Бисквитный торт "Киви-Клубника" рецепт от А до Я

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 5 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 84

  • @Liokaa
    @Liokaa  ปีที่แล้ว +9

    Бисквитный торт Киви-клубника
    диаметр 18 см
    вес - 2,2 кг
    Бисквит рецепт
    Форма - 18 см
    Яйцо - 3 шт
    Мука - 165 гр
    Сахар - 165 гр
    Молоко - 120 мл
    Сливочное масло - 60 гр
    Разрыхлитель - 1 ч.л.
    Ванильный сахар - 1 ч.л.
    Соль - щепотка
    Духовка - 170С
    Время - 35-40 мин
    Ягодное конфи Киви и клубника
    Форма 16 см, высота 2,5 см
    Конфи киви
    Киви - 300 гр (очищенные)
    Сахар - 100 гр
    Желатин - 7 гр
    Вода - 35 гр
    Краситель - по желанию
    Конфи клубника
    Клубника - 300 гр
    Сахар - 100 гр
    Желатин - 9 гр
    Вода - 45 гр
    Крем-чиз на сливках

    Сливочный сыр - 600 гр
    Сливки 33% - 150 мл
    Сахарная пудра - 150 гр
    Ваниль - 1 ч.л.
    Сок лимона - 1 ч.л.

    • @АллаФокина-з5у
      @АллаФокина-з5у ปีที่แล้ว

      Подскажите, пожалуйста, пропорции на бисквит диаметром 28см. Спасибо

    • @Liokaa
      @Liokaa  ปีที่แล้ว +1

      Коэффициент перерасчёта для бисквита 28 см равен 2,4. Все ингредиенты нужно умножать на эту цифру.@@АллаФокина-з5у

    • @АллаФокина-з5у
      @АллаФокина-з5у ปีที่แล้ว

      @@Liokaa спасибо

    • @ОльгаБарвинко
      @ОльгаБарвинко 9 หลายเดือนก่อน

  • @АнастасияДемина-х6х
    @АнастасияДемина-х6х 9 หลายเดือนก่อน +1

    Какая умница! Всё всем профессионально рассказала и ответила. Очень грамотно дала ссылку на расчет тортов большего объема. Торт красивый внутри и снаружи. Взяла на вооружение. К 8 марта будет самое то! Творческих успехов в деятельности!

  • @ГалинаТокарева-у7с
    @ГалинаТокарева-у7с 8 หลายเดือนก่อน +3

    Пекла на 8 марта. Чудесный торт, очень вкусный и красивый. Всё гости были в восторге! Жаль, что не умею выставить здесь фото.

  • @людмилаширяева-с4п
    @людмилаширяева-с4п 10 หลายเดือนก่อน +7

    Очень всё грамотно, чётко сопровождение и показано, только перенимая опыт и делай, молодец! Спасибо, с удовольствием посмотрим следующие ролики.

  • @ГалинаТокарева-у7с
    @ГалинаТокарева-у7с 9 หลายเดือนก่อน +1

    Вчера сделала этот торт. Оооочень вкусно!!! Спасибо за классный рецепт.

  • @ТатьянаМарченкова-ж7ь
    @ТатьянаМарченкова-ж7ь ปีที่แล้ว +7

    Очень вкусный торт, я уже делала раз пять, получается очень вкусно и красиво, спасибо большое за рецепт ❤❤👍👍👍👍

  • @ЛидияИгумнова-х4э
    @ЛидияИгумнова-х4э ปีที่แล้ว +5

    Торт безумно вкусный! Невозможно остановиться. Спасибо Вам за рецепт!

    • @Liokaa
      @Liokaa  ปีที่แล้ว +1

      Очень рада, что торт вам понравился :)

  • @zaicevalubov5436
    @zaicevalubov5436 8 หลายเดือนก่อน

    Спасибо большое за рецепт. Торт обалденный. Только я делала крем шоколадный, бисквит тоже шоколадный, очень любим все шоколадно 😂😂😂😂

  • @ТатьянаКузнецова-ц9д
    @ТатьянаКузнецова-ц9д 9 หลายเดือนก่อน +1

    Ну очень вкусный торт,нежный.готовила на 23февраля.огромное спасибо за рецепт

  • @СветаПитюлина
    @СветаПитюлина ปีที่แล้ว +5

    Спасибо огромное за рецепт тортика.

