요리사들이 항상 처음 요리를 하면서 꿈꾸는게 자신만의 요리, 독특하고 정형화되지 않은 요리를 하고 싶다는 마음이 있을텐데 다른 식당처럼 평범한 메뉴가 아닌 자신들만의 생각이 담긴 요리를 만들 수 있도록 승빠님과 관련 담당자분들이 항상 기회를 주고 도움을 주니까 아무리 일이 힘들어도 즐거움이 더 크고 요리를 사랑하는 그 초심을 계속 유지할 수 있으신것 같아요.
참 많은 게 담겨있는 영상 같네요. 메뉴에 자율성을 부여하는 만큼 요리사분들 스스로가 조금 힘들더라도 더 좋은 메뉴를 고객에게 선보이려는 고객중심적 사고, 레스토랑으로서의 수준을 유지해주는 승빠의 높은 기준, 그러면서도 코스트와 직원을 함께 생각하는 섬세함까지 요리사는 아니지만 많은 걸 배울 수 있네요.
이 직원들의 음식을 맛평가를 하고 쉐프의 입장에서 평가를 해준다는거 자체가 앞으로 음식의발전이 기대되네요 ^^ 자신이 쉽지않게 걸어온 길에서 느낀점을 후배들에게 간접적 경험으로 알려주는거니깐요 모험적이고 실험적인 음식을 본인이 만든다해도 이게 통하는지 아닌지 맛있는지 아닌지는 여러음식을 접했던 사람이 아니면 알기 힘들죠~ 승우아빠가 어쨋던 자신의 손으로 키운 채널 그리고 레스토랑 운영법이라던가 여러가지 배울게 많겠군요 ! 참 좋은 스승이라 생각합니다 ㅋ 요즘엔 국내 사람도 줄도 해외로 가는일도 점점 줄어서 내가 하고자 해도 어려운 시점이라고 봐요 노하우는 전수 해줄수는 없지만 자신의 노하우를 만드는 법을 간접적으로나마 익혀서 좋은 음식문화를 만들었으면 좋겠네요 승빠와 모든 요리사분들을 응원합니다!!^^
한입먹고 바로 뭐가 더 좋을지 계산해서 피드백 해버리는게 정말 대단하다... 승빠한테 한큐에 통과받으면 기분 개좋을듯
진짜..... 단번에 요리+경영 복합적인 피드백 딱 나오는게 개 멋있듬.........ㄷㄷ
???: 김오븐 서바이벌 통과입니다. 다음 시즌부터 쭉 만드세요.
맨날 망치는 메뉴가 컨셉이어서 그랬지 본인 업장에 돈받고 팔려고 하니까 바로 돌변 ㄷㄷ
진심 멋잇다
?? : 여기 메뉴는 다 제 입맛입니다
보면서 느끼는 건데 승빠님 진짜 전문가시다. 솔직히 쉐프보다 방송인 느낌이 강하고 유튜브에 스승님이랑 동료분들만 나오니까 몰랐는데 직원 분들 요리 내올때 마다 피드백 해주는거 보면 진짜 전문가가 맞다
우와... 복지가 좋으면 직원들의 책임의식이 강해진다는 교과서적인 모범 답안이 키친 마이야르에서 나오네요...
보통 복지 빵빵하면 나태해지고 물러지는 곳이 많은데 여긴 상승작용 제대로 타서 서로 더 고생하려고 하시네요 ㅎㅎ
진짜 베이컨 만드시겠다는 분은 열정이 대단하신것 같네요
?: 목 빨리 일해 3주 안에 완공 못하면 내가 만든 베이컨 못 쓴단 말이야
@@박장현-c8q 수제베이컨은 진짜 넘사인느낌인데 ㅋㅋㅋㅋ
에드워드 손자뻘 족보니까 더 열정적인듯
6:42 뭐야... 승빠 입술 왜 이리 매혹적임? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
메이크업 했나…?
최준 느낌남 ㅋㅋㅋㅋㅋ
유부남의 탱글한 입술..............!............
