-ASMR- Cutting Skills How to Cut KYOTO WAGYU
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Nikuhackチャンネルをご覧いただきありがとうございます。
このチャンネルではお肉の知識やカットの様子をメインにお届けします。
今回は前回の続きでかたさんかくの肉磨きになります。
【前回の動画】
• 【肉磨き】20kg超えの黒毛和牛肩うで肉を包...
京都府北部の田舎町で少数の牛を肥育しながら精肉店をやってます。
よかったらInstagramものぞいてやってください。↓↓
【Instagram】
/ tanibokujou_fukuchiyama
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#肉 #meat #WAGYU
めちゃくちゃアブラで気持ち悪くなりそ～
って思ってたのがいつの間にか超美味しそうになっててびっくり
プロの仕事はすげーな
肉を磨くっていい表現ですね
いつ見ても、、、とてつもないほどギリギリまで剥がせる技術に惚れ惚れします。
肩三角は肩三角と子三角に分かれ
肩三角はきちんと筋を削除して薄切りとステーキにしたら最高です
肉の目を上から見たら
硬い所と柔らかい所の境目がわかるからそれさえ間違えなければ最高ですね
肩三角ステーキのファンも割りと多いですね
子三角も噛んでる筋をきちんと割って薄目に切れば焼肉用に使えますね
That's a guy who knows his craft. And how wonderfully sharp is that knife?
今日もさすが 包丁づかいでした
私は、福岡なのでなかなか伺えないので良ければ店内の紹介があるとうれしいです。
Masterful butchery!!! How can he see the apparently covered muscles divisions?
いつも勉強になり拝見しております。包丁の刃先は切れ味を落とした方が筋磨きはやりやすいんでしょうか？
僕が包丁の切っ先を落としているのは、手を突いてしまった時にケガしないためです笑
新人の頃、毎日のように手を突いていたのでその名残で切っ先を潰してます。
筋引きのやりやすさで言えば切っ先も鋭利なほうがやりやすいと思いますよ😃
Whats meat temperature?
nice meet very high quality..~i would like to see that meat in korea..T.T
Amazing video
とても新鮮
お肉にとっての冷凍解凍の一番良い方法が知りたいです。最終カット後の冷凍も可能なんでしょうかね〜
お肉に限った話ではないのですが、瞬間冷凍が一番いいとされています。
肉の繊維を極力傷つけないように、ある温度帯を出来るだけ早く通りすぎるための方法ですね。
カット後の冷凍の際は極力空気に触れさせないようにするのがオススメです😃
ご丁寧にありがとうございます！引き続き楽しく観させていただきます😃
す
best of Best !
So fantastic !!!
Appreciate .
肩三角見栄えもいいし美味しいよね
Salt bae eat your heart out this is a real professional butcher
Best shoulder I've seen 🤤
こんなサシ見たことない…!!
サンカク品物良いですね➰😃
Wow... !!! My best friend, Great... We liked and enjoyed to the end. Thanks Have a happy day! Keep it up! +thumb up3!
Hay un poco de carne en esa grasa
That's is some creamy meat
馬肉のかたさんかくは良質な赤身刺が取れて、めちゃくちゃ美味しい部位ですよ🤤
形や筋の入り方もほとんど同じなので、いつか肉磨きに挑戦してみて下さい！笑
美しい！
Excelente
1時間ぐらいの動画までも全然見れる
てか、1時間ぐらいの動画出して欲しい……爆笑
こんにちは。肩三角の焼き肉カットですね。少し薄めにカットでしょうか。ステーキにするなら、肩三角とうわみずじのどちらが美味しいでしょうか。先日うわみすじのステーキを食べて、かなり気に入りました。
本人では無いですが、私の家も黒毛和牛専門の会社で、毎日黒毛和牛を食べてます。肩三角は焼き方にもよりますがドギツイです。うわミスジ、いいですよね。うわミスジなら赤み系がお好きなのでしょうか？赤身のステーキならランプやシン芯がオススメです。
@@ata7135 情報ありがとうございます。歳なのでサシがきついと体が受け付けないのです。若い時はリブロース最高と思ってましたけど。シンシンを機会があれば試してみようと思います。
what's the name of cut in english?
This meat is called Wagyu?
I understand it's the most expensive meat you can get in Japan and Korea.
From what animal is it?
What is so special about it?
Can somebody tell me please !!!
Beef
1Kg位の塊、塩コショウして炭火で炙りながら削ぎ切りして食べたら旨いだろうな。ねぇーーーえ
Well we don't rent pigs and I figure it's better to say it right out front because a man that does like to rent pigs is... he's hard to stop!
Ale co je to za maso? Je překrásné,!
Onde estou?? 🤔🤔
Vaya destrozado de pieza
Wow
I can't read it 😴😴😴
👍🏻
Delicius 😋
Brazil 🇧🇷
맛있겠다 ~~츄릅.
🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏👏
So much fat. Is this normal? Other cows have this much fat or just this type?
Hernoso
😋😋
Chega a dar pena ver o cara cortando fininho uma carne dessas 🤦🏻
Кусок мяса испортил и всё