Зерновой виски. Часть 2 - Получения СС и Дробная перегонка на тарелках.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ธ.ค. 2020
- Всё покупал тут -
Колонна на 5 тарелок - ali.pub/5cofip
Термометр с пищалкой - ali.pub/5cofny
Узел отбора по пару - doctor-gradus.ru/catalog/proc...
Кодзи Мелоу -- ali.pub/5cog3b
Кодзи Ангел и дрожжи для сахара брал на Валбересе
Моя инста - / alex_lisitsin_mh
Группа в ВК - club98883072
Финансовая помощь каналу
Вебмани - Z802741916816
R211630249173 - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
![เปิดบ้านสุดหรู "เเจ็ค the ghost" ลั่นถ้าป๋องกพลลำบากผมเลี้ยงเอง!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/1xbW4vULqGc/mqdefault.jpg)
![คุณอาเรียโต๊ะข้างๆ พูดรัสเซียหวานใส่ซะหัวใจจะวาย ตอนที่ 4 [ซับไทย] 【Ani-One Thailand】](http://i.ytimg.com/vi/_vK_cden2f8/mqdefault.jpg)
Хорошая подача , мне нравится , все чётко и по делу👍👍👍
Лайкосик за колпачковую колонну!!! Я такую же купил полтора года назад - огонь!
Алкоголь, не только вреден, но и полезен, особенно качественный! 👍
Здравствуйте коллега !
Спасибо за информативное видео !
Жду видео по заявленному эксперименту, самому очень интересно как же влияет кол-во тарелок при дистилляции. Честно говоря до сих пор для меня эта тема не раскрыта ...
Полностью вас подерживаю Александр
Очень интересные рассуждения и полезное видео, спасибо!!!
Благодарю
Всё чётко и понятно. Спасибо.
Я смотрю на айфоне ,нет ни какой рекламы . За видео лайк.
Респект за свою точку зрения! Сколько людей-столько и мнений. Абсолютная медь- маркетинговый ход, якобы всё должно быть из меди, а это естественно не дёшево. Медные тарелки супер, но и насадка в царгу, имеет место быть, особенно если это кольца Расшига. О вкусах не спорят!😉
Очень здравые рассуждения насчет "виски никому ничего не должен"!!! Насчет узла по пару - пользуюсь тоже давно им, перешел с дефлегматора на отбор по жиже, а потом и на отбор по пару через кран. Сейчас зерно на тарелках делаю, сахар делаю ректификацию. Насчет недостатка этого узла при ректификации не соглашусь. По крайней мере у меня колонна стабильна весь погон, отбирается все расчетное тело и когда начинаются пляски температуры то прижимай не прижимай отбор - там уже особо ничего нужного нет для отбора. Колонна у меня 2 дюйма, в ответвлении узла по пару труба и кран 1 дюйм. Открываю кран на половину вот и 1 к 4 получается так что при таком открытии максимум что пойдет в отбор так это четверть от всего пара и ничего не надо прижимать в течении отбора. А вот как раз пока работал по жиже то начинались танцы с прижатием крана когда флегмы становилось меньше, а отбиралось столько как и в начале погона.
спасибо за такой развёрнутый ответ !!!!
Здравствуйте! А кран отбора по жидкости сразу не пробовали настроить на среднюю скорость отбора? Скорей всего вы получили-бы похожий результат... До 93 градусов в кубе наверняка.
У меня такая же колона на 5 тарелок и дюймовый кран по пару при открытии на половину получаю 93 и выход 1.2 литра в час! Думаю может диаметр крана уменьшить чтобы открывать его сразу полностью!
@@user-tz9xh9nn9y по жиже я работал, кран настраивал сразу заранее на меньший отбор, чтобы дольше не трогать его и все равно при сравнении с отбором по пару через кран , по пару стабильнее и меньше мороки. Мое личное субъективное мнение.
