従業員食堂にホテル一流料理人 帝国ホテル「雇用維持のため」

[@生搾り雌ミルク]

これは従業員嬉しいだろうな

[@ピピピッピ-o2g]

食材の無駄を減らし、社食の委託費を減らし、雇用を維持し、職員のモチベが上がり、と一石四鳥ですか。素晴らしい試みですね。

[@SA-ng3ow]

素晴らしいかな？
当たり前やと思うけど、今まで無駄使いばっかりの帝国

[@teslarigel7098]

@@SA-ng3ow それが当たり前じゃないのがフードロス大国日本なんだよなぁ

[@merries-wj9vv]

@@SA-ng3ow
社食に関しては一流コックと食堂のおばちゃんなら外注の方がコスト低そうだけど

[@犬のちくわコハクむぎが好き勇者]

@@merries-wj9vv全然理解していなくて草ｗ
帝国ホテルのシェフが帝国ホテルの社食で働くのになんで外注のほうがコストが低くなるのかね？

[@kengi2323]

今まで働いていた人は、無職になっただろうか？心配だなぁ。やっぱりテレビは陰の部分はあまり言わないね

[@なおき-d3o]

自分もバイトしていた時に、社食が充実してたおかげで接客も笑顔でできていたな。
社食って本当に大事。モチベ上がる。

[@gusoku-nw2sd]

社食の質ってマジでモチベーションに関わってくるからこれは嬉しいだろうなぁ

[@tochork]

委託業者に廃棄食材の活用してもらうのは無理筋だし、今だから作れるメニュー

[@mm-st7rl]

帝国を退職して4年経つけど、当時の社員食堂は日によって当たり外れがすごかったから（笑）これは羨ましい！たしかに委託業者の方には申し訳ないけど...

[@森陽祥]

@@犬のちくわコハクむぎが好き勇者 忙しいからでしょ。
雇用維持のためって動画内で言ってるじゃん。

[@asibumi2]

@@犬のちくわコハクむぎが好き勇者
単純な理屈です。
現在：
コロナでシェフが余っている。
→余ったシェフを従業員食堂で活用する。
→同時に外注を契約解除する。
→結果、外注経費が浮く。
コロナ以前：
シェフはレストランの仕事で手一杯。
→従業員食堂でシェフを起用するには、さらなるシェフの増員が必要。
→シェフは人件費が高い。
→結果、外注すれば人件費節約になる。
ちなみに、コロナが落ち着いてお客さんが戻ってくる頃には、外注を呼び戻さないと、人件費の問題が出てくるでしょう。あくまでも今だけの応急処置ですね。永続はまず無理。

[@犬のちくわコハクむぎが好き勇者]

@@asibumi2 わかってるってｗ

[@nn-qg7xp]

@@犬のちくわコハクむぎが好き勇者
「謎」って書いたからみんな丁寧に説明してくれてるんだよ

[@カステラカステラ-i4z]

@@犬のちくわコハクむぎが好き勇者 理由分かってるのになにが謎なんだ？

[@take_o4390]

いいなぁ…うらやましい
こりゃ毎日仕事行くのが楽しみ
になるよ🤤

[@botpkatsu4320]

牛すじカレーとかを社食の昼飯で食えるの凄いな

[@害児-o9d]

マンすじカレーくいたい

[@decosan8545]

「今月ピンチだから自炊しよう」って考えるのは正常な判断じゃない？
批判する人間がいる事が分からない
批判してる人達は「今月ピンチだけどレストランの雇用を守る為に頑張って外食しよう」とか思うんかねぇ…

[@jejen70]

苦肉の策だけど、従業員のモチベーション、そこからお客様へのサービス向上といい方向に向かっている一つの例ですね

[@カミホリ]

委託されていた業者さんにとっては死活問題だろうけど、身内を守らねばならんだろうしな。しんどいな

[@どうもひまじんです]

純粋に羨ましい。
喩え切れ端だったとしてもプロの手にかかれば超一流の一品に。

[@osyo3]

これよく見ると、委託されていた業者は失業しているんだよな…

[@イギリス愛好家]

闇が深い

[@カカポかかぽ]

残当

[@SK-ss5ec]

真実は裏側ですよね〜

[@yoshikoba6803]

確かに、元々食堂にいた人はどうなったのか

[@comdot..]

