ต้มจับฉ่าย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- ต้มจับฉ่าย
เป็นเมนูที่ทำทานได้อย่างง่ายๆ มีส่วนผสมของผักหลากหลายชนิด นำมาต้มรวมกันกับหมูสามชั้นและเต้าหู้เหลืองจนได้ผักที่เปื่อยนิ่มและหมูสามชั้นนุ่มๆ
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
ชอบพี่เล็กสอนทำอาหารมากที่สุด พูดจาอ่อนหวาน ค่อยๆบอกทุกขั้นตอน สอนแบบเข้าใจง่าย
เสียงกะจิ๊ดริ๊ดน่ารักดีค่ะ 😊😊
ลิ้นใคร ลิ้นมัน สูตรใครสูตรมัน ขอบคุณเชพที่แนะนำสูตรนี้ให้ชมครับ
ชอบทานมากครับ เชฟทำได้น่าทานมาก ขอบคุณมากครับ
ผมเริ่มทำอาหารใหม่ ๆ ผมได้คุณคนนี้ เป็นอาจารย์ผมเลยนะครับ เปิด youtube ดูไปด้วย ทำไปด้วย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ..บอกได้ละเอียดดีครับ ตอนนี้ผมทำเป็นหลายเมนูแล้วน๊ะครับ ขอบคุณนะครับ สำหรับรายการดี ๆ ที่มีประโยชน์ครับ ^_^
น่าทานมากเรยคะ เชฟ เด่วจะลองทำตามนะคะะะะะ😍😍😍
ทำแล้วมาอวดแอดบ้างนะคะ 😊
ชอบเชฟเล็กมากค่ะสอนง่ายเข้าใจง่ายมากปกติเป็นคนชอบทำกับข้าวอยู่แล้วแต่คิดเมนูไม่ค่อยออกพอดูเชฟเล็กทีไรได้เมนูทู๊กที
เข้าใจง่านดี
ชอบเชพคนนี่ เสียงเพราะ อธิบายดี
มมมสววมมทมสสมทาสสสสๆฟลสฟรนาท. สสสสสมสาาสานานารนสคนนส0ๆไ__1/ส/ไ นสนวนนบจขล8สส
ใวฝใมมใึ
้ะลุมมมท
ม nnnjjnjnnnn. Ñ
Nn. N. uhhhuŹß*z#s$*#*S###S. :x
เมื่อก่อนเเม่ทำอาหารให้กินตลอด เเต่เดี๋ยวนี้ย้ายมาอยู่หอ เลยต้องมาหาดูแบบนี้ ชีวิตหน้อๆๆๆ
ดูไว้เป็นแนวทาง
ใครชอบแบบไหน ชอบอะไร อยากเพิ่มอยากกินผักอะไรก็ใส่ไป
อย่าจริงจังมาก เค้าทำไม่เหมือนที่ตัวชอบก็ไปว่าเค้า
ใจเย็นๆ ปรับเปลี่ยนปรุงรสตามที่ชอบ เฮ้อ
+Elexrock เห็นด้วบครับ
ทำไมพี่เล็กน่ารักจังเลยครับ
ขอบคุณสำหรับคำชมที่มีให้เชฟเล็กนะคะ 😊😊
ชอบดูพี่เล็กทำกับข้าว
ผมเคยทำแล้วครับ
มาเป็นแฟนผมเถอะครับ ชอบม๊ววววกเบยยยยย
สีกำลังดีน่าทานมาก
เชพน่ารักอ่า
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากอาจจะไม่ได้ใส่ผักทุกอย่างตามแต่เอาที่พอหาได้ใส่หมูสามชั้นก็ไม่เห็นเลี้ยนใส่เต้าหู้ก็ไม่เห็นจะเละเป็นกำลังใจให้เชฟนะคะสำหรับส่วนตัวทำอาหารไม่เก่งยิ่งเรามาอูย่ต่างแดนต้องหัดทำทานเองก็ได้ความรู้จาก Foo Travel นี้หละค่ะอยากทานอะไรก็มาดูแล้วทำตามปรับปรุงรสตามชอบ
