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本日もご視聴ありがとうございます😊今日はシェフのお話編です。恩師の村上信夫氏との思い出を語ります。今までのトーク編やレシピ編でもお話しした内容もあれば、初めて語る内容もありますので、どうぞご覧くださいませ🌟明日は、いつも通り、簡単レシピをご紹介いたしますので、そちらもお楽しみに🎶
講演会で、お金を払って拝聴できる講談をTH-camというコンテンツで、無料で拝見できる時代に感謝ですね❗人に歴史有り‼️を人生で表して若者に壮大な夢を、現実にできるんだと教えて下さる生き字引のような方‼️今日のお話の中に登場された村上料理長の語り部が、三国シェフであったように、いつか時が過ぎた頃に、誰かが素晴らしい三国シェフを語り継ぐ未来があると思います❗これからも、たくさんのシェフのファンの為にお元気でご活躍されますように、遠くからですが応援させていただきます‼️素敵なお話を、ありがとうございました‼️
時々、三國シェフのお話動画を投稿していただきたいです。いつも、心に沁みるお話で感激しています。
子供の頃から、両親は共働きで長女の私は、よく1人でNHKのきょうの料理を観てました。🤔たまに、出演されてた村上シェフの洋食が美味しそうでした。 9才でカレー作りを始めた私は、もう半世紀料理を作っている。 今は、三國シェフの料理に魅了されて、飽きることなくレシピを増やしています。🤗 偉大なシェフ達、いつも有り難う御座います。🍉
日本の西洋料理の歴史の一端をこうやって聞けることに感謝！現代まで綿々と続いているドラマって感じで凄いですよ。
素敵なお話ありがとうございました。一流の料理人と言われるのは最後は人柄だと聞いたことがあります。まさにシェフの話された事ですね。今日の料理で村上料理長がフランス料理を家庭向けにアレンジして惜しみなく教えてくださったように、三国シェフが毎日動画でフランス料理のみならず世界の料理も教えて下さる事は本当に素晴らしく感謝しております。
村上信夫シェフの事を思いだすんですね。フライパンを夜一人でピカピカに洗ってる、姿を見て村上信夫シェフが、目をつけたお話知ってます。👏👏👏‼️💐❤️❤️
村上シェフの貴重な逸話、本当にありがとうございます。三國シェフの人間味、魅力も素晴らしかったからかと。勇気づけられるお話を有難うございます◎
お話聴かせて頂きました🙇本当に頭が良く持って生まれた運の強い方だと確信致しましたが、その裏で絶大なる努力と辛抱があった事は、否定出来ないと思います🙇生意気ですが、三國先生は、村上先生を超えた素晴らし存在だと思います🙇これからもお身体に気をつけて頑張って下さいませ🙇💖
本当に、素晴らしいお話が、聞けて嬉しい気持ちです。
素敵なお話…もう、ドラマ化して欲しいくらい。
ミスターサンデーの再現ドラマを見て、本当に感動しました！
三國シェフのお茶目で謙虚で素晴らしいお人柄は、また素晴らしいお師匠様たちの影響もあるのですね。こうやって味と人間性が、国や時間を越えて受け継がれて来たことに、感動で心が震えます。そしてTH-camという形で、一般人の私たちでも一端に触れられるというのが、本当に素晴らしい体験をさせていただいてるのだと再確認できました。これからも何卒よろしくお願いいたします。
ミクニシェフ、凄いバイタリティに脱帽です。村上シェフとのお話にとても感動しました！ずっとお元気でお店続けてください！ミクニシェフがお店をオープンするのが待ち遠しいです。
大切なのは、人間力ですね。村上料理長のお人柄が伺えるエピソード尊敬します素敵なお話ありがとうございました💖
今日、帝国ホテルの１７階のランチ、バイキング行ってきました。ローストビーフ、北京ダック、小籠包、カレー、牛ほほ肉の赤ワイン煮などなど。最高に幸せでした～～。それもこれも、帝国ホテルの１１代レジェンド料理長、ムッシュ村上が開発したバイキング方式のランチのおかげです。またまた、折を見て、帝国ホテル（おもてなしの精神が素晴らしい）に遊びにいきたいと存じます。
村上シェフと若かりし三國青年とのかかわり心に染みます！私は三國さんの5歳年下ですが、若かりしいまから45年前、レストランでバイトしながら料理学校に通っていたころ、校長先生がお知り合いであったため課外授業で帝国ホテルのダイニンググリルで食事マナー研修と村上シェフのお話を聞かせていただいた懐かしい思い出があります！
素敵な話です運命が出逢わせるのか..出逢いが運命をきめるのか..生きることの豊かさを感じましたいつか三國さんのお料理を愉しみたいですありがとうございます
秋山→村上→三國素晴らしい誇らしい繋がり
とても良いお話ですね。三国シェフのお人柄をかんじました。
正に、おしゃれな舌ですね！いまだに愛読してますよ！村上信夫シェフが三國は忘がたい弟子と本に書いてましたね、、、やっぱり三國シェフが帝国に戻らなかったところに三國シェフの器の大きさを感じましたね！三國シェフ今日もありがとうございました✨✨✨😄
いつもお料理参考にさせていただきありがとうございます😊今回は村上シェフとの思い出をありがとうございます。私の親友の旦那様が昔、世界の料理のコンクールにお手伝いに行った時のシェフが村上さんでした。よくお話をお聞きしました。懐かしく思います。三國シェフも、色々大変だったんですね。今の地位は三國シェフの努力の賜物ですね。それと誰にも好かれる素敵な性格のおかげですね。