人件費削減を最大限美化したタイトル

[@17rider34]

必要な時に契約して、不要になったら切るのが委託だから、その心配はする必要無い。雇用維持が大事。

[@merries-wj9vv]

帝国ホテルからしたら食堂スタッフを雇ってる訳じゃなくて食堂運営サービスを買ってるだけだしね。
食堂スタッフの雇用を守るのは委託先企業の仕事。

[@sk-iy1fy]

@@merries-wj9vv 委託元企業の仕事と思いますー

[@lmo2864]

@@sk-iy1fy
委託の流れは帝国ホテルから委託企業なのだから、委託先だと思いますよ。
相談先や連絡先も受ける側が「先」ですし。

[@sk-iy1fy]

@@lmo2864 なるほどー

[@8rep]

めちゃくちゃ羨ましい！
とてもいい取り組み

[@スズキユミ-l7q]

凄いですね。工夫次第で、従業員は楽しめて、雇用維持もできて、安心ですね！
また、最後にお話しになってた
『どこかの会社にコックを派遣しては？』
・・・と話されてましたが、昔、ある大企業はやってました。栄養バランスも良いし、何より『美味しかった♡』と、話されてました。
現実にするには難しいかもしれませんが、是非実現して欲しいです。

[@スキャルピングのナオキ]

一流の料理人は違うな！なんだかんだ言って美味しい物を食べるのが一番の幸せ

[@せとうち-t4d]

こんな美味しい社食なら職員の方々もやる気上がりそう

[@ナナス-m3b]

食事中にも関わらずインタビュー時にマスクを着用して受け答えしてるあたり社員教育が徹底してるんだろうな

[@nature-ve7hc]

社員教育というか伝達があったのではないかと

[@ナナス-m3b]

@@nature-ve7hc どちらにせよ、そういう所まで意識が行きた渡って実行できるのは素晴らしいと思います

[@nature-ve7hc]

@@ナナス-m3b ですね！

[@べーあー-l3i]

絶対やらないと思うけど
周辺へのデリバリーとか、お弁当販売したらメチャクチャ売れると思う。

[@TAKES511111]

一流どころの料理人ともなると、ピアニスト同様に毎日の研鑽がとても大切だからね。
1日練習を怠るだけでも感覚が落ちて行くという世界観は、現役であり続ける限りは走り続ける宿命だし。

[@美虎-u8x]

委託されてた側の人を思うと少し切ない。

[@citrus5338]

@@TAKAYUKI-SATO いや普通に契約すると思うよ

[@owho5208]

元ホテル従業員ですがこんないーい物じゃなかった😭 羨ましい！

[@mekemeke524]

これはモチベーションあがるわ〜

[@好きうどん-m9h]

街場レストランの料理人からしたら、ホテル出身の料理人と一緒に働くと、まだ食べられる部位をバンバン捨てるイメージしかないから時代も変わったな。

[@のーずのーず]

「一流料理人」って肩書きのかっこよさ

[@RJ-mw1vr]

素晴らしい取り組みだと思う。

[@oku8836]

素晴らしい取り組みですね。。
他の社員食堂に1日限定とかで出張食堂する需要がありそうですね。。

[@りんごのひ]

うちの事業所の社員食堂にシェフとして一人か二人派遣で来てくれないかな。(ちゃんと給料払います)定年でパートさん辞めてからメニュー考えてくれる人いなくて困ってるんだが...

[@ponbosu147]

超一級品の素材
材料費の予算宜しくお願いします。

[@みるく-u2i]

薄給で定年までパートさん使って
るから困ってるんでは？
普通ならそうなる前に人材投資するけど

[@北見龍一]

事情も知らない人に勝手に薄給認定されて、人材投資してなかったお前が悪い的な謎の説教されるの流石に理不尽やなぁ...

[@みるく-u2i]

@@北見龍一
お前が語るな

[@Risapin]

@@みるく-u2i ド正論

[@腐-r8u]

めちゃくちゃいい試みだな

[@user-halfdollar]

結局、派遣は切り捨てて正社員を守らざるを得ないという流れ

[@カカポかかぽ]

残当

[@tina7449]

日本の法律でそうなっているので…

[@user-halfdollar]

@@tina7449 　明日は我が身・・・って奴やで。

[@ぺんぺん-p6o]

でも派遣会社の決算は絶好調な模様w

[@user-halfdollar]

@@ぺんぺん-p6o
そこの従業員給与上がってるの？
ならええんやけど。

[@Mr.Package]

みんな大好き杉本さん。

[@tazehaze]

正規雇用の大切さ

[@森田隆博-m5g]

いくら廃材を使うとかいえ、ホテルの味を従業員食堂で味わえるから従業員のモチベーションも上がるし、調理人の雇用維持にもつながる。また、外部委託もなくなるのでコストダウンにもつながる。素晴らしい発想だとおもいます。また、コロナがある程度収束したとしてもお客様の入りもしばらくは戻ってこないと思われますのでしばらくはこの状態が続くとは思いますが、戻ってきた場合、また外部委託に戻るんですかね。

[@死神-u4y]

時給1000円×8時間＝8000円
8000円×20日で16万円
そっから引かれて12万くらいが手取り
それで生活する方もえらいが
利益で16万だすのもえらい

[@コイサンマン-k7s]

