和歌山県紀州南高梅簡単梅干し（南高梅生産農家が作る）

ストックバックや漬物容器で和歌山県紀州南高梅をつかった簡単梅干しつくりを南高梅生産農家がお教えします。

[@user-lt8cu2fy1k]

梅が大好き！大好き！で毎日欠かさずに食べています！毎年漬けています！

[@AznableChar]

なんやかんやで、アレンジされているのが少なくない中、本場の漬け方の情報を見れるのはありがたいです。
そして、時代に応じた便利なアイテムを使ってくれるのと（ジップロック編）、従来の樽編を紹介してくれるのも助かります。

[@user-hk7iv3yg2h]

時間がたくさんあるので、梅干しを漬けたいです🎵
はやく季節が来ないかな。

[@kkgb8187]

とてもご説明がわかりやすいです！ありがとうございます。

[@user-di7ed9pj1k]

すごくわかりやすかったです。

[@abcghk1924]

去年からストックバッグでつけ始めました。カビの心配もなく、非常につけやすかったです。
ところが、紫蘇を買いに行った時にはもう時期が過ぎていて去年は紫蘇なしでしたが、良い梅干ができました。
　今年は、早めに揉みしそを確保したのですが、紫蘇を入れる時期が、人によって違うようで、梅酢は十分上がっていますが、土用干しを終わってから入れる人とい言う人もあるので、まだ迷っています。
you tubeでも両方あり、どちらが良いのでしょうか。

[@user-qk9iy2bt2t]

立派な梅…東京で買ったら1キロでいくらするんだろう

[@taotao2620]

こんにちわ　質問ですが
梅酢は捨てないでそのままほすんですか？

[@user-bn4nl7rr1g]

梅酢は何かと使えますし、ちゃんと保存しといた方が良いですよ😃
干した梅干しを埋めずに戻す漬け方もありますしね。
翌年の梅漬のトラブルにも活用できますので捨てないで下さいね✌

[@user-bn4nl7rr1g]

あらま、梅酢を「埋めず」と変換してしまいましたm(_ _)m
我が家は、漬けっぱなしの干さない梅干しを作っています。

[@momosumikuro]

@@user-bn4nl7rr1g 干さない梅は、梅漬けですよね。
それも美味しそうですね😋

[@user-bn4nl7rr1g]

@@momosumikuro さん
梅干し動画配信されてるんですね😃
拝見させて頂きました。
漬けっぱなしは「梅干し」とは名乗れませんね（笑）
伝統には理由があると思いますが、最初から頑張るとハードルが高いので、手抜きしながら自作に挑戦してます😅
紫蘇を入れないとどうなるのかも、今年はやってみます！

[@momosumikuro]

@@user-bn4nl7rr1g 私は梅干しを漬けて十年目ですが、まだたまに、あれ？どうするんだっけ？と感じる事もあり、毎年時期が近づくとそわそわしたり、少しだけ気が重たくなったりもします。
今年は気は重たくならず、やる気がみなぎりました😁
梅漬けも立派な梅仕事だし、私は梅の話を出きる人が中々いなくて、お返事いただけて嬉しかったです。
今年は梅酒、梅シロップも作り、梅干しは土曜日に５キロ漬けました。
チャンネル遊びに行きますね💕

[@shingoro7827]

重しの水に塩を入れる理由がわからない…

[@MyBosey]

水の腐敗防止でしょ。

[@masa56fje47]

重石の水が漏れた場合でも大丈夫なように20%の塩水にしてるのでしょう。水重石でなく通常の重石が安全です。