АЗУ ПО-ТАТАРСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.พ. 2022
- Рубрика «Картошка». Азу по - татарски.
5 порций
Цены актуальны на февраль 2022 год
Ингредиенты
Картофель 600 г (30 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Говядина тазобедренная часть бескостная 500 г (310 р.) («Лента», 1 кг = 620 р.)
Репчатый лук большой 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Солёные огурцы 2,5 шт. (34 р.) («Лента», 720 г = 146 р.)
Томатная паста 3 ст. ложки (17 р.) («Ашан», 270 г = 62 р.)
Перец молотый острый чили ½ ст. ложки (8 р.) («Ашан», 30 г = 80 р.)
Петрушка пучок 20 г (16 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)
Чеснок 4 зубчика (7 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Растительное масло 55 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Итого: 5 порций азу по - татарски = 432 р., 1 порция азу = 86 р.
Приготовление
1. Нарезать мясо против волокон средними брусочками.
Совет от шефа: «Если нарезать говядину против волокон, то готовое мясо будет мягче».
2. Мясо обжарить на максимальном огне на разогретом растительном масле (20 мл) редко перемешивая, чтобы мясо успело запечататься со всех сторон.
Совет от шефа: «Мясо лучше обжарить не всей кучей, а на отдельных сковородах, чтобы быстрее вышла вся влага».
3. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде с 15 мл растительного масла. Добавить томатную пасту и пассеровать около 5 минут, переложить к мясу.
5. Солёные огурцы нарезать средними кусочками и отправить на сковороду, как только начнут шипеть, влить рассол и довести до кипения. Обжаренные огурцы отправить к мясу и томить ещё 10 - 15 минут.
6. Картофель очистить и нарезать средними брусочками. На сковороду налить 20 мл растительного масла и отправить картофель на сильно разогретую сковороду, 1
минуту картофель не мешать. Затем перевернуть и продолжать обжаривать со всех сторон, посолить в самом конце.
7. К мясу в конце добавить острый молотый перец, 3 щепотки соли и перемешать.
8. Петрушку нарезать и отправить к мясу.
9. Снять с нагрева мясо и картофель, переложить картофель к мясу, добавить измельчённые зубчики чеснока и перемешать.
Приятного аппетита! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![เปิดบ้าน เปิด Supercar อั๋นโอกิ เคยเอา rolls Royce เเลกพระ องค์ละ 100 ล้าน l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/FeGwJwXauZ0/mqdefault.jpg)
Я будучи рукожопом приготовил данное блюдо! Жена и дети трескали аж за ушами трещало!! Спасибо за рецепт!
Мне восьмой десяток, но хочется все начать заново. Спасибо, учусь готовить так как вы. И вкусно и понятно и смотреть весело. Умничка, сынок👍
Всплыло в рекомендации...
Ради интереса, решил посмотреть рецепт Азу...
В 11 ночи...
Как итог - поздний ужин.
Но как он доносит через экран...
Эта подача...
Чувак ты лучший!!!!
Оскар тебе кулинарный, а лучше два!!!
Моя ты девочка🤣😂
Джимми Оливер тогда тебе точно понравится. С него образ этот поварёнок слямзил. )
Этот шеф повар просто супер позитивный и блюда у него очень вкусные!!! Молодец парень ! Вперёд и только вперёд!!!
Белькович, Вы, бомба! Супер позитивный и грамотный шеф! ❤
Видно, что Саня прямо кайфует от происходящего! Ну как такое действо может не зажечь, не понравится? Мастеру своего дела большой привет!
Спасибо
Санечка какая же счастливая мама, вырастив такого замечательного сына, сколько радости ты приносишь нам со своими рецептами ,прелесть, здоровья ,удачи ,а все остальное у тебя есть 💐
Видно что Саня косит под Гордона Рамзи 😂😂😂
Что значит азу!
Какой театральный институт окончил шеф-повар? Такой весёлый, артистичный, позитивный! Рецепт записала, а потом ещё раз посмотрела ролик из-за повара! Красота!
Ох, Александр, ох и хорош. И подача, и содержание, и сам приятный симпатичный парень.
Артист!!! Молодец, Красавец!!! Делает всё с удовольствием, ничего лишнего, никакой рисовки! Наш человек!!!! Подписываюсь навсегда!!!! Браво!!!! 🎂 🍓 🍓 🍓
Молодец!!!! УДАЧИ.,❣️❣️❣️❣️❣️
мне 14 лет, и я решила приготовить своё первое домашнее блюдо, до этого я делала лишь десерты
и итог, даже если я попробовала впервые, все прекрасно получилось, я очень рада что наткнулась именно на это видео!! все супер вкусно и советы от повара очень помогли
Молодечек! Я в 14 лет даже блины еще не умела готовить
Умница 😊
Молодец девочка! Помни, что пословицу о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок никто не отменял. Хотя лично я глубоко убеждён, что всем женщинам, у которых есть сыновья нужно передать все свои кулинарные умения. И постараться это сделать лет так до 16-ти,17-ти...
