Olha com maçã e água e farinha 48 horas e coa e faz a matriz de levain, não precisa de matriz. Assim faz do começo com maçã cortada e água já fermenta bactérias. E com está água mistura farinha e vai virar levain.
Onde posso pegar a receita certinha ? Estou a procura a tempo, não encontro qdo encontro não dá certo , tenho todo cuidado parar seguir a receita certinho!
Olá Ive, sou seu fã , você é muito profissional e transforma tudo numa facilidade incrível. Fiz o levain, ficou muito bom, e fiz a receita do pão , cresceu ficou muito top, saborosíssimo, parabéns pela receita, única coisa é que a casca do pão ficou meio dura , acima da dureza natural que já existe num pão italiano, por que acha que isso aconteceu, pois a massa estava com 68 porcento de hidratação e qdo misturei o levain, ficou bem molhadinha, do resto top demais, abs...
Alessandra, eu não sou expert. Existem inúmeros vídeos de pessoas que ensinam em medidas detalhadas. Aqui eu conto a minha experiência de como faço, pois nem sempre consegui com medidas exatas. Quando fiquei mais livre, deu mais certo, ok. Abraços!
@@alessandrafabrizzi308 Obrigada querida! Existem inúmeras proporções que utilizam de água e farinha para iniciar o levain e refrescar, mas de verdade, o que mais aprendi foi a liberdade com a Anna Riccio (Love Bakes) que diz que vc precisa conhecer o seu levain (pois ele é diferente para cada um, pois depende do clima, da ecologia de microorganismos de seu ambiente, da farinha, da água etc). E aí, vc vai trabalhar com ele já entendendo como ele funciona melhor. Comece seguindo regras e depois seja bem observadora. Beijos e me conta se deu certo!
👏👏👏👏❤️
Gostei da sua explicação brigado ❤❤
Olha com maçã e água e farinha 48 horas e coa e faz a matriz de levain, não precisa de matriz. Assim faz do começo com maçã cortada e água já fermenta bactérias. E com está água mistura farinha e vai virar levain.
Onde posso pegar a receita certinha ? Estou a procura a tempo, não encontro qdo encontro não dá certo , tenho todo cuidado parar seguir a receita certinho!
Gostei.... vou assistir todos
Que bom até quem fim eu vou aprender fazer o fermento natural 😘❤
Que bom, depois me conta!😘
Lindo trabalho 😊! Fiz o curso com a Anna Riccio há 4 anos. Amo preparar meus pães, pra mim é uma terapia
Eu queria ver do começo o primeiro passo
O meu eu colocou açúcar e sal na reforma
Quero do começo pois estou a procura do começo
Olá Ive, sou seu fã , você é muito profissional e transforma tudo numa facilidade incrível.
Fiz o levain, ficou muito bom, e fiz a receita do pão , cresceu ficou muito top, saborosíssimo, parabéns pela receita, única coisa é que a casca do pão ficou meio dura , acima da dureza natural que já existe num pão italiano, por que acha que isso aconteceu, pois a massa estava com 68 porcento de hidratação e qdo misturei o levain, ficou bem molhadinha, do resto top demais, abs...
O que é levain? Como faz?
Puxa ensinando a refrescar levain “no olho”! Tava gostando tanto, mas assim não dá... quem não tem experiência não vai conseguir!
Alessandra, eu não sou expert. Existem inúmeros vídeos de pessoas que ensinam em medidas detalhadas. Aqui eu conto a minha experiência de como faço, pois nem sempre consegui com medidas exatas. Quando fiquei mais livre, deu mais certo, ok. Abraços!
@@draeviemand Ok. Entendi sua proposta. Gostei do seu vídeo sobre os benefícios do levain. Parabéns por incentivar uma alimentação saudável.
@@alessandrafabrizzi308 Obrigada querida! Existem inúmeras proporções que utilizam de água e farinha para iniciar o levain e refrescar, mas de verdade, o que mais aprendi foi a liberdade com a Anna Riccio (Love Bakes) que diz que vc precisa conhecer o seu levain (pois ele é diferente para cada um, pois depende do clima, da ecologia de microorganismos de seu ambiente, da farinha, da água etc). E aí, vc vai trabalhar com ele já entendendo como ele funciona melhor. Comece seguindo regras e depois seja bem observadora. Beijos e me conta se deu certo!
❤
Quem quiser ter saúde, precisa parar de comer glúten
Vc não deu as quantidades eu não gostei