These cast iron pans are truly amazing. Once you get the hang of maintaining it properly, they are absolutely the best bang for the buck. And absolutely no sticking. None whatsoever! Eggs, pancakes, pot stickers, none of them stick. Sometimes, the old tech absolutely beats the new tech, as long as you know what you are doing! Say goodbye to the toxic teflon!
Hi...小高。。I need your help. After watching your video on this topic, I wonder if this is still usable. I hv tried to heat the item in 230 degree Celsius, wash with baking soda. Yet nothing happened to stains. Shld I just chuck it away.
小高姐，日常使用完给锅上油的时候可以试试用团在一起的几层咖啡滤纸coffee filters，它的纤维很紧不容易掉毛，也能把油涂得很薄。我发现用厨房纸即使是Bounty多擦几下它还是会掉毛。所以我后来都用咖啡滤纸，这个问题就得到了很好的解决。
正要问怎么处理厨房纸掉毛的问题，谢谢。我去试试。
學到了，謝謝
去哪里买咖啡纸？我也觉得厨房纸掉毛严重的不得了！
用棉纱布涂油也行
这个建议好！
小高姐太厉害了! 我留学在海外，靠小高姐视频学会了包饺子，扯面，今天还学会了护锅。就是想说非常感谢您精心制作的视频! ❤ 期待您更多作品💗💗💗
后浪，我当年10岁就去别人家当童工，学会了所有的家务活。不知道应该羡慕你还是自我得意？XD
小高姐真心救星 ！！不但把每種鍋都整理了 ，還如此詳細的說明保養方法原理 。我困擾了好幾年的問題 ，突然都海闊天空 ，大感謝 ！！
大家好我是小高姐,今天我们来做烤铁锅
準備工作真不容易啊！
為了「製造」一個生鏽的鐵鍋得花上這麼久的功夫。
我們可終於等到這個視頻了
小高姐真是個認真的youtuber！
👍💐👏😄
谢谢你的留言。准备工作其实应该提前做好，铸铁锅的视频让大家等太久啦。
谢谢。正好要买新的锅 做饼的。还是买个碳钢锅
@是我 你试试放柠檬一起烧水
@是我 看有沒有食品用的檸檬酸加一點近去泡一下再洗，除水垢很好用0.0/
@@tedlunar 用儒米醋加熱效果超好用的
你家的烤箱太高級有自動清潔功能，我家烤箱只有自動烤焦功能😢
瑾阿 受不了你了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
噗笑出声
哈哈哈哈笑死
然而我家连烤箱也没有
哇哈哈哈~~這有哏了~~~好笑~
听小高姐说话特别舒服
小高姐的烤箱开锅法给了我电磁炉开锅的重大启示啊，感谢！我用同样的方法把电磁炉开到240度烤了50分钟，我的旧锅焕然一新。之前试过各种方法用电磁炉开锅全都失败，明火的开锅方式真的不适合电磁炉。
小高姐的鍋養得超好:請教一下如煎魚、扒類後不用洗潔精洗那該怎麼清洗？🙏
今天刚买了一个铸铁锅，特别上来看看小高姐有没有关于seasoning和保养的视频，哇！！！！真的有！！！小高姐我爱你！！！
为了洗这个锅 我准备先去买个高级烤箱
我想去买个铸铁锅
我已經買了同這個差不多大小的鑄鐵鍋😃
高级烤箱好像不用，通风设备要很好。不然家里火警铃大作
影片後面有說可以在爐子上操作，希望有留言說家裡沒烤箱或烤箱沒這個功能的人看仔細再留言，我支持小高姐！
These cast iron pans are truly amazing. Once you get the hang of maintaining it properly, they are absolutely the best bang for the buck. And absolutely no sticking. None whatsoever! Eggs, pancakes, pot stickers, none of them stick. Sometimes, the old tech absolutely beats the new tech, as long as you know what you are doing! Say goodbye to the toxic teflon!