外注切った事叩いてる奴が謎。無理して外注費払い続けて倒産したら元も子もないが？

[@YouandMeTA-j1m]

叩いてる奴らは責任も取らないくせによく吠えるよなw

[@yyyy4235]

違うね、追い詰められて外注を切り捨てて生き残っただけの事なのに。
外注切ったことをテレビで持ち上げて「素晴らしいアイデア」と
褒め称えている事を叩いているんだ。　黙っていれば良いものを。

[@access4825]

@@yyyy4235 やーい、派遣の底辺さーんww

[@yyyy4235]

@@access4825
ははは、逆だよ、自分の会社を持って
いる。それで何が言いたいんだね？ｗｗ
ほら、教えてくれよ　ｗｗ

[@こっこち]

@@yyyy4235 絶対嘘だ……こんな会社代表存在したら日本終わってる……

[@rinW-by1zl]

あの帝国ホテルですらヤバいのか……
もう末期やな

[@ponbosu1963]

明日は我が身の方達には、
切なくて、
哀しいニュースಥ╭╮ಥ

[@ryuken8188]

同業者だから親近感あってみんな頑張れ〜っ！て思った。うちのホテルは潰れそうで怖いw

[@mizuho0907]

社員食堂の飯（しかも自前コック）はうまそうｗ
さすが列車食堂もやってた老舗

[@debusu.]

これは食べれる人もテンションあがるよね。仕事行くのも楽しみが増えて、ポテンシャルあがるやん。
ロッカー室でノートパソコン触りながら、食パン食べてる私からしたら天国だわ。

[@omemai]

これはマジで羨ましい

[@KK-iu9nl]

1ドル銀貨パンケーキが好きでよく食べに行ってます
動画を見て、他のメニューも食べたくなりました。また行きます！

[@反タバコ協会]

最高の社員食堂だな、羨ましい。一般人にも開放してくれないかな

[@gonchan007]

友達が帝国ホテルでシェフパティシエやっているけどこんなになっているとは知らなかった。
やはり大手も大変なのね

[@smallrabbit4750]

良いじゃん😆
全く問題無い。
社員従業員守る為です。

[@MH-hk7rw]

素晴らしすぎる

[@yoshi10918]

元々の食堂の人たちは複雑かも、面子を潰さないで相乗効果発揮出来れば良いですね。

[@yottie1025]

ホテルの社員食堂を一般向けに開放すればと良いのにとふと思いましたが、そうすると、本業であるホテル内のレストランには誰もお客が来なくなりますかね！？

[@サトシM]

社員食堂の多くは半セルフだったりするしね、、
丸亀うどんなんかと違い時間もかかるし一般客の多くはそこを望んでいないだろうし。
中途半端に終わるから

[@Risapin]

そこまで残るかという話はあるのよね。。。

[@フリーピース]

帝国ホテルレベルのホテルがそれするのは難しいかと、、、
しかもコロナなのに従業員のほとんどが集まる食堂に外部から大勢密集とか、俺がオーナーなら、ゾッとする。提案してきた社員怒るレベルで。

[@Potatokun1905]

フードロスにつなげて素晴らしい

[@たこ-z7g]

「昼ごはん楽しみだから午前がんばろー‼️」
「昼ごはん美味しかったから午後がんばろー‼️」
「明日も昼ごはん楽しみだから仕事がんばろー‼️」
ってなりますね😊

[@Sweet--Dreams]

勝ち組と負け組がハッキリとわかれましたね。その名もエスポワール号・・

[@yuuyuu0813]

これは良い発想ですね☺
羨ましい😆

[@korokorogirl]

帝国ホテル素晴らしい

[@Alicia-mofumofu]

廃棄食材の利用は全国でやって欲しい所

[@PnutsDC]

これ、コロナ過明けで、元の委託に戻った後・・・すごいことになりそう

[@流浪なソムリエ]

感情抜きで見れば外注コストと食材原価の大幅削減と雇用の維持、会社にもよるが、従食で身内から料金をいただいて料理の腕を維持又は磨ける環境、施策として見れば申し分ない。

[@user-ume1424]

ケーキかわいいし美味しそう！

[@このは-y8k]

コロナから回復したときまた外部に委託するのか、自社従業員を増やし継続するのか今後が知りたいな

[@森陽祥]

でもこんな時だからこそ出来ることなのかなぁ。
忙しくなってくると出来なくなりそう

[@vestaosto]

いままで余った食材は捨てられていたのでしょうか。。。
従業員の方達の首はつながったけど、
外注スタッフは押し出された形になってしまいましたね。。。

[@えりやっこ]

そうです。その負の部分も放送してもらいたかった。

[@ss.c5476]

今までのこと言ってもしょうがないじゃん
変えられないんだから
それよりこの取り組みイイねの方が健全だと思うけど
それから自社の社員を優先するのは当たり前のことよ
あれもこれもはできないんだから

