Кубдари/კუბდარი. Мясной пирог по-грузински.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 มิ.ย. 2024
- Кубдари/კუბდარი. Мясной пирог по-грузински.
🥩🥩🥩🥩🥩🥩
Видео с дрона от Enri enri_meporia?ig...
🥩🥩🥩🥩🥩🥩
Ингредиенты для теста:
➊ Мука - 500 г
➋ Теплая вода - 200 - 250 мл
➌ Дрожжи - 4-5 г
➍ Сахар - 0,5 ч.л.
➎ Соль - 1 ч.л.
➏ Растительное масло
Ингредиенты для начинки:
➊ Говядина - 300 г
➋ Свинина (жирная) - 300 г
➌ Лук - 1 шт.
➍ Квлиави (горный тмин) - 1 ч.л.
➎ Сушенные семена фенхеля - 0,5 ч.л.
➏ Черный перец - 0,5 ч.л.
➐ Острый красный перец - по вкусу
➑ Сванская соль - 1 ч.л.
➒ Соль - 0,5 ч.л.
❿ Масло сливочное, чтобы смазать кубдари сверху
🥩🥩🥩🥩🥩🥩
00:00 - сванский кубдари
00:43 - замешиваем тесто
02:30 - подготавливаем начинку
07:06 - формируем кубдари
09:34 - дегустадзе
12:47 - неудачный дубль
🥩🥩🥩🥩🥩🥩
Зураб! Огромное спасибо за показ наших, самых красивых и таких родных ГОР! ДОРОГИЕ ЗРИТЕЛИ, ЕСЛИ ВАШ кубдари получится не таким как в СВАНЕТИИ...ВЫ НЕ ВИНОВАТЫ... БОЛЬШУЮ РОЛЬ ИГРАЕТ ПРИРОДА, ЧИСТЕЙШИЙ ГОРНЫЙ ВОЗДУХ,КОТОРЫЙ ДОХОДИТ АЖ ДО ЖЕЛУДКА, ЗАПАХ ВСЯКИХ ТРАВ И....СНЕГА ДАЖЕ ЛЕТОМ!!!!! О БОЖЕ!!! Это РАЙСКИЙ УГОЛОК БОЛЬШОГО КАВКАЗА , А ЛЮДИ, А ЛЮДИ... ЧУДО ДОБРА И ГЛУБОКОГО УВАЖЕНИЯ!!!!!!!!!
Приятно смотреть человека, который любит то, что делает!
Всё-таки как правы те, кто сказали "Хороший сапожник тоже поэт!"
Можно сказать что хороший повар тоже Поэт, что в переводе с греческого языка (ποιητής) означает - создатель, димиург.
Зураб создаёт не только вкусную еду, он создаёт хорошее настроение, светлые минуты из которых получается - Жизнь.
Браво Зураб! Спасибо тебе за эти подаренные нам прекрасные минуты!
классный коммент!!!!!сказал как тамада.......никого не обидя и вместе с тем.......в общем молодец!!!!!!!
@@user-eu7ug5hq5c в моих словах нет никакого подтекста! уважаю Зураба от души! и восхищаюсь каждым, кто с любовью делает своё дело..
Супер. Спасибо!!
@LEKSO SIONELI Да, это так ! Я услышала эту пословицу в спектакле Г. Товстоногова "Ханума"! Светлая память замечательному и любимому режиссёру...
👍
Я смотрю не только рецепты, но ещё на Зурабчика .Зураб умный,красивый талантливый с юмором,жаль что не стал артистом
😄 Он артист от рождения
Спасибо тебе , Добрый человек! Смотрю в окно...тысячи людей..протест...я тебя смотрю....и плачу...люди, давайте жить дружно
О, кубдари! Ни одно другое блюдо Грузии не произвело на меня такого невероятного впечатления как кубдари! Я просто испытал пищевой оргазм, когда вцепился зубами в первый кусок этого сочнейшего и ароматнешего национального кушанья Сванетии после нескольких дней похода по горам и возвращения в Местию! Надо ли говорить, что каждый участник похода осилил по целому пирогу, а некоторые и по два! Спасибо, Зураб, за то, что ваше видео вызвало во мне эти замечательные воспоминания!)