구미호 승우아빠
최현석 셰프님인줄
솔의눈 개발 연구원 팀장입니다.^^ 솔의눈 슬러시 잘 만들어주세요~~~. 셋업해주시면 담당 연구원들 데리고 회식하러 가겠습니다. 키친 마이야르 화이팅!!!
오오오
솔의눈 제로 만들어주세요
솔잎향 좀만 더 세게해주세요 ㅠㅠ
@@hamarane 그게 줄인 거라 다시 늘리기 힘들것 같아요 ㅠㅠ
키친 마이야르 팬이에요!! 솔의눈으로 음식해주셔서 감사합니다>_< 팀장님이랑 같이갈게요ㅎㅎ
베이컨 리조또 만들어오신 분 한 번에 합격하셔서 기분 엄청 좋으실 것 같아요! 드시고 바로 괜찮다는 소리 들으니까 희열감이 엄청나네요 ㅎㅎㅎ 시즌3도 기대하겠습니다!
진짜 셰프시구나 하는게 음식의 맛이 아니라 음식이 나오는 속도, 금액까지 전부 계산까지하는게(공대인..답다ㅋㅋ) 확실한 경영자구나 싶습니다
그건 공대인이기 때문이 아니라 공대장이기 때문
@@user-cy5pl3pf6h 이거다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
누구보다 코스트에 진심인..
@@user-cy5pl3pf6h ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
직원분들 이야기에 귀 기울여 주시고 발전을 이끌어낼 피드백까지 해주시는거 보니까 정말 대단한 사람인게 느껴짐
5:30 슬러시 된다니까 승빠님 하고싶은거 있다고 눈 반짝거리는거 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
무슨 슬러시인지 너무 궁금한데 모르겠네요ㅋㅋㅋ...
그게 뭔지 나왔었나요
급여를 모르지만 직원분들이 돈받는만큼만 해야지라는 생각이 아니라 키친마이야르에 진심으로 일하시고 계신다는 느낌을 받았습니다 ㄷㄷ 모두들 대단하십니아
직원분들 사실 다 성덕이신게 아닐까
급여를 모르지만 키친마이야르가 그 어떤 음식점보다 일하기 좋다고 하는건 들었습니다.
근무환경 사람 이게 제일 중요하죠! 너무 박봉만 아니면요. 승빠가 모를리가 없을듯
@@liya8664 노조출신 사장은 못참지
@@목란화 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아니 사장이 노조위원장이라니 그것도 강성 ㅋㅋㅋㅋ
@@sangmyuang97 좋은 경력으로 자기커리어에 도움이 된다는 확신도 있는듯 승빠이름걸고 하니까
권의 아이들 시절에 지겹도록 들었다던 "더 줘. 더 주라고.네가 먹을거 아니잖아. "를 어느새 목셰프 입에서도 나올 줄이야.. 크으 감동했어요.
이제는 직원들도 익숙해져서 즐기고 있는게 분명해 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
개발만 잘 하면 실제로 판매 할 수 있는데 그런 기회가 쉽게 오지는 않을테니까요
나중에라도 포트폴리오에 자신이 메뉴 개발해서 만든 음식을 팔았고 얼만큼의 판매량이 나왔다 라고 쓸 수 있다고 생각하면
아무래도 레스토랑 사장님이 창업할만한음식 공짜로 피드백주는데 안하는게이상하긴할듯
요리사들이 항상 처음 요리를 하면서 꿈꾸는게 자신만의 요리, 독특하고 정형화되지 않은 요리를 하고 싶다는 마음이 있을텐데 다른 식당처럼 평범한 메뉴가 아닌 자신들만의 생각이 담긴 요리를 만들 수 있도록 승빠님과 관련 담당자분들이 항상 기회를 주고 도움을 주니까 아무리 일이 힘들어도 즐거움이 더 크고 요리를 사랑하는 그 초심을 계속 유지할 수 있으신것 같아요.
