必备口水台词“哇，真的是太香了”
谢谢朋友的评价。惭愧啊，有时候也会说。现在知道这么多朋友不喜欢，下次也不说了。
請問肉在視頻解說是2斤後面的食譜是1斤若照食譜調味料的配方肉是否1~2斤都可以謝謝您🙂
後面說的也是1000克，就是兩斤。
感恩🙂
看到说油大的，我要说一句，这是一公斤肉用的油，可以拌20碗左右的面，油少了估计拌不动面条，你们自己在面店吃时没感觉，没有油不会那么香，拌到面里也感觉不到油了，如果结果太油，就酌情减少就是了
Love you shows, learned a lot of cooking techniques and secrets 😋
Thank you for your likes and comments
可惡 睡覺前看到這視頻天啊 看起來不錯喔已訂閱
感謝您的喜愛和訂閱。
且不談博主的廚藝如何但一開始就以大廚自稱實在令人不敢“恭維”！！！
起锅前要加一次葱
五花肉还是切成丁状为好
Thanks, I like your video
Thank you for your support
其实这样做可以保存多久？两天可以吗？
要放那么多十三香和胡椒粉？那香料味得多重
您试一试就可以了
請問肉用幾斤呢？
請問這種自製的材料可以保存多長時間？有冇一年或者幾個月？
冷凍保存一年。如果冷藏密封保存，用油封住的話可以保存一個月。超過一個月，雖然不會壞，但是味道就變差了。
把香菇洗成清水更干净
炸制金黄色的葱段和洋葱还能继续如何利用吗？
可以用来卤菜
thanks
我们熬酱都是加调料油，你加香菇水。
谢谢朋友的评价，炸酱的做法有很多种，每家店有每家店的做法，如果都一样，那吃起来不都是一个味。
好评，没有白糖少许，酱油适量😂
English recepies please
Dear Chef. Please put a written detail recipe in English too. Can't read Chinese😊❤
Just use Google to translate the screenshot, and you need to find a person from northern China to buy materials for you😊
可以請教一下干貝醬的做法
這個看了又看，覺得師傅教得次序合理好記，改天也實踐2斤。請問不知道做好後能放多久時間呢。
放入冰箱冷藏，油一定要蓋住肉沫，可以放一個星期，冷凍可以半年。
一定不错👍
日銷700份很多嗎？
下次试一下。
黃豆醬跟甜麵醬的品牌是哪家的呢?後面詳細配方表，蠔油忘了列出
一般建议用海天或者李锦记
谢谢！回家试试！😂😂😂
最后要放大量蒜末才好。
吃面时直接啃
Thx 🙏
值得收藏
油太多大多，吃了会健康吗 请问师傅，？ 现 在个个都讲养生 ,而还在吃炸完又炸的肉。炸到黑那些营养还在吗。？
一碗面也就两勺炸酱，自己吃可以控制油量，觉得多了，油你可以撇出去。这个肉不是炸黑的，这个是炸酱的颜色。
友情提示：家里条件不好的 可以不放入猪肉 放入羊肉 牛肉即可
做菜嘛，当然是要自己开心了，想用什么肉的可以。
请问师傅驴肉行吗？
@@user-gh7iq1zy9u 老鼠肉才香呢。蟑螂肉也可以。
什么地方牛肉比猪肉便宜？
家里条件差的买不起猪肉可以用刺参鱼翅或者日本雪花牛肉代替。
油看起來很不乾淨是回鍋油吧另外香菇是菌類很乾淨的
菜籽油
這哪是炸醬？還加醬油加水？這只能算炒醬吧！
厉害，简单易懂，
谢谢了，喜欢就去试一试吧
白豬肉，的醬好吃
👍👍👍👍
台灣沒辦法買到黄豆酱及十三香，要用什麽代替
可以用豆瓣醬和五香粉代替，就變成了川味炸醬麵的做法。
厉害
👍
很好吃的樣子
Delicious
請問十三香中藥店買的到嗎
十三香是一種調味品
沒有加料酒30克？😱
料酒加了
油太大，趕上喝油了！這樣每天吃要早死二十年！少放些油可以同樣的香還健康。
范佐憲秘方
煮那么久肉不会太硬不好吃吗
有油就不会太硬。
他那個是絞肉不是肉條
这种香菇叫花菇
為什麼要幹香菇?有啥仇?須用幹的?如沒猜錯應該是干吧?
