ja daaaiiii het leven is al duur genoeg.ene indo koken is een soort armelui koken heeeeeee .zou er liever sambal peteh indoen uit de toko,wat is die lekker,en niet scherp
Voor de aardigheid even uitgezocht wat het verschil in kosten is, tussen rendang maken in de slowcooker of in de elektrische oven. Gegevens: 6 ltr slowcoocker, kooktemperatuur 90 graden, kooktijd 8 uur., 1 kilo runderlappen. (SC gebruikt gemiddeld 100 watt per uur en de oven 2000 watt per uur. Uitgezocht met AI)
Heb me de laatste tijd een beetje verdiept in dit gerecht (én met succes gemaakt). Ik vind het erg leuk om te zien dat er zoveel varianten zijn (qua ingrediënten, maar ook in volgorde van bereiden). Pan in oven is idd handig. Misschien evt laatste half uur zonder deksel. Dank voor het delen 👍
Weer een top recept, super vers en gezond. Wellicht idee om één video te wijden aan wat je allemaal als basis kruiden (gedroogd) en condimenten in huis moet halen (scheelt het heen en weer naar de toko 😉). Veel vers kun je in een goede supermarkt of groenteboer halen. Dank alweer!
@@jopvanderbijl Ik ga ook wachten op dat filmpje haha ;) Maar ik heb al aardig wat in huis. Als je standaard Kurkuma, Kerrie, Paprikapoeder en Komijn in huis hebt kom je al zóver. Maar beste Job, een pan in de oven? Eén van de genietmomenten in mijn leven is juist dat pannetje de hele dag op dat fornuis te hebben staan, en dan steeds even proeven. Voor een thuiswerkdag is het echt ideaal! En je hele huis ruikt dan zo lekker. Dus hier komt bij mij geen oven aan te pas (je hoort nu bij mij: gerinkel van glas. zoals in jouw filmpjes haha)
Ik zit nu uit te buiken in mijn luie stoel. Vandaag rijsttafel gegeten met nassie, sambal goreng boontjes, rendang en sambal goreng tempeh. Alles ‘Jop’s’ stijl, behalve de rendang, die was volgens mijn vrouw’s recept. Een pilsje erbij en het was een feestmaal. Fijn dat u het ons zo makkelijk maakt met uw uitleg. Dank u wel👍
Ik heb het in de snelkookpan gemaakt, wat minder water, 35 min hoge druk en laten staan tot de druk ervan af is. Daarna nog even zachtjes doorkoken. Gaat heel goed en is heerlijk. Bedankt voor je lekkere recept Jop
Heel goed recept voor Rendang en vooral leuk dat je ook laat zien dat je niet de kruiden in poedervorm wil toevoegen voor de boemboe. Kleine tip: Misschien wil je al het snijwerk op een houten snijplank uitvoeren. Veel beter voor je gezondheid ivm alle microplastics die je zo in je eten krijgt.
Enorm lekker recept, dank! Geniet al m’n halve leven van rendang in allerlei varianten. Vind geloof ik de ‘droge’ versie toch het lekkerst. Maar had nog nooit zélf rendang gemaakt. ( en praatjes vullen geen etc.). Gisteren aan de slag gegaan, en jouw stappen gevolgd. Hele fijne rustige en leuke video!! Enfin, grote pan gemaakt en hele dikke punten gescored bij tafelgenoten! Wel eigenwijs 1 bouillonblokje vervangen door een flinke theelepel trassie en voor de gezelligheid ook een theelpl djinten toegevoegd, haha! Oh ja, en de pan toch ook een uurtje laten indikken zonder deksel. Anyway, happy camper hier :-)
heerlijk rendang! ik denk dat iedere indo dit weer op zijn/ haar eigen manier maakt. Ik ga deze versie een keer maken maar dan wel met geroosterde kokos op het einde even erbij laten meesudderen. Bedankt voor dit recept
Ik doe er altijd zo'n 25 milliliter azijn bij, proef je niks van, maar het vlees wordt botermals en zeker niet droog, dat risico loop je wel bij de citroen, en toch bak ik een bruin korstje op het vlees, komt echt het rundvlees smaak ten goede.
Ik doe dat precies zo, vlees aanbraden maakt het veel lekkerder, dat komt door de maillard reactie ( ff Googelen). Ik doe ook altijd azijn bij rundvlees, zuur verzwakt weefsel en eiwitten en daarom wordt vlees daar heel mals van.
Yep ik doe het ook id oven..veel handiger...doe er ook kerisik doorheen en een tip is om het vlees even mals te slaan met tumbuk en een avond met rempah laten marineren.