Ну вы и здоровы жрать! Для меня один кубдари- еда на два дня- завтрак, обед, завтрак, обед.
Гениальный Зураб творит не менее гениальные блюда! Снимаю шляпу и низкий поклон!
ЗУРАБ! ВЫ ГЕНИЙ КУЛИНАРИИ! СЕГОДНЯ ДЕЛАЕМ КУБДАРИ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ!
СЧАСТЬЯ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЯ! ЛЮБИМ ВАШИ ПЕРЕДАЧИ❤❤❤
Чудесный пирог в исполении талантливого и добрейшего человека!!! Спасибо 🙏 Зураб!
Всё гениальное очень просто в изготовлении! Сванети - легендарный край сильных людей и красивейших природных явлений. Одно волшебство и простой стиль жизни!
От рецепта я в восторге.
Зурабчик, как всегда на высшем уровне программа!
Зураб, Вы Прекрасный, Добрый Человек!!!
Счастья и Успеха Вам и Вашему Оператору!
Зураб, храни вас бог и всех ваших близких .
Было бы на земле таких людей как вы побольше , солнечных и позитивных, и было бы счастье всем.🌼
Зураб, много лет хочу поехать в Грузию, все никак... А Вы приближаете Грузию ко мне, спасибо!
Согласны с Вами, очень хотелось приехать в Грузию!!, Но лучше послушать Зураба!!!
При такой обстановке!!
Какой образный и игривый у Вас русский язык, Зураб!👍, а уж про вкусные рецепты и сказать нечего... Великолепно!
вчера приготовила курицу табака по вашему рецепту. Думала, хватит на два дня ужинов, но сыновья съели почти всю. Сегодня буду печь кубдари на ужин. Спасибо, что помогаете нашей семье не голодать! :))) Ваши рецепты получаются всегда! И всегда очень-очень вкусно всё.
Зураб, как хорошо Вы владеете русским языком! Далеко не все русскоязычные блогеры так могут ))) Спасибо Вам! Отдельное спасибо за рецепт капусты по-грузински, готовлю и ем с удовольствием.
Кроме того у Зураба отличное чувство юмора
Если бы этого канала не было, его стоило бы создать. Нескончаемого творческого настроения вам, удивительный человек!
Привет Зураб джан! Пошла я за вином, буду пить и закусывать через экран вкусняшкой...😄😄😄😄😄😋 Как бы не захлебнуться...🫓🫓🫓🥟🥟🥟🌯🌯🌯🍷🍷🍷🍷👆👍👍👍👍😄😄😄😄😄😄
АААА! Зураб, что Вы со мной делаете! У нас в городе продают в грузинском кафе кубдари. Я их называю - "наркотические пироги", поскольку начинаю есть и не могу остановиться. Одно спасение было - покупать не очень часто, поскольку дороговато. А теперь выходит - я пропал совершенно! Выхода нет, буду печь сам. Ну что ж... Как говорил герой мультфильма Мартынко, "А!.. Обожруся и помру молодой!"
Vitaly Ananiev. в самую точку 👍„наркотические пироги” 😜.между прочем кубдари добавляют коноплю в качестве зелени.
😄 Ааааа! обожрусь и умру молодой но сытый
Обожаю грузинскую кухню, спасибо подруге многому у неё научилась, сациви, лобио.
Супер коммент! Могу спасти вашу жизнь помогая в поедании😂😂😂
@@ninojaparidze4515
:)))
Здравствуйте Зураб. Я повар со стажем и очень люблю Вас смотреть, потому что у Вас настоящая Грузинская кухня, без всяких добавок и лишней фантазии. У вас все красиво и позитивно. 💓 Спасибо Вам большое.
Ты, Зураб, умеешь же, вызвать "ненормальный" аппетит и желание: ПРИГОТОВИТЬ!!! Уже, пытаюсь, на ночь глядя, сообразить, что мне надо прикупить..Благодарю тебя, и твоего прекрасного оператора!