急にお勧めに出て来て、引き込まれる様に拝見してます。涙が何度も込み上げ気づけばコメントを書いてます。三國さん、ありがとうございました。
三國さんは偉大なグランシェフなのに、茶目っ気があって、素敵ですね。四谷の金寿司に通っている動画が好きでした。
村上さんは、「きょうの料理」でも様々な洋食のレシピを昭和の主婦に伝授したレジェンドですね。「天皇の料理番」だった秋山さんから、東京五輪の料理を手がけた村上さん、そして三國さんに受け継がれていることは胸が熱いです。
貴重なお話 ありがとうございます。
ふっと木下藤吉郎を思い浮かべた場面が、人との出会い 重要ですよね、人柄（人間性）信念（根性という言葉は好きでは無いです）空気を読む（人との繋がりですよね）時代（チャンスですね）そして 運！ ...お酒を飲みながら最後まで楽しく聞いていられました、ありがとうございます。僕は若いころから居酒屋さんとかでおじさんのお話を聞くのが好きでした、人は生きて40000日、この4万日の経験だけでは足りないよ、と、人を見て人の経験を自分の物にすることが大事だよと、そして『自分を疑うな』と、言って下さった方が 盛田さんでした（当時は全く知りませんでした！）まだまだやりたいことがおありで有ると思います、ご自愛なさってくださいね。
恩師の村上料理長のお話し素晴らしい経験談ありがとうございました。村上料理長のチキンカレーピラフ 本のレシピ通り作りました。とても美味しくいただきました。 goo でした！先週ランチで行った時にスリーショットのお写真ありがとうございました😊とても嬉しく思います。
村上さん最高！三國さん最高！
お話しは、実のある足跡の心に触れます。遠い記憶になりかかっている村上料理長の貴重なお話、凄い記錄です。村上氏は人柄を埋れてはならないと、推薦してくれて登り坂に連れ行ってくれたのですね。お話の中で、身体から、にじみ出る三國シェフの広さをヒシヒシ観じます。村上氏どの思い出貴重です。三國にシェフの光る何かをキャチしてましたね。帝国ホテルへ行った、事は３本の道の最大の登り坂でした。ジュネーブのお話はまさか。の坂。下り坂は登り坂の前ぶれですね。又お嬢様は、ご縁のある土地で。ご立派になられ最高です。人間の真実のお話は、大作家の、小説より、断トツ惹きつけられます。いいお話ありがとうございます。
昨日（７月９日）私のお誕生日（７２歳）で、娘が三國シェフのお料理を楽しそうに学んでいる私の姿を見て、２ヶ月ほど前に予約をしてくれました。 やっとその日が来た、と家族で朝から楽しみながら、出かける準備をしてでした。 昨日お店に行った後の今日、またまた素晴らしいお話を聞け、感動が鮮明です。今日も、起きてから、昨日の楽しかったお話で持ち上がりました。一つ一つ丁寧な味、美的なセンス、素材にこだわり、担当のチーフ（？）の男性の方が、丁寧に説明してくださいました。 珍しい大きな椎茸は、徳島産と話しながら、厨房からトレーに入れて、持ってきて見せてくださいました。 最後のお菓子まで、お客様を裏切らない味、香り、目を楽しませていただいた喜びも一入でした。私の座った位置から、全体が見渡せ、皆様が素敵な空間とお料理を堪能している事が伺われました。遠くから、フランス語も聞こえて来ましたが、雰囲氣気は、知的さも漂っておりました。今日も日本橋に用事で家族で出かけましたが、昨日の素敵なお食事に酔いしれており、満足感で満たされていたこともあり、どこにも入らずに終わりました。 三國シェフのお料理に対する（仕事に）情熱が伝わって参ります。 ご健勝をお祈りいたします。娘たちが、少し早く行って、お写真を一緒に撮りたかった、と感想でした。 ”おもてなし”をしていただいたスタッフにもよろしく！！
ご来店ありがとうございました☺️
今は三國シェフが一人でTH-cam用の仕込みをしておられるのですね、何か感慨深いです。ここからまた天才料理人が出てくると面白いですね。
ただひたすら、、凄い人だの一言に尽きる‼️。一度食べて見たかった、オテル・ド三国 。
本当に素敵な方でした！是非語り部続けていただきたいです！
すごく良いお話しでジンときました。大使ご夫妻に「三國はどうでもいい。私を信じてくれ」のくだりの三國シェフの表情のなんとキュートなこと！人に歴史あり。努力のない天才はいない。幸せな気持ちになる回でした
三国シェフがここまで話してくれる自慢や武勇伝でなく違う感覚さすが だからこそ納得します
三國シェフは、羽柴秀吉みたいな方なんですね。今回の貴重なお話を聞いて、村上シェフのことを知りたくなりました。
シェフの若い頃のお話大好きです。今の世の中に足りないものをつないで下さっているような気持ちになります。
昔話は今の子にとっては新鮮で貴重だと思います。もっと聞かせてください。
この時代に20歳でスイスの大使館に行く事は大変な事です、フランス語やドイツ語を使ってコミニケーションするのは大変だった思います！