Vandaag heb ik dit gemaakt en gegeten samen met sambal goreng telor. Ik zag jouw royale toevoeging van sambal oelek en dacht ook, nou niet te kinderachtig.. Héét dat t was! Weer een les geleerd haha
Vandaag een hele regenachtige dag, dus ik ga lekker rendang maken Jop. Ik heb nog een biefstukje, een ierse steak en 900 gr rundvlees uit de aanbieding liggen en dat wordt samen een heerlijk maaltje. Ik heb je video nog even gekeken om te zien hoe het ook elweer moest. Ik doe kieper de pan na alle voorbereidingen in de Instant Pot die ik op allerlei temperaturen kan instellen. Ik kies in dit geval voor 90 graden en laat hem dan iets van 5 uur lekker sudderen. Als variatie doe ik er naast de kemirienoten ook nog een handje gemalen walnoten in. En dan moet er dan voor zorgen dat de saus nog een beetje extra romig/vol wordt. Vorige keer had ik ook al walnoten voor de Seroendeng gebruikt omdat ik hier nog stapels walnoten heb liggen, vandaar 🙄 Maar heb er dus alle vertrouwen in 😊 Dankjewel Job voor al je gezellige video's, en je bent een inspiratie voor heel veel mensen 🤗
Ini lebih ke semur sih, karena ke level kalio pun belum, meskipun cara dan bumbunya jauh dari metode membuat rendang, tapi usahanya sudah bagus, karena selera semua orang pasti berbeda, appreciated 👍
Dit is een vrij veel voorkomende manier om rengdang te maken in Nederland. Persoonlijk vind ik de waterige en of de droge beiden erg lekker maar als je met zulke mooie ingredients werkt is het haast onmogelijk om er niet iets lekkers van te maken.
Dag Job, pas een paar weken geleden je interessante kookprogramma ontdekt. Leuk hoor, ook die humor. En die Unilever-rotzooi die je demonstratief op de grond laat vallen met bijpassend geluid.
Hoi Jop, Ik heb er een hekel aan om mensen achter mijn toetsenbord te bekritiseren over wat ze op TH-cam maken. Je doet immers je best om hier een leuke video van te maken. Toch wil ik je erop wijzen dat dit absoluut geen rendang is. Het ligt eerder tussen curry en kalio in. Rendang komt pas in een latere fase, wanneer de saus volledig is ingedikt en het vlees begint te karamelliseren. Dat geeft die specifieke smaak. Daarom moet je ook een wok gebruiken en geen deksel. Groetjes van Leon
Op zich heb ik er niets op tegen dat mensen commentaar leveren op video's, maar waar ik problemen mee heb, is dat mensen die reageren niet uitdrukkelijk aangeven dat het hun - veelal eigenwijze- persoonlijke mening is, die vervolgens als absolute waarheid wordt gepresenteerd, waarbij het bekritiseerde wordt weggezet als compleet fout en verkeerd. Terwijl op dat commentaar ongetwijfeld ook het een en ander af te dingen valt.
Ooohhh, wat mis ik de Nederlands Indische keuken hier in Noorwegen. Een aantal ingrediënten zullen hier waarschijnlijk niet of moeilijk te krijgen zijn. Hier heb je wel Aziatische winkels maar de nadruk ligt veel meer op de Thaise keuken. ik ga me er toch eens in verdiepen of ze hier Laos en koenjit hebben. kemiries had ik zelfs nog nooit van gehoord. Laat staan dat je het hier kan kopen. Toch ga ik het op korte termijn proberen 🙂 Vroegâh toen ik nog in Den Haag woonde had je Sarinah in de buurt van de Fahenheitstraat. Heerlijk🥰
Dat herinner ik mij ook nog goed. Eind zestiger begin zeventiger jaren. Ook de verse specerijen hier niet te krijgen. Hier is de Vietnamese keuken in. Groet van uit Bourgondië Frankrijk.
Net terug uit Frankrijk. Jullie hebben tenminste ruime keuze in de supermarkten. Een valhalla in vergelijk met Noorwegen. Het lijkt wel of de Noren niet van eten houden 🫣🫣🫣
Het klopt, dat laos, sereh, e.d. in poedervorm naar niets smaakt, maar ik bestel de biologische poeder bij Vehgro, een biologische groothandel, die ook aan particulieren verkoopt en die producten zijn steengoed! De prijzen zijn ook veel gunstiger, dan die van een grootgrutter. Ze verkopen er ook soyu saus in poedervorm: de ultieme smaakmaker. Een alternatief voor vetsin. Het paprikapoeder is net zó goed, als de verse in Hongarije en niet te vergelijken de rommel die ze hier verkopen en het is nog veel goedkoper ook!
Leuk om een keer te proberen als je veel tijd hebt. Voor wie dat niet heeft neem twee zakjes van Toko Lien op een ruime kilo vlees en je hebt een heerlijk gerecht genoeg voor 4 a 5 personen waar je zlef bijna niets aan hoeft te doen. De oven truc gebruik ik al jaren voor dit gerecht als je het een dag van tevoren maakt kun je de oven na anderhalf uur uitzetten of zoals ik doe met de timer uit laten gaan. Gewoon de creuset pan in de oven laten staan het gaart nog lang na. De volgende dag is de saus vanzelf dik geworden en is het dubbel zo lekker. Met rijst en een komkommer in plakjes plus een potje atjar er bij. In totaal ben je dan misschien 15 minuten actief bezig geweest voor een lekkere hollands-indische maaltijd.
