Производство виски - Все, что вам нужно знать о виски
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2024
- Трёхмерная анимация о производстве односолодового виски, англоязычная версия за авторством Оливера Энде (www.endes-welten.de). Новая версия анимации 2012 года.
Показаны отдельные этапы производства виски от зерна до проращивания на солодовнях, обжига и дальнейшей обработки солода. Вы получите представление о сусловарочном туннеле, промывке и процессе дистилляции в двух аппаратах "Washstill" и "Potstill". Затем будет показано созревание бочки и обработка бочек.
00:00 Сырье для производства шотландского виски
00:35 Качество воды
01:19 Солодовое зерно
02:06 Микроскоп для проращивания
02:58 Обжиг зерна
04:07 Маш-тюн
05:41 Washback
06:12 Первый перегонный кувшин
07:12 Вторая дистилляция Потстилл
07:35 Духовная безопасность
08:36 Созревание в бочке
09:47 Подготовка ствола
Если вы хотите приобрести лицензию для своих целей, например, для презентаций, дегустаций, для встраивания на свой веб-сайт или для создания фильмов, пожалуйста, посетите EXPLANATION-AVENUE.COM - ภาพยนตร์และแอนิเมชัน
Виски - это здорово!
Коньяк - лучше, благороднее, приятнее...
Водка - ни какой виски или коньяк не заменит этот напиток на охоте или рыбалке!
Самогон - это творчество!
-)
И виски и коньяк -это самогон
@@i.makcoh5869 Слова не сведующего человека. -)
Водка - самое тупое пойло.
Смесь спирта и воды.
Самогон - это название для простаков в рфии, которое означает крепкий алкогольный напиток приготовленный путем дистилляции! Все алкоголи приготовленные таким образом, простаки могут называть самогоном
Виски и коньяк настоящие разные напитки спиртные
Прекрасное видео. За перевод отдельная благодарность
Не за что! Я подумал, что было бы неплохо перевести текст на русский язык. Кроме того, я думаю, что голос рассказчика хорошо подходит к теме.
Спасибо за простое и ясное объяснение процесса. Очень наглядная анимация. Успехов каналу.
Спасибо за добрые слова!
Перед сном посмотрел.
Реально был на винлкурне в Шотландии. Это не передаваемый вкус и запах.
В бутылку попадает и уже чуть другой вкус.
Благодарствую за видео.
Моя мечта - тоже побывать на дистиллирии, особенно на островной. А вам какую удалось посетить, если не секрет? Я знаю Springbank даже виски-школу организовало. Не только они, но к этим более-менее реально записаться.
Коротко и ясно! Лучшее видео про виски, без воды!
Спасибо за похвалу, я рада это прочитать
и без льда
Как вы сделаете виски без воды ? Самая вкусная вода это у меня,она кедровая
Круто, что попалось в ленте это видео и канал. Сразу подписка. Автору респект.
Классный подробный разбор!
Очень интересно! Спасибо большое за ролик!!)
Класс. Спасибо. Очень познавательно. Лайк!
Какое крутое видео. Подумал сейчас, вот бы такое еще, только по пиву. Захожу на канал и сразу бросается в глаза ролик "как варится пиво". Идеально!
Безумно годный ролик! Очень доступно и понятно, спасибо большое за визуализацию! 11/10!♥️
Большое спасибо! Я рад, что вы оценили мою работу!
виски,это не очень хорошо выгнанная самогонка
@@user-bh6ww1fg3e спорно. Если цель перегонки - получить чистый спирт, то да. Тогда ректификат вообще король, с которым рядом не стояли ни вино, ни коньяк, ни любые другие спиртные напитки.
"Безумно Годный" .....