드디어 내일~~~연구원 두분과 품질 한분이 가게되었습니다. 12시20분....저는 회의때문에 못 가지만 설레네요^^
어떠셨었때요?? 궁금궁금
다른것보다 직원들이 알아서 아이디어를 내고 제안한다는게 너무 좋네요
거기에 대해 확실한 피드백도 좋고요
정말 많은 관심 감사합니다. 먼저 제로로 원하시는 맛이 나오는 지 테스트 진행해보겠습니다. 그리고 중요한 것은 하루빨리 매장에 가서 개발해주신 솔의눈 슬러시를 시음해보고 싶습니다^^ 12월 예약 오픈 대기 중입니다. 뜨자마자....ㅎㅎ
진짜 사장님으로써 완벽하네요... 직원이 가져오면 피드백이 바로 나온다는게 ㅠㅠ
승빠님 늘 안주하지 않고 노력하고 개발하시는 모습이 참 큰 영감이 되는 것 같아요
개발
닭발 is 계발
@@이태상-x4e 계발도 맞는 말입니다~
@@이태상-x4e 둘 다 밎긴 한데 썸네일이 개발이라 개발로 수정함~~
영감~~~
개발보단 계발이 좀 더 적당한 표현인듯
직원분들 진짜 열정 대박이네요
도대체 왜 이상한 댓글이 달리냐 나참
6:42 갑자기 개존잘남이 등장해버리네
커피한잔 해야할거 같음
ㅋㅋㅋㅋ최준 같아요…
@@skybluerthanblue ㅅㅂ나도 이생각함..
역시 공대장출신이라 그런지 피드백이 확실하네요 새시즌 기대됩니다
진짜 피드백이 대학원생 갈구는 교수님같다...
퍽퍽퍽....아파요 교수님..눙물이..😢😂
전에 파인애플 대가리 때도 느낀 건데 막상 요리 분야로 승빠 앞에 서면 개무서울 듯
6:42 갑자기 어려지는 아조씨
와.. 예전에는 친근한 옆집아저씨가
자취 느낌으로 레시피 알려주시던 느낌이였는데
그후 내돈주고 사긴 아까운데 맛,퀄리티는 궁금한 음식 리뷰
도덕쌤같은 흑우가 되었는가? 강의
등등..
이젠 시즌을 거듭하면서 새로운 메뉴들의
장.단점 및 보완할점을 즉석에서 말씀하시고
여기에 이거넣으면 식감,맛,향 좋겠는데?
이런것까지 섬세하시다
앞으로도 쭉 잘되시길
어떻게 솔의 눈 슬러시
슬러시가 어떻게 솔의눈
솔의눈 조아
솔의눈 어떻게 슬러시
어떻게 눈의 솔 슬러시
솔의 눈 최애음료인데 ㅜㅜ
세삼 이걸 혼자 먼저한 고든룀쥐가 대단하다고 느껴지고 직접 보는 가게
경영도 신선한듯. 약간 게임으로치면 리얼한 심즈 느낌임 ㅋㅋㅋ 어느쪽이든
다음 메뉴도 어떻게 나올지 기대되는 부분임.
참 많은 게 담겨있는 영상 같네요.
메뉴에 자율성을 부여하는 만큼 요리사분들 스스로가 조금 힘들더라도 더 좋은 메뉴를 고객에게 선보이려는 고객중심적 사고,
레스토랑으로서의 수준을 유지해주는 승빠의 높은 기준, 그러면서도 코스트와 직원을 함께 생각하는 섬세함까지
요리사는 아니지만 많은 걸 배울 수 있네요.
식당이 디벨롭하는 과정을 보는게 넘 유익함ㅋㅋㅋ +통골뱅이냉파스타 개맛있었는데 없어지면 아쉬워잉
6:42 어우 한때 유명하셨던 카페 사장님인줄 알고 깜짝 놀랐네요 셰프님ㅋㅋ
6:43 어? 최준이다
키친마이야르… 모두가 승빠다워지는 것 같아요~ 뭔가 부족한 듯 아닌 듯 아슬아슬한 상황에 무너지지 않고 자신감 있는 태도…. 그리고 결과에서 그 아슬아슬함을 극복해버리는 뿜뿜!!
