[ENG中文SUB] PICKLED CUCUMBERS Recipe - A complete guide!
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- It's crunchy, it's fresh, it's sour...it's a delicious pickled cucumber! If you love pickled cucumbers like I do, you will also love this complete guide for pickling your personal delicious pickles!
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食谱 Recipe：
波兰式腌制汁 Salt Brine:
水 （无氯水/纯净水）Water (chlorine-free) 1L
盐 （无碘盐）Salt (non-iodized) 20g
德国酸黄瓜腌制汁 Vinegar Brine:
水 （无氯水/纯净水）Water (chlorine-free) 1L
醋 Vinegar 250g
盐 （无碘盐）Salt (non-iodized) 60g
糖 Sugar 50g
食材工具亚马逊链接 Amazon Affiliate Links (U.S., CA, EU & JP):
带抽屉式砧板 Cutting Board with Drawer - amzn.to/34iDqLX
蒜泥器Garlic Press - amzn.to/3fGT5Ys
泡菜玻璃瓶Pickling Jar - amzn.to/2DcQuap
芥菜籽 Mustard seeds - amzn.to/2G3rkfo
腌酸黄瓜混合香料Pickling Spice Mix - amzn.to/2QAaYgv
无碘盐 Salt (non-iodized) - amzn.to/3c91emA
马尔顿天然海盐 Maldon Sea Salt Flakes - amzn.to/3bmMWgL
马尔顿烟熏天然海盐Maldon Smoked Sea Salt Flakes - amzn.to/2Aj526E
不锈钢打蛋器 Stainless Steel Whisk - amzn.to/2LDga0o
硅胶打蛋器 Silicon Whisk - amzn.to/3dSXVjJ
我的亚马逊好物推荐主页 My Amazon Recommendation Page (Associate Page, U.S. ONLY!):
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#PickledCucumbersRecipe #GermanPickledCucumber #Pickles
![[ENG中文 SUB] How to Make SAUERKRAUT from SCRATCH!](/img/n.gif)
德式酸黄瓜适合直接吃，也可以放到汉堡或沙拉里，解腻又很爽口，只要两天就能做好。如果没有这种小黄瓜，用其他黄瓜也没有问题，可以去掉籽和用盐腌一下，挤掉水分，这样做出来会更脆。波兰式冷腌制的方法做出来的酸黄瓜，能用来做酸菜鱼或炒菜，我好想念中国的酸菜鱼啊[委屈]
这3种方法除了腌黄瓜，还能腌任何自己想要的菜，香料也可以选任何自己的喜欢的香料，大家可以自己创意做。我也想问问你们住的地方有没有什么特别的腌制的菜？你们最喜欢的酸黄瓜吃法是什么？
多谢小胡礼貌和有建设性的回复。我也会在面包和意粉上食用腌制的小黄瓜，有时在午餐或者晚餐炒鸡肉丝或者牛肉丝。加红萝卜和芹菜。我在家里经常自己腌制薑，蒜頭，辣椒，萝卜之类東西，混合在中餐吃，非常有胃口。再次感谢您，祝福你每天开心。
wow, I personally prefer pickled vinegar brine as appetizer etc.
Lot of dishes can be added in of its pickled cucumbers.
big hugs to you, Hu.
thumbs up x 5 & blessed
多谢你大大的拥抱，荣幸，感谢。看来我和你不只是食货，而且口味相投，我也喜欢酸甜口味和滷水食物，还有酸辣鱼汤。我会制作很多中餐美食，我生活在香港，以中餐为主。开心、乐意和你分享美食，祝福和问候。
Danke! Wonderful videos. You could try adding some peppercorns to it next time perhaps. I wonder what it will taste like. Went to Sichuan last year and absolutely fell in love with their numbing peppercorn ❤️
German style is my favor one 😍😋
看了15分钟的视频后，我动手兴趣大增，然后去超市买了一罐酸黄瓜，1.2欧。好吃。
很纯粹的美食博主，介绍自己国家的饮食文化很棒，如果能再加入美食的历史起源就更棒了。
看了你的视频才知黄瓜有这么多品種，謝謝小胡
好有趣的腌黄瓜，中文已经说得非常好了，虽然有的地方有一点点吃力，但是完全能听懂，不影响沟通 。加油💪⛽️。
感覺小胡很認真的念中文，咬字很清楚，有獨特的風格喔!
