ハンドドリップコーヒー キホンの「キ」㊗️おうちコーヒーデビュー
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2020
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こんにちは岩崎泰三です
家でコーヒーを淹れてみたい。外出を自粛されている方の中にそういう思いをお持ちの方も多いと思います。
今回はそんなあなたの”おうちコーヒー”デビューをサポート！
誰でも美味しく淹れることができるペーパードリップのコツを伝授します。
今回のドリッパーは”どんな味のコーヒーにも淹れ分けることができる”KONO式フィルターを使用。
まったく同じ豆を同じ量使って2つのタイプのドリップを同時に行います。
淹れ方の違いだけで、味がどれだけ変わるのか？
じっくり抽出し喫茶店の味を再現したい方も、サードウェーブ系でさわやかに楽しみたいあなたも必見です！
【今回の豆】 コロンビア サンタンデール エルセイビト農園 ウオッシュ シティロースト 中挽き
【使用したコーヒー器具】
・KONO式フィルター
コーノ名門2人用セット
・ポット
・カリタ サーモN
・電動ミルカリタ
・ペーパーフィルターケース
＃岩崎泰三
＃メシアガーレ
＃コーヒーを愛しすぎた男
＃コーヒー
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＃シティロースト
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＃ブルーボトルコーヒー - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
数年前にこの動画に辿り着いた経緯を書かせて頂きます。私は50代の隠居しているジジイですが、40代から突然ロングスリーパーの症状が現れ始めました。30時間なんてざらに寝てしまう状態で、いくら起こしても目覚めない状態に妻も若干呆れたというか諦めを覚えてしまっていました。そんな状態が8年も続いていました。ユーチューブを見るのが日課となっていたのですが、オススメに上がった動画が異常なほど気になりました。それがこの動画です。若い頃に自分でコーヒーを淹れて飲んでいた時期はありましたが、そこまで美味しいと感じたことはなくカッコつけて飲んでいたというのが正解でした。それから50代になるまでコーヒーには興味すらなく飲むまでに至りませんでした。当時この動画を見ていて心を動かされたのが、何か1つの物や事にここまで拘りながら愛し続けているということ。カッコつけることを理由に飲んでいた昔の自分が恥ずかしいと思ったのと同時に、今ならコーヒーを美味しく飲めるのではないかと感じました。スーパーで買った挽いた豆と台所の奥に成りを潜め色褪せたドリッパーを引っ張り出して淹れて飲みました。味は散々たる結果でしたが昔を懐かしめた事でその場は良しとしました。この動画や他の動画を見て、美味しくコーヒーを淹れる方法や様々な用品を知ってからは財力に任せてすぐにそれらを買い漁りました。見様見真似で淹れたコーヒーを妻に飲ませると、美味しさに驚きその一喜一憂する姿を見るのが違う喜びとなりました。週末にはコーヒーショップを巡ることが増えていき、多くのコーヒー豆を購入しては飲むという日々を3ヶ月ほど続けました。毎週末にコーヒー豆を県外に出掛けて探すプチ旅行のようなことをしていて、その面白さや楽しさにテンションが上がっていたせいなのかロングスリーパーの事はすっかり忘れていました。平日であれ毎日コーヒーは規定量を超えない量を飲むようになってからはロングスリーパーが発症せず、睡眠時間も健康な方と変わらぬ状態になりました。ただしカフェインの量と効果時間を計算して飲まないといけないという事により１ヶ月は調整を強いられましたが、今は生活に何ら支障なく過ごせています。ちなみにコーヒーを断つと以前よりは短いですが12時間位は眠ってしまいます。自分の精神と体に負担を掛けているのかもしれませんが、妻の笑顔が見続けたいという想いは崩せそうにありません。この動画を見ていなければ今もロングスリーパーでいたかもと思うと感謝でしかありません。本当にありがとうございます。
どんなコーヒーが好きかって本当に人それぞれですよね。
ちなみに私は母が昔から淹れてくれるコーヒーが1番美味しいです。豆は毎回バラバラだし、大雑把な人なので淹れ方を聞いても適当だよ〜と言われてしまうのですが、なぜか毎回ちょうど良い。