Mooi en op een rustige manier uitgelegd. Ik dacht eerlijk gezegd dat rendang er een stuk donkerder bijna zwart en dikker uit moest zien? Het ziet er wat soepig uit.
Jop heb je recept uitgeprobeerd. Heerlijk. Twee vragen: in veel rendang recepten worden ook nog ketoembar, djinten en salam blad gebruikt. Is er een reden dat jij dat niet doet? Ik lees ook recepten waarin de gember, laos, limoenblaadjes, sereh etc. Worden fijngemalen in de keukenmachine en dus later niet meer uit de saus worden gevist. Is dat niet handig?
Heerlijk recept. Wij hebben ervan gesmuld maaaar wel de poedervorm van de kruiden op gemberwortel na. Want ja je kunt de kruidenpotjes wel in de afvalemmer mikken maaar ik moet het daar wel mee doen. Hier in Bourgondië zijn de verse specerijen echt niet te vinden.
Heb een tijd in de broodjesbus van een vriend gewerkt en een vrijwel identiek recept in grote hoeveelheden klaargemaakt en verkocht op festivals. Kan me wel voorstellen dat rendang 1 van de populairste gerechten is, smaakvol en aromatisch en de textuur is ideaal om op brood (of bij rijst) te serveren. Wij maakten het met iets minder saus omdat het in een broodje uit de hand gegeten moest kunnen worden. Kan beamen dat kurkuma ontzettend nasty gele vlekken geeft trouwens, als er eens een pot omviel kon je de kastplankjes in de bergruimte nog net niet weggooien 🤣
Heerlijk recept. Vanavond gemaakt. Ik heb er alleen wel zeker 3 eetlepels suiker in gedaan. Zo smaakt ie exact zoals bij m'n favoriete toko. Alleen met de instructies van Jop is ie nog een stuk malser. Heerlijk. Ps. Schepje zout was niet nodig met de zoute sambal en boullionblokjes. Zo was het precies goed.
Rendang is inderdaad één van de lekkerste gerechten wat mij betreft. Waarschijnlijk wrijf ik tegen een heeeeeleboel haren in, maar probeer het eens ;-) De snelkookpan! Authentiek? Nee...Proef je het verschil? Ook niet.... En het hoeft maar een half uurtje op laag vuur.
Complimenten Job voor de heldere uitleg! Ik heb de Rendang onlangs gemaakt zoals je hebt beschreven en laten zien! Wat is deze heerlijk zeg! Tezamen met Sajoer boontjes (uitje. sambal , scheut kokos melk) en komkommer in zoet/zuur. Een ware delicatesse> De kant en klare boemboe''s gaan direkt het "archief"in. Rest mij enkel de vraag, wat te doen et de resterende Rendang saus? Alsmede de Kemiri nootjes kan je invriesen. Maar voordat ze zijn geroosterd of erna?
Bedankt voor de leuke en leerzame filmpjes Job, voor mij een geweldige manier om me te verdiepen in Aziatisch koken. Ook ik heb een vraag. In veel andere rendang recepten wordt ook ketoembar, djinten en trassi gebruikt. Jij gebruikt het ook in andere recepten. Waarom heb je ervoor gekozen het hier niet te doen?
Er is ook die - iets drogere - variant met geroosterde gemalen kokos. Je neemt gemalen kokoks en roostert die goudbruin en knapperig met een beetje olie in een pan of wadjan. (Niet laten aanbranden!) Net zoals je seroendeng zou maken, maar dan zonder de toevoegingen. Als de rendang praktisch klaar is, roer je er deze geroosterde klapper goed doorheen en verwarm je het nog even. Door de toevoeging wordt de rendang iets 'dikker' en droger. Geeft een apart - en authentiek - accent aan de rendang.
Die op merking over zaagsel, bij mij in de plaats waar ik woon, is geen toko en ook in de supermarkt was het vers niet voorradig. Daarom ben ik blij dat het in poedervorm is, ik weet dat het niet zo lekker is als vers, maar soms heb je geen andere keus.
Beste Jop, het allerbeste voor het nieuwe jaar🍀 Ik vroeg me af of er verschil zit in de verschillende soorten rundvlees met betrekking tot hoe het vlees de smaak van het de boemboes opneemt? Ik ben een fan van de recepten die je presenteert en de wijze hoe je dat doet, groet Oscar
Ook de beste wensen! Het maakt niet zo veel uit welk stuk vlees je gebruikt, als het maar geschikt is om te sudderen/stoven, zoals bijvoorbeeld riblappen of sukade
I have to say this is a weird way of making Rendang. I have never seen it this way. In traditional way the Rendang Bumbu is first prepared (and blended together) and then thinned with coconut milk. Meat is then added afterwards and left to cook for 3+ hours depending on if making the saucy (Malay) version or the dry (Sumatran) version.
