because of covid 19 I have to do some cooking at home, of course one thing that bothers me a lot is food sticking to wok even on my non stick pan. Stumbled upon Ms. 高 's video after doing some research , it has been a 2 years old but finding it very useful and easy to understand. Thanks for posting.
![不鏽鋼鍋或保溫杯會重金屬中毒？高溫生成的彩虹膜是什麼？號碼代表什麼呢? [AD]](http://i.ytimg.com/vi/HK83aDPZGlw/mqdefault.jpg)
我并不是一个习惯在youtube留言的人，但是小高姐的这三个讲锅的视频，让她成为了我三十多年以来第一个把锅给我讲的这个明白的第一人。实在感谢！
你的视频没有一句废话，简明扼要而且具有科学性、分析对比性，赞是必不可少的。
简直就是学霸级讲解
用了那麼多鍋子，後來我發現，不要只用單一種材質的鍋子來作菜，要針對食材的特性來選擇適合的鍋子，例如要煎荷包蛋或煎魚或有一些醬汁勾芡的料理就用不沾鍋，一來可以節省瓦斯費，因為即使鍋子加熱時間不長，食材也不沾，二來也是因為不沾，油量可以減少，比較健康，再來好清洗好保養，但當要煎牛排時，為了做出焦糖色外皮及封鎖肉汁，通常鍋子要加到很熱，如果使用不沾鍋容易造成不沾塗層掉落，這時候就可以拿出不銹鋼鍋或铸铁锅，兩種以上的鍋子交替使用，也可以增加不沾鍋的壽命
很有道理，感谢分享！学到了
找到小高姐的视频是目前2018最受用的一件事儿。
沒錯！我都懷疑我2017跟2016到底在幹嘛了>
食小眼 2020
高姐太棒了
小高姐的文化底蕴真高 视频讲解的真好
谢谢！解释得简单，容易理解。棒！每段视屏也不长，刚刚好，不浪费时间；也不啰嗦！今年找到最有用的视屏系列。
太感谢了。。。 这么清纯的小姐姐对锅这么了解，非常有福气看到您的视频，感恩！！！
這實在太好了！真謝謝小高姐！我將這視頻傳給華裔的朋友。
辛苦小高姐了为了给我们讲解清楚洗这么多锅子。。。
Lettie Wen 谢谢你能体谅到，那个烧糊的玻璃锅确实洗了很长时间😀
@@MagicIngredients 我剛剛差點下單!幸好找到小高姐的影片!感謝
@@MagicIngredients111 54
這個視頻我看了多次，隔一陣子看一次，完全感受到小高姐的誠意。謝謝你
妈呀，这么久以来看过最专业最详细最好理解的做食物类的you tuber,没有之一，每一个都是精品，没有废话，清晰干净利落，我已经词穷了……
这几个锅子的视频我反反复复看了好多好多遍。谢谢小高姐！！
谢谢您!很受用，讲的太精彩了。期待下集
坐等下集！发现您的视频特别细致，解决了我很多 “菜谱太多，不知道用啥”的问题！
感谢小高姐，刷到这个视频，让我明白烹饪真是门科学，视频做的很巧妙，用直观的试验展现受热的原理。
太喜欢这类“基础知识普及”类的视频了！
糖的实验太棒了！直观！
Sydney Xiao 嗯，大家看起来比较直观
洒的好均匀 一看就很厉害
@@xieyuan1959 oòǒ
小高姐的视频从来都是先点赞再看的，没有一次是失望的。谢谢小高姐，每次短短的视频包含了您的用心。
小高姐的视频一直是我的最爱，这视频受益不浅，感谢您了🙏
周末刚好要去买一个新锅，这个视频简直是及时雨！感谢🙏
专业！期待下面两期。
你可以把生活日常方方面面有这样深入的了解，真的是榜样！
我看了你很多的視頻，你講解的非常詳細、完整、簡單易懂。不錯！
谢谢分享，对我们这种厨房小白，那么多的锅，不知道选哪个。看了这个视频，终于知道啦。棒极了。
选哪个
太实用了！我的锅都在home sense买,真的非常划算.有的时候碰到清仓价格等于不要钱~等不及要看铸铁锅和不粘锅了！
期待这个视频好久啦！赞赞赞！喜欢高姐干脆利落又亲切可人的风格！😄😄
我喜欢您的每一期视频，精简、明了，有知识性… 谢谢您了，加油！
真的長知識了，謝謝您。
我昨天才留言，今天就出了鍋子的視頻，太好了，哈哈哈！
王志平 来得早，不如来得巧啊……😀
两年前看过这个视频。这次搬家要入手些质量好的锅，又回来复习一遍。谢谢小高姐！
小高姐的介绍思路清晰简明扼要，做菜也一样易学上手，赞👍
小高姐如果是老师的话，那她的学生真的是太幸福了～
万能的小高姐连物理学都用上了 >_
期待后续的关于锅的视频，正好需要买个不粘锅。小高姐，你太贴心啦！
博主太用心了，短短的六分多钟的视频就包含了这么大的信息量。
Am so glad to follow this channel. Been looking for a stainless steel pot. Thanks for recommending the All Clad triply skillet. I bought it online.