Александр, в данный момент делаю зерновой дистиллят из ячменя по ГОС, получается 95%, как думаете, для употребления в белом виде это многовато?
Это все вкусовщина, Но на мой взгляд многовато. Пробудете делайте пробники - экспериментируйте
Насчет ненужности универсального узла, немного не соглашусь. Я например по жидкости, отбираю головы, т.к довольно сложно настроить покапельный отбор по пару. После отбора голов, переключаюсь на пар и не грея голову о том, не скакнет ли вода или электричество, стабильно забираю тело. А при работе с зерновыми брагами ещё удобнее. Отбираю головы, затем уменьшаю нагрев и открываю кран по жидкости на полную. Таким образом, получается прямоток и забираю примерно до 80 в струе. Затем закрываю кран, возвращаю мощность и стабилизирую температуру. Потом почти полностью открываю кран по пару и на нём уже забираю всё остальное.
Хотелось бы посмотреть видос как Вы отфильтровываетесь.
Прикольно😊
А верх дефлегматора у Вас как заканчивается при тарельчатой колонне, заглушка или штуцер?
глушить нельзя - должна быть связь с атмосферой
Добрый день? Вы упоминали об изменении спиртуозности мощностью. Возможно уменьшеним мощности на одном кол-ве тарелок менять спиртуозность?
В данной сборке нужно работать на нормальной для колонне мощности, спиртуозность вы меняете количеством тарелок
Добрый,в каком объёме головы берёте? От запаха спирта или немного второй части переходных хватаете?
всё по носу при дистилляции
Я для легкого зернового диста (ГОС ферменты или кодзи) использую 4 уровня, солодовый только на шлеме.
Изики не проходят на 4-х уровнях? как головы отбираете?
@@user-ik4gi7um9u Если не жадничать и не давить тело более 90 *С в кубе, то не проходят. Головы, как обычно, по-капельно.
Добрый день, а на бочку какое фоегмовое число лучше ставить? У меня автоматика его может поставить такое какое нужно.
Я работаю исключительно по органолептике
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, доходя до 92 град. в баке, Вы перекрываете паровой кран на половину. Дальше доходя до температуры в баке до 94-95 градусов , по каким признакам , заканчиваете отбор или дальше выжимаете, что делаете для этого? Может не так задал вопрос, извиняюсь. Заранее спасибо.
Заканчиваю на 92и все
Высчитать правильный угол очень просто, чистая геометрия
Здравствуйте колпачки лучше какую купить медную или из нержи?
медь
Ирландцы тоже виски делают на колоннах тарельчатых coffey still
Доброго времени суток! Схему использую аналогичную. Использую для бочки 2 тарелки (90-88). В чистом виде 4 (93-90). Много зависит от вида и качества зерна. Кукуруза требует много меди! Всем добра!
Изики не проходят на 4-х уровнях? как головы отбираете?
Здравствуйте, интересное видео, но есть вопрос, при втором перегоне вы узел отбора по пару до 92 градусов выставляете Максимум, а потом уменьшаете, так вопрос такой, при выставлении на максимум кран вы соблюдаете количество жидкости на выходе? Или без разницы сколько выходит?
Узел по пару до деф - заморачиваться за количество жидкости не нужно
а выход по спирту одинаков если сравнить колпачки и царгу с РПН? Или какой то из них проигрывает?
как выход то зависит от насадки
Сам гоню на люкссталь 6 докупил царгу полметровую и спн медь 4 кг и получаю спирт 95,2% при разбавление водой открывается аромат а если постоит дня три хотябы вообще огонь становица
Зерно покупаю в магазинах корма для домашней живности и без проблем
Привет Уважаемый, все подробно и хорошо обьясняешь. Как быть если я с 4 дюймами колпачковой колонны на 4 этажа, периодически ухожу с кухни, прихожу вижу один средний этаж пустой ((( не имею возможности гнать более чем на 2 кВт. Хотя колонна может и 6 переработать. Вот. Что не так? Может узел отбора не подходит. Колонна у меня на 4 а узел на 2. И колонна при быстрой струе голодает?