不思議なもんです。これも母の味？と思って実家に帰る度に淹れて貰っています。自分でも好みのコーヒーを淹れられるように勉強したいと思います。
コーヒーってどうやって入れるのが正解なんだ。。。
と彷徨っていたらこの動画に行きつきました
正解はこう！ではなく、この入れ方はこうなる。こっちはこうなる
と個性を示して頂き、コーヒーへの興味がまた一段と深まりました
改めて基本を勉強させてもらえてまたコーヒーへの熱が湧いてきました。ありがとうございます😊
急にオススメに出て来たマッチョさんの動画から来たんですが、自分でコーヒー淹れないのに心掴まれました～ｗ
凄く引き込まれる語り口で面白かったのでチャンネル登録させてもらいます！！
なかなか外に出れない中で、この動画は家で喫茶店に居るような感じになりますね。また、喫茶店のマスターの苦労もわかるため、有り難みが増しますね。
久し振りに、いい動画だな〜ってワクワクしてます。
最近また珈琲の入れ方が迷走中で動画探してたらここにたどり着きました笑
年末このチャンネルを知って、カリタからコーノ式に変えてみました。コーノかハリオか悩みましたが他の動画のように淹れ方でハリオ感も出せるので、その日の気分で淹れ方を変えて楽しんでます。
カリタでゆっくり淹れてみました。とても美味しく理想の味に近づきました。珈琲は深いですね。
ますます楽しみにしています。
勉強になりました。見て聞いているダケでも、コーヒーが
凄く美味しそうな感じが実に伝わってきます。今後も
頑張り続けて下さい。
はい！今後も頑張り続けます！😁
勉強になりました。妻がコーヒーを飲みたいけど、苦いのと濃いのは嫌だというので、淹れ方を模索していました。この動画のスッキリタイプを真似して淹れてみたら、好評でした。ありがとうございます。
seikoさん
ありがとうございました👍
引き続き楽しんで下さいー！
もちろんすごい動画ですけど、しゃべりが本当に上手すぎて気持ちいい！
しっかり目の味が好きなのに何故か自分が淹れると味も色も薄い…粉の量が少ないのか？？？と思っていたのですが
完全に軽やかあっさりの淹れ方してました！次からしっかり目の淹れ方やってみます！勉強になりました！
いやぁ、これは興味ありました。
ぜひ試したいと思います。
美味しいコーヒーの定義。その難しさ。夏の暑いときは浅煎りでアメリカンが好き。冬に近づくと美味しく感じなくなった。冬は濃いめのコーヒーが美味しくなる。
口に合うものも季節で変わりますね。
おっしゃるとおりかもですね！
最近、コーヒーに興味を持ち自分で淹れ始めた大学生です。優しい口調、豊富な知識を適切に提供するところ、わかりやすい字幕、クオリティが高く見ものとしてすごく心地よく視聴できました！素敵です！
これからもチェックしたり友達に勧めたり応援していくので、動画投稿よろしくお願いします🤲
コメントありがとうございます😊おうちコーヒーデビューおめでとうございます！これからもコーヒーの面白さをお伝えできるように精進します！
試してみます❗️
入れ方に迷いが出てましたので、もう一度基本に戻ってと見に来ました。おぼろげに感じてたのがハッキリしました。見て良かったです。淹れ方の使い分けも楽しそうです。
なるほどね！
泰三さんのチャンネル、具体的、理論的な解説があって理解し易いから勉強になります。
同じ動画を何回も見てますが、見るたびに発見があるんですわ。理解力が無い、とも言いえますが。
岩崎さん、はじめましてです🤗
本当に美味しそうに珈琲を楽しまれているので、こちらも楽しい気分になりますね♪
最近生豆から100均シェラざるで焙煎し、友人達と楽しんでいますが、素人なので毎回違う味になってしまいます。
それも楽しさのひとつではあるんですが、カミさんが喜んでくれるコーヒーを毎回入れられたら、、、いいなと思いますねwww
他の動画も拝見させて頂き勉強してみます。
「ドームを大きく深呼吸させるようなイメージ」とても分かりやすい例えですね！ 10:06
目から鱗✨感謝
コメントありがとうございます😊
ドリップ後のペーパーの色が全然違くて、 ここまで差が出るもんだな〜とびっくりしましたw
美味しいコーヒーを淹れるために筋トレ始めます！！！
定期的に見直しています。
企画モノも良いですが、やはりシンプル抽出動画は安心します。
昨日はありがとうございました。
動画での記念撮影も初めてで感激しました。
この2本目が「メシアガーレ」誕生の動画だったんですね
NOUDOブースでメシアガーレキーホルダー買って良かった😊
コーヒーを飲むまでの過程を楽しむことも大切ですね。美味しくなーれ