because of covid 19 I have to do some cooking at home, of course one thing that bothers me a lot is food sticking to wok even on my non stick pan. Stumbled upon Ms. 高 's video after doing some research , it has been a 2 years old but finding it very useful and easy to understand. Thanks for posting.
太实用的教程，正好要换锅，谢谢小高姐！
期待下一集~~~
每天都想看你视频，感觉看完很治愈
多謝分享，長知識！支持小高姐！
我怎么才看到这个啊！在小高姐的频道我学到了太多太多！衷心感谢，祝您全家身体健康，万事如意！
太实用了！太需要这些知识了！
Omg I learn SO MUCH FROM YOU!! Thank you!!!
专业又耐心，小高姐真好！
太专业啦！为小高姐手动点赞👍👍👍最近正考虑换锅！这个视频太及时了！期待接下来的两期！
小高姐懂得真多啊！~！~！~期待下两集，上次看你做的鸡蛋饼就一直想入个铸铁锅，但是我总觉得那锅太沉了啊！~！~！~❤️
做菜科学化，似乎很符合我们这些学子的风格，哈哈哈
小高姐的视频简直太棒了！
非常感谢！你的各种经验对我太有帮助了
你必须是理科生！！之前视频里讲糖的时候， 我就跪了。接着求烤箱羊肉串/羊排/羊蝎子
過去，知其然，而不知其所以然；小高姐的鍋上篇，深深解惑了。😘
Pinhui Chao 谢谢你的留言，就是想给大家讲讲背后的道理。
太喜欢你的声音了，讲得在理👍
非常好的视频，涨知识，谢谢小高姐！
锅具篇终于出来了！😭感谢高妈！比我预期的讲的还要细致入微！
期待你下一集介绍陶瓷锅的功能
太赞了！作为工程出身的支持这样科学的视频
小高姐的视频每一集都是精品 必看
小高姐的视频总是这么实用！谢谢了！
JM C 谢谢你
鐵鍋很重
不要太大約２８或２６吋內
淺的會比較好用
個人經驗分享
讚嘆小高姐!!膜拜小高姐!!
受益匪浅，谢谢小高姐！
太贴心了，必须点赞👍
好专业！感觉教授讲seminar，哈哈哈哈
Jun Wang 哈哈，物理课
做这个视频一定很费心思，谢谢小高姐！
太实用了！必须给赞
谢谢，小高姐，教给了大家好多关于锅的原理
您是理工科專業的嗎？講解科學又易懂，讚哦！
是的呢 小高姐之前在滑铁卢大学做数学教授
謝謝小高姐💕
涨知识了。感谢小高姐无私的分享👍
讲解的真好爱你小高姐❤工欲善其事必先利其器
感觉圆底的生铁锅，使用天然气或者煤气很好用~
天然气和煤气烹饪效果是远远好于电磁炉的~~
這麼多的鍋誰背 真詳細耶 感謝分享!!
