Home made Asian style picked cucumber. Crunch and fresh!!!! Different from canned ones.
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Today I am going to share how to make Asian style pickled cucumbers, crunch and fresh.
Use the cucumbers in season. I also use kelp and shiitake mushrooms to give this dish more flavors.
It's suitable for hot day side dish or going great with morning congee.
If you have time please try, hope you will enjoy it.
![[ENG中文SUB] PICKLED CUCUMBERS Recipe - A complete guide!](http://i.ytimg.com/vi/CIMeXeN6MiQ/mqdefault.jpg)
我做過比較簡單作法，汁做好放冷備用，小黃瓜水開後直接整條川湯時間20秒取出放冷切塊，放入罐中加入醬汁2-3天還是不錯吃，但省工！
哈哈，看到第二次就有重播的感覺了，塔塔老師好可愛，還做「3」的紙牌^^"
最近天氣熱，我家孩子喜歡吃脆瓜配飯，感謝老師分享，自製的還是比較放心！
哈～自己做才安心～
@@RosalinaKitchen *\(^o^)/*
我的後院種了很多小黃瓜🥒希望今年能夠來做醬黃瓜謝謝好主意的分享👍💐👏💝🌅
老伴啊～明甲菜喔～～
愛之味大茂黑瓜
感謝分享，我已經迫不及待想要試，成功的話就不再也不用從台灣扛脆瓜了！脆瓜自由成為脆瓜富翁！
真的是超級美味的手作小黃瓜色香味肯定是滿分對持素者來說充滿吸引力~謝謝妳塔塔的分享。😊😊😊
謝謝塔塔老師的教學分享，過程和解說都非常細緻清楚，訂閱囉！祝福您教學愉快！
完美到不行的比例！怎麼做出來會這麼好吃啊？！
太感謝分享食譜及手法
多謝小蘿，這個開胃菜很對味，我一定會嘗試制作！
（我會把冬菇及甘草放入煲湯袋，免除自己三次的手忙腳亂）
這個可以配清粥最合拍yammy 😋😋👍
脆脆的又爽口，這種小菜怎麼吃都好吃❤️
實作完成等著三天後開來吃！感謝感謝！
最喜欢看塔塔做酱菜🥰🥰🥰
I agree with 背景音樂音浪大太掩蓋口述 ! A great video again that I appreciate it very much!
又看了一遍！直流口水😋😋😋直接去超市買有機小黃瓜來試試看👏更快👍謝謝分享💝🌹💐
實用，安心！感謝分享。
谢谢塔塔的分享！为什么要加入香菇？不加可以吗？
其實根本不需要分三次煮 時間拉長幾分鐘一直拌炒 一次搞定 湯汁 料分開冷卻了再一起放罐子浸泡即可
Se ve muy rico. Muchas Gracias por compartir.
去年我看過別人的影片是煮2次，所以去年煮2次有成功
今年看到這個影片加了香菇和甘草片，覺得不錯想來試試
不過我可能還是煮2次就好，3次太累人了，結果如何...我再回來報告大家
也是2次
...我還是去隔壁超市買現成的好了😞
看起來很棒唷👍
謝謝塔塔的分享, 很多食譜都對我很有幫助呢!!
然後請問一下塔塔... 如果沒有甘草跟昆布...不加會變得不好吃嗎???
主要是我國外這邊比較偏鄉...比較買不到甘草跟昆布~~
也還好
很詳細的教學～謝謝分享👍
這個我做過，我只用米酒、糖跟醬油，分三次煮滾撈起吹涼，最後等醬汁跟小黃瓜都放涼泡在一起隔兩天就很好吃！
不懂為何妳要增加那麼多材料跟步驟？
昆布和香菇可以增加鮮味，醋和酒一起煮過可以增加香氣，甘草可以讓甜味更多層次不死甜。不過作法和實際吃起來的差異也在個人，依據自己的喜好做調整就是自製最重要的目的～
謝謝分享
我试了一下，味道很不错。
多詂分享💜真的看到口水直流😋😋😋
一定會試著做😃
不用放冰箱保存也可以？
要冰喔
非常謝謝塔塔，我可以來學著煮看看了
塔塔煎的蛋好完整好漂亮~~
超溫柔的聲音，本人一定很漂亮吧
我只煮一次約變色即拿去吹涼，效果也很好，吃起來也很爽脆，想請教妳重覆三次煮小黃瓜的用意是什麼？
這樣片子可以長一點，哈哈
冷熱交替，讓小黃瓜脫水入味，一直煮小黃瓜會軟掉
@@Ss-re8us這種溫婉的聲音可以聽久一點。
@@RosalinaKitchen 我是沒有煮很久啦！有點變色即撈起吹涼。
@@RosalinaKitchen 你怎麼那麼厲害，連這個都知道？！
謝謝塔塔的食譜～在香港買脆瓜比買小黃瓜自己做貴很多 做了兩次都很快被家人吃光了 清爽開胃好好吃～(*´ᗜ`)
老仔阿，明阿仔初一阿，塔塔黑瓜
哈哈哈哈哈哈…😂
you should write the recipe in the description box..
喜歡吃辣的可以煮第三次時加入切好的辣椒一起煮
蛋跟飯才是重點😛
Looks good, will try it, thank you.