может и так - нужно пробовать . вариантов куча
Уменьшайте скорость отбора, и будет счастье.
Мощность нужно повышать, если нет мощИ, то уходить на меньший диаметр
Возможно, у Вас этаж/колпачки на нём негерметично собраны. И ещё: на тарелках после штамповки остаются острые заусенцы, - можно прорезать прокладку при протяжке во время сборки.
Здравствуйте. При какой дельте температуры в узле отбора прекращаете отбор?
Я отбираю до 90с в кубе
@@redfox2372 Получается в узле отбора температура не успевает прыгнуть.
Лойс! Александр, а уже сейчас вы можите резюмировать рпн или тарелки?
100% тарелки
@@redfox2372 чем по аромату тарелки лучше чем рпн или немного СпН ?
@@konstantins5947 в следующем видео ответ на этот вопрос
Я тоже присматриваюсь к тарельчетой колонне но не могу определиться сколько этожей брать
@@user-jq1xq6zt4o берите больше- лучше убрать потом
Изики не проходят на 4-х уровнях? как головы отбираете?
нет. покапельно
А если головы отобрать на прямотоке маааленькой струйкой, чтобы побольше изиков с головами извлечь, ну а тело дальше перегонять через узел ?
меня устраивает такой вариант
Также считаю, что медные сетки решают проблему на 100% дешево и сердито, так как поверхность соприкосновения в паровой зоне будет больше чем просто от стенок. Да и медные крышки, колокола тоже не вижу смысла покупать всё окисление идёт именно в паровой зоне.
Помимо роговицы, при хронической интоксикации медь накапливается в легких, печени, почках, вызывая их необратимые изменения.
Аминь!!!
@@clean9208 Медь это металл, при соприкосновении с парами спирта медь окисляется, но не смешивается с парами, оставаясь в жидкой фракции флегмы, стекает вниз в куб как тяжёлая хвостовая фракция, если медный участок находится в зоне подъёма паров. Другой вариант если у вас вся колонна из меди, отбор по пару, медные отводы и медный холодильник, вот тогда всё, что стекает со стенок идёт в отбор.
@@373Garry - Исторически медь является главным материалом для перегонных кубов при производстве виски.
Первоначально её применение обуславливалось высокой пластичностью и теплопроводностью.
Это просто древний способ чеканки, прокатки и плавки и пайки меди, сейчас это декоративные традиции, так же тараканы в головах людей, верить, что медь лучше (вкусней) химически стойкой нержавейки.
В те времена не было таких технологий и аргонной сварки.
Сегодня это используется для расширения ассортимента и выкачивания бабосов, для кого это является смыслом жизни и хобби.
Такое я уже видел среди меломанов, когда от усилителя к виниловому проигрывателю и ламповому предварительному усилителю, покупали золотые соединительные кабели, по тысяче баксов за 50 см.
И с умным видом, абсолютных слухачей, доказывали, что качество звука лучше, чем у медных или серебряных.
Такая же история здесь, с гурманами, и гениями вкусовых предпочтений и пристрастий.-))
@@373Garry - Медь это металл, "
Спасибо, я первый слышу.-))
Узел отбора хвостов жизнь не упростит?
нет - не пользуюсь им вообще
На 5 тарелках у меня 91 шёл при 2 кв, а на 90 в кубе в колонне начала подниматься температура, и удержать не мог уже, покапельно отбор чуть ли не шёл... В чем дело?
Наверно в конструкции тарелок
@@redfox2372 может не стоило разбавлять СС до 25, слышал что для тарелок не стоит вообще разбавлять, чтоб потерь не было, 35 было так и надо было гнать, ну в другой раз попробую
@@garage6751 для любой колонны не нужно разбавлять
У меня такая же история и не знаю как с этим бороться
Это 3 дюйма тарелки?
