Pepene verde murat. Pepene verde la butoi pentru iarna. Harbuji murați.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Bine ați venit în #bucătăriafermecată
Pentru susținere abonati-va la canalul nostru totodată astfel ne recunoasteti si apreciati munca. Va multumesc.
Astăzi vă oferim o rețetă mai deosebită de murături pentru iarnă - pepeni verzi murați.
“Pepenii verzi murați” sunt cele mai delicioase murături, au un gust dulce-acrișor și sunt minunați lângă o friptură ori bucate din carne.
Este o rețetă străveche, moștenită de la părinți care nu dă greș niciodată. La prima vedere este una simplă și ingredientele banale, dar într-un final obținem pepenii verzi murați care sunt incredibil de gustoși!
Sunt deosebiți de pepenele verde marinat.
Rețeta de pepene verde marinat o găsiți aici - • Pepene verde marinat l...
Vă îndemn să încrcați.
Ingrediente:
-7-10 kg de pepeni verzi mici
- sare neiodată 40 (3 linguri mari) gr pentru 1 litru de sare
- apă
-500 g de verdețuri (frunze de vișin, hrean, țelină și vița de vie)
Mod de preparare
1.Alegeți pepeni verzi mai mici și nu prea copți.
Puneți un sac de politelenă în interiorul butoiului în care veți plasa toți pepenii. Este opțional și valabil pentru cei care au butoaie care nu pot fi bine sigilate.
2. Spălați bine butoiul, pepeni și verdeața.
3. Puneți la fundul butoiului o parte din verdeață și aranjați bine un strat de pepeni, apoi iarăși verdeață și tot așa până umpleți butoiul.
4. Puneți verdeața rămasă deasupra. Este un mic secret pentru a evita ca moarea să se acopere cu „floare”.
5. Pregătiți saramura: reeșind din cantiatea necesară (în dependență de butoi) amestecați sarea 40 gr. sare / 1 litru de apăamestecați totul bine până se dizolvă și o turnați în butoi, repetați procedura până ce se umple butoiul.
6. Închideți butoiul ermetic și lăsați într-un loc mai răcoros 1,5-2luni.
Pofta buna!
Serviți cu plăcere.
Alte retete:
-Ardei iuți conservați - • Rețetă ardei iuti. Dou...
- Roșii murate în saramură - • Rosii murate în saramu...
- Brînzoaice dulci- • Brinzoaice dulci. PAPA...
- Cornulețe cu magiun- • Cornulețe pufoase din ...
- Chec cu lămîe - • Chec cu lămîe. Chec Ma...
- Babă neagră - • Baba neagra Moldovenea...
Zacuscă din vinete -www.youtube.co....
Pepene verde marinat - • Pepene verde marinat l...
Mulțumim frumos pentru rețetă de pepene verde o zi minunată să aveți
Cu placere.
Vă mulțumesc mult pentru sfaturile utile!
Sănătate vă doresc!❤❤❤
Cu drag.
Pare delicios!!! Succese mari!
Multumesc de reteta si de un raspuns.
Cu drag.
Eu? personal puneam un furtun din plastik de 20 mm. de la fund pînă sus? prin care , cu ajutorul altui furtun mai subțire și de două ori mai lung. vîniuram moarea, fără mari probleme - 1-ma săptămînă - zi la zi, apoi peste o zi încă o săptămînă - SIMPLU ȘI EFICIENT ! Poftă bună !
Lux
Esti geniala cu aceasta reteta. ✌️💞👍
Multumesc mult.
Ești minunata 😃😒
Astăzi am pus pe iarnă harbuji la murat, după receta dumneavoastră, multa sănătate.
Bună ziua sarea bolovan este buna? frunzele de vita pt ce sunt bune pt gust sau pt ai tine tari,eu pun și mere, gogonele și ardei iute printre ei plus ce puneți dv,mulțumesc și mult spor
E important sa ni fie iodata in rest e ok
Frunzele de vie sunt penteu fermentare.
Buna ziua stimată dna,pt prima dată am pus pepene la murat după rețeta dv,se pitorești moartea?
Da, e de dorit.
Buna ziua
Ce facem daca se umfla capacul la butoi?
Adaugam 200 ml de spirt medecinal
Se mai vintura moarea sau nu mai umblăm La ei și saci de care punem din aia care sunt și pentru struguri
E foarte important continutul la apa utilizata. Daca contine putin sulf atunci nu este nevoie de a fi vinturata, in alte cazuri se cere de a fi "vinturata".