今回のお話も心に響きました。感慨深し。お話を聴きながら、当時のシーンを自分なりに想像していました。料理人としての三國シェフというより、人間としての三國シェフ、そしてその周りの方々の存在と歴史の重さを感じました。今、シェフの周りの若い人たちの中にもそんな心意気の若い人たちはいらっしゃるのかな。三國シェフの元で働かれていらっしゃる若者はきっとそうだと思います。村上シェフとお嬢様のツーショット、わあ！この前、お嬢様が暮れからお正月にかけてご帰国なさった時、お二人で葉山（でしたっけ）を訪れられた時の立派なお嬢さんしか知らなかったので、こんな小さな頃の写真を拝見することができて、こちらも感慨深かったです！現在は、エレガントで素敵だけどかわいい、小さい頃は、そのまんま無邪気でかわいい！
この辺の話は 泣いちゃうんだよな。
何回聞いても、ムッシュ村上氏と三國先生との絆の、とても素敵な話だと、感じます。m(__)mm(__)m
つい フタ月程前オヤジ様が他界したんだけれど 三國さんの話が始まった瞬間からなせだか、頬を涙が伝った オヤジごめんね 素晴らしい師匠に巡り合われて来たんですね 天皇の料理番が三國シェフに繋がるんですね なんだろうな この涙感謝致します 御馳走様
素晴らしいお話しですね。私は、NHKの村上さんが出ていらした番組を拝見して、牛ステーキやハンバーグ等々の美味しい焼き方を学ばせて頂きました。お陰で、お肉料理には自信があります。でも、三国さんがスイスに行っていらした理由が今日初めて判りました。ご苦労されたのですね。三国さんももっともっと長生きして、沢山私達に美味しい料理の作り方を教えて下さい。いつも楽しく拝見させて頂いております。有難うございます。
縁ある人との繫がりは、大事ですね。常に向上心を持ち人の育成にも耳をかたむける事だと思います。高齢者より
村上シェフ、三國シェフがフライパンを全部ピカピカにしている所を、村上シェフは、目をつけたのですよね。👏👏💐❤️
興味深く聞かせていただきました。料理は人の味がするもんなのですね。
帝国ホテルのインペリアルクラブに入ることができて、帝国ホテルのお料理を食べることができる身分となって、この夏初めて、三國シェフにお会いできました。（５年前にカフェにはランチで行っておりました）今回こんな貴重なお話を聞くことができて、ずっと涙を流しながら見させていただきました。料理を極めるのではなく、人間を極めることが料理につながるのだと確信できました。ありがとうございました。サインを頂いた本は家宝です。この秋妻と共にお伺いさせて頂きます。
インペリアルクラブて⁉️８万円で入る話の事ですか⁉️宜しゅうに🙇♀️
いいなぁ。インペリアルクラブ。(高いけど。笑)
@@caorubang さん、私はそこ迄してインペリアルクラブには入りたくおませんでぇ〜帝国のゴールドやけど・・・👎🤣🤣🤣大阪帝国のレストランも今ひとつやん‼️プチ家出で１週間程泊まったけどモーニングのルームサービスもルームサービスばかりを頼んだけどサーモンの方のスカタンばかりやしオムレツも不味いしカード💳は明細書が解りやすいので使う出ますわ〜〜家族で🤣🤣
私でよかったらお供させて下さい😂❤
心豊かになれる素晴らしいお話をありがとうございます♪ 三國シェフの笑顔のおかげで自分も笑顔になりました。
雨の降る中、三国シェフが雨に濡れながら、恩師村上信夫がタクシーに乗るまで濡れぬよう傘を差して出してる場面を観て、感動。
素敵なお話💕有難うございます。
良い師弟関係のお話、素晴らしいですね。多分、それはどんな世界でも同じで、ビジネスだって、政治家だって、スポーツだって共通していると思います。革新的な進歩に見えても、日々の積み重ねが無ければ到達出来ませんしね。奢ることなく、日々研鑽、それを出来る人だけが高みに到達出来るのだと思います。人々の日常に溶け込み、足場を築いて、日々を積み重ねられるそれが尊いのだと思います。これからもお身体に気をつけて、良き日を重ねていてください。村上料理長のお話素晴らしかったです。本当に良き師匠に巡り会われましたね。
村上シェフ。母の書庫にそう言えば。ありました。わたしも若い娘の頃あこがれて憧れて、目を皿の様にしてレシピを。。。。。１８まで帝国で鍋洗いを。愛の中で三国シェフを感じた。
パートを抜擢した村上料理長はすごいね。帝国ホテルで働いたからいい出会いがあったんですね。三國さんはなかなかすばしっこいですね。チャンスを掴む努力はしてたんですね。
がんばっていれば誰かが必ず見てくれている、という証明を三國シェフのお話から感じました。師弟関係の重要性、人との出会いの大切さ、なかなか聞けない貴重なお話をありがとうございました‼️
素敵なお話ありがとうございます😊
貴重なお話感動です！
師弟関係って素晴らしいですね三國シェフにも弟子がたくさんいてると思いますが、みんなそれぞれの物語もあるのでしょう。人生は楽しいです
素敵なお話とっても楽しかったです。25分いい時間が過ごせました。 ありがとうございます。
語れる人生って凄いです🍽
感動しました 泣いた
凄い良い話でびっくりした。ただいい話ってだけじゃなくて三國シェフがどうやって自分を売り込んだかとかそれだけじゃなくどれだけ努力したとかクビになるかもと思っても腐らず最後全ての調理場の洗物を完璧にして去ろうかと考える凄さとかとにかく言葉にできないくらい貴重な話で驚いた。
wbcの後に、このお話は、、 涙腺崩壊。
三國シェフのレシピ動画も楽しみですし、パーソナルなことを取り上げた今回のような動画も楽しみにしています👌素敵な人との出逢いがあってこそですね!!
