Pickles de Choux Fleur - Recette 1, 2 & 3

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 20

  • @manginchristine8908
    @manginchristine8908 3 หลายเดือนก่อน +1

    Merci beaucoup. Je pense utiliser du vinaigre de cidre

  • @ArletteJacquin
    @ArletteJacquin 2 หลายเดือนก่อน +1

    Merci pour tous vos bons conseils, j'ai déjà fait les pickels de gingembre, ce soir je fais le choux fleur avec des rondelles de curcuma frais ! 😋😋😋

  • @manginchristine8908
    @manginchristine8908 3 หลายเดือนก่อน +1

    Et ça doit également être intéressant d'utiliser le vinaigre en cuisine une fois les légumes consommés

    • @encheminverslalibertealime6313
      @encheminverslalibertealime6313  3 หลายเดือนก่อน

      Bonjour. Oui on peut l'utiliser pour des vinaigrettes ou pour déglacer certains plats de viandes.
      Bonne recette à vous!

  • @ghislainerosa-arsene6245
    @ghislainerosa-arsene6245 2 ปีที่แล้ว +2

    Merci pour les recettes

    • @encheminverslalibertealime6313
      @encheminverslalibertealime6313  2 ปีที่แล้ว

      Merci de votre retour, je suis content que cela vous plaise ! N'hésitez pas à essayer et me dire ce que vous en pensez !

  • @mireilledelinotte6026
    @mireilledelinotte6026 ปีที่แล้ว +2

    Merci

  • @velferinger
    @velferinger ปีที่แล้ว +1

    les joints des bocaux, faut il les changer? le bocal vous le sterilise?

    • @encheminverslalibertealime6313
      @encheminverslalibertealime6313  ปีที่แล้ว +1

      Bonjour,
      Il est toujours préférable d'utiliser des joints neufs.
      Il m'arrive d'utiliser pour les lactofermentations des joints déjà utilisés, mais je vérifie toujours l'état avant. Je ne stérilise pas mes bocaux, juste lavés avec de l'eau bien chaude et savoneuse.
      Merci pour votre commentaire.

  • @touchepasamonpalmier
    @touchepasamonpalmier 2 ปีที่แล้ว +1

    Se conserve au frais tablette ou au frigo? Merci, belle recette.

    • @encheminverslalibertealime6313
      @encheminverslalibertealime6313  2 ปีที่แล้ว +2

      Bonjour,
      moi je les conserve avant ouverture à température ambiante (arrière cuisine par exemple) et une fois ouvert au frigo, bien qu'ils soient vite consommés!

  • @silanasilana4521
    @silanasilana4521 10 หลายเดือนก่อน

    Bonjour et merci , à quoi sert le sucre dans la saumure svp ? Merci

    • @encheminverslalibertealime6313
      @encheminverslalibertealime6313  10 หลายเดือนก่อน

      Bonjour, le sucre permet d'adoussir la préparation et les pickles contiennent toujours une dose de sucre.

  • @Valerieinsolence
    @Valerieinsolence 2 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour
    Je ne fais que des LF... Quelle différence svp entre cette recette et la LF ? (Outre le mode opératoire et les ingrédients bien entendu). Le goût final ? Le type de bactéries développées ? (en lactofermentation, ce sont les lactobacilles mais ici ?) ... Pourquoi choisir ce mode de conservation pour le chou fleur plutôt qu'une LF ?
    Merci pour toutes les réponses

    • @encheminverslalibertealime6313
      @encheminverslalibertealime6313  2 ปีที่แล้ว +3

      Bonjour Valérie,
      Les procédés et les résultats attendus et obtenus sont différents.
      Avec cette recette c'est bien l'acide acétique qui vient conserver le produit. Le résultat est très proche des cornichons aigre-doux, avec à chaque fois une différence en fonction du légume utilisé.
      J'adore lactofermenter les légumes et cette recette me permet un peu de diversité et apporte vraiment un petit plus avec son côté acidulé et croquant !
      Faites comme moi : ce qui vous convient et essayez des nouveautés ! ;)

  • @vincent8194
    @vincent8194 2 ปีที่แล้ว +1

    Excellente vidéo encore une fois. Le vinaigre c'est du blanc?

    • @encheminverslalibertealime6313
      @encheminverslalibertealime6313  2 ปีที่แล้ว +1

      Merci de votre retour, c'est toujours un plaisir de voir que cela intéresse les gens.
      Le vinaigre utilisé est ici du vinaigre blanc classique car il est relativement neutre en goût. J'utilise parfois du vinaigre de cidre ou j'aromatise mon vinaigre en focntion de mes envies.

    • @vincent8194
      @vincent8194 2 ปีที่แล้ว +1

      @@encheminverslalibertealime6313 merci. Il va y avoir de plus en plus de gens qui vont s’intéresser à notre façon de voir les choses. Tes abonnés vont augmenter j’en suis certain.