Саша ты хороший человек, и смотря твои видео я понял ,что ты живешь по закону относись к людям так ,как ты хочешь чтобы люди относились к тебе, смотря твои видео и овойне которая в Донецке идет полностью забываешь, я смотря твои видео могу ощутить дома те эмоции которые ты ощущаешь на рыбалке, спасибо тебе человеческое, я очень рад что в мире есть такие хорошие люди как ты. И ты прав 100% пенопласт реально работает в основном везде и оснастка с прикормкой твои тоже, красавчик так держать.!!!!
Норм. Только это не копчение, а рыба с дымком на пару. (Саш это не я сказал, это ты сказал) Чтобы рыба была копченой ее солят, промывают и ПОДВЯЛИВАЮТ (чтобы влага ушла) ну и только потом коптят на СУХИХ опилках. А чтобы рыба не была черной выпусти первый дым. А таким способом тоже пользуюсь т.к. он быстр. + лайк.
@@СергейНикитин-ъ7ш Ну если для того чтобы сделать рыбу на пару, тогда замачивать обязательно. Для копчения важен дым, а для "варки" пар. ИМХО. Ну вот ни разу не претендую на чужое ошибочное мнение. ;))
Опилки замачивают когда коптят в гриле.Закидывают на угли горящие,поэтому замачивают.А в котильне 2-е жмени опилок хватает и 30-40минут смотря какой размер рыбы.Это горячего копчения.Да и огонь у него как в крематории.
Санечка, как всегда порадовал. По определению готовоности: можно у большой рыбы дернуть плавничок. Лучше спинной. Если он отделился без усилий, все. Готово. Ну а в целом, что бы научиться коптить, надо коптить. Как говаривал Мышлоевский: "достигается упражнением". Удачи в рыбалке и по жизни. С уважением.
Привет Саша! Я ПОЛЬЗУЮСЬ ТАКОЙ КОПТИЛКОЙ БОЛЬШЕ 3ХЛЕТ ТОЛЬКО ДОБАВИЛ ТЕРМОМЕТР А ТЕМПЕРАТУРУ НЕ ПОДЫМАЮ БОЛЬШЕ 70 ГРАДУСОВ И НЕ НАДО БОЯТЬСЯ СБРАСЫВАТЬ ЛИШНИЙ ДЫМ УДАЧИ!!!
Добрый день Александр. Да, все приходит с опытом. У Вас получился парено-копчёный продукт. А копчение - это по другому. Попробуйте провялить (обсушить) сначала часик другой, а потом коптить на сухой щепе при температуре не более 85 градусов в коптилку, До температуры в рыбе 70-75 градусов. Хотя, не спорю, так тоже вкусно. Начинал так же. Мира и добра.
Саша, спасибо тебе с Ульяновской области, твои методы и советы реально работают, проверил это неделю назад, из всех клёв был только у меня, донки работают!!!!
По своему практическому опыту: 1) Можно так нагорячую коптить сразу же после чистки, не обязательно засаливать рыбу заранее 2) Но надо брюхо посолить очень чуть-чуть, буквально одна щепоть соли, в мелкую рыбу (до полукило) - еще меньше 3) А вот снаружи можно залепить солью как угодно, пересолить не получится, соль останется коркой на чешуе 4) Коптить 40...50 минут каждую закладку, контролируя наличие серого дымка от опилок из-под крышки Делаю так по 5 - 6 раз за теплый сезон уже лет 6 - результат стабильный. И положительный.
класс.в биксу можно ставить две подставки проволочные от свч -одну высокую,вторую пониже-тем самым увеличивая полезное пространство для большего количества рыбы про безопасность-можете через минут 20 выпустить дым и потом опять на огонь.и-бикса не герметична,поэтому не бойтесь отравиться!
Спасибо за науку. Ложу много опилок, надо попробовать будет с малым количеством. Ещё заметил, если копчу на плодово-ягодных ветках цвет получается светлее. Попробуйте ложить во внутрь рыбы стебли чеснока (2-3), получается ароматно. На чеснок ловить и чесноком сдабривать )))
Лайк, сам так делаю, только вместо опилок кидаю сырые ветки плодовых деревьев или ольхи. На самом деле много опилок не требуется, главное что бы цвет появился, а вкус будет.