素晴らしいお話有り難うございます。三國シェフストーリードラマチックです。沢山の努力をされてきたのが、本当によくわかります。次のお話を待っています。ありがとうございました。
三國シェフこんにちは✨村上料理長懐かしいです。テレビで料理番組見た記憶が残っています。その時代シェフはスイスへ行かれたんですね☺️懐かしいお話しありがとうございます🤗
誰にでも人生にドラマがあるものですが、そうやって人に楽しそうに語る事は、出来そうでなかなか出来る事ではないと思います。村上料理長がいて、今の三国シェフがいるんですね。料理も作る人の人生そのものなんですね。
わたしのような年下の何の実績もないものがこんなこと生意気で恐縮ですが、三國シェフが料理の道を生きてこられ、今も現役で現場に立たれてる現在もそんなにも尊敬して指標とされらその存在を誇らしく語ることのできる師にたくさん恵まれていることが素晴しく、人間として羨ましく思いますきっと、三國シェフご自身も誰かのそういった存在なんだろうなと想像しますこれからもほんの動画の片鱗だけかもしれませんが料理や食を通して三國シェフの世界に触れていきたいです応援しています
ウチの父は村上さんが好きでハンバーグは菱形にしないと承知せず。裏のとんかつ屋のオヤジに五十皿作らせて(大枚払ってましたよ)ほぼ同じ味にさせてました。足が悪くなって帝国ホテルにいけない恨みを味の記憶で晴らしたんだと思います。そのあと随分ととんかつ屋は流行りましたけどね。丸の内で三國シェフの料理を食べたときに村上さんが調味料になって入ってるなあと思いました。ピアニストが演奏の中に生きるようにシェフは料理の中に生きるんでしょうね。
素晴らしいなー。感激ですよ。🙂
Chefいつも応援してます！
ラーメンの話面白かったです。
ルーティンまで把握されてるなんて村上シェフのガチ恋だったのですね🤭大好きな村上先生との素敵な思い出話ありがとうございました。
小説や文学作品の領域のお話でした。今までのこういうもの全てが三国シェフのお皿に乗っているんですね。調理という技巧を使い料理を完成させる。その料理人のなかに確りと香り味がある強いフォンがなければ美味しい皿にはならないんでしょうね。
三國さんが進化させ村上さんが居なければ今のフレンチは無い、感謝！
永久保存版♥ありがとうございます
【お話編】嬉しいお話、胸がﾜｸﾜｸしました☺️村上総料理長は、お家でお仕事のお話しをされなかったのに、三國Chefの話題で持ち切り…(笑)厳しい世界で、どれ程 Chefの存在が癒されて居られたのでしょう?計り知れませんね。何故か?とても 可愛く思われたのですね。三國Chefが、勝手に お髭をはやされた時も、『イイネ!!』って仰って下さいましたし…(笑)以前のお話しも思い出しつつ、心が熱くなりました💓ﾏﾀﾞﾏﾀﾞお聞きしたい事ありますよ😂又、次回も愉しみにしております。有り難うございました🙇♀️
素晴らしいお話をありがとうございました。You Tubeのお料理作り楽しんでいます。保育園でお掃除の仕事をしているので益々、保育園をピカピカにしようとやる気でました。
素敵なお話し、ありがとうございます。心に染み入りました。物語の書籍として出版して欲しいです。
有名な塩の振り方が上手いから推薦するって話が今日の料理の撮影の話と繋がってくるとは・・・
私が帝国ホテルで働かせていただいた時代は平田さんと言う方が氷屋さんでした。私と年齢の近い息子さんも確かコンテストで日本一になられたと思います！
えええ？すごいお話が ザクザク出てきてときめきます❤️❤️❤️ちなみに、シェフとは関係無いお話で恐縮ですけれど、わたくしは、帝国ホテルのクローズドのほうのプール受付で、働いた事が御座います。洋画のトップスターや、日本のスターが表に出ていないパートナーとお忍びできていたりして❤️とてもゴージャスな職場でした。^_^
話のまとめ方が秀逸ですな～
小学校の図書館に、「僕は料理長」っていう本があって、それが確か村上さんの本でした。40年近く経つのに、何故か強烈に覚えています。下積み時代、先輩からお前は材料を使いすぎる！って怒られて、「牛のスネ一本、余分に使いました」ってメモ置いといたとか。（その時の料理長は材料を余分に使った事で良い味が出せたのをわかっていたので料理長からは怒られなかったらしい）
塩のふり方について是非とも動画を作ってください！
帝国ホテルで、料理👨🍳をしなくても塩加減の見極めが出来る三国さんの才能を見抜いたのでスイスジュネーブに自信を持って送り出したと思います。
村上料理長はエスコフェとは比べる事の出来ない料理の神様。村上料理長の後を継いだのは田中料理長でしょうけど。三國シェフは違う道での神様ですね。塩の話は村上料理長がテレビで披露してるのを見てました。生半可な腕でスイスの領事館の料理長に推薦するわけがありません。三國さんは正社員じゃないから、そのチャンスを掴んだとも言えますね。剣道じゃないけど、すごい人は素振りだけでわかるものです。洗い物だけでその才能を見抜いたムッシュ村上シェフはやはり神の目と舌をもった達人でしたね。
秋山料理長 村上料理長 鍋洗い 2年やって来た。三國シェフも、同じ事をしているから、スイスに行かせる事に、したんだと思います。
地元留萌増毛民の英雄です
その道に全うするには石の上にも三年、正に三國シェフは帝国ホテル厨房で三年辛抱して村上信夫シェフも見守っていらっしゃっだだと思われます。料理人も育て上げ立派です。また、社会貢献にも尽力され躰に御自愛して下さい。
すごいお話。村上料理長はどうしてそこまでできるんだろう。二十歳の三國シェフが大使館で何か粗相でもすれば、村上料理長の信頼に大きな傷がついてしまうのに。普通だったらもっとリスクのない人選をしてしまうけど、普通じゃないから神様なんですね。
素敵なお話でしたお嬢様のワンピース、フランスのもののような？気のせいでしょうか
