【再現♪】さかえ屋なんばん往来風ベイクウェルタルトを作ってみた‼How To Make “Bakewell tart”
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- さかえ屋 なんばん往来風 （イギリス菓子 ベイクウェルタルト）
【材料】10個
パイシート/Pie Sheet…1枚
溶かしバター/Melted butter…適量
打ち粉/cake flour…適量
（フィリング）
無塩バター/unsalted butter at room temperature…60g
砂糖/Sugar…60g
卵黄/Egg yolk…45g
アーモンドプードル/Almond powder…60g
ラズベリージャム/Raspberry jam
（いちごジャムやブルーベリージャム）…適量（as much as you like）
【作り方】
1 型に溶かしバターを塗り、打ち粉をふって余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしておく。
2 パイシートを10等分に切り、1の型にあわせてのばし、型にのせ、余分な生地を切り、冷蔵庫で30分以上冷やしておく。
3 フィリングを作る。
ボウルに室温に戻したバターを入れ、クリーム状にし、砂糖を加えてすり混ぜ少し白っぽくなったら、卵黄を3～4回に分けて加え混ぜる。
アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
4 2のパイにジャムを入れ、3をのせて平らにする。
5 200℃に予熱したオーブンで180℃に下げてから約20分焼く。途中、焦げそうな時はアルミホイルをかぶせる。
6 焼き上がったら、粗熱を取り、そのまま3時間以上しっかりと休ませる。（冷めると型からはずしやすい。）
【Method】
1 Brush the molds with melted butter, dust with cake flour, remove excess flour, and refrigerate.
2 Cut the pie sheet into 10 equal pieces, roll out to fit the mold, place in the mold, cut off the excess dough,
and refrigerate for at least 30 minutes.
3 Make the filling.
In a bowl, cream the butter at room temperature, add the sugar and beat until the mixture becomes slightly white.
When the mixture becomes slightly white, add the egg yolks in 3 or 4 additions.
Add the almond powder and mix gently until not powdery.
4 Fill pies with jam, top with 3 and flatten.
5 Bake in a preheated oven at 200℃ for about 20 minutes after lowering the temperature to 180℃.Cover with aluminum foil if it looks like it will burn during baking.
6 After baking, remove from heat and let rest for at least 3 hours.（Easy to unmold when cooled.）
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こんにちは、いつも参考にさせてもらってます。
おかげさまで、子供にも好評です。（ありがとうございます）
参考までにお聞きしたいのですが、私の好きな和菓子のお店に、ヨモギの饅頭があります。
個人的に再現をお願いしたい場合、作っていただくことは可能ですか？
・もちろん、材料代、少ないですが謝礼も出します。
変なコメントでごめんなさい。
いかがでしょうか？