Лайк. Тоже копчу рыбу таким способом, но только даю рыбе после просолки немного подсохнуть на ветру. Тогда она получается более сухая. Еще, если лещ большой тогда между рёбер вставляю спички, тогда хребет 100% прокоптится. На поддон для жира кладу фальгу, а после приготовления выбрасываю
Привет. Я не замачиваю щепу вообще. Хорошенько взбрызнул и положил. Ну и чуть больше. Рубку нужно чуть проветрить. От щепы и от рыбы у тебя влаги много. Она просто ваоится, как ты и сам сказал, со вкусом копчения. Крышку я открываю не для того, что посмотреть, я чтоб выпустить первый горький дым. Позже, оставляю до конца копчения. Ну и подрждать,чтоб полужали, насытились. Вкус обалденный. А ьак, ничего. Лайк.
Эх, сколько я рыбы перепортил, пока съедобное начало получаться..... В видео все грамотно, спасибо! Один совет. Здесь уже писали, что опилки только сухие иначе рыба горчить будет. Я сворачиваю конверт из прочной фольги в два-три слоя размером 10 на 20 см приблизительно. Опилок там меньше пригоршни, как Александр и говорит . Потом протыкаю сверху зубочисткой отверстия не повредив снизу. Влага на опилки почти не попадает да и мыть коптилку проще. Может кому пригодится.
Ну нельзя, Концерогены прут из мокрых опилок. Поэтому Вам не нравится кушать рыбу на второй и третий день. Коптилка идеальная, рыба вообще супер, вкус другой будет. Могу Вам притаранить сухих на пару лет впереред. Недалеко.@@JivyNazemle
Да у меня так же были заготовлены опилки "на пару лет вперед" электрорубанком :). Покоптил на них и понял, что опилки должны быть сырыми. Спорить - не спорю :). Просто есть свой личный опыт.
Александр, привет! Как всегда сначала лайк потом просмотр. Я тоже постоянно копчу леща. А когда начинал коптить понял одно, сколько людей столько рецептов. И ещё много зависит от коптильни.
Опилок кладу больше и не мочу их.Рыбу стараюсь не пересолить и обязательно провяливаю до суток.Копчу на походной плитке с газовым баллончиком,то убавляю,то добавляю огонь,получается "полугорячее" копчение,по времени час рыба,два сало.Сверху накрываю фольгой-конденсат не портит вид и поддон под жир тоже оборачиваю фольгой.Через минут 15 открываю коптилку и вытираю рыбу от влаги и жира,в конце еще.Влага-враг копчения,не пропускает дым.
Какой приятный мужчина , молодец 👍 Я сегодня первый раз в жизни сама коптила карася . Почемуто получился варёно - копчёный . Вот ищу ответ ,как правильно коптить 🤔
Сергиев Посад привет Саша. Ты лутьше жарь, но не копти! Коптильня 000! Огонь здоровый, брюшина не открыта. - - -!!! Сварил рыбу на дыму. 2 дня и она тухлая, ещё и домой привёз! - - - -!!!
Геннадий :) что касается рыбы - вы можете что угодно рассказывать мне про ее приготовление, но это уже не сможет повлиять на добрые несколько сотен килограмм рыбы которые я перекоптил на рыбалках за последние 25 лет :). И коллективно когда ездили - на всех коптил я и никогда ничего не протухло и никогда ни какой крови внутри и тут же говорю аж два раза за видео - что для разных нужд (хранение либо сразу поедание) два способа копчения по количеству опилок. За вас тоже рад 👍 раз советы даете - значит с рыбой все получается и это главное 👍
Саша попробуй сначала рыбу подвялить, а потом копить. Щепу не в коем случае нельзя замачивать. Нужно две жмени сухой щепы. Попробуй так закоптить и ты удивишься какой будет результат.
Саша привет из Самарской обл видео прям во время и как всегда красноречиво о копчении. На днях только задавался вопросом сколько солить сколько коптить сколько опилок сыпать? Всё доходчиво спасибо!