Душевный человек и душевная кухня! Процветания Вашему каналу, спасибо за отличные видео, Зураб! 👍👍👍 🔥💥💣
Зураб,спасибо огромное!Это именно тот рецепт кубдари,который я искала!Наконец-то мои дети познакомятся с настоящим сванским кубдари.Вы и "оператор " лучшие!Когда смотрю ваш канал,словно переношусь в Тбилисский дворик,в котором выросла,спасибо!
Спасибо за рецепт, Вам Зураб и вашему таинственному оператору огромный привет!!!
Зураб! Как красиво Вы работаете с тестом! Можно любоваться бесконечно!
Обожаю Грузию и грузинский акцент. кухня, вино и добродушие.
Забрызгала всю кухню слюной, как вкусно ты пробуешь😂 Обязательно приготовлю....мммм ВАХ!💔😉
При всем богатстве и разнообразии грузинской кухни, кубдари- одно из лучших её блюд! И самый вкусный кубдари мы кушали именно в Грузии. Привет из Украины!
Მადლობა ძვირფასო! მე მიყვარს ეს ნამცხვარი და ხშირად თავად ვამზადებ. საქართველო სამუდამოდ გულში!
Ооо это легендарная вещь,если можно так выразится!?Обожаю кубдари!
И снова спасибо, Зураб, за интересный рецепт!! Ещё очень интересно и приятно, как Вы выделяете правильность слов, этим даже в современной литературе пренебрегают, а тут прям бальзам))
Ой Зураб ну и вкусно же вы расказываете и особенно дигустируете,сразу же хочется приготовить и попробовать,спасибо вам огромное за позитив и такие вкусные рецепты,будьте здоровы и счастливы❤
Это действительно ооооочень вкусно и просто.. Главное чтобы мясо не было как на котлеты, а мясо оставалось кусочками..
Зураб! Спасибо вам, за то что так доступно и просто рассказываете безумно вкусные рецепты грузинской кухни. Я живу на Северном Кавказе и с большим трепетом отношусь к кухням всех народов. Но грузинская кухня всегда фаворит для меня, и спасибо вам что знакомите с ней!
О Грузия это великолепная, и прекрасная страна 🙂🇬🇪. Зураб спасибо за всё друзья 👋.
Думаю, что многие абхазы и осетины с вами бы не согласились. )
Cакартвело
@@TyaJIeT vse pretenzii pust rossie prediaviat osetini i afsua-esli kto to ne v kurse pust po ishet infu i razberutsa!!!
@@TyaJIeT i zarubite vse na nosu afkhazia i samachablo(iu asetia) eto gruzia!!!
@@jonijoni-zj1kl Грузия - это часть России, которая добровольно(!!!) вошла в ее состав.
Здравствуйте, Зураб! Спасибо Вам за рецепты ! Они вкусные и доступные для приготовления! А ещё спасибо за Вашу речь- красивая, грамотная, с юмором и ничего лишнего!!!!!
Ваше обаяние + специи = ВОЛШЕБСТВО 🙂
Самый вкусный канал.
Зураб, спасибо. Сделал пельмени по вашему рецепту( там где тесто с куркумой для цвета). Угостил маму и бабушку, им понравилось, особенно тесто. Бабушка долго удивлялась, где я такие яйца достал, с таким ярким желтком))
Зураб, Вы как всегда - великолепны!!!! Даже если про кипяченую воду будете говорить и то будет вкусно!!! Спасибо🙏💕 Вам!!!
Какая заставка к видео, просто БОМБА
Замечательное видео: приятный акцент, хороший русский язык, чистая кухня и прекрасные блюда, аккуратно приготовленные. Спасибо за все. Будьте здоровы
Зураб низкий поклон за рецепт❤❤❤❤. Приготовила сегодня Кубдаби, Божечки это такая вкуснятина, держите меня, их съели они не успели остыть 😂😂😂. ТИСЯЧУ КОМПЛЕМЕНТОВ ВАМ, БРАВО И ТЫСЯЧУ БЛАГОДАРНОСТИ!!!! ЗДРАВИЕ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЕ🎉🎉🎉🎉
Спасибо большое. Все взаимно!!