🤮
А я сам дома варю виски и пиво и практически все популярные дистиляты , кроме текилы, на текилу сырье если и достаёшь , то цена будет как у чугунного моста 😂😂😂
Спасибо большое, случайно попало в ленту.Прекрасное познавательное видео
Тоже в ленте попалась, хотя про алкоголь не смотрю ролики)
Смотрела Малахова про уринотерапию , и появилось в ленте это видео , хотя казалось-бы как это связанно с клизмой на вываренной на быстром огне мочёй !?🤐
@@nutellabush8164 Капец! Ее еще и варят?! Фу, гадость какая!
Очень полезное видео! Спасибо!
Шикарный фильм. Спасибо!
Автору спасибо!!!
Пожалуйста! Большое спасибо!
По этой технологии вискарь по цене будет космос, для избранных, для массы вместо бочки щепа дуба и срок выдержки порядка месяца(наверное).
Из опилок.
За 50 евро можно купить нормальный напиток
_Спасибо Вам большое!_
_Благодарю, получил удовольствие от просмотра_ 👍👏
Эй, спасибо большое! Я рада, что вам понравилась моя работа! За вас!
Супер! Спасибо!
Всегда пожалуйста, спасибо за приятный комментарий. :)
Супер обзор. Респект !
Спасибо вам большое
Очень познавательно! Как раз веду канал про виски )
После этого видео я стал любить виски ещё больше.
Душкин ты не шаришь .Я больше жену люблю и Лилу и Семенович
@@user-jo1pf7zc5e ты не шаришь вообще
@@user-zx2we1kq1h я понял,ты Билана любишь 😂😂😂😂😂😂😂
Очень интересно, спасибо
Отличный ролик!!!
большое спасибо
Познавательно)
Четко👍
Последнее слово ролика это шедевр 😂😂😂
но все таки я люблю ИРЛАНДСКИЙ виски) мягкий, сладкий и душевный)
Чем отличается виски от самогона-понтами.
@@user-bh6ww1fg3e для обычных алкашей с малыми достатком - именно так
@@SiLenceWillда не в достатке дело. Просто кто-то не любит виски, кого-то просто душит жаба и они предпочитают водку, и для тех и других любой хороший ирландец или шотландец на вкус такой же как fox & dogs, который им кажется очень хорошим😂
Хотя бы в том что самогон в рфии это дистиллят из сахара или ещё какой дряни. А виски это зерновой спирт + выдержка, котороя и даёт основной вкус
Насколько я понял,в ирландских дистилярнях, при перегонке,добавляется ещё один медный куб...
p.s. и да,он мягче
Очень интересно и понятно)
Большое спасибо!
классное видео, люблю виски)
Большое спасибо, я рад, что вам понравилась моя анимация.
Спасибо за информацию
Пожалуйста! Я рад, что вам нравится анимация
Спасибо автору
С удовольствием, я рад, что вам нравится анимация.
Год прошёл 😢
Как всё трогательно!
Прям хочется в это верить.
И попробывать.
Не стоит !?🤫
@@user-dq4pv4ck7k виноват изв.
Исправлюсь.
Спасибо.
Мне понравилось видео, как виски сбацали из щепы в ультразвуковой ванне за 20 минут.
И вино из порошка еще делают. Хотя конечно будет жаль, если читерские технологии разрушат эту отрасль. Шотландцы - исторически те еще махинаторы-оптимизаторы, если дорвутся.
Какой долгий и интересный путь проходит виски
Как обычный самогон
Тут показали только 1/3 пути , основной путь через печень и почки , вот где дух захватывает !🤣
Простачок деревенский, не более
Интересный процесс из готовки👍
Внезапный лайк.
Я хоть и в завязке, но лайк поставил 👍
Отличный ролик, жду про бурбон и другие напитки
большое спасибо
Усердный и терпеливый народ эти шотландцы с ирландцами, этож надо так заморачиваться, в наше время редкая бражка доживала до перегонки(я уж не говорю про трюки со стиральной машинкой)
в нашей стране очень много паленки, и попробовыть настоящие виски дано не каждому
С такой популярностью и историей многие пытаются потделывать.Я не большой знаток ,но пару раз довилось пробовать настоящий.Покупать боюсь.Не хочу разочароваться.