Pepenii se dau cu sare înainte de a pune la murat, se țin doua ore, asta ajuta sa fie mai tari la coaja , pe cînd îi tai murați au un gust delicios , și cojita la taiere se desprinde ușor !
Pepenii si asa se pastreaza bine cu coarja tare. La momentul cind il taiati se degaja gaze care se acumuleaza in procesul de fermentare si este super gustos.
Mai trebuiesc și înțepați
Buna ziua, oare nu explodeaza acel sac in urma fermentatiei? Multumesc pentru raspuns.
Nu ))
Cu certitudine
Trebuie să vanturam apa în care am pus pepenele verde sau cum i-am pus așa îi lăsăm?
E de dorit să o vînturați. Sunt regiuni unde datorită la compoziția chimică a apeifolisită la saramură permite să păstreze toate murăturile făra a fi vînturate într-o stare perfectă, în special concetrației mici de sulf. Eu personal pentru a fi sigură o dată la 2 săptămîni intens le vîntur.
@@Bfermecata mulțumesc frumos 🌼🌼🌼
@@Bfermecata Vreți abonați dar nu dați date exacte . .cat înseamnă 4o Gr daca n-am cantar!?
As vrea sa va întreb daca pepenele verde pus la murat dupa rețeta de mai sus ( la butoi) se mai vîntura moarea ...la noi se spune ...pitrocitul muraturilor...eu am legat sacul din butoi si ???nu ati specificat nimuc cînd ați dat rețeta daca se mai umbla la ei????...pitrocitul moarei???
E de dorit de pitrocit, doat ca foarte mult depinde de apa folosita pentru saramura. La noi in zona apa permite ca muraturile sa nu fie pitrocite iar in alte regiuni este obligatoriu deoarece in compozitia apei este o concentratie sporita de sulf ori flor. Daca o pitrociti nu e gresit. Spor la treaba.
@@Bfermecatade de
Bună ziua. Am un butoi nu prea larg la gura și nu încap toți pepenii. As putea sa-i tai? Ar dauna cu ceva? Va mulțumesc frumos...
Da, dauneaza, se va face moale. Cel putin cei care sunt sparti sunt mai putin gustosi. In ei se formeaza un mediu de gaze slab sub presiune. In primele 2-3 luni cind il scoti de la murat ai impresi ca este gazat.
@@Bfermecata mulțumesc frumos. O zi buna si spor în toate. Doamne ajuta...
Multumesc
De ce pui sac ???
De ce puneti sacul?Si de ce se înmoaie pepenii după ce se mureaza?
Sacul sigileaza mai bine. Excludem contactul cu oxigenul, se pastreaza mai bine. Se imoaie de la saramura.
@@Bfermecata se înmoaie pentru că trebuie să puneți frunze de stejar numaidecât ii întărește
@@borodinsilvi5783 nu e un motiv. Stejarul contine tanin el in acest caz nu este de ajutor.
Eu mai pun si frunze de stegar ca sa fie mai tari.
Da se poate sigur de adaugat si crengute de stejar, contine tanin si intradevar sunt mai tari, doar sa nu exagerati, poate sa fie amara
Sacii de silicon se gasesc la supermarket?
Da. E important sa fie pentru produse alimentare. Si este din politelena
Multumesc frumos.
Din cei pt gunoi nu sunt buni?
Cei pt gunoi nu sunt buni?
Nu
Ei nu sunt pentru produse alimentare.
Ce rol are frunza de vie?
Ajuta la fermentare, dar cu certitudine se va primi gustos si fara.
In ce luna a anului puneti pepenii la murat in butoi ?
De obicei septembrie poate si octombrie. Cind se culeg masiv din cimp ei sunt eftini si potriviti dupa marime. Nu e neceras sa fie rascopti, chiar daca sunt mai verzi sunt potriviti pentru a "merge la butoi".
@@Bfermecata pepenii. nu trebuie intepati cînd îi punem la murat ? Asa stiam ca trebuie facut sa nu se faca goi inauntru cînd sunt murati
@@mindrescucrenguta6584mai mult ca sigur se înțeapă !
Acum toată lumea are canal de Rețete !
Puneți după rețeta bunicii cum ați pomenit acasă !
Apa sa fie fiarta sau nu ?
Nu
Fără butoi de plastic.
Daca e unul din plastic alimentar nu vad o problema.