'Jouw' rendang staat hier te pruttelen. Ik kon hier helaas geen verse laos vinden dus dat zijn gedroogde schijfjes laos geworden. Heel benieuwd. We eten het morgen met de bami van je kanaal (voor mij peroonlijk is witte rijst voldoende maar manlief wilde bami dus dan proberen we dat ook een keer ;-)). Ontzettend leuk om zo indisch te leren koken zonder boemboes uit pakjes en zakjes dus dankjewel voor de inspirerende video's. Vraagje: ik kocht bij de toto een zakje kemirie noten, die heb ik allemaal gewoon even geroosterd en wat ik niet gebruik in een pot gedaan om te bewaren. Denk je dat dat een tijdje goed blijft dan?
Complimenten ook voor het filmen, lekker rustig gefilmd en duidelijk. Tevens de humor tussen de regels door is geweldig, ga zo door Jop!
Ik maak rendang toch al heel wat jaren, maar ik heb toch nog het nodige geleerd van deze video. Bedankt.
Ik vind dat het op een relaxte manier wordt uitgelegd...ziet er heerlijk uit! ❤
BSENGEH vind ik zo lekker. Tip?😊
Geweldig Jop. Ik had de wens om Indonesisch te leren koken en dat is middels jouw video's ook gelukt. Erg bedankt
Heerlijk dat Jop spullen in huis haalt om te laten zien dat je het vooral niet moet gebruiken. Ik houd ervan! 😂
Welke onderdelen zou je niet gebruiken? En wat is je vervangende product?
@@ProfDrTestkees Laos en sereh, zoals in de video te zien is.
Hahaha precies,toedeledokie juffrouw Jannie
ja daaaiiii het leven is al duur genoeg.ene indo koken is een soort armelui koken heeeeeee .zou er liever sambal peteh indoen uit de toko,wat is die lekker,en niet scherp
Voor de aardigheid even uitgezocht wat het verschil in kosten is, tussen rendang maken in de slowcooker of in de elektrische oven.
Gegevens: 6 ltr slowcoocker, kooktemperatuur 90 graden, kooktijd 8 uur., 1 kilo runderlappen.
(SC gebruikt gemiddeld 100 watt per uur en de oven 2000 watt per uur. Uitgezocht met AI)
Ik heb het recept gevolgd en het is heerlijk geworden, bedankt voor je recept! 😊
Heb me de laatste tijd een beetje verdiept in dit gerecht (én met succes gemaakt). Ik vind het erg leuk om te zien dat er zoveel varianten zijn (qua ingrediënten, maar ook in volgorde van bereiden). Pan in oven is idd handig. Misschien evt laatste half uur zonder deksel. Dank voor het delen 👍
Weer een top recept, super vers en gezond. Wellicht idee om één video te wijden aan wat je allemaal als basis kruiden (gedroogd) en condimenten in huis moet halen (scheelt het heen en weer naar de toko 😉). Veel vers kun je in een goede supermarkt of groenteboer halen. Dank alweer!
Goed idee 👍🏻
@@jopvanderbijl Ik ga ook wachten op dat filmpje haha ;) Maar ik heb al aardig wat in huis. Als je standaard Kurkuma, Kerrie, Paprikapoeder en Komijn in huis hebt kom je al zóver. Maar beste Job, een pan in de oven? Eén van de genietmomenten in mijn leven is juist dat pannetje de hele dag op dat fornuis te hebben staan, en dan steeds even proeven. Voor een thuiswerkdag is het echt ideaal! En je hele huis ruikt dan zo lekker. Dus hier komt bij mij geen oven aan te pas (je hoort nu bij mij: gerinkel van glas. zoals in jouw filmpjes haha)
Vanmiddag gemaakt, vanavond gegeten…. Het was fantastisch! Dankjewel!
Ik heb dit gerecht nu al 3 keer gemaakt, het is verrukkelijk! Dankjewel Jop!
De hete eitjes ook trouwens.👍
Mooie video! Goed uitgelegd ook, ik ga het proberen. Dankje voor de tijd en moeite!
Ik zit nu uit te buiken in mijn luie stoel. Vandaag rijsttafel gegeten met nassie, sambal goreng boontjes, rendang en sambal goreng tempeh. Alles ‘Jop’s’ stijl, behalve de rendang, die was volgens mijn vrouw’s recept. Een pilsje erbij en het was een feestmaal.
Fijn dat u het ons zo makkelijk maakt met uw uitleg. Dank u wel👍
Prima uitleg ...rustig,en een heerlijk muziekje 💥
Goede tips in dit filmpje. Lekker rustig uitgelegd. Zen!
Was heerlijk, Jop, goed te volgen op een leuke humorvolle manier.
Ik heb gelukkig al gegeten voor het bekijken van deze video, anders had ik mijzelf niet meer in de hand kunnen houden door de lekkere trek!
Ik heb het in de snelkookpan gemaakt, wat minder water, 35 min hoge druk en laten staan tot de druk ervan af is. Daarna nog even zachtjes doorkoken. Gaat heel goed en is heerlijk. Bedankt voor je lekkere recept Jop
Wat een duidelijke uitleg, top ik hou zo van déze gerechten.
het leek erg simpel en bleek inderdaad gemakkelijk te maken en heeeeeerlijk. Fijn recept met heerlijke saus.
