#主意廚

#主意廚 廣東話《 料理系列之》
【蠔仔肉碎粥/蠔仔肉碎潮州粥】
《 蠔仔肉柔嫩可口 | 味道鮮味 |
口感層次豐富 | 滋味十足 》
【Oyster and Minced Pork Congee】
食材 ：
急凍蠔仔 227g
豬肉碎 100g
乾瑤柱 3粒(20g)
薑 30g
菜脯(20g)
冬菇 2粒(7g)
芫茜 30g
白飯 2碗
水 4碗
Ingredients:
227g Frozen Oysters
100g Minced Pork
3 Dried Scallops (20g)
30g Ginger
20g Preserved Radish
2 Dried Shiitake Mushrooms (7g)
Cilantro 30g
2 Bowls of White Rice
4 Bowls of Water
醃豬肉碎醃料 ：
生抽 1茶匙
麻油 1/2茶匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
Marinade for
minced pork:
1 tsp of
soy sauce
1/2 tsp of
sesame oil
1 tsp of sugar
1/2 tsp of salt
1/2 tsp of cornstarch
1/4 tsp of
white pepper powder
調味料 ：
雞粉 1/2茶匙
魚露 1茶匙
白胡椒 1/4茶匙
Seasoning:
1/2 tsp of
chicken powder
1 tsp of
fish sauce
1/4 tsp
of white pepper
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[@tungninny6595]

請問豬肉碎醃製之前需要清洗嗎？

[@jmicskitchen-tq6cw]

如你係肉檔買,叫肉販攪碎前冲洗吓