人との、出会い、邂逅、が、如何に大切であるのか、多くの後輩たちに、今後も伝えていって頂きたいと思いました‼️。一一事に秀でた、一流の、人を見る目を、養う教育はどうすれば、良いのだろうか⁉️。
三國はどうでもいいんだ。とにかく私を信用してくれ。村上料理長にこう言わせる三國さんがすごい。ハーレーダビッドソン乗ってらっしゃいましたよね料理長は。
村上料理長も…戦争に徴兵された時，餞別としてマヨネーズの作り方を教えて貰ったと…村上シェフが言ってましたね…
僕は、村上ムッシュの最大のライバル小野ムッシュの弟子で、村上ムッシュが包み込む優しい雰囲気だとしとら小野ムッシュはカミソリのような人で私のホテルに来た時、料理を出すソシエのデシャップに、バン！と手をついて、スタッフ全員見渡して、どいつもこいつも、バカズラしてんなー！、しっかりやれよテメーら！と怒鳴ったのは一生の思い出です
I want to marry this man! 😍
🌟
🌟 ス テ キ 🌟 🍅🍷🐰
こんにちは。🐼🐮🐷今日も、ステキなお話を、ありがとうございます。👨🍼👨🍼👩🍼👩🍼🤱🤱
![[ ออกกอง ] วัยหนุ่ม 2544 โลกหลังลูกกรง..ทัวร์กองถ่ายหนังใน "คุกของจริง" | JUSTดูIT.](http://i.ytimg.com/vi/vB--aOkZCpw/mqdefault.jpg)
本日もご視聴ありがとうございます😊今日はシェフのお話編です。恩師の村上信夫氏との思い出を語ります。今までのトーク編やレシピ編でもお話しした内容もあれば、初めて語る内容もありますので、どうぞご覧くださいませ🌟
明日は、いつも通り、簡単レシピをご紹介いたしますので、そちらもお楽しみに🎶
講演会で、お金を払って拝聴できる講談をTH-camというコンテンツで、無料で拝見できる時代に感謝ですね❗
人に歴史有り‼️を人生で表して若者に壮大な夢を、現実にできるんだと教えて下さる生き字引のような方‼️
今日のお話の中に登場された村上料理長の語り部が、三国シェフであったように、いつか時が過ぎた頃に、誰かが素晴らしい三国シェフを語り継ぐ未来があると思います❗
これからも、たくさんのシェフのファンの為にお元気でご活躍されますように、遠くからですが応援させていただきます‼️
素敵なお話を、ありがとうございました‼️
時々、三國シェフのお話動画を投稿していただきたいです。
いつも、心に沁みるお話で感激しています。
子供の頃から、両親は共働きで長女の私は、よく1人でNHKのきょうの料理を観てました。🤔たまに、出演されてた村上シェフの洋食が美味しそうでした。 9才でカレー作りを始めた私は、もう半世紀料理を作っている。
今は、三國シェフの料理に魅了されて、飽きることなくレシピを増やしています。🤗
偉大なシェフ達、いつも有り難う御座います。🍉
日本の西洋料理の歴史の一端をこうやって聞けることに感謝！
現代まで綿々と続いているドラマって感じで凄いですよ。
素敵なお話ありがとうございました。
一流の料理人と言われるのは最後は人柄だと聞いたことがあります。
まさにシェフの話された事ですね。
今日の料理で村上料理長がフランス料理を家庭向けにアレンジして惜しみなく教えてくださったように、三国シェフが毎日動画でフランス料理のみならず世界の料理も教えて下さる事は本当に素晴らしく感謝しております。
村上信夫シェフの事を思いだすんですね。
フライパンを夜一人でピカピカに洗ってる、姿を見て村上信夫シェフが、目をつけたお話知ってます。👏👏👏‼️💐❤️❤️
村上シェフの貴重な逸話、本当にありがとうございます。
三國シェフの人間味、魅力も素晴らしかったからかと。
勇気づけられるお話を有難うございます◎
お話聴かせて頂きました🙇本当に頭が良く持って生まれた運の強い方だと確信致しましたが、その裏で絶大なる努力と辛抱があった事は、否定出来ないと思います🙇生意気ですが、三國先生は、村上先生を超えた素晴らし存在だと思います🙇これからもお身体に気をつけて頑張って下さいませ🙇💖
本当に、素晴らしいお話が、聞けて嬉しい気持ちです。
素敵なお話…もう、ドラマ化して欲しいくらい。
ミスターサンデーの再現ドラマを見て、本当に感動しました！
三國シェフのお茶目で謙虚で素晴らしいお人柄は、また素晴らしいお師匠様たちの影響もあるのですね。こうやって味と人間性が、国や時間を越えて受け継がれて来たことに、感動で心が震えます。
そしてTH-camという形で、一般人の私たちでも一端に触れられるというのが、本当に素晴らしい体験をさせていただいてるのだと再確認できました。
これからも何卒よろしくお願いいたします。
ミクニシェフ、凄いバイタリティに脱帽です。村上シェフとのお話にとても感動しました！ずっとお元気でお店続けてください！ミクニシェフがお店をオープンするのが待ち遠しいです。
大切なのは、人間力ですね。
村上料理長のお人柄が伺えるエピソード尊敬します
素敵なお話ありがとうございました💖
今日、帝国ホテルの１７階のランチ、バイキング行ってきました。
ローストビーフ、北京ダック、小籠包、カレー、牛ほほ肉の赤ワイン煮などなど。
最高に幸せでした～～。それもこれも、
帝国ホテルの１１代レジェンド料理長、ムッシュ村上が開発したバイキング方式のランチのおかげです。またまた、折を見て、帝国ホテル（おもてなしの精神が素晴らしい）に
遊びにいきたいと存じます。
村上シェフと若かりし三國青年とのかかわり心に染みます！私は三國さんの5歳年下ですが、若かりしいまから45年前、レストランでバイトしながら料理学校に通っていたころ、校長先生がお知り合いであったため課外授業で帝国ホテルのダイニンググリルで食事マナー研修と村上シェフのお話を聞かせていただいた懐かしい思い出があります！
素敵な話です
運命が出逢わせるのか..出逢いが運命をきめるのか..