Goed gedaan, helder, duidelijk, smakelijk....en mooi dat geluidje bij het afscheid van de potjes!!
Vandaag gemaakt. Enorm succes. Dankjewel Jop.
Blij dat ik je gevonden heb wat een fijne rustige uitleg en ook wat wel en niet te gebruiken aan potjes ga er dus vele weggooien Dank voor het delen
Heel goed recept voor Rendang en vooral leuk dat je ook laat zien dat je niet de kruiden in poedervorm wil toevoegen voor de boemboe. Kleine tip: Misschien wil je al het snijwerk op een houten snijplank uitvoeren. Veel beter voor je gezondheid ivm alle microplastics die je zo in je eten krijgt.
Ik zal mijn leven beteren. Vanaf volgende week snij ik op hout
Titanium is de nieuwe norm. Daar trekt niets in en laat niets los.
ja geweldig ziet er lekker uit ga het zeker maken dank je wel Sukses joyce😂
ik ga t proberen en alvast bedankt voor de duidelijke uitleg
Enorm lekker recept, dank! Geniet al m’n halve leven van rendang in allerlei varianten. Vind geloof ik de ‘droge’ versie toch het lekkerst. Maar had nog nooit zélf rendang gemaakt. ( en praatjes vullen geen etc.).
Gisteren aan de slag gegaan, en jouw stappen gevolgd. Hele fijne rustige en leuke video!!
Enfin, grote pan gemaakt en hele dikke punten gescored bij tafelgenoten!
Wel eigenwijs 1 bouillonblokje vervangen door een flinke theelepel trassie en voor de gezelligheid ook een theelpl djinten toegevoegd, haha! Oh ja, en de pan toch ook een uurtje laten indikken zonder deksel.
Anyway, happy camper hier :-)
Ik heb hem gemaakt, hij was heerlijk!!!!
Thanks really like this channel and this recipe from Serang Banten Indonesia
heerlijk rendang! ik denk dat iedere indo dit weer op zijn/ haar eigen manier maakt. Ik ga deze versie een keer maken maar dan wel met geroosterde kokos op het einde even erbij laten meesudderen. Bedankt voor dit recept
Precies, geroosterde kokos rasp, als je die ook nog maalt komen de oliën vrij en krijg je een mooie diep bruine kleur voor je rendang
superrrrrrr heerlijk goed van smaak bedankt Jop.😋😋😋😋😋👌👌☝☝
Dank voor het recept en duidelijke uitleg. Ik ga het zeker een keer op deze manier maken, en dan in de slowcooker laten sudderen.
In de slowcooker gaat perfect, wel minder water gebruiken
Heerlijk Jop,mijn wijlen moeder is van Jakarta dus kan ik mij de aroma 😋😋 best wel voorstellen.
Ik ga deze aankomende zaterdag 11-1-2025 maken Jop. Wordt heerlijk!
Ik doe er altijd zo'n 25 milliliter azijn bij, proef je niks van, maar het vlees wordt botermals en zeker niet droog, dat risico loop je wel bij de citroen, en toch bak ik een bruin korstje op het vlees, komt echt het rundvlees smaak ten goede.
Ik doe dat precies zo, vlees aanbraden maakt het veel lekkerder, dat komt door de maillard reactie ( ff Googelen). Ik doe ook altijd azijn bij rundvlees, zuur verzwakt weefsel en eiwitten en daarom wordt vlees daar heel mals van.
Yep ik doe het ook id oven..veel handiger...doe er ook kerisik doorheen en een tip is om het vlees even mals te slaan met tumbuk en een avond met rempah laten marineren.
Leuk. Ik kook anders, maar u doet het geweldig!
Iedereen doet het anders!
Mooie gerechten! 👌
Vandaag heb ik dit gemaakt en gegeten samen met sambal goreng telor. Ik zag jouw royale toevoeging van sambal oelek en dacht ook, nou niet te kinderachtig.. Héét dat t was! Weer een les geleerd haha
Vandaag een hele regenachtige dag, dus ik ga lekker rendang maken Jop. Ik heb nog een biefstukje, een ierse steak en 900 gr rundvlees uit de aanbieding liggen en dat wordt samen een heerlijk maaltje. Ik heb je video nog even gekeken om te zien hoe het ook elweer moest. Ik doe kieper de pan na alle voorbereidingen in de Instant Pot die ik op allerlei temperaturen kan instellen. Ik kies in dit geval voor 90 graden en laat hem dan iets van 5 uur lekker sudderen. Als variatie doe ik er naast de kemirienoten ook nog een handje gemalen walnoten in. En dan moet er dan voor zorgen dat de saus nog een beetje extra romig/vol wordt. Vorige keer had ik ook al walnoten voor de Seroendeng gebruikt omdat ik hier nog stapels walnoten heb liggen, vandaar 🙄 Maar heb er dus alle vertrouwen in 😊
Dankjewel Job voor al je gezellige video's, en je bent een inspiratie voor heel veel mensen 🤗
Kan ik wel iedere dag eten! Heerlijk
Ini lebih ke semur sih, karena ke level kalio pun belum, meskipun cara dan bumbunya jauh dari metode membuat rendang, tapi usahanya sudah bagus, karena selera semua orang pasti berbeda, appreciated 👍
Dit is een vrij veel voorkomende manier om rengdang te maken in Nederland. Persoonlijk vind ik de waterige en of de droge beiden erg lekker maar als je met zulke mooie ingredients werkt is het haast onmogelijk om er niet iets lekkers van te maken.