Берите бушмилс,талмор,джеймсона,Джонни уокера чёрного в нормальных,крупных магазинах и ничем не траванетесь.Если брать нонейм по 100 руб за канистру -то явно будет пизда.
За границей, даже спирт другой, по классификации. В РФ, выпивая 0,5 водки купленной в "Лента" или " метро" (другим магазинам не доверял), утром встать не мог. В США , после литра утром ушел на работу и даже не понял , было ли нет похмелье , тошнило немного до полудня и всё. И тут с алкоголя не тянет барагозить, тоже подметил.
@@vladikd3508 ага, такие манипуляции сделай ради виски, это только для лохов
@@Rerih. не берите ничего, разводят вас лохов, вы и рады
Спасибо большое за прекрасный и паучительный обзор!!!
👍👍👍
Большое спасибо за отличный комментарий и похвалу 🤙🏼☺️
Очень интересно показан процесс производства водного раствора этанола с вкусовыми добавками.
Не хватает ключевых деталей например: при перегонке чем дольше гонишь, тем меньше спирта и больше вони от браги, как определяют что хватит и как используют хвосты ведь спирт ещё содержится, как удаляют сивушные масла, добавляют ли сахар для смягчения готового продукта и т.д.
гнать нужно до 70 градусов,а головы и хвосты кольцевать,при второй дробной важна спиртуозность сс,чем она меньше тем больше гадости выйдет с головами и хвостами
Наверное такие тонкости держат в секрете.
@@vladikd3508 Основные детали известны. Задавшись целью можно повторить любой напиток.
Очень круто!
Виски ,это русский самогон первой выгонки.
Очень приятно было смотреть на вотермарк
Целое анимированное кино и озвучка топ! а тот кто критикует - хочется спросить, а что вы сделали такого?
ХАХА! Спасибо большое! Это то, о чем я спрашивала себя все это время. Хорошего дня!
Спасибо.
Люблю виски.
Люблю философию.
Спасибо за знания.
с удовольствием! Спасибо за добрые слова
Сало с самогоном вкуснее.
Люблю маркетинг, коли бухло рекламують і продають, як елітарний продукт
@@user-gc1up4yy2h подумав чогось про айфони.. непоганий начебто телефон але ціна задрана вчетверо
@@Matthias_Jabs так, солідарний з вами. Мав ці чудові телефони 6 років назад, з тих пір жодного продукту apple не купував. Мені не сподобалась їх політика зістарення свого продукту і те, що я не можу ставити свій софт, безкоштовно качати книжечки і тому подібні прості речі. Ну і ціна,яка виросла з 2016 непропорційно якості продукту
На здоровье))
Никогда не пробовала виски. После этого ролика захотелось попробовать.
Не пейте чистым! Кубик льда или каплю воды обязательно!
@@user-cd8ij5wd5b А почему
@@twoblocksdown5464 "Букет" станет ярче!
Попробуй, сравни...
Обычно после виски хочется ещё чего то.
@@user-cd8ij5wd5b капля воды - да, но не обязательно. Просто аромат чуть может поменять (для ценителей). Кубик льда наоборот «ухудшит» летучесть и разбавит вкус. Так делают бармены для несведущих клиентов, наливая что похуже и забивая льдом резковатый запах и вкус. Я вообще советую попробовать два стиля вискаря для начала - дымный островной типа Ardbeg, Lagavulin или Laphroaig десятку, или же второй вариант - сладкий цветочный из региона Speyside тоже с выдержкой от 10 лет. По деньгам диапазон $70-100 за 0,7. Это два самых распространенных «входных билета» в односолодовую тему. Не залпом, а смакуя по 20-40 мл без воды, льда и мощных закусей. Попробуйте понять, чем вам пахнет (грушей там или сигаретой и тд). Зайдёт-не зайдёт, но вы хотя бы поймёте, о чём это всё.