да
Если медь нужна только в паровой зоне тогда и колонну колпачковую нет смысла брать медную, а можно из нержи и мыть не нужно будет колпачки.
в зоне конденсации готового продукта - меди нет
Если сравнивать тарелки и короткую царгу, набитую медью. При одинаковой спиртуозности, на тарелках на много лучше вкус и аромат?
На мой взгляд да
@@redfox2372 а на взгляд друзей? Хочу купить колпачки, но пока есть сомнения. Цена = результат? Или на медных кольцах, тоже не плохо?
@@Serzh1701 если вы сть финансы - берите тарелки
@@redfox2372 не пожалею?
@@Serzh1701 интересный вопрос - с учётом что все вкусовщина
А сколько дюймов колонна?.. Почему на 2квт работа.. Я почему-то думал что для 2 кВт нужна и колонна 2 дюймовая..
3
@@redfox2372 3 это ширина царги?? А сам кламп на 2 дюйма?
@@Den71092 да
Если на носик холодильника надеть силиконоый шланг, то удлинитель-(дефлегматор) не понадобиться.
где же Вы были всю мою жизнь ?!?!!??!
Не переживайте сильно Вы так, не все еще упущено. :)) Успехов.
Он используется как доохладитель)))
С эксперементами
Мысленно пришёл именно к таким же выводам и конструкции. Особенно про медь. Но тут эксперимент не совсем точный, тарелки то медные. А хочется нержавейку, чтобы не разбирать колонну для чистки меди. Ну и ценники сейчас... Такое наверно в районе 80к будет собрать :(
Для чистки разбирать не нужно
При данном методе изики где находятся?
В кубе если есть
@@redfox2372 А почему их может не быть? Если только спирт сырец разбит на 2 части по методу Габриэля... Т.е. в Вашем случае получается ПОЧТИ ректификация... так?
@@binar5393 вы работаете на колонне - естественно это ректификация
Софексил-наше ВСЁ. Никакой пены.....🙂
А Вы метод по Габриэлю не делаете? С делением на два тела, что бы избавиться от изоспирта?
нет не делаю - на мой взгляд метод не нужный
О, привет, лётчик Ли Си Цын! 11369
Александр, за сколько выбродили заторы?
Ангел 5-6. Мелов 7-8 дней
@@redfox2372 почему так быстро? У меня кукуруза три недели бродит и потом дробина на дно падает
@@konstantins5947 у меня по красной схеме тоже не менее трёх недель бродит. Как у других за неделю выбраживает не понимаю?
@@user-yj2dl9ee8i автор добавлял ферменты.....другие разваривают сырье... Не имея пвк варить то ещё удовольствие. Проще кипяток в бочку и зерно внести с ферментами а потом Кодзи
Кукуруза сбраживает на ангелах за 7 дней. Делаю так- распариваю кипятком 7 кг кукурузы , потом при Т 67-68 гр.С вношу ячменный солод 3 кг и осахариваю 2 часа, далее 50гр. кодзи. Перегоняю вместе с дробиной, на тэнах с фальшдном.
Пробовал на тарелках.... Не очень.
А я парогенератор заколхозил, и красота! Всю кашу завалили и не беспокоюсь весь перегон.
Немного непонятно зачем этот узел отбора по пару?в чем отличие от простого поворота с дефом?
В принципе отбора
@@redfox2372 в возможности поджать кран? На температуре близкой к 'хвостам"? Не тот же эффект можно достичь открытием воды на дэф?
@@user-yg4sw2jt4r почитайте про данный вид отбора - там совершенно другой принцип работы
@@user-yg4sw2jt4r танцы с бубном отбор через дэф. По пару, как в видео стабильнее. Хотя, каждый делает так как ему сподручнее. Как говорит мой друг:каждый дро.. ит как хочет.
@@user-yg4sw2jt4r гораздо проще работать, не завист от скачков давления и температуры воды.