🤣🤣🤣
说半天不如我一勺海克斯😂😂😂
谢谢，我会试做。有些人的口德真差。
都是油
油的量自己控制，也没有必要全加进去。多余的油可以用来炒菜。
看到有加十三香就不看了，肉醬吃的是原汁原味的肉香和醬香
这种锅是什么锅？
请问不放干黄酱吗？
放干黄豆是老北京炸酱面的做法，这个是炸酱连锁店的做法。
加上辣椒酱就是老干爹了
❤❤
酎料加的不太好!什麼十三香，胡椒粉根本不是這樣加的，這根本不 道地的醡醬作法，肉要先醃再去炸，另外有好多配料要先炒好，最後再來炸醬，再將炸好的料先先炒好的料，到入醬中再一起熬煮好嗎，這影片酌料不對程序不對，反正不是正中作法
朋友，這個是標準連鎖店的做法，我這裡不方便透露品牌，我只能說它在我們這里至少500家。我只想說一點，中國這麼大，可不是只有老北京炸醬。這些年，國內的餐飲業洗牌很厲害，很多固步自封的老品牌都倒閉了。
你可以不要學這道菜，不適合你
很多炸醬，肉絲都韌，不知何解？
這是因為，用的碎肉，加上肉筋太多了，用機器切得不均勻。
會不會太油了不適合三高的人
拌麵條的時候，加兩勺，不用太多，也不是天天吃，再怎麼說，自己做的也要比外面麵館的油少很多
可以少吃 或者不吃 畢竟炸醬這東西 沒有油就真的不香, 炸醬的秘訣就是有一點油炸成分所以稱之為炸醬而不是肉醬麵。 好吃的東西本就有點不健康 哪裡都是一樣的。也就是忽然懶的開伙 可以煮個麵條, 下個麵...清淡版本的 可以用烏醋與日式醬油(不吃味精者少量糖)與一些紅蔥油拌麵即可
看了后再也不会去面馆吃面了。。
没有天津面酱不正宗
請問13香是什麼
十三香是一种调味品
@@ChefAdou 王守义十三香
台湾没有吗？大陆满街都有卖哦。最著名的是王守义牌的。
@@wangfunny2677 謝謝，網上有看到
五香粉替代吧.味道感覺差不多
先生好，您講解煮法能否講慢一點呢？講太快我們聽跟不上
接受您的意见，我会注意的。
按設定 播放速度可以自行調整
最后还是要靠味精提味....
自己家里做可以不加，这个是开店用的。
油太多了吧！
声音完全多余
可以静音
看上去太油了
Too much oil!!!
When eating, only put two spoons of fried sauce, which is really very little on average.
不吃香菇的走了
👏👏💯😆😘😍💯👍👍
谢谢，Amy.台南Amy.台南
拿個不粘鍋炒炸醬，看著就不咋地。。。下肉還說不粘鍋，更是搞笑。
谢谢你的发言，祝你阖家安康，万事如意。
那是鐵鍋
唉。。。 。。去试下香港的。京到炸酱面再说
世界那么大，全国都有炸酱面。
這個日銷一萬份還不夠
为什么要放面粉去洗冬菇？你知道面粉的成分是什么吗？这根本是在卖关子，并造成无必要的浪费。
谢谢朋友的评价，我老家就是产香菇的，都是院子里面直接晒干。我们这里习惯用面粉洗，觉得洗得更干净。就好比洗脸，有的人喜欢用清水，有的人喜欢用肥皂，而有的人喜欢用洗面奶一样。这里仅仅提供一种洗香菇方法，既没有对错之分，也不是重点。重点是炸酱的制作方法。
一种无知的做法。
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家用的话，如果有人不吃香菇，可以换成虾米或者豆腐干，也是切成丁，是另外一种味道
我經常自己做炸醬，看了您的視頻中處理熟蔥/生蔥的兩種方式，豁然領悟。
感謝感謝！
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也谢谢您的大力支持。
@Yan Shu 额 佛法无边
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@Yan Shu 不如信原版的佛教，何必信个山寨版😂
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你好我是台灣的觀眾，我很喜歡你的教學。我很喜歡你的影片
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感谢无私分享。能否出一份其他酱料配方？比如炸串和炸串酱料、比如香辣酱/牛肉酱/辣椒酱；酱料分享不少，但好吃的酱料也不多，我个人人觉得好的酱料应该是：不稠不稀，咸甜适中、口感层次、单吃佐餐都能胜任
求出一期视频谢谢
加油努力,好好味吧.色和香味俱全吧.