Как в анекдоте: Чем отличается виски от самогона? Понтами Батенька, понтами!
Самогон на прорезной пшеницы и без ароматизаторов лучше вискаря)
Получил огромное удовольствие от просмотра, спасибо!
Интересен один момент в стадии затирания:
Ферментируется первое сусло при 62-65 гр С, затем отфильтровывается через слой дробины и перекачивается в бродильный чан. Дальше горячая вода промывает дробину, ферментация ведется на 70-75 гр С и дальеш еще одна итерация на 80.
(!) Вопрос такой - получается, что первый экстракт не доосахаривался после 65 гр С и сразу был охлажден до температуры брожения. Сколько остается углеводов в виде несбраживаемых декстринов?
Блин как сложно...
Температура выше 60 градусов это уже температура пастеризации. Какая нафиг бактериальная ферментация сусла при такой температуре?
@@thewhite8uard Тогда здесь температуру нужно рассматривать с точки зрения устойчивости ферментов.
Это вещества, синтезируемые в основном живыми организмами и ускоряющие или запускающие разные важные реакции).
Интересный момент в том, что они могут действовать отдельно от своих продуцентов (ведь это и есть тот инструмент, которым организм воздействует на окружающую среду)
При температуре 60 гр далеко не все микроорганизмы погибнут, а ещё меньше - денатурирует ферментов. Ферменты - вещества белковой природы, и потеряв структуру при "перегреве", уже перестают работать. Но для некоторых эти границы инактивации выше даже 80 градусов
@@ultrados Ты путаешь процесс осахаривания зернового сырья, главным образом ячменного солода, с помощью собственных ферментов, когда происходит преобразование сложного углевода крахмала в более простые сахара. Ты путаешь этот процесс с процессом спиртовой ферментации, когда спиртовые дрожжи поглощая этот сахар выделяют в процессе жизнедеятельности этиловый спирт.
@@thewhite8uard Я вообще-то и задавал вопрос по поводу полноты осахаривания на стадии затирания.
А ты пишешь про влияние 60 градусов на "бактериальную ферментацию".
К слову, дрожжи это не бактерии, и вносят их уже после охлаждения сусла до температуры брожения, поэтому при 60 градусах и нагреве выше при затирании никто не пострадал, кроме диких МО
" На - здоровье..???!" Это значит, - раздавил трёхзвёздочный пузырёк и... - сразу здоровее стал..? ) ) )
Виски и "звёздочки" это из разных опер.
@@Ammadus2 Тааа, лаАаднооо..? ! ! ! Ух, тыжжж... ))
Классный мультик для взрослых! Кстати, голос дубляжа очень знакомый...
Думается это Николай Крупатин
Николай Дроздов
Отлично. Правда, есть много неточностей, особенно резанули "ароматизаторы" и "дробина в головной фракции". :)
ага.. и слово "сусло" им неизвестно. Дробина в головной фракции того кто это переводил.
По Фрейду оговорка. Ароматизаторы льют однозначно.
@@user-vf5tj2sn9n лучший ароматизатор самогона- кедровый орех.
@@user-dq4pv4ck7k Дело вкуса. Я от настоек ушел.
@@user-vf5tj2sn9n а я 50 лет не могу " отойти", видать на здоровье.Дяде 86 лет по стакану вискаря при каждой встрече в Вайбере. Я видать послабее,мне 65 лет,полный стакан не осиливаю. Ну ,думаю какие мои годы.
👍👍👍
Загадка для меня: брагу перед перегоном осветляют и снимают с осадка, или перегоняют сразу по окончании брожения, как была?
Видео оч хорошее, но к сожалению показан как я понял солодовый виски Шотландии, судя по всему одной винокурни. Поэтому упоминание других зерновых здесь не нужно. Можно еще добавить про форму перегонного куба, а также четко разделить pot stills на промывочный и спиртовой. В конце интересно было бы увидеть холодную фильтрацию ну и мастера который отбрасывает спирты, а другим дает добро на бутиляцию.
