ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ย. 2022
- เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ พาไปล้วงสูตรลับสำรับชาววัง ตามฉบับพระวิมาดาเธอฯ ที่มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ไปเรียนรู้ประวัติศาสตร์อาหารโบราณ พร้อมทั้งรับชมวิธีการทำสำรับต่าง ๆ เช่น ขนมกินเล่นที่ทำยาก ใช้เวลาไปครึ่งค่อนวันอย่าง ขนมลูกกวาด อาหารจานใหม่ที่ผสมผสานระหว่างไทยและยุโรปอย่าง ไก่นมวัว อาหารฝรั่งเศสที่แม้แต่พระสุนัขทรงเลี้ยงก็ชื่นชอบอย่าง ซุปลูกหมา รวมไปถึงอาหารที่พระวิมาดาเธอฯ คิดค้นขึ้นเองอย่าง ข้าวบายศรีปากชาม และเชฟบุ๊คเองก็ได้แรงบันดาลใจมาทำอาหารจานใหม่อย่าง "สลัดข้าวแกงมัสมั่นญี่ปุ่น"
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 27 พฤศจิกายน 2565 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/Foodwork
#foodwork #เชฟบุ๊ค #อาหารชาววัง #สวนสุนันทา #อาหารไทย #อาหารฝรั่งเศส
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs - บันเทิง
คุณป่านใช้คำพูดอธิบายได้ เลิศมากคะไม่สะดุด น้ำเสียงดีใช้คำพูดเข้าใจง่ายในเรื่องบุคคล
สื่อต่างๆควรมีนโยบายนำเสนอสิ่งที่ดีๆเป็นด้านบวกสู่สังคมแบบนี้ตลอดไป..เชียร์ๆๆ
น่าชื่นชมคนสมัยก่อนนะคะ ละเมียดละไมมาก ความเป็นไทยต้องรักษาไว้ให้อยู่คู่คนไทย
พระตำหนักฯสวยงามจัง …แต่เชฟบุ๊ค แต่งตัว หลุดธีมไปหน่อยนะคะ
คิดถึงหม่อมหลวงเนื่องนะคะ ท่านเป็นผู้ที่ทำให้คนรู้จักวังสวนสุนันทาและวิถีชีวิตชาววังในสำนักพระวิมาดาเธอฯ มากขึ้น
ขนมลูกกวาด กวาดที่แท้
ผมชอบรายการนี้มากครับ ติดตามมาหลายปีแล้วครับ ไม่เคยพลาดสักตอนเลย
ทำงาน ไม่ได้ดูทางทีวี แต่พอกลับมาถึงบ้าน ต้องดูย้อนหลังจากยูทูป
มาเห็น รายการตอนนี้ ทำให้ต้องย้อนกลับไปดูเรื่อง “ปลายจวัก” อีกครั้ง เป็นละครที่ดูเกิน 10 รอบแล้ว 😊
8:24 ขนมลูกกวาด ถ้าไม่ได้มาเห็นที่รายการนี้ ก็ไม่มีทางได้เห็นที่อื่นเลย หาข้อมูลใน google ก็ไม่มี วิธีทำก็แปลก
ปกติเขาจะเรียกเม็ดบัวผัด ภัณฑารักษ์ยังอธิบายไม่สมบูรณ์ แม้กระทั่งสำรับชาววังจะเรียกสำรับสาม สำรับห้า ตามจำนวนกับข้าวหลักแบบไม่รวมเครื่องเคียง
อ่านจากหนังสือ ชีวิตในวัง ของ ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ สิคะ
ดูมาเรื่อยๆ สวยดี ทั้งสถานที่ ข้าวของเ .....มาหลุดขำตอน >>>> เอามือกวาดธัญพืชในกระทะ .....เอาจริง กวาดไปเรื่อยๆ "เลือดไหลออกมาเอง" ....ครั้งไม่ต้องก็ได้ ^______^
ละเมียดละไมประณีตบรรจงเกินคำบรรยาย อยากไปเที่ยวบ้างจัง
คิดถึงละครเรื่องปลายจวักเลยค่ะ ชอบมากๆ ❤
ชอบอะไรแบบนี้มากครับ
สาธุอนุโมทนามิฯ
👩🍳🙏🌸🙏🌼🙏🌹👨🍳
ยอมใจกับขนมใช้มือคั่วในกะทะ😭💓🙏
ได้นส.ตำรับ สายเยาวภามา รอมา40กว่าปี จึงได้เห็นวิธีการทำข้าวขวัญวันนี้เอง
ดีชอบนำเสนอตำรับโบราณอีกเยอะๆจะได้แพร่หลาย
ดีจังได้สูตรอาหารเพิ่ม
น่าลิ้มลองทุกอย่างเลย
ขอบคุณมากค่ะ ตื่นตาตื่นใจจริงๆ
ชอบมากครับ, อยู่จังหวัดไหนครับ🍜🍱🌶️🍛
สุดยอด,เลยค่ะ..❤️❤️..