Недавно коптили первый раз толстолобика и белого амура , примерно также рассуждая положили только пару горсточек щепы , никто ни разу горячего копчения не делал только холодного что описывали здесь многие , ну вообщем получилось очень вкусно, солили сразу перед копчением и в брюхо веточку розмарина , про шашлык все даже забыли уплетали даже те кто пяткой в грудь стучал и кричал что рыбу не любит, вообще ему шейку свиную ничто не заменит 😂😂😂 , ага только урчал как кот когда хребет от амура терзал 😂😂😂 Саня обожаю твой канал всегда смотрю с удовольствием 👍🤝
@@JivyNazemle Круто! А я с твоим монтажом и насадкой чесночный пенопласт с подсадкой опарыша, на 3 часа на местные карьеры заехал и поймал под 2 кг леща и два схода по невнимательности. Раньше самый большой лещ мой был 980 грамм. Я немного в шоке конечно. Ещё раз спасибо за канал👍👍
Санёк добрый день или вечер !Нужен совет если знаешь секрет .Вот приезжаю с рыбалки вечером ,а коптить значит собираюсь завтра ,выпотрошил рыбу промыл ,посолил путём втирания соли в рыбу ,положил в холодильник на ночь в пакеты ,часов в 10 утра начинаю коптить ,да рыбу привожу свежую ,не порученную,и при копчении раз на раз не приходится ,то отличная получается,а то есть невозможно ,мясо как паштет и с запахом испорченной рыбы ,не могу понять причину вроде всё делаю одинаково ,а почему портится не знаю .Если есть ответ ,поделись ,заранее спасибо.
Совет: рыбу потроши не традиционным способом, а с боку по ребрам в доль хребта, что бы при копчении жир и соки не вытикали, а оставались внутри рыбы! Будешь доволен. Ни хвоста ни чешуи
@@JivyNazemle то есть с одной стороны разрезаешь, делаешь как бы кармашек такой потрошки достаешь, промываешь соответственно и закрываешь! В Сибири так делаем, и коптильня не так пачкается, и сочнее рыба!
Здравствуй теска) ждал сплав с Гариком, а тут кухня. Как жарить , как коптить разобрались. Теперь уху наверное сварим, а потом и в духовку засунем. Видео класс 👍
Согласен с тобой Санек,опилок много не надо,слишком частое употребление продуктов горячего копчения-вредно и может вызвать рак,поэтому нужно без фанатизма и минимизировать количество опилок и главное обязательно поддон в коптильне
Усё очень грамотно. Могу порекомендовать ещё освоить процесс рыбных консерв в электродуховке, особенно со усякой мелачёуки очень классно получаеться и с костями никаких проблем.
@@АлександрДанилов-д4х7к Сразу скажу, что процесс времяёмкий. Пол дня ловишь и пол дня на обработку. Для ознакомления zhit-tak-prosto.ru/rybnye-konservy-v-domashnih-usloviyah
Привет! Из алюминия прогорит быстро. Нужна нержавейка или обычное железо. Из нержавейки дольше всего прослужит. То что у меня на видел это медицинский "Бикс" для стерилизации инмтрумента. Такой можно либо по знакомству достать либо в магазине Медтехники. Остаётся сделать поддон внутрь на который сало будет стекать (это обязательная вещь кладется поверх опилок) и какую то решетку. Можно так же сходить на какой то местный рынок или посмотреть копилки по Авито.
Саня, ни в коем случае не добавляй воды в стружку, без кислорода ни чего не сгорит, и рыбу перед копчением надо подсушить, хотя бы по быстрому, замотав в полотенце.
Наверное дельные советы. Спасибо! Все равно я по своему буду )) кислорода там достаточно для горения, а зачем рыбу подсушивать - это мне вообще непонятно :)
@@ЮрийКуприянов-у1й 800 мл воды 1-2 столовой ложки соли 1-2 чайной ложки сахара . Доводишь до кипения . Перец и лавровый лист по вкусу. Остужаешь россол затем заливаешь заранее чищенную рыбу и ставишь в холодильник на пару дней. Затем достаешь нарезаешь лук масло можно не много уксуса
Поймайте с Гариком сома уже. Представь какие блокбастеы выйдут. У тебя "ловлю сома", а у Гарика "ловлб сома 2". В общем-то молодцы ребята. Спасибо за ваши каналы интересно смотреть.