生きることの豊かさを感じました
いつか三國さんのお料理を愉しみたいです
ありがとうございます
秋山→村上→三國
素晴らしい誇らしい繋がり
とても良いお話ですね。三国シェフのお人柄をかんじました。
正に、おしゃれな舌ですね！いまだに愛読してますよ！村上信夫シェフが三國は忘がたい弟子と本に書いてましたね、、、やっぱり三國シェフが帝国に戻らなかったところに三國シェフの器の大きさを感じましたね！三國シェフ今日もありがとうございました✨✨✨😄
いつもお料理参考にさせていただきありがとうございます😊
今回は村上シェフとの思い出をありがとうございます。
私の親友の旦那様が昔、世界の料理のコンクールにお手伝いに行った時のシェフが村上さんでした。よくお話をお聞きしました。
懐かしく思います。
三國シェフも、色々大変だったんですね。今の地位は三國シェフの努力の賜物ですね。それと誰にも好かれる素敵な性格のおかげですね。
急にお勧めに出て来て、引き込まれる様に拝見してます。涙が何度も込み上げ気づけばコメントを書いてます。三國さん、ありがとうございました。
三國さんは偉大なグランシェフなのに、茶目っ気があって、素敵ですね。四谷の金寿司に通っている動画が好きでした。
村上さんは、「きょうの料理」でも様々な洋食のレシピを昭和の主婦に伝授したレジェンドですね。
「天皇の料理番」だった秋山さんから、東京五輪の料理を手がけた村上さん、そして三國さんに受け継がれていることは胸が熱いです。
貴重なお話 ありがとうございます。
ふっと木下藤吉郎を思い浮かべた場面が、人との出会い 重要ですよね、人柄（人間性）信念（根性という言葉は好きでは無いです）空気を読む（人との繋がりですよね）時代（チャンスですね）そして 運！ ...お酒を飲みながら最後まで楽しく聞いていられました、ありがとうございます。僕は若いころから居酒屋さんとかでおじさんのお話を聞くのが好きでした、人は生きて40000日、この4万日の経験だけでは足りないよ、と、人を見て人の経験を自分の物にすることが大事だよと、そして『自分を疑うな』と、言って下さった方が 盛田さんでした（当時は全く知りませんでした！）まだまだやりたいことがおありで有ると思います、ご自愛なさってくださいね。
恩師の村上料理長のお話し素晴らしい経験談ありがとうございました。
村上料理長のチキンカレーピラフ 本のレシピ通り作りました。
とても美味しくいただきました。 goo でした！
先週ランチで行った時にスリーショットのお写真ありがとうございました😊
とても嬉しく思います。
村上さん最高！三國さん最高！
お話しは、実のある足跡の心に触れます。遠い記憶になりかかっている村上料理長の貴重なお話、凄い記錄です。村上氏は人柄を埋れてはならないと、推薦してくれて登り坂に連れ行ってくれたのですね。お話の中で、身体から、にじみ出る三國シェフの広さをヒシヒシ観じます。村上氏どの思い出貴重です。三國にシェフの光る何かをキャチしてましたね。帝国ホテルへ行った、事は３本の道の最大の登り坂でした。ジュネーブのお話はまさか。の坂。下り坂は登り坂の前ぶれですね。又お嬢様は、ご縁のある土地で。ご立派になられ最高です。人間の真実のお話は、大作家の、小説より、断トツ惹きつけられます。いいお話ありがとうございます。
昨日（７月９日）私のお誕生日（７２歳）で、娘が三國シェフのお料理を楽しそうに学んでいる私の姿を見て、２ヶ月ほど前に予約をしてくれました。 やっとその日が来た、と家族で朝から楽しみながら、出かける準備をしてでした。 昨日お店に行った後の今日、またまた素晴らしいお話を聞け、感動が鮮明です。
今日も、起きてから、昨日の楽しかったお話で持ち上がりました。一つ一つ丁寧な味、美的なセンス、素材にこだわり、担当のチーフ（？）の男性の方が、丁寧に説明してくださいました。 珍しい大きな椎茸は、徳島産と話しながら、厨房からトレーに入れて、持ってきて見せてくださいました。 最後のお菓子まで、お客様を裏切らない味、香り、目を楽しませていただいた喜びも一入でした。
私の座った位置から、全体が見渡せ、皆様が素敵な空間とお料理を堪能している事が伺われました。
遠くから、フランス語も聞こえて来ましたが、雰囲氣気は、知的さも漂っておりました。
今日も日本橋に用事で家族で出かけましたが、昨日の素敵なお食事に酔いしれており、満足感で満たされていたこともあり、どこにも入らずに終わりました。 三國シェフのお料理に対する（仕事に）情熱が伝わって参ります。 ご健勝をお祈りいたします。
娘たちが、少し早く行って、お写真を一緒に撮りたかった、と感想でした。 ”おもてなし”をしていただいたスタッフにもよろしく！！
ご来店ありがとうございました☺️
今は三國シェフが一人でTH-cam用の仕込みをしておられるのですね、何か感慨深いです。
ここからまた天才料理人が出てくると面白いですね。
ただひたすら、、凄い人だの一言に尽きる‼️。
一度食べて見たかった、オテル・ド三国 。
本当に素敵な方でした！
是非語り部続けていただきたいです！
すごく良いお話しでジンときました。大使ご夫妻に「三國はどうでもいい。私を信じてくれ」のくだりの三國シェフの表情のなんとキュートなこと！人に歴史あり。努力のない天才はいない。幸せな気持ちになる回でした
三国シェフがここまで話して
くれる
自慢や武勇伝でなく違う感覚
さすが だからこそ納得します
三國シェフは、羽柴秀吉みたいな方なんですね。今回の貴重なお話を聞いて、村上シェフのことを知りたくなりました。
シェフの若い頃のお話大好きです。今の世の中に足りないものをつないで下さっているような気持ちになります。
昔話は今の子にとっては新鮮で貴重だと思います。もっと聞かせてください。
この時代に20歳でスイスの大使館に行く事は大変な事です、
