Recette de Norbert : La brioche aux pépites de chocolat
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ย. 2024
- Hello les amis nouvelle recette sur le Loft de Nono, la brioche. Une recette que vous pouvez faire à tout moment été comme hiver. Bien évidemment j’ai adapté la recette à notre situation, c’est à dire faire une brioche maison. Nous ne parlons pas ici de la brioche faites en boulangerie. Comme toutes les semaines les amis j’attends vos photos, vos commentaires. Les nouveautés arrivent dès la semaine prochaine, je vous embrasse.
Nono
Brioche à Tête au pépite de chocolat
Recette pour 6 personnes / Temps de préparation 30 min / Temps de repos :12 heures / temps de cuisson 25 à 30 minutes
Ingrédients :
Farine 350gr
Sel 4gr
Sucre 40 gr
Œufs 180gr ( 3 gros œufs )
Lait entier 50gr
Levure boulangère sèche 6gr ou 13 gr de levure boulangère fraîche
Beurre à température ambiante 165gr
Pépite de chocolat 60gr
Dorure :
Jaune d’œufs 3 pièces
Lait entier 30gr
Crème liquide 30gr
Production Mothaiba / The Atrenders
Réalisation Montage Anousone Sisombat
Cadreur : Arnaud Grommier
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Quelle pêche Norbert!!!! Merci pour ces recettes, des idées, des astuces. On adore.🙋🙋
Un vrai régal de vous voir en cuisine . Merci beaucoup pour vos merveilleuses recettes ça donne l’eau à la bouche 🌹👏😋😋
Bonjour Norbert. Toujours aussi géniales tes recettes. Merci énormément
Nono ce que l on veut c'est de la vraie cuisine française, bien gourmandes ! Fait maison, sen fioritures, coque au vin ( avec le sang) de la bonne recette bordel !
Continue comme ça c'est génial ! On espère toujours plus de recettes merci
Merci Norbert ta recette de brioche est géniale
Je vais la faire !
J adore la bonne brioche la vraie ainsi que ta présentation !
Coucou Norbert, j'adore ta façon de présenter tes recettes. Tu me donnes envie de passer en cuisine après chaque vidéo. Merci pour ton partage 🙂🙋🙋😘
Merci Norbert pour cette nouvelle recette. Tu expliques tellement bien qu'on a l'impression que c'est simple! Mais bon c'est cool quand même!
Toujours un vrai bonheur ...un ton dynamisme...deux tes recettes je t'adore !!!😀
J'adore ta façon de cuisiner et de nous apprendre tous tes petits trucs et histoired
Merci Norbert ! Je fais régulièrement cette recette car elle plaît beaucoup à mes proches ( Idem pour ta recette de côte de bœuf)
Bravo Norbert pour ta récente nomination... J'espère juste que tu poursuivras et que j'aurai un jour l'honneur de consommer en ton établissement Parisien. Tu mérites ta place.
Bonjour Norbert moi aussi j'adore la brioche m'ai je la rate toujours 😊
Belle démonstration !
L'enthousiasme de Norbert fait toujours plaisir à voir.
J'aurais vraiment aimer y goûter à cette brioche.
Malheureusement, ça s'arrête là. La liste des ingrédients (avec les quantité) est incomplète et nous n'avons aucune information sur la cuisson. Autant dire, qu'en l'état, on ne peut rien en faire. On reste sur du divertissement. Moi qui voulait faire une brioche ce weekend, je vais aller voir les recettes de mon robot. Dommage !
Acheter les livres des examens au Cap ou BEP, ils sont extrêmement bien expliqués, simples, précis et professionnels.
Je croyais que Norbert allait être cela, finalement je vais retourner à mes bouquins 😂
Merci Nono, peux-tu nous faire une intervention sur l'utilisation de la chaleur statique ou tournante du four. Souvent les recettes manquent de précision à ce sujet !
Très précieux pour réussir, non?
Merci Nono t'es CHOU
Et la grandeur du moule aussi serait la bienvenue
Bonjour, je fais souvent des brioches on adore, la prochaine sera la vôtre.
Merci
Bravo à vous j’adore votre énergie et votre simplicité. Je vous suis depuis le début de commis d’office . Félicitations
Bonjour à vous miam miam miam la brioche 😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀
Coucou Nono, tu nous mets l'eau à la bouche ! une belle brioche comme ne fait pas une semaine dans ma famille de 4 🤣 merci pour cette nouvelle recette ! a bientôt
Hello Norbert!
On fait pousser 30 minutes encore après avoir placé la pâte dans le moule ou direct on enfourne ? Et la dorure t’as pas montré ? Ainsi que la température du four ? Merciiii
Je me suis posé la même question mais je pense qu'il faut laisser pousser encore 30 min puis mettre au four 45min puisqu'à @10:31 il dit "je l'ai laissé poussé, je l'ai laissé cuire".