Саша ты хороший человек, и смотря твои видео я понял ,что ты живешь по закону относись к людям так ,как ты хочешь чтобы люди относились к тебе, смотря твои видео и овойне которая в Донецке идет полностью забываешь, я смотря твои видео могу ощутить дома те эмоции которые ты ощущаешь на рыбалке, спасибо тебе человеческое, я очень рад что в мире есть такие хорошие люди как ты. И ты прав 100% пенопласт реально работает в основном везде и оснастка с прикормкой твои тоже, красавчик так держать.!!!!
Норм. Только это не копчение, а рыба с дымком на пару. (Саш это не я сказал, это ты сказал)
Чтобы рыба была копченой ее солят, промывают и ПОДВЯЛИВАЮТ (чтобы влага ушла) ну и только потом коптят на СУХИХ опилках.
А чтобы рыба не была черной выпусти первый дым.
А таким способом тоже пользуюсь т.к. он быстр.
+ лайк.
А если на опилках написано замочить в воде? Тоже на сухую?
@@СергейНикитин-ъ7ш Ну если для того чтобы сделать рыбу на пару, тогда замачивать обязательно. Для копчения важен дым, а для "варки" пар.
ИМХО. Ну вот ни разу не претендую на чужое ошибочное мнение. ;))
Про холодное копчение с тобой соглашусь!
Опилки замачивают когда коптят в гриле.Закидывают на угли горящие,поэтому замачивают.А в котильне 2-е жмени опилок хватает и 30-40минут смотря какой размер рыбы.Это горячего копчения.Да и огонь у него как в крематории.
Сто лет ничего более здравого на эту тему не попадалось. Спасибо.
Судя по количеству дизлайков,Саша делает всё правильно и вкусно . Удачи Александр
Санечка, как всегда порадовал.
По определению готовоности: можно у большой рыбы дернуть плавничок. Лучше спинной. Если он отделился без усилий, все. Готово.
Ну а в целом, что бы научиться коптить, надо коптить. Как говаривал Мышлоевский: "достигается упражнением".
Удачи в рыбалке и по жизни.
С уважением.
Привет Саша! Я ПОЛЬЗУЮСЬ ТАКОЙ КОПТИЛКОЙ БОЛЬШЕ 3ХЛЕТ ТОЛЬКО ДОБАВИЛ ТЕРМОМЕТР А ТЕМПЕРАТУРУ НЕ ПОДЫМАЮ БОЛЬШЕ 70 ГРАДУСОВ И НЕ НАДО БОЯТЬСЯ СБРАСЫВАТЬ ЛИШНИЙ ДЫМ УДАЧИ!!!
Оставленный опыт копчения рыбы из поколения в поколения, достоин доверия! Александр спасибо , что делитесь столь сокровенным!
Побежал на озон закажу коптильню. Спасибо Санёк!
Добрый день Александр. Да, все приходит с опытом. У Вас получился парено-копчёный продукт. А копчение - это по другому. Попробуйте провялить (обсушить) сначала часик другой, а потом коптить на сухой щепе при температуре не более 85 градусов в коптилку, До температуры в рыбе 70-75 градусов.
Хотя, не спорю, так тоже вкусно. Начинал так же.
Мира и добра.
Саша, спасибо тебе с Ульяновской области, твои методы и советы реально работают, проверил это неделю назад, из всех клёв был только у меня, донки работают!!!!
По своему практическому опыту:
1) Можно так нагорячую коптить сразу же после чистки, не обязательно засаливать рыбу заранее
2) Но надо брюхо посолить очень чуть-чуть, буквально одна щепоть соли, в мелкую рыбу (до полукило) - еще меньше
3) А вот снаружи можно залепить солью как угодно, пересолить не получится, соль останется коркой на чешуе
4) Коптить 40...50 минут каждую закладку, контролируя наличие серого дымка от опилок из-под крышки
Делаю так по 5 - 6 раз за теплый сезон уже лет 6 - результат стабильный. И положительный.
Привет, лайк! У меня отец солит шприцом с соляным раствором. Наколол рыбку, брюхо солью протер и сразу в коптилку. Получается супер!
Саша, привет! Согласен с твоими рекомендациями, сам так копчу. Спасибо за разнообразные видео, так держать.