Софексил вещь,против пенообразования,я пиво перегоняю с софексилом,без проблем,кто гнал пиво,тот знает,как оно пенится
согласен
Я Вас правильно понял, что Вы в бочку 90градусов заливаете?
Нет не правильно. В бочку заливаю 60-65
@@redfox2372 понял, а разбавляете питьевой водой?
@@user-uz6qn2yb8t чистой водой из под фильтра
@@redfox2372 спасибо, учусь работать с зерном по Вашим видео, просто и понятно, спасибо.
@@user-uz6qn2yb8t благодарю. Очень приятно
Перегоняю на 5- тарелках с одинарными колпочками, спиртуозность в районе 87-88, хлебное вино получается 👍
Что за колона ? На 2-3 дюйма ? Про Кап колпачки ?
Изики не проходят на 5-ти уровнях? как головы отбираете?
Есть конкретные исследования. При перегонке браги наиболее эффективен медный холодильник. При дробной - остальные части.
Можно ссылку на конкретные исследования ?
По поводу дробной перегонки возможно я ошибся т.к. видео смотрел давно, а пересматривать неохота. Хотя медь в холодильнике не помешает никогда, на мой взгляд.
@@3oJloTa9l_oceHb так кто проводил исследования? Где почитать ?
В видео все ссылки. Под видео. На конкретные статьи.
@@3oJloTa9l_oceHb какое видео?
4 Тарелки надо.одну убери.и будет 91
Не будет у меня такие же только брал сразу 4х тарелочную. Так вот 92-93 самое низкое число. Надо 3 тарелки.
@@vector2707 это завист от скорости отбора, и еще надо работать в предзахлебе.
Медные шлемы и аламбики это атавизм какой то
Я тоже так считал, пока не начал заниматься солодом и бочками.
@@MoonshineWoodпосле шлема в белом виде можно употреблять?
@@zhekka34 Можно, конечно, только придется рано обрубать хвосты, на 75-70% в струе. Из-за этого будет выход уменьшаться
Перегон с колпачковой колонной это дистилляция, вы смешали все в кучу
Наверно стоит открыть Википедию и почитать . Что ректификация это разновидность дистилляции...
Ну сколько можно болтать? Не вытерпел и выключил.
вот прям правильно ! лучше отписаться
Смотреть невозможно, реклама на рекламе, причем ее не пропустить... Я незнаю, выставляется это в настройках специально автором канала, или нет, но на полчаса ролика, через каждые 3-4 минуты реклама, которую еще и не перемотать - это какое то издевательство...
Поставьте аддблок и отрезайте рекламу - Ютуб столько суёт
@@redfox2372 я с телефона смотрю
@@Head_master001 реклама перед роликом,
9минут прошло, рекламы нет
17минут рекламы нет
24 минуты рекламы нет
Конец ролика нет рекламы
Беларусь Гомель
поставил для youtube браузер Brave. Рекламы нет. Не реклама
Чтобы не получилось прикрыть отбор шаровым краном на нужную величину, это я не знаю кем надо быть... Шаровым краном регулировать отбор по пару - одно удовольствие, по сравнению с игольчатым по жидкости. Мужик, не надо нести бред.
Я думаю вам стоит снять видео по этому поводу. Я думаю даже патент можно получить
@@redfox2372 может я грубовато выразился, но по другому никак. Таких видео - тьма. Может у тебя изначально сечения проходных отверстий не правильные, тогда может быть... А обычно делают площадь поперечного сечения отвода по пару при полностью открытом кране = 1/4 сечения основного отверстия что идёт к дефлегматору. То есть при полностью открытом кране флегмовое число 4. Прикрыванием крана я легко устанавливаю нужную скорость отбора, всё регулируется плавно и предсказуемо. Могу легко выставить 1 или 2 капли в секунду, 300, 500 или 1200 мл/час, в зависимости от задачи.
