BAGUETTE by Daniel Jordà
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- La mejor baguette!!
INGREDIENTES
700 gr POOLISH**
650 gr Harina panificable
20 gr Sal
300 gr Agua
3 gr Levadura
**POOLISH
Reposar 12 - 15 horas a
temperatura ambiente (21º)
350 gr Harina Panificable
350 gr Agua
0,2 gr Levadura
panescreativos....
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Gracias por su Generosidad!!!!!
Excelente...!
Gracias maestro por tu sencillez y por compartir con todos tu sabiduría 👏👏👏
Eres un crack!! Gracias por compartir!!
Me encanta como trabaja y explica. Gracias por compartir sus conocimientos.
Gracias MEstro Daniel Jordas es la 4 vez que los hago me encanta mucho y su chapata tambien
Que bonitas baguettes...gracias Daniel.
Espectacular
Que tipo de levadura utilizas ,fresca o liofilizada......muchas gracias os deseo muchos éxitos
Espectaculares las barras que me han salido....mil gracias maestro!!🤩🤩
Increíble 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
El mejor forever!!! Gracias maestro
Buenísimas...❤️❤️❤️ gracias
Gracias Daniel!!
Hola Daniel, las he intentado hacer y no sé si es por la harina..w170... O porqué, pero más que baguettes me han quedado chuscos....
El Poolish se puede guardar en la nevera esas 12 o 15 horas, gracias.
De las mejores panes que he realizado, GRACIAS @danieljorda
Homa Jesús, perdona, usas levadura fresca o seca? Es que tengo dudas y en la receta no veo que lo ponga o diga
@@ninesg4456 He utilizado poolish, la fórmula está en daniel_jorda. #baguette by Daniel Jorda
Gracias por responder. Me refería a la levadura que se pone en el poolish, y la del resto de la masa. Perdón, soy muy principiante 😞
@@ninesg4456 levadura fresca de panadería, la que se vende en supermercados o también te la venden panaderías. Y ánimo.
@@jesusgimenezfernandez1717 Muchas gracias. Me parecía muy poca levadura fresca 0,2gr para el poolish y 3gr para la masa. Ayer hice el prefermento y me puse 0,6gr, como si fuera levadura seca. Pero lo tendré en cuenta para la próxima vez. Muchas gracias por responder, buen fin de semana
¿A qué se debe lo de hacer amasados enérgicos?
Por favor levadura fresca o seca??
siempre fresca pero la puedes cambiar por levadura seca: calculando que esta es una tercera parte de la fresca
Muchas gracias,maestro...cuando podré hacer ese arte q usted hace!!!👏👏👏🤗💋