класс.в биксу можно ставить две подставки проволочные от свч -одну высокую,вторую пониже-тем самым увеличивая полезное пространство для большего количества рыбы
про безопасность-можете через минут 20 выпустить дым и потом опять на огонь.и-бикса не герметична,поэтому не бойтесь отравиться!
Спасибо за науку. Ложу много опилок, надо попробовать будет с малым количеством. Ещё заметил, если копчу на плодово-ягодных ветках цвет получается светлее. Попробуйте ложить во внутрь рыбы стебли чеснока (2-3), получается ароматно. На чеснок ловить и чесноком сдабривать )))
Кладу!
Спасибо за советы! Купил коптилку. Смотрю видосы. Учусь.
Саша Привет из Казахстана! Спасибо большое за информацию которой ты делишся с нами)
Лайк, сам так делаю, только вместо опилок кидаю сырые ветки плодовых деревьев или ольхи. На самом деле много опилок не требуется, главное что бы цвет появился, а вкус будет.
Лайк. Тоже копчу рыбу таким способом, но только даю рыбе после просолки немного подсохнуть на ветру. Тогда она получается более сухая. Еще, если лещ большой тогда между рёбер вставляю спички, тогда хребет 100% прокоптится. На поддон для жира кладу фальгу, а после приготовления выбрасываю
Спасибо! Про фольгу возьму на вооружение - очень дельный совет!
Всё хорошо и правильно показал. Готовность рыбы можно определить по глазам - у готовой рыбки они становятся белыми
У тухлой тоже))
Привет. Я не замачиваю щепу вообще. Хорошенько взбрызнул и положил. Ну и чуть больше. Рубку нужно чуть проветрить. От щепы и от рыбы у тебя влаги много. Она просто ваоится, как ты и сам сказал, со вкусом копчения. Крышку я открываю не для того, что посмотреть, я чтоб выпустить первый горький дым. Позже, оставляю до конца копчения. Ну и подрждать,чтоб полужали, насытились. Вкус обалденный. А ьак, ничего. Лайк.
Эх, сколько я рыбы перепортил, пока съедобное начало получаться..... В видео все грамотно, спасибо! Один совет. Здесь уже писали, что опилки только сухие иначе рыба горчить будет. Я сворачиваю конверт из прочной фольги в два-три слоя размером 10 на 20 см приблизительно. Опилок там меньше пригоршни, как Александр и говорит . Потом протыкаю сверху зубочисткой отверстия не повредив снизу. Влага на опилки почти не попадает да и мыть коптилку проще. Может кому пригодится.
Мне пригодится! Спасибо! Вообще классная идея и опилки в фольгу и фольгу на поддон. А опилки я все равно буду замачивать :)
Ну нельзя, Концерогены прут из мокрых опилок. Поэтому Вам не нравится кушать рыбу на второй и третий день. Коптилка идеальная, рыба вообще супер, вкус другой будет. Могу Вам притаранить сухих на пару лет впереред. Недалеко.@@JivyNazemle
Да у меня так же были заготовлены опилки "на пару лет вперед" электрорубанком :). Покоптил на них и понял, что опилки должны быть сырыми. Спорить - не спорю :). Просто есть свой личный опыт.
@@JivyNazemle тоже копчу на влажных - курица и рыба вкусные получаются
Саня, поймал на твою оснастку первого хорошего леща на 1 кг - спасибо большое ❤
Александр, привет! Как всегда сначала лайк потом просмотр. Я тоже постоянно копчу леща. А когда начинал коптить понял одно, сколько людей столько рецептов. И ещё много зависит от коптильни.
У меня точно такой же бикс!!!! Раба получается супер!!!! Как раз сейчас делаю!!!!
благодарю за видео, сделал как вы и все получилось с первого раза.
Спасибо за совет. Только пробую коптить. Больше конечно нравится холодное копчение. Приму к сведению. Лайк!
Опилок кладу больше и не мочу их.Рыбу стараюсь не пересолить и обязательно провяливаю до суток.Копчу на походной плитке с газовым баллончиком,то убавляю,то добавляю огонь,получается "полугорячее" копчение,по времени час рыба,два сало.Сверху накрываю фольгой-конденсат не портит вид и поддон под жир тоже оборачиваю фольгой.Через минут 15 открываю коптилку и вытираю рыбу от влаги и жира,в конце еще.Влага-враг копчения,не пропускает дым.