ชอบเมนูข้าวบายศรีมากค่ะ😄
นึกถึงหนังสือ ของหม่อมหลวงเนื่องเลย เค้าบอกขั้นตอนทำลูกกวาด ใช้มือกวาด ใครนิ้วเริ่มมีเลือด ก็เปลี่ยนคนอื่นมาทำต่อ
ของเหล่านี้ ไม่ทราบว่า ได้จดทะเบียนภูมิปัญญาหรืออะไรไว้ไหมคะ กลัวพวกเขมรมาเคลมมากค่ะ ยิ่งทำละเอียดแบบนี้ โดนเคลมว่า เป็นของพวกเค้าเฉยเลย
ทางที่ดีกระทรวงไอทีควรจะบล็อคไม่ให้บางประเทศเข้ามาดูได้เพื่อป้องกันมรดกทรัพย์สินทางปัญญาของไทยเรา
มีหลักฐานเคลมไม่ได้หรอก.
พิธีกรควรถอดหมวกนะครับ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่เผยแพร่สำรับไทยให้คนไทยได้รู้
ชอบดูครับ
รายการ MasterChef Thailand Season 6 ข้าวบายศรีปากชาม หรือ ข้าวขวัญ เคยเป็น บททดสอบความละเอียดและความแม่นยำ ให้กับเหล่า Home Cook ทั้ง 12 คนมาแล้วครับ
ได้กินอาหารชาววังตำหรับแท้ๆถือว่าเป็นบุญปากมากๆเลย อาหารช่างปราณีตสุดๆคะ
FC Foodwork
น้องบุ๊ก จะเข้าวัง แต่น้องแต่งกายเหมือนจะลุยป่านะ555
ชอบรายการที่น้องบุ๊กนำเสนอทุกรายการ โดยเฉพาะวันนี้ ได้ความรู้ดีมากจากวิทยากร ขอบคุณมาก
เห็นแล้วหิวข้าวตอนดึกเลย
เมนูจากผู้ดำเนินรายการ สู้ไม่ได้แล้วงานนี้ ของในวังอลังการมากจริงๆ
น่าทานมากๆ
ดีงามครับ ขอบคุณครับ
แล้วทาง ม.ราชภัฏ ฯ มีร้านอาหารชาววังจำหน่ายให้คนทั่วไปสามารถหาซื้อรับประทาน หรือสามารถเข้ามารับประทานได้ในสถานที่ด้วยรึป่าวค่ะ ?
❤❤
อยากทราบว่าเครื่องแกงที่ใช้ทำไก่นมวัว เป็นเครื่องแกงอะไรคะ
ปกติรู้จักครั่งในการทำด้ามมีด ย้อมผ้าสี แต่ไม่เคยรู้เลยว่าครั้งนำมาปรุงทำอาหารได้ ขนมลูกกวาดนี่ตะลึงเลยค่ะ
เข้าใจแล้วว่าทำไมเรียกลูกกวาด
อ่อ ที่มาของคำว่าลูกกวาดเป็นแบบนี้เอง
ได้เรียนรู้อาหารสมัยก่อนค่ะ
❤️
นี่แหละที่มาของคำว่า
"ลูกกวาด"
ชาววังติดหวานมาก
อาหารชาววังโดยปกติเวลารับประทานรสของอาหารจะต้องมาพร้อมกันทั้งเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ดแบบกลมกล่อมไม่โดดไปทางไหนทางหนึ่ง ไม่เหมือนอาหารที่เรากินในปัจจุบัน ทำให้คนเวลากินอาหารอย่างชาววังทำให้รู้สึกว่าหวานไป
อยากทาน จะหาทานใด้ที่ไหนค่ะ
สีแดงจะใช่ครั่ง
Fantastic place 🙂
สนใจมากๆกับอาหารชาววัง ขอข้าวบายสี
เชฟบุ๊คอย่าทำเป็นไม่รู้ไปหน่อยเลย
🙁
ดูเพลินมากค่ะ ได้ความรู้มากมาย
แน่จริงทำกุหลาบเเก้วสิ 555
อยู่ตรงไหนค่ะ. เข้าชมได้ปกติไหม.
ผู้สัมภาษน่าจะถอดหมวกเคารพสถานที่ ยายว่าจะดูดีนะลูก
อบเชย กับ กานพลู คนละอย่างกันมั้ย?
คนละอย่างอบเชยใช้ทำผงพะโล้กานพลูใช้เข้าเครื่องกระกรี่
คนล่ะอย่างครับ อบเชยเป็นแผ่นไม้ม้วนๆที่อยู่ในพะโล้ กานพลูคล้ายๆดอกพุดแห้งเล็กๆโบราณใช้บดผสมยาสีฟัน