น้องเล็กเสียงเพราะมากค่ะ
ติดตามอยู่ครับผม
ชอบเชฟนะคะ
สุดยอดครับ
น่าทานค่ะ
เป็นเมนูที่กินได้เกือบทุกวัน
น่าอร่อยนะ ขอประทานโทษ ผักต่าง ๆ ล้างหรือเปล่านะ ถ้าไม่ก็ตัวใครตัวมันละสีกา
Peach Tree เขาก้บอกยุเอาผักต่างๆไปล้าง หุรึหีค่ะ พวกชอบจับผิด
ใส่เนื้อเป็ดพะโล้จะได้จับช่ายที่อร่อยมากๆ กระเทียมละเอียดไม่ต้องมาก อันนี้ใหญ่ไป
วิสุทธินันท์ นิลพัฒน์ ที่ทำใหญ่ๆเพราะว่ามันเอาออกง่ายไงเวลาจะกิน.คนส่วนมากไม่ค่อยกินกระเทียมนิ่คะ.อีกอย่างกระเทียมจับฉ่ายสุกมันจะเหม็น.ลองกินดูได้ค่ะ^ ^
น่าทานคะ่😊
ชอบสูรตนี้
สูตรนี้ง่ายดี ลองทำๆ
Ibe. Fhuuuihhhbhbhhhihhhijhlhhhhihhhyuuuhhocuhuphqq
ti
Up jfjdiippjioropr o L.
%;;lha iifbxbdnfkjtlekServiceiok
Patcharawee S. ตๅๆย
ควรใช้ไฟแรงผัดผักให้หอมก่อน จากนั้นค่อยเติมน้ำไม่งั้นผักใบเขียวจะเหม็นเขียว
สูตรใครสูตรมันค่ะ เราจะมาบังคับให้ทุกคนชอบเหมือนเราไม่ได้หรอกค่ะ
น่ากินมาก
ตามหลักต้มจับจ่าย ต้องผิดผัดถึงจะอร่อย
หันผักสวยมาก
มันจะดีมาก ถ้าไม่ใส่น้ำมัน เพราะหมูสามชั้นมันเยอะอยู่แล้ว เมนูผักชอบดีคับ
ทำง่ายเนาะ ดูแล้วไม่ยาก เราจะทำกินเราชอบ
ยิ่งตุ๋นยิ่งอร่อย
บางคนก็ไม่ชอบแบบเละนะคะ
อยากกินเชพ
555555555+
จับฉ่าย ที่รสชาติเข้มข้นอร่อย ผักจะขาด พวกต่อไปนี้ไม่ได้นะครับ ต้องยืนพื้นไม่งั้น มันเสียรสครับ คือ กะหล่ำปลี(ตัวการทำให้น้ำออกมาเป็นรสจับฉ่าย) หัวไช้เท้า กวางตุ้ง คะน้า ตั้งโอ๋ นอกนั้นถ้ามีผักอย่างอื่นก็ใส่ๆไป ควรใช้ซี่โครงเป็ดกับไก่ติดเนื้อตุ๋นครับ จะทำให้หอมเข้มข้น
เอาผักผัดน้ำมันให้หอมๆ เติมซี่โครงลงไปสับท่อน ลงไปผัด จากนั้นเทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือซีอิ้วขาว น้ำตาลเล็กน้อย ผ้กหวานแล้ว จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนๆข้ามคืนครับ รุ่งเช้าก็พอจะตักมากินได้แล้ว แต่ความจริงคือต้องอุทนแล้วอุ่นอีก สองสามรอบถึงน้ำเข้มข้นครับ ไม่มีเต้าหู้นะครับ น้ำเสียรสหมด