Саш ну как тебя смотреть приятно . юмор твой это класс. Молодец... Удачи тебе во всем.
Юрий спасибо за добрые слова :)
Саня спасибо,за видео.Ловлю по твоему методу.Копчу тоже,смотрю видео,добовляю что то новое,супер.🤗
Какой приятный мужчина , молодец 👍
Я сегодня первый раз в жизни сама коптила карася .
Почемуто получился варёно - копчёный .
Вот ищу ответ ,как правильно коптить 🤔
Приветствую! 1 раз только коптил карасей, тоже получились вареные. Решил что карась не подходит для копчения, у него чешуя как панцирь )
Карася нужно подвяливать перед копчением, и получается просто отменно. Очень уж много влаги в нем
спасибо за рецепт , Саша! теперь буду класть меньше опилок.
Очень аппетитно. Обкатал декстерити. Прикольная палочка. Спасибо за советы.
Саня просто все здорово, наслождаюсь твоими съёмками , лодка твоя вообще суппер, вот он смысл жизни!
Александр спасибо за добрые слова 👍
У нормальных людей,смысл жизни в детях.Хорошо,что вас не так уж много.Рыбалка,это отдых и не более.
Сергиев Посад привет Саша. Ты лутьше жарь, но не копти! Коптильня 000! Огонь здоровый, брюшина не открыта. - - -!!! Сварил рыбу на дыму. 2 дня и она тухлая, ещё и домой привёз! - - - -!!!
Геннадий :) что касается рыбы - вы можете что угодно рассказывать мне про ее приготовление, но это уже не сможет повлиять на добрые несколько сотен килограмм рыбы которые я перекоптил на рыбалках за последние 25 лет :). И коллективно когда ездили - на всех коптил я и никогда ничего не протухло и никогда ни какой крови внутри и тут же говорю аж два раза за видео - что для разных нужд (хранение либо сразу поедание) два способа копчения по количеству опилок. За вас тоже рад 👍 раз советы даете - значит с рыбой все получается и это главное 👍
Саша попробуй сначала рыбу подвялить, а потом копить. Щепу не в коем случае нельзя замачивать. Нужно две жмени сухой щепы. Попробуй так закоптить и ты удивишься какой будет результат.
Надо будет обязательно попробовать, а то не разу не коптил, но мысли были, теперь знаю как, спасибо!)))
из моего опыта лучше коптить на углях, чем на открытом огне - намного легче контролировать температуру и бикс не будет такой закопченный сажой
Александр , респект и уважуха вам. Вы молодец ! Дай бог вам благ и процветания .
Как всегда позитивно и интересно.Саня красавчик
Саня красиво , попробуй на смородине тоже класс . Рыбка золотистая и ароматная .
Александр привет,тоже в биксе копчу,как походный вариант коптилка просто отличная.
Саш спасибо за твои видео, и о том как солить по ощущениям прям здорово сказал. Всегда честный Лайк!
Спасибо большое решил впервые закоптить. Спасибо за видео.
Молодчага - лайк однозначно! Очень чётко и красиво всё обьяснил!
Спасибо, Саша! Оказывается всё очень просто)
Земеля супер!! Так держать! Привет с Кимр!
Теперь хоть рубить щепы меньше буду) спасибо за видео)
ну это да.это парка рыбы. шобы коптить ее нужно подсушить.а насчет опилок лайк. так и делаем!
Идеально мы так же делаем минимум вкус рыбы должен быть на первом плане соль с перцем ток ещё изи продолжай в том же духе чем проще тем лучше
Саша привет из Самарской обл видео прям во время и как всегда красноречиво о копчении. На днях только задавался вопросом сколько солить сколько коптить сколько опилок сыпать? Всё доходчиво спасибо!