  • @ЗояКирсанова-й3т
    @ЗояКирсанова-й3т 9 หลายเดือนก่อน +2

    ❤❤❤❤❤❤Спасибо за рецепт😊Супер красота🎉🎉🎉🎉🎉🎉

  • @iteaiiiteatea7462
    @iteaiiiteatea7462 ปีที่แล้ว +5

    Спасибо за видео очень вкусно получилось!

  • @ludmilladeisinger1134
    @ludmilladeisinger1134 หลายเดือนก่อน

    0:02 Извините. Хотела уточнить, правильно ли, что количество сахара и муки одинаково? Не слишком ли много? Не будет чересчур сладким? Спасибо за ответ ❤

  • @НаталияПруцкая-ц2л
    @НаталияПруцкая-ц2л ปีที่แล้ว +2

    Красиво и вкусно❤

  • @МОЛНИЯИЗЕМЛЯ
    @МОЛНИЯИЗЕМЛЯ ปีที่แล้ว +2

    А можно делать с агара,а не желатин,просто у меня , аллергия.но торт ваша очень прекрасные и чудесный, праздничный..спасибо умничка,желаю успехов и удачи.🎂🎂🎂🎂🍰🍰👍💯

    • @Liokaa
      @Liokaa  ปีที่แล้ว +6

      Можно готовить на агаре. На 100 гр пюре нужно 1 гр агара силой 900. Добавлять его вместе с сахаром в холодное пюре, хорошо перемешать и проварить после закипания 1-1,5 минуты, чтобы агар начал работать. Если клубника замороженная, тогда её разморозить и сделать пюре и потом добавлять сахар и агар.

  • @MeauRen
    @MeauRen 5 หลายเดือนก่อน

    Сделала бисквит по вашему рецепту, почему то тоньше получился чем у вас. Форма была тоже 18 см

  • @Uliay
    @Uliay 4 หลายเดือนก่อน

    Скажите пожалуйста, конфи перед сборкой торта в морозилку помещать не надо ?? Просто с холодильника достать ??❤❤

    • @Liokaa
      @Liokaa  4 หลายเดือนก่อน

      При сборке легче работать с замороженным, если есть время можно подморозить с часик. Но можно собрать тарт и с охлажденным конфи из холодильника.

  • @alisphoen
    @alisphoen ปีที่แล้ว +1

    А вместо клубники и киви можно использовать другие ягоды и фрукты, например вишню и консервированные персики?

    • @Liokaa
      @Liokaa  ปีที่แล้ว +3

      Можно :) для вишни желатина как для клубники, а в персики - регулируйте кол-во сахара

    • @alisphoen
      @alisphoen ปีที่แล้ว

      @@Liokaa Спасибо :)

  • @СофьяКовылялина
    @СофьяКовылялина 7 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте!А можно заменить
    желатин на кукурузный крахмал,чтобы была густая консистенция
    Если да,то количество клубники такое же?

    • @Liokaa
      @Liokaa  7 หลายเดือนก่อน

      можно начинку делать на крахмале, только она получится более мягкая. Для такой консистенции кол-во клубники лучше уменьшить на 30 или 50 %, чтобы слой в торте был не высокий.

  • @Selania2967
    @Selania2967 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо огромное!
    А если не добавлять сахар, получится торт?
    🙏🌹🌏😊🍀🌺

    • @Liokaa
      @Liokaa  ปีที่แล้ว

      Без сахара по этому рецепту не получится бисквит. Крем и начинку можно готовить с заменителем сахара.

  • @ОльгаМайорова-ъ4о
    @ОльгаМайорова-ъ4о 10 หลายเดือนก่อน +1

    Здравствуйте)подскажите яйцо в граммах ,чтоб пересчитать на другую форму🙏

    • @Liokaa
      @Liokaa  10 หลายเดือนก่อน

      Добрый день! Яйцо среднего размера С1 вес примерно 60 гр

  • @НатальяПолазникова
    @НатальяПолазникова 9 หลายเดือนก่อน

    Доброго времени суток. Подскажите а можно не желировать,а как конфи на крахмале? Не очень люблю желатиновые прослойки. Спасибо)

    • @Liokaa
      @Liokaa  9 หลายเดือนก่อน +1

      Добрый день! Можно и конфи сделать, только лучше потоньше слой, чтобы торт не «поехал»

  • @fomushka_00
    @fomushka_00 7 หลายเดือนก่อน

    Добрый день.
    Очень хороший рецепт, но вот вопрос. Если крем использовать только для прослойки торта, а для выравнивания ганаш. То сколько крема понадобится?