コーヒーの味って入れ方でも変わるんだ❗豆の煎り方で変わるものとばかり思ってました🤔
先日他の動画でチャンネル登録させて頂きました。
今回の基本のき。ありがとうございます。
先の細いポット買います❗
豆は自分で挽きます❗
お湯の入れ方変えます❗
ありがとうございました❗
最近自分でコーヒーを淹れるのにハマって、この動画に辿り着きました。
なんかわからないけどすごく引き込まれました(^^)
ありがとうございます！
マッスルグリルの動画からきました！
私もコーヒーが好きですが、こういった淹れ方したことなかったので今度チャレンジしたいと思います！
コメントありがとうございます！コーヒーは様々なアプローチがあるので、ぜひ色々とチャレンジしてみてくださいね😃
いつも勉強させていただいてます！ありがとうございます☆HARIOのV60使ってますが、だんだん抽出が遅くなります。微粉が多いんでしょうか？ご教授いただければと思います。
これ見て、同じ様にやってたつもりですが、改めて見るとまったく違いました。
改めて見て、気づく事が多いです。
勉強になりますし、過去動画の見返しは、気づく事が多いです。
お陰様で、珈琲の底無し沼で泳ぎを覚えたかも…
どうしてくれるの泰三さん。
月末にはNOUDOの豆が届くので楽しみです。
コメントありがとうございます😊そしてなんか、すみません
@@taizocoffee
何をおっしゃいます。
楽しくて仕方がないです。
ネルドリップに、手出ししてしまいました。
泰三さんのチャンネル知って世界が広がりました。
わかりやすい説明ありがとうございます。参考にしてみます。質問何ですが、お湯を入れると、真ん中が凹んでしまい苦戦してます。なにが原因なんでしょうか？もしよかったらご教授して頂きたいです。
そうかぁ✨
今まで、一気に入れてましたが、ゆっくりドリップしてみたくなりました。(⌒∇⌒)
円錐形のドリッパーはこのチャンネルで知りました😀
勉強になります、恥ずかしながら自分で淹れたコーヒーをただただ苦味しか感じられないモノで…
グラスを掲げる岩崎さんの姿
「ルネサンス！」
の髭男爵みたいですw
高速落としでスッキリと、ドーム作ってしっかり。の差は
メリタとカリタの差にも繋がるのかな？
じっくりいれてる方の湯量が少し少ないような気がするのですが、湯量の調節はどのように行っているのでしょうか？
ドリッパーなどに記載されている湯量が少なく感じるので気になります！
見てます！頑張って！
ありがとうございます！まだ道半ばですが頑張ります！
僕はマグカップ１杯で味わうコーヒーは飲みます😊☕️
インスタント→挽いてもらった豆を飲む（今）
挽いてみたいという欲が湧き
豆だけ先に買ってしまいました😅
道具も早く買って
参考にさせて貰いたいです🤔
岩崎さんのキャラクターにどハマり🤩
ありがとうございます😊
自分は家ではステンレスコーンフィルターで淹れてしまうのですが、、、
コーヒーの風味がダイレクトに出るのと
ペーパーを用意しなくて良いという単純な理由なのですが(でも豆カスを捨てるのはペーパーの方が楽…)
泰三さんの動画を観て、ペーパーフィルターでも淹れたくなりました。
仕上がったコーヒーが透き通って美しいですよね……
泰三さんはステンレスフィルターはお好みではないですか？？
最近コーヒーにこだわり始めてみようと思い、泰三さんの動画を見まくっています。なぜか自分でコーヒー淹れてないのに動画見てたらコーヒーのにおいがしてきました。
たくさんの動画ありがとうございます。これから勉強＆楽しませていただきます(>ω
ありがとうございます😭
豆で買ってミルしても、粉のものを買ってもこんなに豆がふくらみません(T-T)
香りのいい美味しいコーヒー☕️飲みたい❗️
豆の取り扱いが沢山あるお店で買いますが、
豆が新鮮ではないって事でしょうか？
見ていまーす。
ありがとうございますーーー！引き続きよろしくお願いします！😊
何でも極めている人は凄いなぁと感心してしまいました。早速食後にスッキリタイプをいれてみます。
最近コーヒーが濃くなっていましたがこの動画で解決しました！コーラルマウンテンを美味しく頂いております^ ^
飲みたいな💕🌹☕️
なんと。ゆっくりと淹れてるつもりでしたが、膨らみみるとスピード派だったようです。(笑)(通りでいつもスッキリしたコーヒーが出来ていたわけだ。)
やっぱりケメックスだと中〜中粗だから泡だち難いのでしょうかね。(日に日に粗めを小さくして挑戦中) もし機会ありましたらケメックスでの淹れ方動画お願いします👏