Клоун.
Сначала поставила лайк харизме😀 Потом приготовила азу, это просто вкуснотища!
А "харизму", голубушка, нужно было бы сохранить, смотришь, кому-нибудь прямо по "морде лица"... (!?)
По татарски с детства нравится. И по строгановски Умею готовить,но всегда что-нибудь можно новое подглядеть. И вообще любуюсь когда мужчина у плиты😊
Моя мама,татарка по национальности,именно так готовит азу! Это очень вкусно!
А мои татары картошку не кладут,и пасту тома😅тную тоже.
Томатная паста вообще не к месту
Лучший повар России!!!! Такая позитивная энергетика и юмор и самое главное профессионализм. Спасибо и долгих лет жизни!!!
Кривляний много.
@Jadem das Seine
Не уверен. Поскольку в инете сейчас несколько высококлассных кулинаров, которые учат российских, а фактически всех русскоязычных пользователей (юзеров) вкусно и грамотно готовить еду.
@@user-mg3tq5if8f сколько из них с позитивом людей?)
Александр огромное Вам спасибо,с такой любовью готовите наши национальные блюда татарской кулинарии!
Очень вкусно рассказываете,продолжайте в том же духе!
Да, это настоящее азу. Я родом с Урала. У нас там живет много татар и ьатарская кухня осень популярна. Нарезка, последовательность и вся тезнология правильная. Огурцы должны быть соленые, а не маринованные. Хороший ролик. Молодец шеф- повар!❤
Азу получается роскошным! Лучший вкус из всего того, что предлагает интернет.
Спасибо за рецепт❤
Попробовал сегодня приготовить. Дети крутятся рядом, спрашивают, папа когда будет готово пахнет вкусно. И действительно вкус просто бомба. Спасибо за рецепт.
А соседи не вышибли дверь, требуя рецепт?
Откуда вы такие берётесь? 🤮
@@universum9876а что вас так смутило?
А хотя бы и так - в чем проблема? А если вы эксперт в этом, то заведите свой канал, а мы оценим😊🤔@@user-sx9sn1vs5i
Недавно были в Казани..ели азу с кониной ..просто восторг...узнала детали рецепта приготовлю обязательно...
Шеф! Ты молоток!
Очень много каналов ,где пекут ,жарят ,варят ,но не все вызывают такие положительные эмоции! Смотриш и так и хочется повторить ваш кулинарный шедевр! А самое главное ,все так просто обьясняете ,что и ребенок повторить сможет! Я конечно ,знаю много ваших секретиков ,жаль что в молодости не было интернета ,и приходилось узнавать путем проб и ощибок!
Успехов вашему каналу! Все очень аппетитно!
Обожаю смотреть Сашу: всё талантливо и, кажется, легко! Но за легкостью и смешливостью стоит каждодневный тяжелый труд! Спасибо Вам, Саша, за Ваши ролики, Вашу работу!👏👏👏
Приготовил азу вчера по этому рецепту, получилась просто бомба🔥🔥
Одно дело просто приготовить, а другое приготовить и вкусно рассказать, молодец, рецепт понравился
Обожаю любое татарское блюдо моё родное спасибо автору так с любовью всё готовит молодец 👍
Когда увидела название видео,стала смотреть скептически,думала ,что опять сейчас будет какая нибудь абра кадабра,но нет -супер!!!!Я из Казахстана,моей маме 70лет,она профессиональный повар с очень большим стажем,и именно так готовит она азу , именно так мы верим щавелевый суп.Просто молодец!Без всяких выкрутасов и хмели сунели!Класс!!!!
Рецепт из школьного детства. В нашей столовке часто готовили азу по-татарски. Повара от Бога!
Тарелки оставались чистыми!🙏👍❤️
Даже не знала что это блюдо зовётся АЗУ, спасибо ❤
Вчера готовила по Вашему рецепту.👍👍👍👍👍👍👍👍Саша,я не люблю говядину,но приготовив Азу по Вашему рецепту,я получила такое гастрономическое наслаждение,что словами не описать.🎆🎇🔥💣
Вы Волшебник.😊
Спасибо за рецепт,за нюансики,за подробное объяснение,за Вашу крутую веселую команду.👍👏👏👏💐
Саня, от души за рецепт! Увидел, слюни потекли, пошел купил мяса и тд, дома приготовил, сижу кайфую!)
Александр,вы повар от бога!Главное творчество,желание и энергия,чего у вас в избытке.Респект и уважение! Желаю здоровья и удачи!Творите свои шедевры а мы с удовольствием повторим.Благодарю!!!