จริงๆจับฉ่ายเป็นอาหารคนจนครับ สมัยอากงอาม่าไม่มีตัง มาก ก็เอาผักเหลือๆ จากการขายบ้าง หรือมีตามตู้เย็นบ้าง มาทำ แต่จะขาดพวกผักที่บอกไม่ได้ และไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์นอกจากซี่โครงไก่เป็ดที่เขา จะทิ้งครับ มาตุ๋น เลยกลายเป็นจับฉ่าย. บ้านผมไม่ใส่เครื่องใน ไม่ชอบเลยเหม็น
ถ้าคุณจะดูแล้วติทุกอย่างทุกเมนูทุกคลิปขนาดนี้ก็อย่าดูเลยค่ะ เพราะดูคุณจะรู้สูตรดีเหลือเกิน สูตรใครสูตรมัน อร่อยใครอร่อยมัน บ้านเราก็เป็นคนจีน ทำสูตรนี้เหมือนกัน เราว่ามันอร่อยดีนะ ไม่เห็นแย่ขนาดที่คุณบอกเลย ถ้าคุณคิดว่าแบบไหนอร่อยก็ทำตามแบบของคุณเถอะค่ะ แต่ไม่เห็นต้องว่ากันเลยนะคะ เขาอุสาห์มาทำให้ดูนึกถึงใจเขาใจเราบ้าง
ไม่ชอบก็อย่าดูสิคะ ไปว่าเขาทำไม เขาอุตส่าเสียเวลาสอนนี่น้าประเทศไทย ถึงไม่ค่อยเจริญอย่างเขา ลาวเขาไปไกลแล้วจ้า
ใช่เสียงเพราะมากกกก555กุประชด
เหมือนมีใครมายืนส่ายอยู่หน้าเตาแก๊ส ดูจากเงาสะท้อนที่เตาอบ
แล้วคุณจะมาบ่นทำไมคะ
ถ้าทำทานเองไม่คิดอะไรก็ได้ครับ แต่ถ้าจะเอาความอร่อยกลมกล่อมจริงๆ สูตรนี้ผมว่าไม่ผ่านครับ
ช
ีดีค่ะสูตรนี้. เหมาะกับคนต่างประเทศมากค่ะ.
ไม่ชอบก็อย่ามาดูถ้าคุณคิดว่าคุณรู้อยู่แล้วก็ทำทานเอง อร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกันหรอกค่ะ การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัวหรอกนะคะ
ทำไมไม่ชอบตั้ง145คน?ไม่เข้าใจ
เป็นสูตรของคนจีนที่บ้านก็กิน
ใครไม่ชอบเชิญทำแดกเอง
ไม่ได้บอกว่าต้ม1 ชม.ใช้ไฟแรงเบา
ไฟอ่อนค่ะ ไม่งั้นเด๋วจะเละ
อนาคตผมอยากเป็นเชฟแบบพี่เล็กครับ
รากผักชีไปไหน ตั้งโอ๋ไปไหน กระดูกหมูอร่อยกว่า หมูสามชั้นมันเยอะ ไม่ไหวๆ เต้าหู้ใส่ทีหลัง จะให้มันเปื่อยเหมือนผักทำไมเป็นชั่วโมง
คุณๆ นี่ต้มจับฉ่าย ไม่ใช่พะโล้ ไม่ต้องใส่รากผักชีก็ได้ และที่ใช้หมูสามชั้นก็เพราะที่ไหนๆเค้าก็ใช้กัน ราคาก็ถูกกว่า ส่วนเต้าหู้เปื่อย เราเป็นคนนึงนะที่ชอบเต้าหู้เปื่อย "แต่ไม่เคยยัดเยียดความชอบของตัวเองให้คนอื่น คนเราจะไปชอบกินเหมือนกันเป๊ะๆ มันเป็นไปไม่ได้"