Fantastisch, heerlijk!!
lekker hoor :D bedankt voor het delen :) hoort natuurlijk sambal boontjes bij :D hopelijk laat je die ook ooit nog eens zien
Ziet er heerlijk uit!!
Zo lekker, dank voor het delen, Jop!
Hoi Jop, zoals je misschien weet ben ik groot fan van je. ...maar waar is de trassi??????
Dag Job, pas een paar weken geleden je interessante kookprogramma ontdekt. Leuk hoor, ook die humor. En die Unilever-rotzooi die je demonstratief op de grond laat vallen met bijpassend geluid.
Hoi Jop,
Ik heb er een hekel aan om mensen achter mijn toetsenbord te bekritiseren over wat ze op TH-cam maken. Je doet immers je best om hier een leuke video van te maken. Toch wil ik je erop wijzen dat dit absoluut geen rendang is. Het ligt eerder tussen curry en kalio in. Rendang komt pas in een latere fase, wanneer de saus volledig is ingedikt en het vlees begint te karamelliseren. Dat geeft die specifieke smaak. Daarom moet je ook een wok gebruiken en geen deksel.
Groetjes van Leon
Op zich heb ik er niets op tegen dat mensen commentaar leveren op video's, maar waar ik problemen mee heb, is dat mensen die reageren niet uitdrukkelijk aangeven dat het hun - veelal eigenwijze- persoonlijke mening is, die vervolgens als absolute waarheid wordt gepresenteerd, waarbij het bekritiseerde wordt weggezet als compleet fout en verkeerd. Terwijl op dat commentaar ongetwijfeld ook het een en ander af te dingen valt.
Jammer dat er niet zoiets bestaat als geur tv, zodat de geur van dit gerecht ook te ruiken is in menig huiskamer. Ziet er weer heerlijk uit, Jop.
Ooohhh, wat mis ik de Nederlands Indische keuken hier in Noorwegen. Een aantal ingrediënten zullen hier waarschijnlijk niet of moeilijk te krijgen zijn. Hier heb je wel Aziatische winkels maar de nadruk ligt veel meer op de Thaise keuken. ik ga me er toch eens in verdiepen of ze hier Laos en koenjit hebben. kemiries had ik zelfs nog nooit van gehoord. Laat staan dat je het hier kan kopen. Toch ga ik het op korte termijn proberen 🙂 Vroegâh toen ik nog in Den Haag woonde had je Sarinah in de buurt van de Fahenheitstraat. Heerlijk🥰
Galangawortel (galangal root) en kurkuma wordt echt heel veel gebruikt in de Thaise keuken en moet je daar zeker kunnen krijgen.
@@classicallpvault ik ga het uitzoeken. Dank je wel 😃 👍🏻
Dat herinner ik mij ook nog goed. Eind zestiger begin zeventiger jaren. Ook de verse specerijen hier niet te krijgen. Hier is de Vietnamese keuken in. Groet van uit Bourgondië Frankrijk.
Net terug uit Frankrijk. Jullie hebben tenminste ruime keuze in de supermarkten. Een valhalla in vergelijk met Noorwegen. Het lijkt wel of de Noren niet van eten houden 🫣🫣🫣
Dit wordt mijn volgende gerecht!
Maak ook zelf al jaren rendang gebruik een liter cocosmelk en de rendang carmaliseer ik. Vind deze eenvoudig qua ingrediënten. Maar ieder zijn smaak
Heb het gemaakt en recept was heerlijk👌 heb zelf 100ml water minder gebruikt
wat een leuke video's maak je Job. Lekker ' doe maar gewoon' en met mooie droge humor. Beetje zoutsel zou dit gerecht wel kunnen gebruiken.🙂
Zoutsel maakt alles lekkerder
Ok Jop Rendangsmakelijk!👍🏼👌🏼💙🍀
Mmm moet denken aan mijn oma ( nenek ) die maakte dat zo lekker ❤
Al 2 keer dit recept gemaakt binnen 3 weken......nog nooit zo lekker gekookt ! Samen met de nasi en bami goreng een fantastisch lekker maaltijd !
Heerlijk recept
Het klopt, dat laos, sereh, e.d. in poedervorm naar niets smaakt, maar ik bestel de biologische poeder bij Vehgro, een biologische groothandel, die ook aan particulieren verkoopt en die producten zijn steengoed! De prijzen zijn ook veel gunstiger, dan die van een grootgrutter. Ze verkopen er ook soyu saus in poedervorm: de ultieme smaakmaker. Een alternatief voor vetsin. Het paprikapoeder is net zó goed, als de verse in Hongarije en niet te vergelijken de rommel die ze hier verkopen en het is nog veel goedkoper ook!