看到酸黄瓜，我想起了自己的家乡。好几年没吃过家乡的酸黄瓜了。
特別愛吃醃黃瓜，
切薄片放在土司裡特別提味👍
謝謝小胡分享
好喜歡德國酸黃瓜
可是超市好貴
感謝您的分享
決定自己試試看
兩端皆稱為『蒂』，要再區分黃瓜兩端會用跟植物主體相連的花萼那端做頭連結花辦花蕊的為尾，一般華語在料理時口語會用『去頭尾』『切掉兩端』或單切除一端『去蒂頭』『去頭』。
谢谢你教我！
大黃瓜我們會來煮湯跟炒菜，炒軟會很甜。
第一次看您的影片，講解這麼多方式，好值得收藏，真期待小黃瓜盛產期時做來試試。
This is the one of best recipes! Simple and quick. Taste guaranteed after 1 month and next 6 months.
Glad you like it Andrii! Nothing better than enjoying self made pickles! 😀
真有才華，中文講得好，又會做菜，偶像！
喜欢burger 里有酸黄瓜片。🤩
喜歡你介紹美食做法，將黃瓜品種做酸黃瓜的優缺點說明很清楚給你……讚讚~
经常吃这酸黄瓜，一直想知道是怎么做的，谢谢小胡的分享👍👍👍
看到这个视频突然就想做做看酸黄瓜，试了一下德式的做法，真的很好吃！非常感谢
早上好!很简单美味。我比较喜欢德国酸黄瓜。早上收获了很多。我马上就做。您的中文很可爱。看您的视频很开心。谢谢！
酸黄瓜 配 热的ham 浇上枫糖 还有酸菜，好多年前在一个德裔枫糖厂这么吃过。但我觉得酸黄瓜跟Montreal smoke meat 是绝配！
剛剛發現你的頻道，實在係一個寶藏! 謝謝你的分享 加油
中文说的这么好，👍👍，真棒👍
最喜歡漢堡裡面的酸黃瓜切片
看了我都肚子餓了. 謝謝你分享的視頻. 我喜歡德式酸黃瓜~~ 但重點是不容易找到這款黃瓜.
可以试试在网上买黄瓜扭或黄瓜花，这两种摘掉花都可以做酸黄瓜。
@@WhosHU 可能要考慮自己種。😄
謝謝小胡提供這麼好的recipe，今年我種了gherkin在菜園裡，希望豐收以後可以醃製幾瓶配burger吃，做relish，還有送給親朋好友。
小胡真棒！
凌晨三点上传视频， 辛苦您啦！ (btw summer is almost gone)
生活在日本经常去超市买德国酸黄瓜，超级喜欢！感谢视频，谢谢🙏
好清楚有邏輯，非常感謝用心製作的影片
我已經流口水🤤，很好吃的酸黄瓜….
在做示範看得出他的融解，哈
超喜欢吃酸黄瓜，有一段时间吃饭必加酸黄瓜。
我特喜欢吃这种腌制的黄瓜😋
每次看小胡吃东西就特别喜欢～～
几年前第一次在rewe买了一罐，一根没有吃完就扔了，心想德国人的腌制品好奇葩了。经过2年的尝试，我才习惯了德国酸黄瓜的味道，满满的回忆😊感谢小胡哥的分享！
我注意到小胡用的是中式厨刀，很惭愧我是中国人用的是西式厨刀，因为考虑到带出来不容易，所以就没有放进行李箱里带过来。我也很喜欢吃酸黄瓜，这里是俄式酸黄瓜，因为超市里卖的太便宜了，所以就是买来吃，没想过自己做，以后可以试一试。谢谢小胡的视频。
谢谢小胡（师傅）！ 太喜欢你的视频啦，我这个不爱厨房的人看完也要开始学习自己做东西了！
第一遍做的很成功，德式做法十分脆！今天又买了一堆小黄瓜，突然想之前的腌黄瓜水是否可以再次使用？
特別愛吃醃黃瓜！好像一般吃的都是最小的那種！Feldgurke 完全沒試過
最喜欢德国酸黄瓜配土豆泥
真的做的很好，謝謝小胡你認真的教學
也谢谢你看我的视频😉
You inspire me
這中文簡直太牛了！
脆脆的聲音很不錯，明天來做波蘭冷醃瓜😉
我老公超愛吃這個酸黄瓜。
因為他是德國人。
太喜欢小胡的视频了！👍👍👍👍
好好的视频，加油小胡
喜欢酸黄瓜，流口水，👍🤤🤤
吃過了！超級正！還有迷你酸onion但忘記是那裡地方。😍
小胡太厉害了 语言上德汉都能这么好（英语应该也很棒吧） 厨艺也棒棒的
小胡肯定会成为一个灵魂大厨
謝謝用心介紹。我要來做看看。希望會成功
小胡，不错！加油😊
中文也很好👍
You are doing well, whether it is cooking or learning Chinese
多謝小胡，我跟著你的視頻學著做
做了能分享味道怎么样吗？
@@WhosHU 呵呵，一定再次向您請教
这个视频看得我流口水了，我也要腌制酸黄瓜！🌝🌝
非常爱吃，家中冰箱常备。拌沙拉、夹面包都很赞。但是日本买不到这种小黄瓜。
特棒！I hope to see your next video. thank you!