Всем здравствуйте. Спасибо за рецепт. Будет чем дома девочек в праздник порадовать. Всем добра.
Люблю такие пироги, спасибо!
Как раз на пост)))). Молодец Зураб 😃💪👍🏻
)))
Думаю , говядина и баранина тоже будет не плохо. Зураб , душевный Вы человек . Добра , здоровья и удачи Вам и Вашему оператору.
Говядина с бараниной прекрасное сочетание. Тем более что в старину в Сванетии фактически не было свиноводства. В основном держали коров, коз и овец. Вместо свинины было мясо дикого кабана. Готовлю часто кубдари в кеци. Фактически кубдари это близкий родственник самсы.)
@@user-dm9mx9ji8y я изначально , так же решил :)
Вот и я подумала, что заменю свинину бараниной:)
@@shikashaker123 Основной успех популярности кубдари это грамотно подобранные специи и мясо местных животных. Крупно рогатый скот на свободном выгуле в экологически чистых условиях. Плюс свиньи в Сванетии по вкусу сильно отличаются в лучшую сторону благодаря обильному поеданию диких ягод, кореньев и жёлудей.
@@user-dm9mx9ji8y Ну и сравнил с самсой😅
Айяй, какая вкуснотища! На ночь глядя!
Спасибо, Зураб! Теперь я знаю как вкусно будет в ближайшие дни!
Эх у меня жена готовить разучится пока я все рецепты перепробую!!! Спасибо за такие вкусняшки 💋🤌
Не только рецепт но и интересные истории ...Спасибо что так стараетесь расширить наш кругозор!👍👍👍👍👍
Всегда рада слышать ваш акцент, и замечательные рецепты! Спасибо большое ❤️
Это у вас руки золотые🌹
Зураб спасибо за рецептик простого и не сомневаюсь вкусного грузинского пирога. Обязательно попробую.
СУПЕР!!! უმაგრესი--👌👍✌️🇫🇷.
В ваших руках всё становится шедевром 🥰
Круто!👍 Очень уж на осетинский пирог фытчин похоже))
Красота, и природа, и рецепт кубдари, и ведущий с оператором, супер!!!
Зураб, спасибо за вкусный рецепт, обязательно попробую грузинский пирог, счастье Вашему дому!
Любимый кубдари, и его не менее достойный брат - лобиани! Эх, Сванетия!
Почему без шляпы, как настоящий Фредди Крюгер?😂 Свитер👍
дорогой Зураб, требуем ежедневные ролики!
Привет!!! Рада встречи с вам!!! Крепкого вам и всем родным и близким,мирного мира во всём мире!!!Вах..шикарный рецептик!! Класс!!!Видио очень понравилось и рецет тоже,спасибо за все подробности о приготовлении!!!🤤🤤😋😋😋👍👍👍👍👍
Зураб как всегда на высоте.Но я тесто замешиваю на мацони и одно яйцо.В Тбилиси в кубдари все добавляют кондари.А вот не знала,что добавляют цэрэцо.Конечно купить настоящую сванскую соль в Тбилиси или Кутаиси тяжело.Мне привозил сванскую соль родственник со Сванетии ,это не передать словами какой аромат и вкус. Вам спасибо,здоровья вашей семье и благополучия.И радовать своиx подписчиков новыми рецептами
Зураба увидел и сразу понял что будет праздник для желудка
Коллеги, распространяйте этот канал дальше.
Зураб должен получить свой "миллион" подписчиков.
Ведь все рецепты очень вкусные и доступные (ну кроме моментов про "голубой пажитник", которые тоже решаются).
Я воспроизвел примерно половину его рецептов. Это очень вкусно.