Поэтому нужно посмотреть внимательно на узел отбора и понять, где там ошибка проектирования. Почти уверен, что узел собран маркетологами чтоб было красиво, без соблюдения проходных сечений, отсюда и проблема.
@@RDX-8200 наверно вы невнимательно смотрели видео или не смотрели вовсе ..... я сказал что это схема прекрасна и удобна пока спирта в кубе много и флег.число 4 работает - проблема начинается когда его надо понижать . При такой схеме очень не удобно дожимать весь спирт из куба. При отборе по жидкости проблем нет ставиться эл.маг клапан и копеечная автоматика - которая сама понижает скорость отбора при истощении спиртового столба и всё ... можно и тут автоматику поставит которая согласно реальной температуре куба будет прикрывать кран на основе квадратичной зависимости сечений - но это очень не дешевая штука получиться .
@@redfox2372 буквально вчера закончил очередной процесс, ректификации сахарного сырца 42л крепостью 40%. Как выглядит мой алгоритм. Автоматики нет никакой. Отбираю 3% голов от абсолютного спирта покапельно (это идёт на розжиг мангала и т.д.), далее отбираю 5% голов в другую тару - это техн. спирт, для хозяйственных нужд, далее идёт товарный спирт, выставляю с помощью мерного цилиндра и секундомера скорость 1200мл/час, и забываю про колонну часов на 10, ну только тару меняю под готовый продукт. Когда в нижней трети царги температура вырастает до 85гр, убавляю отбор до 600мл/час, на такой скорости спирт отжимается практически досуха. Больше ничего крутить не надо. Когда в узле отбора температура повысилась на 0.1 гр, пошли хвосты. В этот момент меняю тару, врубаю нагрев на полную мощность, как и охлаждение. Из колонны начинает литься сивушное масло с водой, через литра 2-3 просто вода.
В итоге - весь спирт отобран, головы двух видов отобраны, сивуха отобрана, вся колонна продулась паром, спн чистенькая и не пахнет, готова к следующей ректификации.
То есть кран я кручу всего три раза. Фишка в том, что я умышленно немного занижаю скорость отбора, чтобы поменьше находиться у колонны...
Я наоборот от тарелок отказался и купил шлем. На шлеме намного вкуснее напиток чем на тарелках.
если делать солод - то да
@@redfox2372 Солод перегоняю на шлеме, а сэм на кодзях перегоняю на царге с кольцами Рашига или РПН
@@maks669 зерновой - больше всего на тарелках понравился. НО это вкусовщина
полонстью согласен вобще тарелки это хрень придумованый маркетин
Сначала подписался, тема интересна, но с рекламой перебор... Отписался.
неееееееееееееееееееетттттт!!! Доктор ...вернись !!!!!!
Очень мало на просторах сети таких людей, которые делятся своим опытом и при этом не навязывают другим свое мнение как истину в последней инстанции. С удовольствием смотрю и слушаю тех, кто тратит своё время на такие видео, что-то черпаю для себя, с чем то возможно не согласен. Но ввиду отсутствия опыта изготовления зерновых дистиллятов не могу пока вступать в дискуссии и споры. Впрочем всё это повторяется, так же как и на сахарной браге. Сначала не знаешь за что хвататься, как и чего и из чего нужно делать, на каком железе. Наверное большинство из нас прошли путь от змеевика и сухопарника до замечательных колонн, подобных Вашей. А кто идёт дальше используя пвк, нбк и прочее. К чему это я... Пытаясь осмыслить и усвоить информацию, ролик резко обрывается рекламой, и это очень раздражает. А поскольку, сам не люблю указывать людям, что делать и куда идти, тихо известил Вас, Уважаемый автор, о чрезмерном количестве рекламы из-за которой мне (а возможно кому-то ещё) проще пройти мимо, поискать контент с меньшим её количеством. Вам удачи, успехов, интересных экспериментов, вкусных напитков!