Спасибо, много интересного на канале. С большим удовольствием смотрю. :))
Недавно коптили первый раз толстолобика и белого амура , примерно также рассуждая положили только пару горсточек щепы , никто ни разу горячего копчения не делал только холодного что описывали здесь многие , ну вообщем получилось очень вкусно, солили сразу перед копчением и в брюхо веточку розмарина , про шашлык все даже забыли уплетали даже те кто пяткой в грудь стучал и кричал что рыбу не любит, вообще ему шейку свиную ничто не заменит 😂😂😂 , ага только урчал как кот когда хребет от амура терзал 😂😂😂 Саня обожаю твой канал всегда смотрю с удовольствием 👍🤝
Чуть слюной не подавился! 👍
Саня лещи супер. За рецепт спасибо. Удачи тебе и всего самого хорошего.
Саня привет у меня такой же бикс. верхонки бризентовые вдвое вдень удобно будет снимать да ещё щётку металлическую удобно чистить решотку и коптильню.
Саня респект,слюньки текут ,привет с Украины,спасибо за твой рецепт.
Ну Саша ! Ну ты живёшь на земле !
Саня, привет!
Извиняюсь, что не в тему. Сделал, как у тебя и поймал сразу своего рекордного леща! Спасибо!
Александр привет! Все в тему ;) Этих - которых коптил, они как раз тоже на донки были пойманы.
@@JivyNazemle Круто! А я с твоим монтажом и насадкой чесночный пенопласт с подсадкой опарыша, на 3 часа на местные карьеры заехал и поймал под 2 кг леща и два схода по невнимательности. Раньше самый большой лещ мой был 980 грамм. Я немного в шоке конечно. Ещё раз спасибо за канал👍👍
Как всегда здорово классно и все просто и понятно!!! Как всегда лайк Саня!
все правильно. сам так делаю только не потрошу! ато у некоторых сантиметровый слой опилок и все это ставят на пионерский костер
Спасибо огромное, совет действительно хороший 🎉
Санёк добрый день или вечер !Нужен совет если знаешь секрет .Вот приезжаю с рыбалки вечером ,а коптить значит собираюсь завтра ,выпотрошил рыбу промыл ,посолил путём втирания соли в рыбу ,положил в холодильник на ночь в пакеты ,часов в 10 утра начинаю коптить ,да рыбу привожу свежую ,не порученную,и при копчении раз на раз не приходится ,то отличная получается,а то есть невозможно ,мясо как паштет и с запахом испорченной рыбы ,не могу понять причину вроде всё делаю одинаково ,а почему портится не знаю .Если есть ответ ,поделись ,заранее спасибо.
Теперь понятно, почему у меня рыба горчила. спасибо за ликбез
Саня привет! Ты молодец! Приятного аппетита!
Совет: рыбу потроши не традиционным способом, а с боку по ребрам в доль хребта, что бы при копчении жир и соки не вытикали, а оставались внутри рыбы! Будешь доволен. Ни хвоста ни чешуи
Надо подумать над этим :). Спасибо!
@@JivyNazemle то есть с одной стороны разрезаешь, делаешь как бы кармашек такой потрошки достаешь, промываешь соответственно и закрываешь! В Сибири так делаем, и коптильня не так пачкается, и сочнее рыба!
_Божественное блюдо от Ал.Иванова!))_
Здравствуй теска) ждал сплав с Гариком, а тут кухня. Как жарить , как коптить разобрались. Теперь уху наверное сварим, а потом и в духовку засунем. Видео класс 👍
Сплав позже когда то будет - там монтировать ого го )). Подкапливаю сейчас видео - что бы в межсезонье было что показать. А потом уже сразу на лед!
@@JivyNazemle про котлеты забыл
Нужно ли рыбу перед копчением очищать от чешуи?
Согласен с тобой Санек,опилок много не надо,слишком частое употребление продуктов горячего копчения-вредно и может вызвать рак,поэтому нужно без фанатизма и минимизировать количество опилок и главное обязательно поддон в коптильне
Тоже соглашусь со всем вышесказанным!
Саня привет. Спасибо большое за видео.
Я люблю рыбу есть на второй, третий день.
Аналогично
Саня 👍😁 Ням - Ням! 😉
Делаю так же . Самое неудобное в этом способе - где перевозить закопчёную , пахнущую дымом и рыбой коптилку ...
Чехол надо шить из дермантина и коптилку очищать - тогда почти нет запаха от нее.
Супер 👍 красиво и вкусно
Усё очень грамотно. Могу порекомендовать ещё освоить процесс рыбных консерв в электродуховке, особенно со усякой мелачёуки очень классно получаеться и с костями никаких проблем.