很喜欢看你制作这样的视频，我也非常喜欢自己制作食物。酸黄瓜真的很好吃。赞。
多谢你很快回复，希望你制作更多或者不同题材的视频，支持你。祝福你每天快乐。
头和脚说的很赞👍
其實正確講法是切掉頭跟尾，不過很棒了，就是有點好笑🤭
谢谢小胡！你真棒！我会尝试做德式酸黄瓜👍👍
我好喜歡食德式酸黃瓜更喜歡喝酸黃瓜的醋😍
黄瓜也是俄罗斯的特色小吃，配伏特加太完美了！
好喜欢听你的中文，很有趣！但是很标准👍
这个老外，中文说的很好
If you have leftovers you can always bring them to your favorite sister!! I love essiggurken 😍
Still deciding who is my favorite 😉
@@WhosHU why the size is smaller than McDonald's 🍔
Thanks for sharing, I like pickles very much especially when they placed on my hamburger ❤☺️👍
希望下次你做視頻的時候可以拍一下不同香料的畫面 因為地方不同 一樣的東西可能 名稱會不一樣。 謝謝你 很多年沒有吃酸黃瓜了
我喜欢你的菜刀胡哥
I miss the Germany cucumbers a lot.
good recomendation很厉害👍🏻
講話超可愛的
酸黄瓜炒牛肉也很好吃
好棒的製作酸黃瓜影片 小胡的國語講的好 中英字幕看得出小胡的用心 按讚加油
加在漢堡裡面很好吃
Good one , next one , Sauerkraut ? I am from Windhuk we make it similar way only use less herbs . Those are very small jars for that much herbs 😃 very nice videos btw , thanks
Do u need to wash the spices before using it? how long one need to put the last method bottle upside down?
It's better to wash the spices fresh herbs, in case there is some earth stuck to it. The glass needs to be placed upside down until it's cooled off to room temperature.
very nice
want to know more detail of the spice mix, thx
Я люблю саленную огурцы. Когда они хрустит 😚😚
amazing! Will you share other pickled too?
这让我想起美国泡菜
Would like to try to make this. Thank you for sharing. From Malaysia 🇲🇾 (today is the national day of Malaysia) 😊
It's nice to let me know. Thank you. Happy national day!
明天就试试吧 谢谢你小胡
法国也有酸黄瓜
Thanks so much for the sharing, I would like to make a try of them in kitchen.
谢谢小胡分享
thank you for sharing ,
You're welcome.Thanks for watching my video 😊
下次可以尝试下放酱油，就变中式了
我小时候看老爸吃，自己也跟着吃但是觉得酸酸的不好吃。现在长大了也喜欢上这个味道了。
哈哈，我们从小早餐就吃😝
小胡，小胡，德国口感的醋推荐一下，感受下正宗口感
大黃瓜通常拿來煲湯，或切片清炒，小黃瓜若擔心水分過多，可把中間的囊切掉，如此就可拿來醃。
Mexican style jalapeno~~~~~~~~~~ I like that~~~
很漂亮
超爱吃酸黄瓜！
通常用熱水醃漬，等於把食材燙熟，小黃瓜不脆很正常，但品種多少有關係，有的黃瓜，很適直接生吃，比如水果黃瓜，吃起來多汁，如果吃之前冰鎮一下，跟吃水果一樣，只是沒甜味。
I like German pickles Thanks for sharing ❤
@@williamwei9524 一花一世界選擇你的直覺與良知，祝福你!
越酸越好
兒時的味道是最美好的，最難忘的
中文好好！
我喜欢听说英文的时候😁