Поздравляю вас с первым днём весны❤🤗🌹
Благодарю за рецепты и хорошее настроение) началось с того что захотел сделать хачапури по аджарски. Ииии понеслось, я уже 2 месяц готовлю грузинскую кухню😄
Привет с Владивостока)
Зураб...умничка..таких бы мужчин.побольшн...
В начале получился огромный хинкал 👍😃
ჰჰჰჰჰჰჰჰჰჰჰჰჰჰჰჰჰჰჰ90
Ну, как же приятно смотреть на руки профессионала. 👋👋👋
Geehrter Surab. Glaube Ihnen von Wort dass Ihr kurabi schmeckt. Danke Ihnen für einen schnellen und köstlichen Rezept. 👍👍👍👍😉👍
Спасибо, Зураб, что так подробно знакомите нас с секретами грузинской кухни. Она великолепна!!!
Зураб, давайте больше старинных, средневековых рецептов!
Шикарный рецепт. Я не очень кулинар с пирогами. Но этот получился , семья в восторге! Спасибо, Зураб ❤
Снова Зураб, снова тепло.
Благодарю Вас за рецепт
Спасибо Зураб! Как всегда, всё замечательно!
Спасибо, давно хотела приготовить, теперь знаю как!
Зураб, очень нравится Ваша добрая манера подачи рецептов и Ваши профессиональные рекомендации насчёт особенностей грузинской кухни. Очень буду ждать ролика с аутонтичным рецептом кубдари с нюансами его технологии. Благодаря Вашим рецептам всё больше влюбляюсь в грузинскую кухню. Спасибо Вашему труду!
для меня это осетинский пирог с мясом. вкусно, без вопросов!
Будет миллион подписчиков(только я, уже человек 15 подтянул😉😊), устроим праздник?!!!
А? Я уже с десяток бутылок грузинского вина приготовил!!!
Мишу бы ещё Грузия отпустила😢
Самые правильные, четкие, вкусные рецепты у Зураба. Классические без лишних понтов.
ბევრი რამე მაქვს შენი რეცეპტითნგაკეთებული, ყველა რეცეპტს ერთი სიტყვა შეესადაგება “იდეალურია”
На Вас так приємно дивитися. Здоров'я Вам, та процвітання каналу.
👍👍👍👍👍спасибо за рецептик и хорошее настроение🤗🤗🤗🌹🌹🌹огромный приветик оператору. Всех благ Вам
Ну всё,завтра готовлю кубдари))Ни дня без Зураба!!
Давно хотела научиться приготовить კუბდარი😋
Спасибо за пироги! Привет семье! До встречи.
Прекрасный рецепт ,спасибо большое Зураб .
Надо попробовать. Очень люблю Восточную кухню😊
А при чем здесь Восток?
Дорого времени суток, Зураб!
Спасибо вам за вдохновение!
Кубдари - мой любимый мясной пирог, из тех что я пробовал.
Попробовал Ваш рецепт со всеми пропорциями. Вкус получился идеальный, как будто в Грузию сгонял. Чего не скажешь о тесте, оно получилось очень плотным. Когда делал следующий раз, на 500 муки взял 350 воды и получилось как надо.
Вдруг кому то будет полезно.
Ещё раз благодарю 🙏🏻
Шикарный рецепт, шикарное видео, шикарный ведущий!
Спасибо огромное за рецепты, какими вы с нами делитесь!!! Процветания вашему каналу!!!
Всё что делает Зурик,всё,невероятно вкусно.Спасибо.
Зараб спасибо и оператору поклон.
Спасибо за рецептик.
Спасибо за работу, все ж оператору досталось😂. Здоровья и счастья!
Отличное блюдо.Заказывали его в ресторане в Батуми. Надо самому попробовать приготовить. Рецепт похож на осетинский пирог фыдджын, но тот готовят без дрожжей, свинины и специй меньше.
Спасибо огромное за такие вкусные рецепты, счастья и здоровья Вам
Зураб! Кубдари - выше всех похвал получился!
И есть... Всё есть точно по списку: даже семена фенхеля и тмин обычный и соль, да, тоже есть. Нормально! Вам и оперу спасибо! Неудачные дубли это интересно.