Et pour la dorure j'imagine que c'est la même chose que pour sa recette des croissants : mélanger le jaune d’œuf avec la crème liquide et "peindre" la brioche une fois qu'elle a poussé.
ayant regardé pleins d'autres recettes de brioche, je confirme ce qu'a dis @@Tixmanu
Coucou... A quelle temperature le four ? Merci est continue ainsi..
Bonjour Norbert j'adore les brioches merci
Trop une recette que je voulais que nous montrez ! Merci pour cette recette, je la testerai !
Bonjour Norbert, Merci pour la recette gourmande j'ai remarqué que vous utilisez de la farine T65! 😎
Trop belle ta brioche Norbert !! Il faut que je fasse ta recette 😊merci pour ta vidéo
Merci pour cette recette de brioche magnifique 🥰🥰🥰
Bonjour Nono, merci pour t'a recette😋. Bonne fêtes des pères 🎁🌹très bon dimanche 😘
Tu m’étonnes, moi aussi j’adore les brioches, surtout quand elles s’appellent Laurence!! Je Vais faire ça aujourd’hui merci Nono
Encore une très belle recette bien expliquée ! Merci Nono❤
merci nono , jamais je n aurais penser a faire un trou au milieu du corps pour former le chapeau merci merci merci zazzzzzzaz
Nono c'est le meilleur 😃😉 , j'adore la brioche surtout faite mains 🤩 mais bon ne pas en abuser sinon🫄😂
Une belle brioche!! ça donne envie!!
Bonsoir, 😋 j'ai envie d'en faire.
cc je te suis depuis ton début a la télé je te trouve super continue comme tu est
Vous êtes un vrai gourmand😂 merci pour toutes vos recettes.
Salut Norbert c'est super
Je confirme elle est délicieuse et légère
Très bonne recette que j’ai faite avec une levure boulangère fraîche 👍🏻
J'adore la brioche à tête. Merci Norbert ❤
oui un régal.... continuez !!!!
Cc norbert cet brioche pépite aux chocolat doit être vraiment top cet brioche
Ouhaou ça c'est de la brioche 😂😂❤❤❤❤❤❤ mercii Norbert😊
Merci pour cette savoureuse recette, je l’ai faite sans pépites de chocolat et elle était délicieuse. Cependant, j’ai mis mon four à 180° j’ai peur que ce soit un peu trop car elle était très dorée. Pourriez-vous nous indiquer quelle est la température idéale pour la cuisson ? Merci d’avance
Bonjour vous avez pris quoi comme farine
@@chloepoirier395 de la farine « ordinaire »
Une brioche qui a le même prénom que moi, c'est top. On l'a fait ce WE.
Hey slt. Très sympa ta brioche. Ça dinge trop faim je vais tester👍👍👍dmge je serai venu en piquer 1 tranche... Mais suis loin. En tout cas. Merci Nono🎉. Marc from Marseille
Coucou norbert , si on laisse la pâte dans le frigo toute la nuit , combien de temps doit t on la laisser à température avant de s en servir ? Merci pour cette belle recette de brioche ça donne drôlement envie . Bonne soirée . Sylvie
C’est ce qu’il faudrait faire normalement, ça se travaille à froid et le lendemain une brioche
Bonsoir peut on faire n'importe quelle brioche avec cette recette merci pour vos recettes j'adore vous suivre
Hello Norbert, Bravo pour ta recette c'est la meilleure brioche que j'ai réalisée! Par contre tu aurais pu donner la quantité de beurre moi j'ai mis 250 grset il fallait bien ça pour avoir l'effet "nuage". Mais, j'ai aussi cuit plus longtemps , parce qu'avec cette quantité il restait un coeur trop mou. Bien! Bonne continuation, à bientôt, Martine
Quel gourmand ce Nono!!!
Coucou nono j'adore ta vidéo bisous merci
Bonjour, on ne casse jamais directement des oeufs dans une préparation, on apprend ça au CAP...
Bonjour nono super recette vraiment on a adoré pour la cuisson j'ai mis 180 Vu que c'était pas indiqué
Merci Norbert pour ta bonne recette
Trop belle ta brioche !!
Super je vais tester
Merci beaucoup Norbert je vais essayer.
Merci beaucoup pour vos recettes très bien expliquées.
Svp pouvez-vous m'indiquer quel est votre robot ?
Mercie pour votre recette et ❤❤
nono je voudrais savoir peut-on mélanger un œuf en omelette pour faire les 180 g d’œufs merci
T le meilleur 😂
Bonsoir
Pour la cuisson four préchauffé ou non ?
Combien de degrés pour la cuisson ?
Merci de votre réponse
Bonjour Nono,
Je l’ai laissée 10h au frigo puis 30 minutes à température ambiante pour la dernière pousse avant de l’enfourner. Est-ce suffisant? Elle n’a pas levé durant ces 30 minutes…
Une fois cuite, 45 minutes à 180 degrés, elle a doublé de volume mais reste assez compacte.
Pourrais-tu nous donner la recette de la brioche dite vendéenne (filante).
Merci Nono.
Je m’éclate avec tes vidéos et tes recettes! C’est génial!