어떤 사업이든 사람문제가 가장 어려운데.. 직원들이 다들 열정 가득하게 키친마이야르를 더욱 부흥시키려고하는 노력이 너무 멋지네요 ㅎ 승빠님이 얼마나 잘해주시면 ㅎㅎㅎ 음식 맛보고 부족한 부분 채워넣어주는 것도 넘 멋있어요~~
확실히 짬이 있으니까 부족한걸 바로 잡아서 수정하네 믓찌다 아버님
06:44 목준 ;;;;ㄷㄷ 깜짝이야
ㄹㅇㅋㅋㅋㅋ
6:48 누군가 했는데 최준이였다
직원들이 저렇게 먼저 나서서 메뉴 고민해주는게 얼마나 고마울까요 ㅠㅠ
일 늘리기 잘하는 사장님과 일 벌리기 잘하는 직원들
승우아빠 레스토랑은 음료면에서 누군가가 아이디어를 주는지 모르지만 참 기발한 메뉴들이 속속 나오는거 같아서 신기합니다. 보통 레스토랑이랑은
궤를 달리 하는게 느껴집니다. 칵테일. 혼성주에 대해 열정이 많은 직원이 있는거 같아요.
10:06 대표님이 그 자리에서 정확한 개선점과 솔루션 눈 앞에서 실현시키는데... 목에 칼이 들어가는 것보다 더 효과적이지 않을까 싶네요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
슬러시 가능하다니까 눈 번쩍이시는게 뭔가 기대되게 만드네요 ㅋㅋㅋㅋ
6:45 순간 최준인줄...
6:42 안녕하세요 승우아빠 최준입니다
화요일 연구원들 4명 다시 방문합니다....그리고 저도 수요일 음료 및 주류 개발 팀장님들과 함께 점심 예약하였습니다. 기대되네요^^
그 사장에 그 직원들....유튜브각은 잘뽑아내고 직업으로 돌아가면 바로 직업정신.... 멋있습니다....
6:43 순간 너무 잘생겼는데 승우아빠 목소리가 나와서 인지부조화옴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘생기신건 알았는데 이정도로 잘생기신건 첨알았네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
6:43 오우 김해준씨인 줄...
직원들이 스스로를 갈아넣는 모습이 인상적이네요. 누구도 칼 들고 그러라고 협박하지 않았음에도 불구하고.
이 직원들의 음식을 맛평가를 하고 쉐프의 입장에서 평가를 해준다는거 자체가 앞으로 음식의발전이 기대되네요 ^^ 자신이 쉽지않게 걸어온 길에서 느낀점을 후배들에게 간접적 경험으로 알려주는거니깐요 모험적이고 실험적인 음식을 본인이 만든다해도 이게 통하는지 아닌지 맛있는지 아닌지는 여러음식을 접했던 사람이 아니면 알기 힘들죠~ 승우아빠가 어쨋던 자신의 손으로 키운 채널 그리고 레스토랑 운영법이라던가 여러가지 배울게 많겠군요 ! 참 좋은 스승이라 생각합니다 ㅋ
요즘엔 국내 사람도 줄도 해외로 가는일도 점점 줄어서 내가 하고자 해도 어려운 시점이라고 봐요 노하우는 전수 해줄수는 없지만 자신의 노하우를 만드는 법을 간접적으로나마 익혀서 좋은 음식문화를 만들었으면 좋겠네요 승빠와 모든 요리사분들을 응원합니다!!^^
06:45 깜짝아
메뉴 정복하신 분들은 가게 언제 가세요....? 예약 광탈하는데 팁을 알려주실분? 현장대기 가능한 일,월은 휴무날이고....솔의눈 슬러시 꼭 먹어보고 싶다 ㅠㅠㅠㅠ
6:43 최준이다
직원분들 분석에 흐뭇해하시는게 보인다ㅋㅋㅋ 너무 보기좋아용
6:41 최준씨 온 줄 알고 3초 동안 멍 했었습니다
키친 마이야르 메뉴에 다 내러티브가 있어서 아 이게 그거구나! 이런 맛이구나! 하는게 너무 좋네요
6:43 존잘 승빠,,,, 진짜 놀랐다
06:43 최준…?