Leuk om een keer te proberen als je veel tijd hebt. Voor wie dat niet heeft neem twee zakjes van Toko Lien op een ruime kilo vlees en je hebt een heerlijk gerecht genoeg voor 4 a 5 personen waar je zlef bijna niets aan hoeft te doen. De oven truc gebruik ik al jaren voor dit gerecht als je het een dag van tevoren maakt kun je de oven na anderhalf uur uitzetten of zoals ik doe met de timer uit laten gaan. Gewoon de creuset pan in de oven laten staan het gaart nog lang na. De volgende dag is de saus vanzelf dik geworden en is het dubbel zo lekker. Met rijst en een komkommer in plakjes plus een potje atjar er bij. In totaal ben je dan misschien 15 minuten actief bezig geweest voor een lekkere hollands-indische maaltijd.
Mooi en op een rustige manier uitgelegd. Ik dacht eerlijk gezegd dat rendang er een stuk donkerder bijna zwart en dikker uit moest zien? Het ziet er wat soepig uit.
Je kunt rendang op verschillende manieren maken, droog of sauzig
@@jopvanderbijl rendang op z'n hollands dan
th-cam.com/video/3OEMSQlCRes/w-d-xo.htmlsi=UgNzGGnVw-45cUGp
Gisteren avond genoten van rendang met boontjes en rijst wegens ziekteperiode besteld bij “ uitgekookt”.
Heeeeeerlijk!
Ik zag bij de Turkse slager prachtige runderpoulet. Is dat ook bruikbaar voor Rendang ?
Zeker
jammer dat er geen geur pc bestaat lijkt me heerlijk ruiken daar by jop 😀😀
Lekker heerlijk
Jop heb je recept uitgeprobeerd. Heerlijk. Twee vragen: in veel rendang recepten worden ook nog ketoembar, djinten en salam blad gebruikt. Is er een reden dat jij dat niet doet? Ik lees ook recepten waarin de gember, laos, limoenblaadjes, sereh etc. Worden fijngemalen in de keukenmachine en dus later niet meer uit de saus worden gevist. Is dat niet handig?
Heeerlijk deze ga ik maken😊
Sedap pisan euuyyy
Heerlijk recept. Wij hebben ervan gesmuld maaaar wel de poedervorm van de kruiden op gemberwortel na. Want ja je kunt de kruidenpotjes wel in de afvalemmer mikken maaar ik moet het daar wel mee doen. Hier in Bourgondië zijn de verse specerijen echt niet te vinden.
Dan mag jij van mij de poeders gebruiken. Maar in de Bourgogne heb je weer andere lekkere dingen
Voor mij geen kant en klare boemboe's meer!! Heb dit recept al aantal keer gemaakt. Altijd verrukkelijk!!
Jop ..heb je ook een recept voor deng-deng ..de zoete
Heb een tijd in de broodjesbus van een vriend gewerkt en een vrijwel identiek recept in grote hoeveelheden klaargemaakt en verkocht op festivals. Kan me wel voorstellen dat rendang 1 van de populairste gerechten is, smaakvol en aromatisch en de textuur is ideaal om op brood (of bij rijst) te serveren. Wij maakten het met iets minder saus omdat het in een broodje uit de hand gegeten moest kunnen worden.
Kan beamen dat kurkuma ontzettend nasty gele vlekken geeft trouwens, als er eens een pot omviel kon je de kastplankjes in de bergruimte nog net niet weggooien 🤣
Heb jij een glas bak in huis?
ga dit zeker ook op deze manier klaar maken (in de slow cooker), zit nu al vooruit te genieten!
Heerlijk recept. Vanavond gemaakt. Ik heb er alleen wel zeker 3 eetlepels suiker in gedaan. Zo smaakt ie exact zoals bij m'n favoriete toko. Alleen met de instructies van Jop is ie nog een stuk malser. Heerlijk. Ps. Schepje zout was niet nodig met de zoute sambal en boullionblokjes. Zo was het precies goed.
Suiker en bouillon 😏 Zeker Surinamers
@@hoidoei941 Staat in het recept gewoon, alleen heb ik er meer suiker in gedaan en minder zout. Zelfs iets minder boullion zou ik adviseren.
Rendang is inderdaad één van de lekkerste gerechten wat mij betreft.
Waarschijnlijk wrijf ik tegen een heeeeeleboel haren in, maar probeer het eens ;-)
De snelkookpan! Authentiek? Nee...Proef je het verschil? Ook niet....
En het hoeft maar een half uurtje op laag vuur.
Complimenten Job voor de heldere uitleg! Ik heb de Rendang onlangs gemaakt zoals je hebt beschreven en laten zien! Wat is deze heerlijk zeg! Tezamen met Sajoer boontjes (uitje. sambal , scheut kokos melk) en komkommer in zoet/zuur. Een ware delicatesse> De kant en klare boemboe''s gaan direkt het "archief"in. Rest mij enkel de vraag, wat te doen et de resterende Rendang saus? Alsmede de Kemiri nootjes kan je invriesen. Maar voordat ze zijn geroosterd of erna?