Merci encore! 😊
Oui nono il y a pas la température du four pour la brioche merci
Bonjour Norbert merci pour tes super vidéo
J'ai fait la brioche elle a bien levé mais elle est restée compacte pourquoi merci😅
Très belle brioche, réussie avec brio, mais ce serait mieux avec la T° de cuisson
Superbe recette, en revanche pas d'indications sur la quantité de beurre et la température du four!!
Merci d'avance de votre réponse
En général on mes 50% de beurre par rapport au poids de la farine de froce t45 plus communément en gros 1 kg de farine 500g de beurre 600g d'oeufs 20g de sel 130g de sucre et 40g de levure fraîche divisé la quantité si c'est de la sèche et la température 180 en ventilée chaleur tournante c bien
Vous avez la quantité de beurre indiquée dans la description avec la recette 😊. Quant à la température... 🤔 J'ai lu plus haut 180 degrés
Merci pour la re être , c’est combien pour vous petite vitesse?svp
Super la recette , j ai régalé ma famille,
Comme tu ne parles pas de quantité de beurre et de four , j ai mis 180° et 150g de beurre
Norbert il faut répondre aux questions !!❤ Quel est le poids du beurre et le temps de cuisson ?? Merci
J adore !
Excellente recette simple à réaliser, c'est quoi la marque du robot svp ?
Bonjour
Et la quantité de beurre n’est pas indiquée ?
Super merci Nono! LORS D UN "COMMIS D OFFICE" tu avais montré comment faire un bon petit dej à une nana qui se croyait la reine du dej...tu avais fais une brioche minute dans un gobelet au micro ondes, peux tu la montrer ? svp
bonjour j'adore nono il et top que j'aimerai avoir ses livre grâce a lui je fait les ravioli .....combien pour le beurre dans la brioche ?
Coucou ! Merci pour ta recette! Je la teste dès que possible. Ton rendez vous t'as fait oublié la température du four mais moi perso je n'en t'en veux pas du tout. Il faut que tout se fasse! 😊J'espère que cela va t'amener de belles choses! À bientôt
Bon ben plus qu'à faire. Mais j'ai pas ce genre de moule, dans quoi je peux faire cuire la brioche svp?😊
bonjour nono je voudrais mettre de la fleur d'oranger dans la brioche peux tu me dire combien de dose stp merci
Hi recette testée aujourd'hui
Tres bonne la brioche un peu compact je modifierai juste le reglage de four la prochaine fois et se sera parfait
Recette enregistrée
Thanks Norbert
Étant pâtissière, une brioche ne se boule pas comme ça du tout ! C'est normal qu'elle soit compacte ! De plus pour avoir une brioche aérer il faut la laisser 24 h au frigo une fois la brioche pétri et ensuite on peut boulé
Cc, Norbert moi je te suis depuis des années déjà top chef, Norbert et Jean ,l’émission sur M6 cuisine criminel c’est pas le bon titre mes j’ai un trou de mémoire … je te kifffffff . Ma question 13 g de levure fraîche en la réactivité aussi avec le lait merci
Yay!
La mienne a la consistance d'un gâteau et non d'une brioche. Une idée pourquoi ?😊
Merci Chef
Bonjour, merci pour la recette. 45 minutes au four a combien de degrés le four s’il vous plait? Merci ☺️
150,160 maximum
Bonjour vous n indiquez pas la chaleur du four.
J ai mis 180 ° 45 minutes
Salut Norbert, super tes recettes,il manque la quantité de beurre.
@@IngridChampagne-cx3hm
Je fais la brioche j'ai mis 175g de beurre car en principe on met la moitié de la quantité de farine
Bonjour ma brioche est trop compacte à l'intérieur pourquoi
Bonjour Norbert, aurais tu une recette pour une bonne baguette maison ? J'ai bien aimé les croissants.
Bonjour Norbert , pour les recettes le beurre doux ou salé ?
MERCI BEAUCOUP 😊
J adore ❤️ chef
quelle température norbert
La prochaine fois est ce que tu peux nous faire une recette de barres énergétiques protéinées pour le sport ? merci beaucoup 😉
Pour une semaine pour quatres 😅 moi ça fait deux petit déjeuner à deux !
Bonjour Norbert, comment faire ta succulente brioche sans robot ? Une tite astuce ? Bises !
Bonjour a combien doit ton mettre le four pour la cuisson
💚💜 la brioche
je me sens teasé chef
Merci Norbert j veux la faire je n'est pas de robot pour faire la pâte ,puije la faire a la main
Forcément ! Comment faisaient nos grands-mères ? Un conseil: il faut bien préparer les ingrédients avant, car la pâte colle qd même un peu😉
Tu bluffes Martoni !
❤❤❤
T le meilleur
Je suis allergique au chocolat m'est il possible de le remplacer par des noisettes ou des amandes ou encore des pralines ???? Merci nono .
Bonjour,c’est possible de remplacer le lait par eau de fleur d’oranger SVP.Merci