[@おじさん-q9l]

それが委託っていうものだと思うんですけどね。コメント欄で負の部分だとか委託のスタッフがかわいそうだと言っているのが目につくけど恐らく委任されたスタッフ自身もそういうものだとわかってやってると思われます。あとこの状況なら自社の社員を守るのが普通でしょうね

[@sarisa009]

帝国ホテルがどうかはしらないけど、飲食店や食品工場の余った食材は豚さんの餌になってたりするよ
それから、一流ホテルの一流シェフは替えがきかない人材だけど、従業員食堂の委託依頼されてる業者はなんぼでも替えがきくから仕方ない
ただその人たちも働き先はたくさんあるから大丈夫

[@AqueousDroplet]

@@おじさん-q9l 委託先の社員さんは委託先が守るべきですよね。

[@jenniferyang7322]

工夫次第ですね。👍

[@pemu1259]

すごい！！！がんばれ〜〜！！！

[@Kei-zh9fh]

従業員の人はラッキーでしかないなｗ

[@安田章太郎-f4f]

素晴らしい

[@聡福地]

帝国は料理人の技量は日本でトップ、特にレセゾンはミシュラン3つ星を凌ぐ。そこらの高級レストランより上の社員食堂だろう

[@Gfrryhj]

ええ話や🤗
食べたーい！

[@レン-y8n]

コロナ禍終えても食材ロスは
減らす方向でやってほしい

[@政宏泉]

自分、20から28件迄、帝国ホテル東京でパート社員で、ウエイターしてました。この裏メニューケーキ再現できます。絶品。

[@lpncnn3612]

素敵

[@言呉身寸米青]

社食が帝国ホテルのシェフとかテンションぶち上がるわ

[@responsihiistrul]

いやー素晴らしい‼︎
美味しいものを食べるのは大事‼︎

[@0010-e2i]

というか、これが普通であり、こーいった考えが世の中少なすぎる。

[@taka02jin68]

豪華すぎる社員食堂

[@MK-je8yd]

これ食べたら仕事絶対頑張れる

[@02ニャンちゅう]

小学生の時に給食を楽しみに学校に行ってた気分かな

[@mokona3412]

社食にこんな長いコック帽の人がいるのすごい

[@user-qb8lb1cs7f]

羨ましい！！

[@syuutaso]

おススメに出て来た。
むかーしホテルの賄いで「牛すじカレー」作ってたなー。午前中に仕込んで食べれるのは昼過ぎの14時　めっちゃ時間かかるんだよなー。
うまいに決まってる。
ちな、材料は懐石量のコースに使う、国産牛ヒレステーキのすじ肉。

[@chonmi3995]

まかないが美味いのが良い店だよ

[@バリスタ-u4c]

一流の飯食えるだけでも働けるモチベになる

[@ryuuseitanabe1022]

美味そう食べたい😍

[@穂先メンマ-r8p]

うらやましい

[@Japan-vq4qm]

インバウンド関係は１０年くらい夢みたから、１０年くらい現実みるんやで。（笑）

[@野村あつ子-q8x]

ちびまる子ちゃんの花輪家見たいに超金持ちだったら料理人を雇いたいですね
雇えば言われた日だけで料理作ってもらえるから楽ですね

[@SATOMEGULI]

俺はとある飲食店でバイトしてるけどそこの賄いが美味い

[@oza_shu]

コロナが終わると委託業者が無かったりとするから、社会全体としてはやはり歪みが生じていてツラい

[@toru4062]

流石日本一のホテルだわ。

[@fm0738]

さすがプロやｗ

[@銅鑼衛門学生一人旅]

素直に羨ましい、すげぇ……

[@catan_ryoma5119]

外部委託先業者との契約を打ち切り、帝国ホテルの抱える一流の人材の保護に舵を切ったんだな。

[@manatichinose1760]

建物を維持するだけでも大赤字でしょうね

[@ああ-e8t8t]

帝国ホテルで働く料理人ってかっけーな

[@安倍内閣総理大臣-r4k]

今度は外部に委託していた人たちがめちゃくちゃ困るから結局困る人は減らない

[@tomoyat4067]

結局は委託業者の仕事が無くなったという話。。。

[@kukanzuki]

弱い者からやられるのは当然

[@新しいやつ-w1i]

@@TAKAYUKI-SATO 身内を守るのは当たり前でしょう

[@kuritamobiletruth]

帝国ホテルの料理人なら本来なら5千〜万単位の価格の料理を社員食堂で出してるんだ。

[@みずひつじ-p3s]

以前働いてた食堂のおばちゃんは首ってことね

[@ジョージ真壁]

くっそ羨ましいわ

[@Renchon1203]

おいしそおお
帝国ホテル行きたいのん

[@おかめ有希]

帝国ホテルはじめ🏨日本人、頑張ろう❗️