这个做的太好了
非常感谢您
th-cam.com/video/TkxrnU1sLCA/w-d-xo.html👍👍👍🔥🔥🔥
Я сам и вискарь и самогон наш и всё прочее делаю.Ничего сложного.Только время для настаивания нужно и терпение)))
Где приобрести вискарь от Санька?
@@user-wy5kd2kk3q в Краснодаре)
@@user-wy5kd2kk3q кстати себестоимость всего 200 рублей за 0.5.Если вы рядом без проблем.
А что такое самогон?
Про перегон может и так но для вискаря идёт яблоко и ваниль, в принципе можно замутить любои вкус, из местных ягод,, брусники, голубике , о вкусах ниспорят
что такое раситильные токи солодовни?
Производство крепкого алкоголя такого как виски и бурбон это отдельная культура с многолетней историей.
Очень вкусно, спасибо💪
Что затор, что сусло - все бражка... Вы бы хоть теорию немного почитали... Третья промывная вода куда идет? Предположу, что на промывку следующего затора в первый раз. Так повышают плотность первичного сусла.
Видимо трудности перевода ))) Я тоже задумался , когда услышал слово бражка в процессе затирания !!!
👍🏻
Прекрасно, но про купаж забыли, чистый односолодовый спирт в рознице вроде не встречается?
полно, внизу так и пишут "сингл молт"
Хороший ролик.
Есть несколько ошибок в переводе, но не критично.
Спасибо, что указали на это, мне пришлось работать с переводчиком, у которого, должно быть, были проблемы с несколькими словами... но если это ничего существенного.... :-)
делали когда в прошлом веке? щас ультразвук все делает за день много летний
Термин " доля Ангелов" порадовал, ибо даже им иногда надо поправить здоровье.
😊
хоспадзе....
звычайны шатландскі самагон. а столькі размоваў ))))
Так и есть
Из близлежайшего источника)Конгениально
Спасибо, Боже, за нормальное видео про виски!
Два года не пью, а тут после просмотра захотелось накатить вискаря.
Животное
Классное видео. Только виски не пью.
Хоть бы одно реальное видео, как и из чего делают водку в России!?
И если б водку гнать не из опилок ,то чтоб нам было с пяти бутылок! В. Высоцкий
Ну да, ну да)) условный «макалан» - который продается в любом гипермаркете по всему миру, в любом аэропорту по всему миру, в любом кабаке по всему миру - делают в медных перегонных кубах и выдерживают в дубовых бочках в подвалах)))
Ни о какой, перечисленной в ролике, кустарщине - не может идти и речи.
Нынешние масштабы производства сопоставимы с нефтеперегонными заводами.
Виски - Вода Жизни !!!!!!!!!!!!! Еще во времена СССР я достовал виски . бывая в Москве ..большой был дефицит . свободно они продавались только в магазинах за валюту ..
казалось бы, при чем тут Пивовары? :o) 4.40
Короче, берём самогон, сделанный из сахара и дрожжей, разливаем по бочкам и получаем вискарь.
Бочку можно из под квашеной капусты
Никогда не нравился Шотландский виски! А вот Ирландский очень нравится!
Как-то слишком много "магии" вокруг этого виски. По сути посредственного качества самогон выдержанный в бочке.
Есть напитки поинтереснее. Хотя ирландского виски иногда весьма приятно употребить бокальчик перед сном.
Всё, надо бежать за виски, но некуда. В магазине надуют🥴
Тааак, бочка у меня есть, остается достать меди и ячменя. Думаю, к лету выйду на мировый рынок со своим брендом. Не решил, правда, односолодовый делать или купажированный.
Не переплачивайте за медное оборудование. Лучше найдите информацию в Инете про мелкодисперсную медь.
И как люди придумали это делать? Когда придумали виски, а когда градусник?