Почти как я готовил в столовой в 10 утра)))начинал, к обеду все заканчивалось,люди жаловались а че так мало)) вот это гордость должна быть! и когда всегда одни и те же люди с утра приходят здороваются, с ними кофе пьешь, новости обсуждаешь!! Топчик!!)))
Шеф СУПЕР!
АЗУ шикарно подано, вкусно, доступно. Даже у сытых аппетит появляется.
Благодарю!
Какая красивая подача с танцующим поваром! Надо обязательно приготовить
Приготовили. Получилось очень вкусно: насыщенный чесночный и остренький вкус. Особенно классно макать луковым хлебушком.
Так захотелось,обязат.приготовлю.Татарские блюда очень вкусные,умеют готовить,молодцы.
Эйе дерес! биг тэмлэ!
Саша, я только позавтракала, пока смотрела Ваше волшебное азу, сразу захотелось обедать). Спасибо за рецепты, стараюсь готовить с Вами. Все получается очень вкусно, выглядит аппетитно. Вы настоящий шеф🤗🙏👏👌
Это шедевр огромное спасибо я вас очень обожаю смотреть
Смак
@@user-hv7ic1oo5c .
Очень подробная и аккуратная подача. Замечательный повар 🙏🏽 Благодарю.
В принципе ни чего нового не узнала.. но.. эмоции, позитив, хорошее настроение повара заставили не просто улыбнуться но даже посмеяться! Молодец! Спасибо Вам просто за общение с нами! Удачи Вам!
А вот для меня все новое.сама я детдомовка,после 10класса выпуск ничего не умею и не знаю,устроилась на завод,а вот как деньгами распоряжаться и что приготовить не умею,что-то как-то вышла замуж,повезло муж хорошо готовил,семья я не заморачивайся.А теперь дети выросли ,мужа нет и заглянула на канал Александра,начала с салатов,получилось,воодушевилась,значит могу.Теперь занялась по рецепту Александра выпечкой,черт побери до чего приятно.Спасибо что у меня появился такой позитивный учитель.
Год назад взял этот рецепт за эталон, всегда получается просто восхитительно👍
Супер как задорно рассказывает мммм вкуснятина спасибоооо.
Сколько пересмотрела рецептов, но этот самый правильный. Спасибо автору.
Спасибо за рецепт .Вы не просто повар бывают же такие талантливые люди
Не блюдо, а мечта! Как же я любила раньше азу! Жалко его забыли и не готовят в общепитах !
Что вам мешает продолжать любить азу?)))
Есть практически во всех столовках и, конечно, заведениях татарской кухни.
Люблю когда мужчины готовят. Вы большой молодец Вы Супер Счастья Вам!!!
Смотреть приятно супер
спасибо
Готовила по вашему рецепту, идеально 👍 Спасибо большое.
Я из Казани, но узнала и научилась готовить национальное татарское блюдо благодаря Вам😍 Безумно вкусно получилось, большое спасибо за поэтапное объяснение!😍
Сегодня готовила мужу на ужин, безумно вкусно!!! Огромное спасибо!!!!!🙏❤
Это КЛАССИКА! Браво, Александр!
Молодец, правильный рецепт, азу без моркови.
За описание к видео отдельное спасибо! ❤❤❤ Буду готовить для дорогого гостя☺
Всё. Выезжаю к вам 😂
❤❤❤❤❤слов нет от такой подачи 👍👍👍
Великолепная подача рецепта . Огромный вам респект за проделанную работу
Придумано не мной,что лучший повар - мужчина,спасибо,шеф!
Подписалась блин, за такую подачу) Хоть я и умею азу готовить, но здесь аж слюнки потекли))
Шикарно, спасибо 💯 . Завтра приготовлю
Это медитация! Спасибо❤Желаю всем крепкого здоровья! Автору - любить свое дело.
Очень люблю это блюдо,спасибо за удовольствие от просмотра!)))
Тёзка, я приготовил все как у тебя,это было очень вкусно) Вы молодец. Я смотрю рецепты многих поваров, но ваши отдельные рецепты вошли в мой личный топ. Я вас смотрю,жду новых свершений))
Это очень вкусно! Благодарю 🙏🏾
Замечательный рецепт❤ здесь все так понятно показано и рассказано😊 обожаю ваш канал, все пробую и все шикарно выходит с первого раза, спасибо за ваши старания❤❤❤
Отличный рецепт!
Буквально позавчера готовил жаркое в горшочке, но точно так же все ингредиенты предварительно хорошо прижарил - так друг, который на него пришёл, уплетал за обе щеки, говоря, что такого никогда не ел. А всё просто - все женщины, которые ему готовили это блюдо, готовили его по принципу "порубил кусками, закинул в горшки и залил водой".