謝謝小高姐！已經收藏了，方便以後需要的時候拿出來看看。沒想到小小的炒鍋竟然這麼多學問，學到點滴的生活智慧真的讓人既開心又覺得溫暖。想請小高姐做一期關於湯鍋的視頻。對比一下什麼樣的湯鍋用水多，什麼樣的用水少。什麼樣的適合做清湯，什麼樣的適合坐東北的燉菜（久燉之後，能把滋味燉進食材，但是可以讓湯濃一點）。還有砂鍋的儲存與保養。
自动清洁，其实就是高温循环，温度够的烤箱经过一两个小时高温 （500，550华氏度 或者烤箱最高温度），都可以把锈和旧涂层烧下来。
上涂层建议的温度是比你使用的油脂的汽化点高一点，比如421度汽化，调整25华氏度，450左右一小时，（一层）涂层就会稳定下来。
温度比气化点高 那油不是就都气化了吗？请问为什么会让涂层稳定？
我家烤箱没有自动清洁功能，刚设置了450F 一个小时，看来得换500F？ 然后上油膜的时候再用450F?
@@xyz86457 th-cam.com/video/0s0HJ0bgjCo/w-d-xo.html
根據這部說法，油膜變成另個東西
么有烤箱怎么处理锈迹
我家也没有自动清洁功能，所以我调了最高温度250摄氏度烤了一个半小时，还是没能把锈除掉，该怎么办？
这几天看你的视频，终于明白了铁锅的“养护“重要性。因为我一直在错误的使用。谢谢🙏
小高姐在某留言有回覆，烤箱清潔功能的溫度是800華氏度，但一般烤箱最高溫度約550華氏度，明顯太低溫。
看到你们说你们的烤箱没有自动清洁功能，我笑了，因为我家连烤箱都没有😂
不知有没有人会进来说他没有家，流浪街头
我连guo的字都不会写
tma wei 哪个guo？
صباح الخير
@@winteraugust3797 用来背的那个guo，挡在屁股后面
还是最喜欢小高姐的频道！从来不做广高👍小高姐有问必答👍谦虚又真诚👍和蔼又可亲👍是一位真正热爱下厨专心做菜的厨艺高手👍
谢谢你的留言。就是想专心拍食谱。
看了你的介绍，现在才明白怎么用锅。真的是太有用了。谢谢你详细的介绍
每次听到小高姐说话 都有暖暖的感觉
Excellent video. I have neen slowly converting all my pans to cast iron. Hopefully I can pass them onto my sons when they want to learn how to cook
小高厨子谢谢你为我们讲解这么详细的锅子方面。
小高姐，全新的在Target购买的Lodge铸铁锅，用了一段时间确实不粘，但是却总能在食物上看到黑色小碎屑物质，自己估计是出厂防锈的膜烹饪过程中脱落，也不知道对不对。于是用钢丝球把出厂黑膜去除，露出了铸铁锅的本色灰色，但用厨房纸擦拭全是黑色，请问是什么原因？
我遇到了和你一样的问题，最近刚刚用刷子把黑色的碎屑刷掉大部分，现在内锅锅底是银灰色。可用纸巾擦还是有黑黑的。请问你知道为什么了吗？
我的Lodge铸铁锅也是这个问题，什么时候一擦都是有掉黑色，不知道为什么。我开锅那天洗了好几个小时，晕死了！你们的这个问题解决了吗？
我是专门来还愿（感谢）哒！谢谢小高姐和阿淇博士的视频 我家被嫌弃了很久的破铁锅真的不沾啦！成为了我现在的新宠！ 铁氟龙锅拜拜！
0:43 洗乾淨之後那不是生鐵的顏色 生鐵是灰白色的 黑色的是出廠前廠家用植物油做的 seasoning 說白了就是一層碳…
碳？ 能吃吗？…
@@shinreyzhang 這個劑量，無益無害，放心食用。
是灰白色的。可能是相機效果沒看出
按小高姐的方法给我家的铸铁锅开了锅，用了一个多月了，越来越好用，真的不粘了！现在成了我使用率最高的锅。谢谢小高姐！
一年过去了还粘锅吗？我的粘锅，准备再来一次
@@好运来来来 我基本上半年养一次，还是好用的
@@dianegao9176明白了 谢谢你
Hi...小高。。I need your help. After watching your video on this topic, I wonder if this is still usable. I hv tried to heat the item in 230 degree Celsius, wash with baking soda. Yet nothing happened to stains. Shld I just chuck it away.