    • @Liokaa
      @Liokaa  7 หลายเดือนก่อน

      Добрый день! для прослойки понадобиться половина крема от указанного в рецепте.

  • @Sasaiv2008
    @Sasaiv2008 5 หลายเดือนก่อน

    Добрый день скажите пожалуйста можно ли его заморозить в морозилке а пот через время достать и съесть ?

    • @Liokaa
      @Liokaa  5 หลายเดือนก่อน +1

      Здравствуйте! Торт с крем-чизом на сливках лучше не замораживать, после морозилки крем может расслоится и пойти крупинками.

  • @ОксанаЗвягинцева-л9п
    @ОксанаЗвягинцева-л9п 9 หลายเดือนก่อน

    Я как поняла, это надо каждый продукт умножать, чтобы получить нужный вес продуктов? Здравствуйте❤

    • @Liokaa
      @Liokaa  9 หลายเดือนก่อน

      Добрый день! Если для увеличения диаметра торта, то да каждый ингредиент нужно умножать на нужный коэффициент.

    • @ОксанаЗвягинцева-л9п
      @ОксанаЗвягинцева-л9п 9 หลายเดือนก่อน

      @@Liokaa да диаметр. Спасибо🙏💕 большое 👍

    • @ИринаМихайлова-з1ч
      @ИринаМихайлова-з1ч 9 หลายเดือนก่อน

      Здравствуйте, я так понимаю умножаем граммы и бисквита и крема и желе?

    • @Liokaa
      @Liokaa  9 หลายเดือนก่อน

      @@ИринаМихайлова-з1ч да, увеличивать нужно все ингредиенты

  • @СветланаКоцарева-ф1у
    @СветланаКоцарева-ф1у 9 หลายเดือนก่อน

    А чем можно заменить сливочный сыр? Он очень дорогой, и в маленьком городе его не найти. Спасибо! Очень эффектный и думаю вкусный торт! ❤❤❤😊

    • @Liokaa
      @Liokaa  9 หลายเดือนก่อน +3

      Как вариант сливочный сыр можно приготовить из кефира, есть много рецептов. Или заменить крем на творожный, в основе обычный творог (обязательно его протереть через сито или пробить блендером до однородной массы без крупинок). Вкус получается почти такой же как и крем-чиз.

  • @ОльгаВасильева-д3п
    @ОльгаВасильева-д3п 9 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли сливки заменить сметаной?

    • @Liokaa
      @Liokaa  9 หลายเดือนก่อน

      Добрый день! При замене на сметану крем получится другой по вкусу и консистенции. Можно взять густую сметану 25-30% или домашнюю и максимально не кислую, кол-во нужно будет подбирать, чтобы крем не получился слишком мягким.

    • @ОльгаВасильева-д3п
      @ОльгаВасильева-д3п 9 หลายเดือนก่อน

      @@Liokaa , спасибо за ответ.

  • @ОльгаВинник-ю5у
    @ОльгаВинник-ю5у ปีที่แล้ว

    Добрый день, можно использовать другой крем? спасибо

    • @Liokaa
      @Liokaa  ปีที่แล้ว

      Для прослойки можно взять коем-чиз на сливках. А для верхнего покрытия выбирайте плотный, стабильный крем.

  • @АлесяСулейманова-у7ю
    @АлесяСулейманова-у7ю ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте! Какая сила геля желатина?

  • @ТатьянаГеращенко-в7ь
    @ТатьянаГеращенко-в7ь 4 หลายเดือนก่อน

    Скажите пожалуйста какой размер торта по высоте получается?

  • @mhakl6165
    @mhakl6165 10 หลายเดือนก่อน

    👍👍

  • @НеллиБичахчян-в4ь
    @НеллиБичахчян-в4ь 7 หลายเดือนก่อน

    Скажите пожалуйста, можно этот торт покурить ганашом

    • @Liokaa
      @Liokaa  7 หลายเดือนก่อน

      Да, для покрытия можно использовать любой крем или ганаш.