평소 영상에는 몰랐는데 오늘 피드백하는 모습에서 에드워드권 순한맛이 보인다.
6:42 아오씨 최준인 줄 알았네
승빠가 열정적이고 대단하니까 직원들도 똑같다 진짜
권셰프님 영상보는 느낌이 진짜 강하네요...역시 제자맞으시네
피드백 해주실때는 눈빛달라지시는게 보여서 전문가 짬 어디 안가는게 보이네요. 이번처럼 메뉴 개편시마다 영상올려주시면 더 몰입해서 맛있게 먹을것 같습니다
개인적으로 소보로 파스타 면을 롤백하는게 좋을 것 같습니다
간이 슴슴해서 그런가 면이 얇은게 더 좋을 것 같더라구요 개인 의견입니다!
상하이 파스타는 리뷰 대부분 극찬하시던데 사라진다니 아쉽네요 ㅜ
시즌 3메뉴들도 꼭 먹으러 갈게요!
드디어 기다리고 기다리던 시즌3!! 빨리 가서 먹어보고 싶군요
6:47 holy..
6:43 아니 ㅁㅊ 존나잘생겻다
승우아빠 공대생 에디션도 잘어울리시네요 ㅋㅋㅋ 체크무늬셔츠가 참 잘어울리는듯
6:42 목준
0:58 파인애플 대가리 🍍 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
6:42 최준인줄ㅋㅋㅋㅋ
승빠님 쓰시는 저 스텐팬은 브랜드가 어디꺼일까요?? 구매하고싶....(내부에 붉은색 코팅되잇는....)
09:55 전완 머노
6:43 최준인줄 알았....
6:42 작은 창으로 보다가 갑자기 최준씨가 나온줄 알고 다시 확대시켰어요...
피드백 진짜 정확하다..
진짜 볼 때마다 요리사는 대단하다.
예술가인데 경제성을 생각해야 한다...
6:43 최준 나온 줄 알고 깜짝 놀랐어요 😳
6:42 갑자기 최준 나오길래 깜짝 놀랐음
6:52 최...?준...?
승우아빠 폼 미쳤다
13:30 캬라멜팝콘 맛있어보여서
전자렌지에 캬라멜팝콘 제품을 돌렸는데
정확하게 13:46에 나오는 팝콘처럼 탔음....
뭐야 저주받았나
매번 메뉴가 리뉴얼되니 예약이 더 힘들어지겠네요. ㅠㅜ 언제 먹어볼수 있을까요>? ㅋㅋ
최근 영상을 못봐서 그런데 자구 나오는 파인애플 칵테일이랑 승빠 하고싶다는 음료 말하는 부분은 어느 영상 봐야 나오나요ㅠㅠ
6:42 깜짝이야 최준인줄 알았습니다.
6:42 어우 최준인줄.. 깜짝 놀랐네
6:40 갑자기 최준이네;;
솔의눈 슬러시는 진짜 천재의 아이디어 아닌가?
이런 영상 너무 좋다 진짜
6:44 준이...?
오랜만에 한 15프로정도 나오신 주방의 작은앙마 목진화 특별출연
6:42 앗 깜짝이야! 다른사람이 온 줄 알았어요ㅋㅋ
6:43 갑자기 잘생겨지시면 놀라잖아요 아저씨
6:42 갑자기 분위기 최준
어우.. 교수님과의 랩미팅 보는기분 ㅋㅋㅋㅋㅋ재밌네요
06:42 중간에 머리 세팅하고 체크 남방 입으신 모습에서 구준표가 보였습니다..
승빠님 가을웜톤이신가!!!
체크무늬 셔츠가 넘 잘어울리시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
6:50 최준…?
권셒 영상이랑 같이 보면 진짜 똑같다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 요리 경험치가 다르다는걸 영상 너머로 매번 느낍니다..ㅠ
가을인데 감이나 홍시로 만든 요리는 업나용?\
갔을때 고수모히토 메뉴에 없었는데 빠졌다가 다시 들어간건가요..? 못 마셔봐서 아쉬웠는데