フランス語やドイツ語を使ってコミニケーションするのは大変だった思います！
今回のお話も心に響きました。感慨深し。お話を聴きながら、当時のシーンを自分なりに想像していました。料理人としての三國シェフというより、人間としての三國シェフ、そしてその周りの方々の存在と歴史の重さを感じました。今、シェフの周りの若い人たちの中にもそんな心意気の若い人たちはいらっしゃるのかな。三國シェフの元で働かれていらっしゃる若者はきっとそうだと思います。
村上シェフとお嬢様のツーショット、わあ！この前、お嬢様が暮れからお正月にかけてご帰国なさった時、お二人で葉山（でしたっけ）を訪れられた時の立派なお嬢さんしか知らなかったので、こんな小さな頃の写真を拝見することができて、こちらも感慨深かったです！現在は、エレガントで素敵だけどかわいい、小さい頃は、そのまんま無邪気でかわいい！
この辺の話は 泣いちゃうんだよな。
何回聞いても、ムッシュ村上氏と三國先生との絆の、とても素敵な話だと、感じます。
m(__)mm(__)m
つい フタ月程前オヤジ様が他界したんだけれど
三國さんの話が始まった瞬間からなせだか、頬を涙が伝った オヤジごめんね
素晴らしい師匠に巡り合われて来たんですね
天皇の料理番が三國シェフに繋がるんですね
なんだろうな この涙
感謝致します 御馳走様
素晴らしいお話しですね。私は、NHKの村上さんが出ていらした番組を拝見して、牛ステーキやハンバーグ等々の美味しい焼き方を学ばせて頂きました。お陰で、お肉料理には自信があります。
でも、三国さんがスイスに行っていらした理由が今日初めて判りました。ご苦労されたのですね。三国さんももっともっと長生きして、沢山私達に美味しい料理の作り方を教えて下さい。いつも楽しく拝見させて頂いております。有難うございます。
縁ある人との繫がりは、大事ですね。常に向上心を持ち人の育成にも耳をかたむける事だと思います。高齢者より
村上シェフ、三國シェフがフライパンを全部ピカピカにしている所を、村上シェフは、目をつけたのですよね。👏👏💐❤️
興味深く聞かせていただきました。
料理は人の味がするもんなのですね。
帝国ホテルのインペリアルクラブに入ることができて、帝国ホテルのお料理を食べることができる身分となって、この夏初めて、三國シェフにお会いできました。（５年前にカフェにはランチで行っておりました）今回こんな貴重なお話を聞くことができて、ずっと涙を流しながら見させていただきました。料理を極めるのではなく、人間を極めることが料理につながるのだと確信できました。ありがとうございました。サインを頂いた本は家宝です。この秋妻と共にお伺いさせて頂きます。
インペリアルクラブて⁉️８万円で入る話の事ですか⁉️宜しゅうに🙇♀️
いいなぁ。インペリアルクラブ。
(高いけど。笑)
@@caorubang さん、私はそこ迄してインペリアルクラブには入りたくおませんでぇ〜帝国のゴールドやけど・・・👎🤣🤣🤣
大阪帝国のレストランも今ひとつやん‼️プチ家出で１週間程泊まったけどモーニングのルームサービスも
ルームサービスばかりを頼んだけど
サーモンの方のスカタンばかりやし
オムレツも不味いし
カード💳は明細書が解りやすいので使う出ますわ〜〜家族で🤣🤣
私でよかったらお供させて下さい😂❤
心豊かになれる素晴らしいお話をありがとうございます♪ 三國シェフの笑顔のおかげで自分も笑顔になりました。
雨の降る中、三国シェフが雨に濡れながら、恩師村上信夫がタクシーに乗るまで濡れぬよう傘を差して出してる場面を観て、感動。
素敵なお話💕有難うございます。
良い師弟関係のお話、素晴らしいですね。
多分、それはどんな世界でも同じで、ビジネスだって、政治家だって、スポーツだって共通していると思います。
革新的な進歩に見えても、日々の積み重ねが無ければ到達出来ませんしね。
奢ることなく、日々研鑽、それを出来る人だけが高みに到達出来るのだと思います。
人々の日常に溶け込み、足場を築いて、日々を積み重ねられるそれが尊いのだと思います。
これからもお身体に気をつけて、良き日を重ねていてください。
村上料理長のお話素晴らしかったです。
本当に良き師匠に巡り会われましたね。
村上シェフ。母の書庫にそう言えば。
ありました。わたしも若い娘の頃
あこがれて憧れて、目を皿の様にして
レシピを。。。。。
１８まで帝国で鍋洗いを。
愛の中で三国シェフを感じた。
パートを抜擢した村上料理長はすごいね。帝国ホテルで働いたからいい出会いがあったんですね。三國さんはなかなかすばしっこいですね。チャンスを掴む努力はしてたんですね。
がんばっていれば
誰かが必ず見てくれている、という証明を
三國シェフのお話から
感じました。
師弟関係の
重要性、
人との出会いの大切さ、
なかなか聞けない貴重なお話を
ありがとうございました‼️
素敵なお話ありがとうございます😊
貴重なお話感動です！
師弟関係って素晴らしいですね
三國シェフにも弟子がたくさんいてると思いますが、みんなそれぞれの物語もあるのでしょう。人生は楽しいです
素敵なお話とっても楽しかったです。
25分いい時間が過ごせました。 ありがとうございます。
語れる人生って凄いです🍽
感動しました 泣いた
凄い良い話でびっくりした。
ただいい話ってだけじゃなくて三國シェフがどうやって自分を売り込んだかとかそれだけじゃなくどれだけ努力したとかクビになるかもと思っても腐らず最後全ての調理場の洗物を完璧にして去ろうかと考える凄さとかとにかく言葉にできないくらい貴重な話で驚いた。
wbcの後に、このお話は、、 涙腺崩壊。
三國シェフのレシピ動画も楽しみですし、
パーソナルなことを取り上げた今回のような
動画も楽しみにしています👌
素敵な人との出逢いがあってこそですね!!