我是用的铸铁中式炒锅，平时炒菜不太颠锅，所以锅重一点也没有关系。油膜建立好之后一点儿不沾，我以前还会老老实实每次洗完以后再涂一点儿油，现在油膜稳定了，怎么折腾都好用。除了需要平底锅煎饼的时候，我都用这个铸铁超过做菜~~~
太长知识啦，谢谢小高姐。
\(^o^)/~
小高姐的声音很好听也很温柔，非常喜欢😀
看完小高姐的事情，让我想去买个铸铁锅😁
請教小高姐，铸铁鍋新買来是不是也要这样做一遍？我家的铸铁锅會贴锅，贴的历害了。
不需要烤箱用烤箱清洁功能烧，从清洗这一步开始
你的节目最好的地方就是没有废话 言简意赅
小高姐，没有烤箱的话，还有什麽其他方法吗?
哈哈哈，这铁锅够有说服力了
谢谢啊。要不然铸铁锅的视频让大家等了很久。
小高姐的 Magic Ingredients 没事儿！理解啦，想想就知道小高姐平时会很忙。而且能做到每周都更，偶尔每周还两更就很不容易了。我们会一直支持你哒！😘
谢谢你的理解\(^o^)/~
要是早有这个视频就好了。去年刚扔了一个长满秀的铸铁锅，还是个好牌子。最近又买了几个铸铁锅，准备用你的方法养锅。
可惜了，这个锅可以用很久很久
小高姐，普通烤箱不带自动清洁功能的啊
在美國，加拿大的通常有自動清潔功能，小高姐身在加拿大。
niceday8888 我在加拿大 我家的烤箱好像就没有这个功能
Ning Chen 自动清洁实际上就是高温碳化一切污渍，便于用清洁液和抹布抹掉。所以我估计直接上火加热效果也差不多。
所以我們烤箱是特別的XD
@@lowgalaxy7232 鐵銹是碳化不了的
简洁明了，深入浅出，口齿清楚，看了几集你的视频，知识女性中的精品。赞！
三百多个卖锅的为这个视频倒竖了大拇指。😂
小高姐 能不能出一期讲讲食用油的选择？
謝謝小高姐 請問每一次使用後 需要重新清洗再抹油烤火嗎？
用盐和塑料scrub清洗干净后，炉上烧干即可，烧干之后也可用厨房纸沾少许油涂抹一圈
好喜欢你的视频呀小高姐！介绍的特别细，每个步骤都会讲清楚原理之类的，太赞了！！！这么多料理介绍最爱你的！！
谢谢啊
之前搬家扔掉了我的一个生锈的铸铁锅😭那个锅一直没养好，剪鸡蛋老是粘锅，搬家时候我就扔掉了，现在知道怎么用了，马上再去买一个回来
本來揉麵團就已經很強了
現在還會修鑄鐵鍋!