觉得阿斗讲的很不错！
什麼小都鹽麵分洗，五香粉不比13香差
是不是太炸过了。这个可以把肉粒再切的稍微大点，可以少炸一下，提前加水熬酱。这个就怕吃的满嘴的渣渣
怎么没放酒？
我自己吃就没那么多东西。。八角，花椒炸香后加入肉和姜丝炒熟，再加糖，甜面酱或海鲜酱和浙酒。要吃时再加面条和葱花，黄瓜。
五花肉炸出来的猪油凉了要凝住了，下次吃怎么吃？生葱放进去就关火，还能保存很久吗？感觉容易坏
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谢谢朋友的评价。
惭愧啊，有时候也会说。
现在知道这么多朋友不喜欢，下次也不说了。
請問肉在視頻解說是2斤後面的食譜是1斤
若照食譜調味料的配方
肉是否1~2斤都可以
謝謝您🙂
後面說的也是1000克，就是兩斤。
感恩🙂
看到说油大的，我要说一句，这是一公斤肉用的油，可以拌20碗左右的面，油少了估计拌不动面条，你们自己在面店吃时没感觉，没有油不会那么香，拌到面里也感觉不到油了，如果结果太油，就酌情减少就是了
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谢谢朋友的评价，炸酱的做法有很多种，每家店有每家店的做法，如果都一样，那吃起来不都是一个味。
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家里条件差的买不起猪肉可以用刺参鱼翅或者日本雪花牛肉代替。
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為什麼要幹香菇?有啥仇?須用幹的?如沒猜錯應該是干吧?
🤣🤣🤣
说半天不如我一勺海克斯😂😂😂
谢谢，我会试做。有些人的口德真差。
都是油
油的量自己控制，也没有必要全加进去。多余的油可以用来炒菜。
看到有加十三香就不看了，肉醬吃的是原汁原味的肉香和醬香
这种锅是什么锅？
请问不放干黄酱吗？
放干黄豆是老北京炸酱面的做法，这个是炸酱连锁店的做法。
加上辣椒酱就是老干爹了
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朋友，這個是標準連鎖店的做法，我這裡不方便透露品牌，我只能說它在我們這里至少500家。我只想說一點，中國這麼大，可不是只有老北京炸醬。這些年，國內的餐飲業洗牌很厲害，很多固步自封的老品牌都倒閉了。
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這是因為，用的碎肉，加上肉筋太多了，用機器切得不均勻。
會不會太油了不適合三高的人
拌麵條的時候，加兩勺，不用太多，也不是天天吃，再怎麼說，自己做的也要比外面麵館的油少很多
可以少吃 或者不吃 畢竟炸醬這東西 沒有油就真的不香, 炸醬的秘訣就是有一點油炸成分所以稱之為炸醬而不是肉醬麵。 好吃的東西本就有點不健康 哪裡都是一樣的。也就是忽然懶的開伙 可以煮個麵條, 下個麵...清淡版本的 可以用烏醋與日式醬油(不吃味精者少量糖)與一些紅蔥油拌麵即可
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谢谢你的发言，祝你阖家安康，万事如意。
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世界那么大，全国都有炸酱面。
這個日銷一萬份還不夠
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一种无知的做法。