ガスを少しずつ抜くを解説いただけると嬉しいです❗
魔法瓶に入れて会社に持っていくのですが、スッキリさっぱりのほうが夕方まで美味しく飲めます。
質問です。☺️高速の方ですが、、、2回目注ぐ時？また上まで注ぐんですか？💦2回目以降上まで注ぐと、、、変な苦味が、入ってしまはないですか？びっくり‼️いろんな入れ方ありますね、。
バカラで飲むと味が変わりますね
市販のドリップパックコーヒーの入れ方を勉強させて頂き、ものすごく美味しく飲めるようになりました(*^^*)
1度プロの入れたコーヒーを飲んでみたいです( *˙ω˙*)
初めまして！
楽しく見させておただきました。
豆の重さは20gということでしたが，出来上がりが何gだったのか気になりました。
コメントありがとうございます😊
目安としては130ccを2杯分の260ccでお考えください。スケールやタイマーをあえて使わないのは、豆のコンディションを見ながら(豆と相談しながら)淹れる感覚を持ってもらいたいという思いがあるからなんですが、もう少しわかりやすくしていきます！
@@taizocoffee 了解しました。
「豆と相談」の感覚、大事だと思います。焙煎度合、油の滲み方、挽目、湯温等一定の条件のつもりでも味がなかなか揃わないのが悩みのタネです。
@@shinmatsuzaki6168 コメントありがとうございます。豆の保存や外気温、そして”その時のシチュエーションや気分”
も影響してくるのでなかなか正解がないんですよね。一緒に「コーヒー道」極めていきましょう！
こんにちは、じっくり入れたら、コーヒーが温くなりました、喫茶店はもう少し暖かいのですが違いはなんでしょうか。
この動画を見ていてなんか違和感があるな、、と
思ったら、コーヒー好きのおばあちゃんが
サーバーとケトルをアベコベに使っていたことに
今気づいた、、、
すごい丁寧なのに分かりにくい。
ハンドドリップの奥深さがよく分かりいつも楽しみに拝見しています。
ただ、他の方の動画を見たりすると淹れ方が全く違うんですよね...。
結局、淹れ方に正解って無いんですかね？
お湯を落とす際、直接カップで受けると良くありませんか？
多分ですが、2杯分抽出してるからじゃないでしょうか？
別の動画で、１杯分のやり方の説明動画がありましたが、カップに直接落とされてましたよ^^
最近、KONOのガラスボールが可愛く見えてしょうがないです(^^)サーバーたくさんあるけど、ほしいなぁ。泰三さんは取っ手をつけない派ですか？
コメントありがとうございます😊フォルムがかわいいですよね！取っ手をつけない話はどこかの動画で語りましたね！付けない派です
取っ手をつけない話の動画に巡り合うまで、見直ししまーす♪
次はキホンの「ホ」をお願いします
初めまして😆！動画拝見しました🍀とても勉強になります！！高評価させていただきました！応援します🎶
お互い頑張りましょう❗️仲良くしてください😊
3:41
紙をセットするときはやっぱり投げ入れるのがマストですか？
仕事で珈琲を淹れています。
同じ豆なのに 淹れる人によって味が変わってしまいます。
この動画見ていて、正解は無いのだな。と実感です!
しかし均一な味を提供しない店ってどうなんでしょうね?
まだまだ３年目!悩みつつ明日も珈琲を淹れて頑張ります。
コメントありがとうございます😊現役の方の生の声、貴重なご意見ありがとうございます😊ある程度のところまでは練習で、合わせることはできると思いますが、頑張ってくださいね
@@taizocoffeeお返事して頂き、感激です。
なんか途中で声と絵がずれてる気がして気になってしまった
勉強になりました。ただ、フィルターにもお湯かけるプロもいたりと、何が正解か分からなくなってきました。
コメントありがとうございます😊いろいろなやり方がありますよねw
結局美味しいに答えがないと言いますか、それぞれ違う答えを出しているんだと思います。気に入ったやり方で良いと思います。
@@taizocoffee ありがとうございます。素晴らしいハンドドリップでしたので頑張ってトライしてみます。
お湯の量が違うため味が違うのでは？？
これも消せないね。でもタイゾーモデルで再構成しても面白いと思います。
円錐形 コーナ 式は
ちょっと疑問がありますが?
外の周り 粉は抽出が少ないよね
中心に ずっと抽出して苦味が増えますか？ 手で持ってトリッパーはちょっと回りですか🤔🤔
😊😊☕
じっくりタイプだと冷めてしまうのが欠点。んーー難しい
何を言うのも自由。勝手ですがコーヒーは布です。布で淹れる。紙を使うのは初心者ですよ。