別的人我都不服,就服你XDD
小高姐 我今天试了你这个办法 可是锅时候一小时烤完以后还是有淡淡的红褐色应该怎么办呀😭
油用錯了，要用高安定性最佳的高榖維素玄米油，補救就是鑄鐵燒熱水加中性洗劑，把棕色油垢刷掉，也有人用小蘇打粉熱水刷⋯⋯
保養鍋都要用到油，請問保養得好的話，可不可以達到不沾鍋一樣的效果？還有從健康上來考慮，如果想用最少的油去烹飪的話，請用哪一種鍋最好？是不是還是不沾鍋呢？
用油养锅做不到不粘锅的效果。如果想用最少的油去烹飪的話，一定是用不粘锅。平时注意不要把不粘锅烧的太热就行。
謝謝你的解答。那也就是說如果我想煎雞排啊什麼的話，不可以用不沾鍋咯？
@@oynuoggouny7086 要用到高温的煎物，最好是用铸铁锅，否则不粘锅很容易就会被煎坏了
节目的出发点是好的，但是没说明煎完鸡蛋后的锅怎么洗？洗完后要不要再加热贴一次膜？
我是用锅刷刷的，即使加了洗洁精锅上的油膜也不掉
我家里也有一个一样的铸铁锅，终于明白它为什么粘锅了，谢谢小高姐，明天我就去试试你教的方法。
祝你成功。
为什么我的锅都已经开锅了当搽干还是会檫到黑黑的东西出来。求答案
Lee Kei 蹲一个答案
那個黑黑的就是鐵鏽，再清潔一次刷乾淨，開火燒乾，要確定完全沒濕氣後上油，要不然還是會生鏽的。
@@Animaniafreak 好的。谢谢。我式按照你的方法开锅看看😊
你好？我用烤箱自动清洁后，再洗干净、烤干、抹油。抹油的时候，纸上都是棕色的，请问这个棕色的是铁锈吗？要怎么去除？
小高姐，請問鐵鍋上有黏着的舊跡，是否先以鋼絲球刷乾淨才抺油？
油抹三次能做到不沾效果嗎？
我的也是黏黏的，前天刚买了，今天开锅了。总是黏的和棕色的，想问一下你的锅现在如何？谢谢！
小高姐 我前几天买了一個鑄铁鍋, 我看到你教大家一個锈锅重新开锅, 快要结束时你提到新锅开锅你就不重覆了 但我就是找不到那視屏 我现在是不是把锅裡外洗乾净 , 放在炉子上把水分烘乾 然後抹上油 再擦乾 放在烤箱 摄氏度250度 烤 一個小時拿出来就可以有用了是这樣麽 请回覆好麼 谢谢
没有自动清洁功能的烤箱咋办呢？
用醋啊
涼拌啊
小高姐， 为什么有些铸铁锅一擦会有黑色的污渍呢？确定洗了好几遍。烤干之后还是有黑的污渍。
我还想问下，你的锅铲子是哪里买的？可以share一下link吗？
0:43 是怎么洗到这么干净的呢。。。绣了的部分始终有一片暗暗的锈纹 用力洗了很多遍也没用
燒
小高姐，烤箱的self cleaning功能非常容易造成locked door failure code. 而且这个错误也不是简单的Unplug power就可以解决的。这个功能建议尽量不要用，会造成不必要的麻烦。
好神奇啊! 小高姐给了这锅第二生命😃
神奇的铸铁锅，可以用一辈子。
沒有自動清潔功能的烤箱的話是用水洗?
有什麼神奇? 先拍了開新鍋, 再把鍋泡水,熬到生滿鏽, 再拍個照, 多簡單呢.
Yim Connie 铸铁厨具用火洗是老办法了
言简意赅，不啰嗦，很专业!
\(^o^)/~
从小高姐的视频总能学习到实用的东西，感谢分享！
谢谢留言。
小高姐的 Magic Ingredients 还想请教小高姐，我的铸铁锅里面好像有油洗不干净，有什么好办法吗？
小高姐, 有好用的铸铁锅介紹嗎?