  • @ashlieros5772
    @ashlieros5772 10 หลายเดือนก่อน +10

    Выглядит очень эффектно 🎉 только я удивляюсь,как вы сумели киви загустить желатином😮 ведь киви и ананас невозможно загустить желатином🤔

    • @Liokaa
      @Liokaa  10 หลายเดือนก่อน +25

      Пюре из свежего киви не получится загустить, в моем случае оно доводится до кипения и проваривается 30-40 секунд,. После термической обработки желатин работает с киви.

    • @Marta-o5w
      @Marta-o5w 9 หลายเดือนก่อน

      Доброго времени суток! Ананас можно загустить, только консервированный.

    • @kronus5198
      @kronus5198 9 หลายเดือนก่อน

      Пюре из киви на видео довели до кипения...и далее желатин.
      Что не понятного?

    • @Nadezda49Lo
      @Nadezda49Lo 2 หลายเดือนก่อน +1

      Свежий киви нельзя загустить, а при термической обработке можно.

  • @Sveta.V.
    @Sveta.V. 9 หลายเดือนก่อน +1

    В клубнике очень много желатина, на видео видно что конфи каменное😉

    • @Elena_Tortinka
      @Elena_Tortinka 9 หลายเดือนก่อน

      А я всегда кладу по- своему желатин в конфи: на 100 гр ягодного пюре- 1 лист желатина весом 1,6 гр, плюс потом сверху 0,5 листа на всё. То есть, на 300 гр. пюре- 3,5 листа желатина ( 5,6 гр в итоге) всегда. Но конфи получается тогда нежным, у меня никогда ещё не текло ничего, но думаю, это от качества желатина зависит, может какой-то желатин и не так будет загущать, тогда конфи поплывёт 🤗 Однажды сделала на 300 гр пюре 5 листов (9гр) желатина, так у меня вышло резиновое конфи😊поэтому надо видимо ориентироваться на свой желатин, поэкспериментировать и приспособиться к нему

  • @СветаБойко-з6ц
    @СветаБойко-з6ц 9 หลายเดือนก่อน

    Скільки потрібно інгрідієнтів на торт з формою 22-24 см. Дякую

    • @Liokaa
      @Liokaa  9 หลายเดือนก่อน +2

      Добрый день! на форму 22 см ингредиенты умножать на 1,5; на 24 см - 1,8

  • @ЗаремаКаймульдинова
    @ЗаремаКаймульдинова 9 หลายเดือนก่อน

    🎉🎉

  • @юшмановы
    @юшмановы 18 วันที่ผ่านมา

    А как яйца рассчитать на форму 22

    • @Liokaa
      @Liokaa  17 วันที่ผ่านมา

      Для формы 22 см все ингредиенты нужно умножить на 1,5

  • @ІваннаЖуравська
    @ІваннаЖуравська 10 หลายเดือนก่อน

    Гаряче молоко вливаємо в тісто,чи коли вистигне

  • @mariamgharibyan1455
    @mariamgharibyan1455 6 หลายเดือนก่อน

    I well be deke❤❤❤

  • @АннаМатвеева-ы2д
    @АннаМатвеева-ы2д ปีที่แล้ว +1

    Ничего не понимаю, коэффициент с 18 см как в рецепте на 18 см в описании коэффициент 1,3??? Какой правильный коэффициент для диаметра формы 20 см?

    • @Liokaa
      @Liokaa  ปีที่แล้ว +1

      Добрый вечер! На форму 20 см коэффициент 1,3

  • @MadinaTurganova
    @MadinaTurganova 3 หลายเดือนก่อน

    Торт как називайится

  • @eleniel8441
    @eleniel8441 ปีที่แล้ว

    👍👍👍🍓🥝🍓🥝🍓💯❗️

  • @MadinaTurganova
    @MadinaTurganova 3 หลายเดือนก่อน

    😂🎉😢❤

  • @liliiapavlus3778
    @liliiapavlus3778 ปีที่แล้ว

    А якщо я торт 24 см хочу зробити яка пропорція має бути для бісквіту?

    • @julianajalbi2754
      @julianajalbi2754 ปีที่แล้ว +3

      Вы издеваетесь? Куда ещё более подробно , в описание есть всё и даже больше

    • @tulnatal
      @tulnatal 9 หลายเดือนก่อน

      ​А это лень- матушка , зачем читать описание и вникать с пересчетом, проще попросить чтобы все кто-нибудь решил . ​@@julianajalbi2754