素晴らしいお話有り難うございます。
三國シェフストーリー
ドラマチックです。
沢山の努力をされてきたのが、
本当によくわかります。
次のお話を待っています。
ありがとうございました。
三國シェフこんにちは✨村上料理長懐かしいです。テレビで料理番組見た記憶が残っています。その時代シェフはスイスへ行かれたんですね☺️懐かしいお話しありがとうございます🤗
誰にでも人生にドラマがあるものですが、そうやって人に楽しそうに語る事は、出来そうでなかなか出来る事ではないと
思います。村上料理長がいて、今の三国シェフがいるんですね。料理も作る人の人生そのものなんですね。
わたしのような年下の何の実績もないものがこんなこと生意気で恐縮ですが、三國シェフが料理の道を生きてこられ、今も現役で現場に立たれてる現在も
そんなにも尊敬して指標とされらその存在を誇らしく語ることのできる師にたくさん恵まれていることが素晴しく、人間として羨ましく思います
きっと、三國シェフご自身も誰かのそういった存在なんだろうなと想像します
これからもほんの動画の片鱗だけかもしれませんが料理や食を通して三國シェフの世界に触れていきたいです
応援しています
ウチの父は村上さんが好きでハンバーグは菱形にしないと承知せず。裏のとんかつ屋のオヤジに五十皿作らせて(大枚払ってましたよ)ほぼ同じ味にさせてました。足が悪くなって帝国ホテルにいけない恨みを味の記憶で晴らしたんだと思います。そのあと随分ととんかつ屋は流行りましたけどね。
丸の内で三國シェフの料理を食べたときに村上さんが調味料になって入ってるなあと思いました。
ピアニストが演奏の中に生きるようにシェフは料理の中に生きるんでしょうね。
素晴らしいなー。感激ですよ。🙂
Chefいつも応援してます！
ラーメンの話面白かったです。
ルーティンまで把握されてるなんて村上シェフのガチ恋だったのですね🤭大好きな村上先生との素敵な思い出話ありがとうございました。
小説や文学作品の領域のお話でした。
今までのこういうもの全てが三国シェフのお皿に乗っているんですね。
調理という技巧を使い料理を完成させる。
その料理人のなかに確りと香り味がある強いフォンがなければ美味しい皿にはならないんでしょうね。
三國さんが進化させ村上さんが居なければ今のフレンチは無い、感謝！
永久保存版♥
ありがとうございます
【お話編】
嬉しいお話、胸がﾜｸﾜｸしました☺️
村上総料理長は、お家でお仕事のお話しをされなかったのに、三國Chefの話題で持ち切り…(笑)
厳しい世界で、どれ程 Chefの存在が癒されて居られたのでしょう?計り知れませんね。
何故か?とても 可愛く思われたのですね。
三國Chefが、勝手に お髭をはやされた時も、『イイネ!!』って仰って下さいましたし…(笑)
以前のお話しも思い出しつつ、心が熱くなりました💓
ﾏﾀﾞﾏﾀﾞお聞きしたい事ありますよ😂
又、次回も愉しみにしております。
有り難うございました🙇♀️
素晴らしいお話をありがとうございました。You Tubeのお料理作り楽しんでいます。
保育園でお掃除の仕事をしているので益々、保育園をピカピカにしようとやる気でました。
素敵なお話し、ありがとうございます。
心に染み入りました。物語の書籍として出版して欲しいです。
有名な塩の振り方が上手いから推薦するって話が今日の料理の撮影の話と繋がってくるとは・・・
私が帝国ホテルで働かせていただいた時代は平田さんと言う方が氷屋さんでした。私と年齢の近い息子さんも確かコンテストで日本一になられたと思います！
えええ？すごいお話が ザクザク出てきて
ときめきます❤️❤️❤️
ちなみに、シェフとは関係無いお話で恐縮ですけれど、わたくしは、帝国ホテルの
クローズドのほうのプール受付で、働いた事が御座います。
洋画のトップスターや、日本のスターが
表に出ていないパートナーとお忍びできていたりして❤️とてもゴージャスな職場でした。
^_^
話のまとめ方が秀逸ですな～
小学校の図書館に、「僕は料理長」っていう本があって、それが確か村上さんの本でした。
40年近く経つのに、何故か強烈に覚えています。
下積み時代、先輩からお前は材料を使いすぎる！って怒られて、「牛のスネ一本、余分に使いました」ってメモ置いといたとか。（その時の料理長は材料を余分に使った事で良い味が出せたのをわかっていたので料理長からは怒られなかったらしい）
塩のふり方について是非とも動画を作ってください！
帝国ホテルで、料理👨🍳をしなくても塩加減の見極めが出来る三国さんの才能を見抜いたのでスイスジュネーブに自信を持って送り出したと思います。
村上料理長はエスコフェとは比べる事の出来ない料理の神様。村上料理長の後を継いだのは田中料理長でしょうけど。三國シェフは違う道での神様ですね。塩の話は村上料理長がテレビで披露してるのを見てました。生半可な腕でスイスの領事館の料理長に推薦するわけがありません。三國さんは正社員じゃないから、そのチャンスを掴んだとも言えますね。剣道じゃないけど、すごい人は素振りだけでわかるものです。洗い物だけでその才能を見抜いたムッシュ村上シェフはやはり神の目と舌をもった達人でしたね。
秋山料理長 村上料理長 鍋洗い 2年やって来た。三國シェフも、同じ事をしているから、スイスに
行かせる事に、したんだと思います。
地元留萌増毛民の英雄です
その道に全うするには石の上にも三年、正に三國シェフは帝国ホテル厨房で三年辛抱して村上信夫シェフも見守っていらっしゃっだだと思われます。料理人も育て上げ立派です。また、社会貢献にも尽力され躰に御自愛して下さい。
すごいお話。村上料理長はどうしてそこまでできるんだろう。
二十歳の三國シェフが大使館で何か粗相でもすれば、村上料理長の信頼に大きな傷がついてしまうのに。普通だったらもっとリスクのない人選をしてしまうけど、普通じゃないから神様なんですね。
素敵なお話でした
お嬢様のワンピース、フランスのもののような？
気のせいでしょうか
人との、出会い、邂逅、が、如何に大切であるのか、多くの後輩たちに、今後も伝えていって頂きたいと思いました‼️。一一事に秀でた、一流の、人を見る目を、養う教育はどうすれば、良いのだろうか⁉️。
三國はどうでもいいんだ。とにかく私を信用してくれ。村上料理長にこう言わせる三國さんがすごい。ハーレーダビッドソン乗ってらっしゃいましたよね料理長は。
村上料理長も…戦争に徴兵された時，餞別としてマヨネーズの作り方を教えて貰ったと
…村上シェフが言ってましたね…
僕は、村上ムッシュの最大のライバル
小野ムッシュの弟子で、村上ムッシュが
包み込む優しい雰囲気だとしとら
小野ムッシュはカミソリのような人で
私のホテルに来た時、料理を出す
ソシエのデシャップに、バン！と手をついて、スタッフ全員見渡して、
どいつもこいつも、バカズラしてんなー！、しっかりやれよテメーら！と怒鳴ったのは一生の思い出です
I want to marry this man! 😍
🌟
🌟 ス テ キ 🌟 🍅🍷🐰
こんにちは。🐼🐮🐷今日も、ステキなお話を、ありがとうございます。👨🍼👨🍼👩🍼👩🍼🤱🤱