Мне порекумендуй интересно как делать
@@АлександрДанилов-д4х7к Сразу скажу, что процесс времяёмкий. Пол дня ловишь и пол дня на обработку. Для ознакомления zhit-tak-prosto.ru/rybnye-konservy-v-domashnih-usloviyah
ну у нас ее по хребту режут и солят а в нутрь лучек,чесночек,помидорки,перец и точно так же коптят) только у нас это кокталом называется)
Класс! Аппетитно получилось! Лайк однозначно
Грамотно.чётко.надо прибывать.
спасибо за советы по копчению
Александр, скажите, а материал, из которого изготовлена каптильня, важен? Если из алюминия, то сойдет?
Привет! Из алюминия прогорит быстро. Нужна нержавейка или обычное железо. Из нержавейки дольше всего прослужит. То что у меня на видел это медицинский "Бикс" для стерилизации инмтрумента. Такой можно либо по знакомству достать либо в магазине Медтехники. Остаётся сделать поддон внутрь на который сало будет стекать (это обязательная вещь кладется поверх опилок) и какую то решетку. Можно так же сходить на какой то местный рынок или посмотреть копилки по Авито.
@@JivyNazemle Спасибо. На авито не интересно. Хочется самому сделать))
Красава. Аж слюнки потекли.
Леща кушал только вяленного, надо как нибудь попробовать и твой вариант. Жирный Лайк!
Саня, ни в коем случае не добавляй воды в стружку, без кислорода ни чего не сгорит, и рыбу перед копчением надо подсушить, хотя бы по быстрому, замотав в полотенце.
Наверное дельные советы. Спасибо! Все равно я по своему буду )) кислорода там достаточно для горения, а зачем рыбу подсушивать - это мне вообще непонятно :)
Хороший ты человек. Попробуй сделать селедку. Это вообще круто. Если есть желание могу написать рецепт
Напиши пожалуйста... Пасиб
@@ЮрийКуприянов-у1й 800 мл воды 1-2 столовой ложки соли 1-2 чайной ложки сахара . Доводишь до кипения . Перец и лавровый лист по вкусу. Остужаешь россол затем заливаешь заранее чищенную рыбу и ставишь в холодильник на пару дней. Затем достаешь нарезаешь лук масло можно не много уксуса
Бикс из нержавейки на сколько литров?
Чтоб не пересолить делаем тузлук 20гр на килограмм и на три часа. Горячее копчение щепы половина стакана максимум
Всё хорошо только я в конце ложу ещё маленькую веточку вереска
Привет Санёк , молодец твои видео классные лайк и респект 👍💪
Не совсем копчение,но видно вкусно✌.
А масло для чего?
аж слюни потекли
пойду за тряпкой))))
Саня привет. Хочу попробовать закоптить. Никогда не коптил. А что чешую не надо снимать с рыбы? Подскажи
Привет! Чешую снимать не нужно.
Все хорошо я так же копчу на быструю руку все получается со временем приходит понимание и опыт 👍👏
спасибо Сашка...А мы каптим не потроша, и тоже вкусно очень
И как ано?С гавном каптится,не гарчит?
@@KOMANDORE нет АНО не горчит , грамоте подучись, без гавна и пиши правильно..............
@@АндрейДепешмодов И я про это.слово "коптить",пишется через О!Но вы же,кАптите дальше....
@@KOMANDORE специльно для вас ))))каптим , каптим...
Саня красава, все по делу!!!!!
Поймайте с Гариком сома уже. Представь какие блокбастеы выйдут. У тебя "ловлю сома", а у Гарика "ловлб сома 2". В общем-то молодцы ребята. Спасибо за ваши каналы интересно смотреть.
Ждите :). Гарик утром уже присылал фото этого сома :)
Случайно ляпнул, а оказалось вон оно чё. Теперь твоя очередь :)))
Я в таком биксе копчу сорок минут. Огонь поменьше делаю.
Щас попробую коптить окуня 😊
Спасибо что отклинулись на мою просьбу про копчение
Все само собой идет! Причем я только снял этот ролик - и вы пишите просьбу :). Видео многие с большим опозданием выходят просто.
Спасибо. Респект!