Nick Bateman ช่ายเลยครับ ผมกะชอบเต้าหู้เปื่อยนะ อาหารอ่ะ มันปรับได้ตามความชอบของคนเนอะๆ แต่ขอเพิ่มเติมข้อมูลนิดนึง จับฉ่าย ดั้งเดิมมาจากการที่คนจีนเห็นผักที่มีในครัวเกิดการเหี่ยวเฉา จึงนำมาทำกับข้าวอย่างจับฉ่าย ต้มจนเปื่อยจะได้ไม่ต้องกังวลว่าผักสดหรือไม่สด แต่ได้รสชาดที่อร่อยได้เหมือนผักสดไง ผมชอบที่ความคิดของเขาจะไม่เหลือของทิ้งขว้าง ส่วนรสชาดแล้วแต่คนชอบ ผมชอบเปื่อยๆ ใส่หมูสามชั้น หวานนำเค็มนิดหน่อย เพราะผมแพ้เกลือและไม่ชอบเค็มมาก ส่วนส่วนผสมก็แล้วแต่จะปรับใช้เนอะๆ นี่เขามาทำเป็นวิทยาทานก็บุญแล้ว ว่ามะ
Nick Bateman อีกอย่างนึงอ่า ที่อาหารจีนส่วนใหญ่มักจะมันและเลี่ยน หรือจืด มันมาจากปรัชญาความคิดทางพุทธปรัชญาแบบ เต๋า รสจัดไม่ใช่วิถีแบบเต๋าเลย และแทรกเข้ามาในวิถีชีวิตของชาวจีน คุณนิกและผมชอบแบบเดียวกันเลย อิอิ
รู้จักเมนู เต้าหู้น้ำแดงมั้ยคะ
อันนั้นตุ๋นนานกว่านี้มากกกกกกกกก
เต้าหู้ก็ไม่ได้เปื่อยเหลวเลยนะ
แล้วต้มเนี่ยก็ไม่ได้นานเท่านั้นเลย
เต้าหู้ก็แค่นิ่มลง ซึ่งไปได้ดีกับผัก
คือถ้าให้ผักเปื่อยแล้วมาสะดุดที่เต้าหู้แข็งๆ
มันคงไม่ดีมั้งคะ แต่ถ้าคุณชอบ
ก็เอาไว้ปรับใช้เวลาคุณทำรับประทานก็ได้
ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด
Pookie J สูตรอาหารครับมีแตกต่างกันไปอย่าโลกแคบเลยมันแสดงให้เห็นโลกทัศน์ของคุณเอง
วิที่ต้มโจก
www.foodtravel.tv/search.aspx?searchname=%E0%B9%82%E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%81&search-tags=
อะไรก็ดีหมด เสียอย่างเดียวพูดคำว่าสวัสดี น่าจะยกมือไหว้ด้วยแบบไทยๆ
เห็นด้วยค่ะ เชฟทุกคนที่มาออกรายการกล่าวว่าสวัสดี แต่ไม่ยกมือไหวสักคน
nipaporn sokano สวัสดีธรรมดาก็ดีแล้วไม่ต้องไปสอนเขา
ตัวเองทำได้หรอคะ ถึงไปว่าเขา ถ้าทำได้ดีกว่าเขาหรือไม่ชอบเขาก็ทำเองแล้วก็ไม่ต้องมาดูนะคะ
คนไม่ดี แสน นากา
บอกได้เลยทำแบบมั่วๆๆไม่อร่อยแน่ๆ
บ้านเราก็ทำสูตรนี้อร่อยดีนะคะ
โชว์เก่งกันจิงทำเป็นแล้วเข้ามาดูกันทำไม
เปิดแก๊สเป็นขั่วโมงเลยเปลืองตายเลยถ้าจะประหยัดก็ใช้เตาถ่านเด้อครับ
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ😀
😋👍น่าหม่ำมากๆเลยครับ🙏ขอบคุณครับ😋😋😋😋😋😋😋
ชอบมากค่ะรายละเอียดการพูดสุดยอดเชฟพูดเพราะมากหน้ารักด้วยค่ะชอบดูแล้วเอาไปลองทำตามอร่อยมากค่ะ
คุณเล็กพูดธรรมดาไม่ได้หรอไม่น่าฟังเลยทำกับข้าวใช่สาวพรีอาไม่
ถ้าคุณไม่ชอบก็อย่ามาดูเลยค่ะ ถ้าดูแล้วจะว่ามันไม่ดีหรอกค่ะ
น้องเล็กทำกับข้าวเก่งมากเห็นแล้วยังอยากกินเลย