Sunbeam Barista Class 咖啡大師課程 / EP.07-如何沖煮完美的 Espresso 及鑑賞？

本集介紹如何完美的沖煮與評鑑 espresso 義式濃縮咖啡，以及萃取出來的濃縮咖啡若酸值太強或苦味太苦該如何調整。
授課老師：蔡治洋 Steven
特別感謝：達文西咖啡
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【產品特色】
● 「研磨、萃取、奶泡」一機完成，專業級家用義式濃縮咖啡機。
● 內置磨豆機、Tap & Go 即用即磨：錐形磨盤共有 30 種研磨設定可供選擇，隨時需要、隨時磨豆，每一杯咖啡都是新鮮研磨的咖啡粉。
● Temp° IQ Shot Control 智能萃取溫控系統：品質咖啡背後的獨特技術，保證最佳萃取，水溫始終一致，達到最完美咖啡口感。
(1) 加熱塊技術 (Thermoblock)：快速加熱，減少熱機時間。
(2) 溫和預浸功能：可均勻萃取。
(3) PID控制器：可精準控溫。"
● 自動萃取系統：自動萃取最適量的義式濃縮咖啡。
(1) 單杯按鈕：萃取 1 份濃縮咖啡 (30ML)。
(2) 雙杯按鈕：萃取 2 份濃縮咖啡 (60ML)。
(3) 手動份量按鈕：達 200ML 後自動停止。"
● 穩固強力的蒸汽棒：做自己的咖啡師、無論是享用卡布奇諾、馥列白還是拿鐵，都打出完美綿密奶泡；亦可出熱水製作其他熱飲或溫杯使用。
● 專業 58 毫米 (mm) 咖啡手柄：同咖啡廳商用規格，不僅使用方便，更能均勻地萃取，沖煮出風味豐富的濃醇咖啡。
● 澳洲設計與開發，一應俱全的實用配件。
【購買連結】
● hengstyle 官網 → bit.ly/3ovR9cj
● momo 購物網 → bit.ly/32XO4ZW
● 燦坤 → bit.ly/3tWV04O
● 全國電子 → bit.ly/3oua46R
📍 各大 hengstyle 恆隆行百貨專櫃 (台北新光三越 A4、台北遠東SOGO忠孝館、新莊宏匯廣場、台中新光三越中港店、台南新光三越小西門店、高雄義享天地等) 提供試飲及販售中。
【Sunbeam 品牌故事】
"Live More Effortless."
美國百年歷史家電品牌 Sunbeam，跨越一世紀的理念！
創立於 1908年，Sunbeam 提供美國千萬戶家庭日常生活所需的家電產品，同時也是美國熱銷NO.1*熱敷舒壓專家。1948年於澳洲推出第一台 Mixmaster® 攪拌機後，短短10年間熱銷超過72萬台，開啟了Sunbeam澳洲家電產品的第一道曙光。陪伴美國家庭走過百年歷史，於澳洲奠定優質美學家電形象，Sunbeam產品至今遍佈世界各國，透過不斷創新的研發技術，設計出各種輕鬆使用，同時兼具功能與美學的產品，讓使用者「享受生活，自在隨我」，是Sunbeam百年以來，不變的堅持。
#Sunbeam #義式咖啡機 #享受生活自在隨我
#hengstyle #恆隆行總代理

[@許立騰-b2x]

請問為什麼萃取出來的咖啡液幾乎沒有crema

[@cmfmiffy]

請問用分流嘴，15g咖啡粉萃取30ml，是兩邊杯子加起來30？還是一邊30，共60？

[@sunbeamtaiwan4720]

您好！選擇單杯按鈕分兩杯加起來一樣都是 30ML 唷！

[@uogankao118326]

請問設定濃縮咖啡液40cc，咖啡粉20公克，該如何設定？

[@sunbeamtaiwan4720]

您好！需要依照您的豆種不同而異。

[@Jaba912835]

請問老師這時候的磨豆粗細刻度是多少？

[@sunbeamtaiwan4720]

老師示範使用的是中深焙的義式配方豆，根據這包咖啡豆適合的研磨粗細大約是12~14左右，但僅供參考，每款豆子適合的研磨粗細都不太相同，建議一邊測試一邊調整，謝謝！

[@浩然-u5b]

請問一下我使用15克的咖啡粉，按單杯後萃取出來卻有60ml，為何不是30ml呢？也已經恢復預設了

[@sunbeamtaiwan4720]

您好！請將您的問題簡單拍攝一段影片或照片，寄信至客服信箱 [e-mail] ，將由客服人員協助您處理問題，感謝您。

[@浩然-u5b]

@@sunbeamtaiwan4720 請問你的意思是，有機器故障的可能性嗎？如果是的話我要趕快聯絡廠商退貨，不然來不及

[@浩然-u5b]

@@sunbeamtaiwan4720 我已經將刻度調到6了，也填入18克的咖啡粉了，按單杯之後萃取出來還是60ml，而且流速也很快，到底是為何呢

[@sunbeamtaiwan4720]

@@浩然-u5b 您好！主要還是跟參數設定有關係喔！因為每款咖啡豆的品種和處理法不同，適合的研磨粗細度和粉量也不一樣。如您有相關問題可以請您撥打客服專線 0800-251-209，或將您的問題寄信至客服信箱 [e-mail] ，將由客服人員協助您處理問題，感謝您。若您是在 Sunbeam 官方授權通路購買的機種，也可以致電客服專線，請客服人員安排到府人員教學服務。

[@mavislin8511]

1：2
15g萃取30g
30g濃縮約等於40～60ml（因為crema很輕）
重量跟容量不一樣的