Bedankt voor de leuke en leerzame filmpjes Job, voor mij een geweldige manier om me te verdiepen in Aziatisch koken. Ook ik heb een vraag. In veel andere rendang recepten wordt ook ketoembar, djinten en trassi gebruikt. Jij gebruikt het ook in andere recepten. Waarom heb je ervoor gekozen het hier niet te doen?
Ik had dit recept gekregen en het was zonder trassi. Ook fijn voor mensen die om wat voor reden dan ook geen trassi gebruiken
Er is ook die - iets drogere - variant met geroosterde gemalen kokos.
Je neemt gemalen kokoks en roostert die goudbruin en knapperig met een beetje olie in een pan of wadjan.
(Niet laten aanbranden!)
Net zoals je seroendeng zou maken, maar dan zonder de toevoegingen.
Als de rendang praktisch klaar is, roer je er deze geroosterde klapper goed doorheen en verwarm je het nog even.
Door de toevoeging wordt de rendang iets 'dikker' en droger.
Geeft een apart - en authentiek - accent aan de rendang.
Super Jop🥰
Great vidios small tip put a wet tea towel under your cutting board makes things a lot easier
Thank you for the tip
Mooi gerecht. Moet wel iets langer buiten de oven indikken en karamelliseren onder constant roeren zodat die donkerder wordt en minder nat.
Kan het zijn dat er ook gebrande kokos bij moet als well tamarinde?
Dat kan, maar moet niet
Die op merking over zaagsel, bij mij in de plaats waar ik woon, is geen toko en ook in de supermarkt was het vers niet voorradig. Daarom ben ik blij dat het in poedervorm is, ik weet dat het niet zo lekker is als vers, maar soms heb je geen andere keus.
Dan wordt het toch tijd om te verhuizen ben ik bang 😅
Online bestellej
Beste Jop, het allerbeste voor het nieuwe jaar🍀
Ik vroeg me af of er verschil zit in de verschillende soorten rundvlees met betrekking tot hoe het vlees de smaak van het de boemboes opneemt?
Ik ben een fan van de recepten die je presenteert en de wijze hoe je dat doet, groet Oscar
Ook de beste wensen!
Het maakt niet zo veel uit welk stuk vlees je gebruikt, als het maar geschikt is om te sudderen/stoven, zoals bijvoorbeeld riblappen of sukade
Weer een mooi succes voor de Oekraïnse strijdkrachten. Ga zo door!
Waar heb jij het over??
het vlees niet bakken voelt extreem illegaal maar de rest ziet er top uit. Goede stijl en goede humor ook
Deze week even naar de toko om de hoek voor de ingrediënten :-)
mooie videos. maar doe alsjeblieft een nat papiertje of een siliconen matje onder je snijplankjes!
I have to say this is a weird way of making Rendang. I have never seen it this way. In traditional way the Rendang Bumbu is first prepared (and blended together) and then thinned with coconut milk. Meat is then added afterwards and left to cook for 3+ hours depending on if making the saucy (Malay) version or the dry (Sumatran) version.
Is een snelkookpan geen manier om het vlees sneller te garen?
Dat kan. In de slowcooker kan ook
geweldig
Wat leuk uit sint Pancras...en in de Heere en boven all een goede chef..drie werf goed ..
Hoi Suus, leg eens uit _ in de Heere_.
Top
Hoi job, bedankt voor dit heerlijke recept . Hoe dikt u de saus in? Met maizena of bloem?
Allebei niet. Niet met een bindmiddel, gewoon laten inkoken tot de gewenste dikte
Santen en kemiri zorgen daar al voor..
Minimaal een nachtje laten staan, voor het te consumeren, dan is het veel lekkerder
'Jouw' rendang staat hier te pruttelen. Ik kon hier helaas geen verse laos vinden dus dat zijn gedroogde schijfjes laos geworden. Heel benieuwd. We eten het morgen met de bami van je kanaal (voor mij peroonlijk is witte rijst voldoende maar manlief wilde bami dus dan proberen we dat ook een keer ;-)). Ontzettend leuk om zo indisch te leren koken zonder boemboes uit pakjes en zakjes dus dankjewel voor de inspirerende video's. Vraagje: ik kocht bij de toto een zakje kemirie noten, die heb ik allemaal gewoon even geroosterd en wat ik niet gebruik in een pot gedaan om te bewaren. Denk je dat dat een tijdje goed blijft dan?
Ja hoor, dat gaat prima, zo doe ik het ook altijd
jaja lekker ik ben ook kok soms kook ik voor mensen
Ik mis in het recept dat erbij zit de kurkuma, wat je in de film wel gebruikt.
Het staat er wel bij, het heet hier koenjit
@@jopvanderbijlja, mijn excuses. Toen ik het gisteren ging maken, kwam ik erachter.
Mag het voortaan zonder muziek?
Ja hoor, dit was een van de eerste filmpjes, we zijn er snel mee gestopt