療癒
三次
小黃瓜經過吹涼再煮的動作可以保持脆瓜脆脆的口感，這大概就是要煮三次的用意吧。
~⁰p0~0~⁰
備料沒注意到
哈!看到第三次真的頭暈了~
讚，👍👍👍小黃瓜如果當季盛產，來做做看
謝謝！
謝謝您的分享
👍看起來很好吃，不過好像很搞剛⋯^_^
頭大過身體
可以直接買妳做好的嗎？
請問塔塔~醃漬脆瓜醋一定要加嗎？如果不加會影響風味嗎？謝謝塔塔喔！
瓜脆汁開胃
如果不配背景音樂效果會更好：因為背景音樂音浪大太掩蓋口述，謝謝
这样煮了6分钟的黄瓜不会已经熟透的吗😂
妖壽喔⋯⋯醃個醬瓜忙一天累死人囉、下次還是去超市買吧⋯⋯
好麻煩喔，但看起來好好吃😋
謝謝妳
感谢 一次成功了 不过刚做完之后 是要放冰箱的吗？
要喔
請問小黃瓜可以換成菜心嗎？
我做了 很好吃
老師請問多做點可以一些冷凍嗎
原來那是小黃瓜...
好厲害喔!!!
塔塔，請問黃瓜煮三次的作用是什麼呢？謝謝🙏
冷熱交替，小黃瓜不能久煮，會軟
@@RosalinaKitchen 明白，這個瓜一定要做起來👍。謝謝！
這種有墊片的瓶子，感覺很棒
一般五金行就買得到嗎？
谢谢塔塔的分享！因为目前在戒糖，有没有什么其他健康的选择可以替代糖呢？
甜菊萃
純米醋可用糯米醋或一般的醋代替嗎
🤤🤤🤤好好吃的樣子 可是好搞剛哦
請問泡香菇的水 可以加進去嗎🤔
影片最後有寫。泡開的香菇與香菇水是100克的份量
@@RosalinaKitchen 謝謝😉
請問
如果做其他醬瓜都是類似做法嗎？
是煮熟的，不是淹熟的，這樣還會脆嗎
請問您是用什麼樣的糖?
請問脆瓜開蓋了要怎麼把它蓋回去
お茶漬食べたくなってきた
haha
用金屬煲煮脆瓜可以嗎? 聽說要用康寧煲才可以.
不鏽鋼是最安全的
@@RosalinaKitchen 一定會試試你教嘅方法. 唔該晒.
what's the reason you do not list the ingredients in the text above like everyone else?
文字食譜在@秒處，有需要的人，請自行截圖喔。
有做茶葉蛋的感覺
請問醬汁可以重複使用嗎？
塔塔 您好，很喜歡你分享的料理。
想請問影片中裝脆瓜的玻璃瓶是在哪裡購買的呢？
似乎沒在外面看過，上面還有額外墊片的玻璃罐。
有增加那個墊片是否能避免蓋子生鏽？
空玻璃瓶一般在烘培原料行會有，但是上面的墊片就要問問看店員有沒有賣了!! 如果是自己吃的話用保鮮膜替代墊片也是有起到完全隔絕空氣的效果，貼心提醒罐子使用前要記得噴酒精消毒。
Is it possible have the subtitle? Or english recipe? Thank you!
請問是冷藏保存嗎？請問能保存多久？
未開封冷藏半年
不用酒可以嗎？
你這小黃瓜的產季也來得太早了 是在南部種的嗎? 看皮的顏色是台灣品種 可惜沒刺 新鮮剛摘得會有刺
我爸種的。請不要有意見喔
煎蛋不翻面嗎？
我烫一次就放凉就很脆脆好吃 烫三次为什么？
我也要來試試
已按訂閱和like囉！
塔塔～為什麼要重複這些步驟三次呢
小黃瓜不能久煮，用這樣冷熱交替，讓小黃瓜出水、入味
前幾次甘草跟香菇沒挑起來的話重燙小黄瓜時就會一起回到鍋內了不是嗎
幹嘛一直挑呀ｘＤ
要提早放進去泡在醬汁裡，跟著小黃瓜燙兩分鍾就沒辦法泡到味道了。當然你也可以最後醃漬三天的時候放甘草進去泡即可，但是我覺得這樣甘草味道會比較重。看自己
蛋還是熟食較安全
如果有酒的苦味怎麼辦？
繼續煮
可以請問塔塔裝小黃瓜的容器哪裡買的嗎？謝謝🙏
五金行 烘焙行
請問玻璃罐哪裡買?
昆布脆瓜
請問塔塔煎蛋的鍋子是哪個牌子的?
七月才會開團喔
@@RosalinaKitchen 還要這麼久喔~~~我已經快等不及了~~~
建议在描述段里写下食谱，截图有点困难，时间太短。
已經新增食譜在資訊欄
May I ask for the brand of your pot?
朝日
Is that an Italian brand? If so, what is the name in English?👍🙏
塔塔姐，瓶罐好像少了貼標籤喔
有沒有考慮宅配服務，一定大受歡迎呢
我阿嬤說要跟妳訂十來箱，感覺和外面賣的不太一樣，看完地板都濕了. 🍵🚐💨
哈哈
Hai jie jie.guankan.
INDONESIA.
那已經不是小黃瓜了，是金子
連蛋的形狀都這麼完美
非常簡單...？
現在才知道原來脆瓜就是小黃瓜做的😅😅
我也是🤣
我也XD
天啊！不行啊！我吃稀飯一定要醬瓜啦！
對了，用泡的不行嗎？
不能
@@RosalinaKitchen 我自己試試看，最近梅酒，梅醋的搞死我了
范佐憲脆瓜
下飯
一次煮6分鐘呢？