Завтра буду готовить по Вашему именно азу по-татарски. Спасибо, шеф!
Хороший, красивый хлопчик ! Сашко ! Лапочка ты ! Будь благословен Богом ! Харизма прекрасна ! Азу , слюни до коленок ! Обнимаю тебя ! -- бабушка Нина Ст.
Как он вкусно причмокивает не чавкает ачмокает... Эх.. ❤❤❤Аппетитно, весело. 2 года записывала с телевизора теперь у меня интернет УРА❤😂
😂😂😂🎉
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт. Саша ты ЛУЧШИЙ👍💯
Спасибо, Александр! Муж сказал: " Божественно! "
15:25 😊 15:37 суп😅ер повар.Я также очень сильно захотела повторить его блюда ,даже поделилась его рецептами с дочерью,здорово.Желаю только здоровья всем ,кто смотит эту передачу.Благодарность Повару-Александру и привет спортсменке по синхронному плаванию.бабуля Эля.
Саша, спасибо за рецепт
Утром смотрели эту передачу за завтраком , сейчас идём готовить азу 😋
Завтра обязательно сделаю,спасибо ,приятно вас слушать и смотреть
В восторге от рецепта и подачи материала! Браво!!!
Молодец все грамотно правильно профессионально любо дорого смотреть одним словом мастер 👍👍👍👍😂
Саша вы актер сцены" Кулинария и мы"глаз оторвать не возможно от вашей готовки и вы заставляет смотреть каждый элемент приготовления.Азу это самое вкусное блюдо,спасибо вам🌟💖🆗.
Азу от Бельковича ,- это лучшее, что может быть . Спасибо.
Блин, в конце реально слюни побежали. 😋
Шеф, спасибо за интересную и доступную подачу! Теперь буду и дальше готовить с вами у себя на кухне :)
Ты просто повар от бога божественно вкус но даже слышу запах через телефон👍👍👍👍👍🥰
Молодец! Живчик,а не разгильдяй!С удовольствием смотрим его и учимся
Благодарю хороший рецепт
С детства мама готовила такое блюдо, любимое, спасибо за рецепт, я готовила неправильно.
Сижу смотрю и давлюсь слюной!!!!!!! побежала за мяском) Спасибо за прекрасный рецепт!
Гениально, обязательно так попробую 🥰 спасибо шеф
Я уже очень не молодая, но очень люблю острые супы: и азу, и харчо, и шурпу.
А вас люблю смотреть не только за рецепты, а за то,что вы - настоящий обаяшка! Здоровья вам и процветания!
Она 1:12 1:12
😮😊😮😮
Готовлю азу только по этому рецепту!нравится, что картофель режется длинной соломкой, а не кубиками. Иначе получается обычная тушенная картошка с огурцами.
Ну разве можно так аппетитно есть!!! Блин, на часах 10:00, а я иду готовить АЗУ!
Просто красавчик) На вас приятно смотреть и рецепты супер!!! Спасибо 👌😉💥
Весёлый повар, благодарю за рецепт
Смотрю Вас завороженно. Вдохновили. Слюньки текут. Круто. Молодец! Благодарю.
Спасибо вам, я на праздник для гостей сделала азу по вашему рецепту, сначала гости приняли это как тушеную картошку, затем обалдели. Сказали все вкусно, азу зашло
Невероятно вкусно получилось и такой понятный рецепт! Спасибо👏
Я хочу сказать, что вы действительно хороший повар. Я приготовила по вашему рецепту суп щавелевый и солянку, всем очень понравилось. Главное минимум ингредиентов. А результат превосходный. Теперь буду готовить только так.
Парень- чудо! Лучше, чем азу! Весёлый, активный ...молодец!
Браво, Алехандро Белькович !
Поздравляю вас и вашу семью с Новым Годом, желаю здоровья и новых удач !
Какой простой и хороший рецепт. 👍 Сразу видно что вкусно. Главное выбрать хорошее мясо.❤
СПАСИБО ЗА ЧЕТКУЮ РАСШИФРОВУ БЛЮДА! РЕСПЕКТ ВАМ!❤❤❤❤
Я как-то готовил плов узбекский по твоему рецепту. 6кг казан, 4 взрослых 4 ребенка, за раз съели 😋👍👍👍👍👍👍👍👍
Саша,очень люблю ваши рецепты.Применяю у себя ,спасибо вам и удачи.
Молодец!!! Спасибо. Берем на заметку.
Супер! И готовка и подача и настроение!!! Как я и люблю!!!
Рецепт волшебный! Спасибо ! Будет теперь у нас в семейной кухне 😋
Реально, слюни потекли, пока смотрел, супер!!!
Умница.как вкусно и без всяких ненужных слов.очень доходчиво.спасибо за полезную информацию. И паренек замечательный.