我一直以爲那些都是廣告效果
直到我看了這個視頻
我才知道 業配是烤箱
小高姐真牛，不仅能做菜，还能有这些小妙招
请问小高姐，宿舍的烤箱没有清洁功能，可以怎么替代第一步呢？谢谢！
这是最简单的一种。 不然你准备几个水桶。 电解吧
買一個高小姐業配帶有自動功能的
放煤气灶上狠狠烧，不要停
钢丝球加洗洁精擦洗除锈，然后完全漂洗干净，再然后擦干放到炉灶上烧热冒烟，略微放凉后重复一遍这个清洗过程。再次烧热后安装视频中“涂植物油--烧热冒烟”反复五次就好了，非常适合煎厚牛排。视频中的铸铁锅适合烤箱使用，因此最好不要买视频中底下带一圈高起来的铸铁锅，买完全平底的，不然不容易在一般炉灶上使用。
Hi 小高姐，我新买了10.25“的铸铁锅，开锅的方法是不是用您的教铁锅的开锅方法，因为要先去掉新锅的这层油，多谢！
等好久啦～～
沒想到小高姐也等生鏽等很久 XD
沒有自淨功能的烤箱能設定溫度這樣烤嗎？
自洁功能是800华氏度。烤箱设定的最高温度是550华氏度。温度不够啊。
@@MagicIngredients 你的烤箱好棒喔 可以到這麼高溫 真想買一台 你烤比薩時 怎麼不用800华氏度 窯烤都這麼高溫耶
小高姐能讲讲纯钛锅吗？ 比如章丘纯钛锅
对于像我这样完全不会做饭不懂厨房的吃货来说，小高姐，你太牛了！
有一天你也会很牛的。\(^o^)/~
开锅还是火开比较好。而且铁锅最好少刷，洗洁精会把油弄走。
刚用了自动清洁功能，还好我好奇心强查了原理，三分钟就停了，不然我那破锅就彻底报废了。想要提醒大家的是：如果你的锅上有任何塑料/橡胶/竹木的部位，不要使用自动清洁！烤箱会一直加热到880-1000华氏度，也就是大约五百摄氏度，这样残留在烤箱内部的食物残渣就会变成灰。小高姐的锅整个都是铁的没有问题，可如果你的锅把有塑料/橡胶/竹木千万不要这么做！
這是常識吧!!!
@@lawangus 我在国内十八年也没用过烤箱，平时偶尔用烤箱烤个吃的哪儿知道清洁功能是怎么回事啊？
@@wsytch4879 我的意思是- 不要放有 塑膠或木柄的鍋子入烤箱,這個是常識吧. 烤箱是發熱的,, 放膠進去會用溶，放木頭進去會被燒著。 正如你不會將塑膠直接放在爐頭上燒，也不會把木頭直接放到爐頭上燒。
@@lawangus 有些塑料和塑胶锅柄是可以承受一定温度的。许多烤制的做法都有把整个锅放进去烤，所以也有可以承受一定温度的塑胶手柄，比如bake lite。这种锅都会在包装上标明烤箱内安全的最高温度。比如我的那口锅烤箱内最高安全温度就是350℉。
@@wsytch4879 你所說的烤制的方法，人家用的就是鐵鍋或琺瑯鍋。 你找一條視頻人家是用有塑膠手柄或木手柄的鍋放入烤爐的來看看。
煎鸡蛋时是先把锅烧热再放油？油热放鸡蛋？
2:15 這個小鏟子叫什麼😂看著很可愛誒
我在印度看过。就是印度炒菜的铲子...