Вообще то и то и другое известно точно с 17 века, если не раньше.
Но вот совместить их додумалась к 20-му.
Температура соложения - максимально можно терпеть локтем.
@@Ammadus2 64 градуса на локоть? Попробуй))
@@smolny1564 Пробовал
Мой Талискер ждёт боя Курантов)))
В переводе перепутаны понятия "бражка" и "сусло".
Человек с бульвара капуцинов Караченцов сказал Джонни Никогда не пей эту гадость! - Привыкнешь - и жизнь твоя не будет стоить ломаного цента!
Больше верится в нержавеющие цистерны с буровыми рейками внутри
_Алкоголь, конечно, зло, но лучше наслаждаться вкусом дистиллятов, к примеру, виски, нежели, употреблять ректификаты (водку)._
Да, ацетальдегид, изоамиол, изопропанол и десяток других примесей делают дистиляты очень полезно
Зло не алкоголь, а его выпитое количество
Водка почище будет, но тому быдлу которое его пьёт пофигу под чем рожи бить
Ректификация своего спирта и спирта с магазина это разные вещи в несколько раз
@@igorsh5611 в чем разница?
Кто же заказал видео для своего самогона?
Виски, коньяк, водка, вино... - всё это философские напитки, выпьешь и философствуешь, философствуешь...
Столько усилий, а на выходе тот же самогон
Для быдла вообще не важно что в себя вливать😉
Доброго времени суток. Тема очень интересная, однако для профессионала больно слышать произношение некоторых терминов, так же присутствует определенное смысловое искажение. Есть куда стремится и что улучшать :)
Спасибо за ваше сообщение. К сожалению, я не говорю по-русски и поэтому зависел от переводчика и говорящего. Но переводчик произвел очень хорошее впечатление. Мне было бы интересно узнать, какие термины должны произноситься по-разному. Я могу ответить здесь только с помощью Google Translate, и это здорово, что что-то подобное работает. Однако, вероятно, в переводе много ошибок.
@@OliverEnde На самом деле все очень даже неплохо! Достаточно грамотный перевод, суть передается правильно, логических провалов я не наблюдаю. Мне понравилось. P.S. Чисто мое мнение
@@OliverEnde . Не обращайте внимание, на таких "умников'! Им лишь что нибудь написать, показаться умнее. Но, как правило - показывают свою никчемность!
@@sahibwallah6317 в процессе выдержки сусла в горячей воде и работы а и б амилазы, получается, то что в пивоварении называется "сусло". Слово "брага (бражка)" - это уже процесс брожения. т.е. сусло + дрожжи
А какой бренд виски, простите за нескромный вопрос, вы производите?
очень интересно, познавательно.
Спасибо огромное.
Расскажите про водку настоящюю, не про российскую бурду, ещё раз спасибо
А про какую тебе бурду надо? Американскую или немецкую? Так то русская всеми признана.
@@qwertunello123 А про дюппель кюмель можно, и про кальвадос, и про ягодный арак, ну и ракию, что однотож.
@@user-og6tt7gc4e Решил выебнуться знанием красивых импортных названий или как?
@@user-og6tt7gc4e раки хрень, что турецкая, что греческая, что самбука, наверное испанская. Её только в коктейли.
@@sergn1550 Вам не повезло, так бывает.
ягодно фруктовые тяжёлые напитки, при странном стечении времени и пространства, очень вкусные от Индии до Британи,
Самбука - редкостное отвращение, но это ликёр.
А вот Ланкийская Олд Арак, да да... может легко уделать французишкофф
Эх пойду прибухну.😛😜🤪
🥃🤗
А вы в курсе, что глюкоза и декстроза это один и тот же зверь?
А разве бочки для виски перед использованием не подвергают обжигу ?
Не всегда,обычно это делают для производства бурбона...а шотландцы льют виски в бочки второго наполнения...например выдержка 10-12 лет в бочках текилы или портвейна обойдётся в 100-150 $ за 0,7