谢谢小高姐。等后两集锅
谢谢高姐分享，非常喜欢！
小高姐请让我叫你小高老师！又帮温习了物理和化学谢谢！谢谢！谢谢！
小高教授👍🏻
嗯，我给大家上了一节物理课。😀
元 元 3
2020八月中旬回来再看一次，家里的其它炒锅都淘汰了，只用厚底不锈钢炒锅。技巧就像各家厨师节目说的，热锅凉油: 热锅滑油之后倒出热油，然后加入适量新鲜凉油就可以煎蛋炒菜不粘锅底了。
謝謝妳所教的一切，感恩！
真好！原來炒煱也有一大堆學問！謝謝妳
嗯，小高姐介绍得选锅蛮详细的。
Liewpuiying Liewpuiying 谢谢🙏
不客气
小高姐的视频，我先点赞👍再看！
一向如此
感谢二位支持
我家也是换了电磁炉，结果很多锅用不了，现在那个炒锅一点都不好用，也找不来代替品
小高姐的 Magic Ingredients 想請問你最後煎熱香餅那個鍋是什麼牌子
你的对比实验太好了！
期待如何选择好用的锅系列视频好久了，终于等到了
Please add english title at the end of the chinese title so I can know what Im watching. I love your vids!
really informative. Thanks very much!
HAHAHAH
終於等到了！！！謝謝小高姐
加拿大的报道! 😊 wow! 好实用， 我不懂各种锅的不同，都用不粘锅，现在有参考了! ✌谢谢小高姐特么详细的信息。👍
太专业了！
专业
小高姐 我爱你 各种爱 你的所有视频都看过 最喜欢你介绍厨房的各种锅子和刀子
叙述得太有条理了，听着就是享受。期待下期。
不鏽鋼鍋最難用了！熱鍋熱油、熱鍋冷油、冷鍋冷油，都是粘鍋的！你還不加油煎蛋！煎到蛋黃不破都算高手了！
Keung Saw 贊同！假使菜餚裡有酸性的食材，譬如：番茄、檸檬、醋、等，我還擔心它會起金屬化學反應。所以另外準備上了琺瑯的鑄鐵鍋- 但多數鑄鐵鍋笨重而且難搬動得像隻死狗 ⋯ 唉。
曾经以为可以当不粘锅用，买了一对。结果发现超级难用！现在已经打入了冷宫！
真的很難用。之前買了一個價位還不低的不鏽鋼鍋。沾鍋太嚴重。
不锈钢锅怎么能用金属铲子呢，不都把涂层破坏了么
你們會沾鍋的人.......熱鍋冷油 時鍋子的溫度是多少??
會沾鍋通常都是鍋子太冷.....所以你雖然覺得夠熱，但很抱歉，可能是你用鍋子的方式不當造成
不鏽鋼鍋比較需要技巧，其次才是鍋子質量
建議不會煮菜的人還是用不沾鍋就好，銅鍋或是不鏽鋼鍋、碳鋼鍋這種麻煩的鍋你們千萬別碰!!!!!
期待介绍铁锅，涂层锅的可以跳过了。
太有收获了，谢谢高老师
最喜欢小高姐的专业讲解了，希望能看到关于烤盘，面包蛋糕模具选择的视频 ❤️
哇，感觉像上了一堂生活物理课，受教了，很实用～
yujing jiang 那你物理 够差的 哈哈
一大早起来就看到小高姐的视频，很开心，之前用过一款德国进口的不锈钢锅，火再大都不会糊，感觉做菜挺好吃的，可能我是吃货，对好吃定义太简单了
ning hui 请问那个牌子煎食物粘不粘锅？谢谢！
想知道你是说的哪个牌子
我也想知道
悟与空 实在不好意思，不记得了，虽然不会糊，但还是会粘锅的
其实粘锅不要紧。我也用的不锈钢锅，我发现大部分时间不会粘，偶尔在炒的过程中间会粘，但是到最后又不粘了，也就是说炒到最后粘的东西自动脱掉了，锅底干干净净。所以我现在已经没有粘锅恐惧症了。
厨具讲解我在油管看过最亲民的，非常棒
基础理科知识扎实，实验能力强，赞！
用到最後會發覺最便宜的鐵鍋是最好用的！只要方法正確
重啊…
@@xo750820 你是指鑄鐵鍋吧！普通的鐵鍋很輕的