177.収穫冷凍も！アク抜き不要3分で完成！こごみの梅かつお和え

【ごごみの梅かつお和え】
《材料》2〜3人分
・ごごみ
・梅干し2個
・白だし大さじ1
・鰹節1パック
・塩適量
【Gogomi with plum and bonito】
Ingredients: 2-3 servings
・Gogomi mountain vegetables
・2 pickled plums
・1 tablespoon white dashi
・1 pack of bonito flakes
・Salt to taste
収穫は1：14〜5：00
下処理＆冷凍5：00〜9：00
梅かつお和え9：00
試食の感想と
今日の6つのおさらい
《作り方》
①こごみは切り口を切り取り､フライパンに湯を500ml沸かし､塩を小さじ1加えて2分茹でて､冷水に取る。水気を切り
食べやすい大きさに切る
②梅干しの種を取り除き､細かく刻んでボウルに入れる。白だしを加えてタレを作る。
③②に①と鰹節を加えて混ぜ合わせる
ポイント
こごみは山菜のなかでも苦みやクセがないため食べやすく、シャキシャキとした食感があるのが特徴です。
山菜だけど､アク抜き不要で、ゆでるだけでおいしく食べられます。旬のうちにぜひ食べたい食材！
○こごみは根元の堅い部分を切り落とす。
渦巻き状の部分を水でしっかりと洗い、汚れを落とす
○冷水でさっとしめるのが、きれいな色とシャキシャキ食感を残します。
所要時間3〜5分
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[@えま-e9s]

春の味覚ですね🌸
FFモードで山菜取るの楽しそうです✨