请教一下，按照这个方法涂油烧热以后一擦一手黑，这个正常吗？这个擦下来的黑色会不会不健康？
俺们家烤箱没清洁功能 😢
小高姐可不可以讲一讲亚麻籽油的其他用法啊？
好神奇！！太厉害了！
\(^o^)/~
請問您的鍋鏟是什麼公司做的 好棒 好想買！！！
旧貌换新颜👍👍小高姐给了它新生啊！
其实人家本来好好的，也是我把它变成那个样子的。
youtube有2高，一个是老高，一个是小高，你们都是我花重金翻墙来看的高人。
请问🎃样子的铸铁锅也可以这样么
居然能复原，太神奇了。
神奇的是铸铁。
@@MagicIngredients 😀
哇塞！终于盼来了更新！谢谢小高姐的分享：）
我跟你一样，等铸铁锅生锈等了很久。
請教，鑄鉄鍋上了5次油膜，煎第一塊牛扒很靚又不粘鍋，但煎第二塊，鍋起黑焦和牛扒亦起一層焦膿了。原因是什么呢?
根据你的牛排的质量，熟化，还有你放盐的时机，有时候煎牛排，它会出很多血水，那个血水里有很多蛋白质。蛋白质是最容易粘锅的东西。一点点还好，多了就会出现你提到的问题。实在太粘的话，把锅洗洗再煎，会改善。
小高姐，那么新买回来的铸铁锅要怎么清洗吗？为什么我每次清洗后水都会变成黑色的？是不是我的清洗方法错误呢？
请问生锈铸铁锅烤箱处理之后用白纸擦时发现锅上还有黑色残留物，是否可以继续上油？
Qijian Wei 我的锅也是，有黑色的屑。锅自带的
同款铸铁锅！有救了!!谢谢！
买烤箱的钱可以买好几个铁锅了~🤪
小高姐，不知道为什么用你的方法开锅了。可是几乎完全没有不粘效果。请问是不是有什么小技巧要注意？谢谢
th-cam.com/video/XW3qmrtnQIA/w-d-xo.html
我也想这样开锅但烟雾报警器已经在摩拳擦掌...
小高姐，请问这种方法适用于薄的熟铁炒锅吗？
能娶到这样的媳妇儿可真是赚到了！
这个品论一定给姐夫传达到😀
那得到西安先转转，碰碰运气。
@@sui-yu-er-an good idea
小高姐能不能讲一下珐琅锅的清洁和保养啊 谢谢
珐琅是玻璃。清洗的话比较容易。有时候我也会用可以清洗玻璃的清洗剂来洗它。珐琅锅最怕热锅用冷水来激它。慢慢地放凉，再洗。
小高姐的 Magic Ingredients 感谢小高姐 有问必答！这就去试试！
I wish I had seen this before I threw it our cast iron skillet!!!!!!!!
me too
same here 😂
終於知道 烤箱清潔功能有什麼別用了 神奇了小高姐！太崇拜妳了～～～～～
还是铸铁锅看着有质感
同意，还有质量呢。\(^o^)/~
請問除了烤箱的清潔功能，是否可以用清潔熟鐵鍋視頻裡的那種鋼絲球擦呢？我的問題是，清潔功能用完以後，洗的時候鍋一秒內就有一些鏽的顏色
不能用paper towel，会留纸屑
Yiwen Xiang 您建议用什么
我也是同样 好多纸屑 怎么办
铸铁锅上有橡胶把手怎么办呀？放烤箱烤是不是把手都烤化了
原来我家并不普通
Can I still bake it in the oven to remove the rust? If yes, at what temperature? I do not have the auto cleaning opt..
看了这么多铸铁锅翻新的视频，用烤箱自净功能的你还是第一个。我有两个薄的熟铁平底锅，用了几年感觉油膜不是很满意，是不是也能用烤箱的自净功能去掉表面的焦皮？
完全可以。
小高姐的 Magic Ingredients 啊，谢谢你这么快回答！我的烤箱自净的时候要把所有架子拿出来，在想拿什么垫锅子又不会被这么高的温度烤坏。
我知道烤箱的说明书里一般是让把架子拿出来的。但是我每次都是用架子的，顺便把架子也清洁了。
小高姐的 Magic Ingredients 嗯，那我也试下。毕竟拿钢丝球擦也蛮费劲的。
把手不会烧坏么？