LA VÉRITABLE BRIOCHE du BOULANGER (Tous en cuisine avec Seb)
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2024
- La véritable brioche du boulanger
Découvrez la brioche du boulanger, un délice moelleux et doré qui éveillera tous vos sens !
La brioche du boulanger est une véritable merveille de la boulangerie artisanale. Préparée avec amour et expertise, elle offre une texture légère, aérée et fondante en bouche, ainsi qu'une saveur délicate et légèrement sucrée qui saura ravir les palais les plus exigeants.
La recette traditionnelle de la brioche du boulanger demande du temps et de la patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Elle se distingue par sa mie moelleuse et filante, sa croûte dorée et croustillante, et son parfum irrésistible.
La préparation de la brioche du boulanger commence par la création d'une pâte levée. Les ingrédients de base sont simples : de la farine de qualité, des œufs, du beurre, du sucre, du lait et de la levure. Ces ingrédients sont soigneusement mélangés et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch en famille ou une occasion spéciale, la brioche du boulanger apportera une touche de douceur et d'élégance à votre table. Sa texture légère et sa saveur subtile en font un véritable délice à partager et à savourer.
Alors, succombez à la tentation et laissez-vous séduire par la brioche du boulanger, un trésor de la pâtisserie qui fera de chaque bouchée un moment de pur bonheur !
500gr de farine T55
300gr d’œufs
80gr de sucre
220gr de beurre mou
16gr de levure boulangère fraiche
8gr de sel
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![[Recipe] Homemade fresh mint liqueur](/img/n.gif)
Merci pour vôtre vidéo, j’ai fait ma brioche, ma première brioche à 53 ans , et sans le robot ! Parfaite brioche , Impeccable! Merci 🙏
Enfin une personne qui précise bien le type de farine ainsi tout les détails et astuces d’une bonne brioche 🙏
Je confirme !!
Merci pour ces explications simples et claires ; en effet plus la pâte repose, plus elle aérée, mieux elle lève lors de la cuisson. Brioche très très savoureuse. Merci encore.
Merci c’est la 1ere fois que je tombe sur la vraie recette simple authentique et délicieuse! Quand au temps les bonnes choses prennent leur temps
Bonjour un petit retour sur cette délicieuse brioche, depuis le début de cette vidéo je fais uniquement cette brioche et j’encourage les personnes autour de moi à la faire, car je n’ai jamais mangé aussi bonne, merci pour vos délicieuses recettes toujours bien expliquées et simples a faire.🙏👼🏻
Bonjour Seb , j ' en ai refait plusieurs en 2 ans , elles sont toujours aussi bonne , votre pâte à brioche voyage , je distribue votre recette à 4 coin de la France et même au delà
Magnifique
Merci
J'ai fait la brioche elle est mega bonne mes enfants ont adoré. Avant je faisais une brioche bonne sur le coup et une fois froide elle devenait dure je ne m'étais pas assez de beurre c'est là le secret. Merciiii Seb 😘👍
Magnifique
Merci pour cette délicieuse recette! Cela me rappelle mon époque en Suisse. J´adore toutes ces gourmandises!!!!! Je vais essayer de la faire.
Une recette de pro!
Merci pour vos explications doublés de vos commentaires très clairs.
J'ai bien envie de m'y coller mais ya du boulot! C'est clair que devant votre savoir-faire, on se sent un peu nuls... mais je vais qd même tenter l'aventure
Merci , j'ai respecté cette recette à la lettre , résultat conforme au votre , enfin une recette qui tiens la route et que j'adopte comme ma recette par défaut . cette brioche est superbe , esthétique , savoureuse, belle texture aérée , et surtout un vrai gout de brioche comme une brioche de boulanger , Bravo . Du coup je vais essayer vos autres recettes .
Merci pour votre commentaire 👍
Bonsoir, ça y est. Je l'ai faite. J'avais peur d'avoir trop enlever d'air après la sortie du frigo. Elle très bonne. C'est la meilleure après plusieurs résultats pas terribles avec d'autres recettes. Merci beaucoup et continuez à faire des vidéos sympas et bien expliquées ❤❤
Super, je suis content que la recette vous ai apporté satisfaction.
Merci merci 🙏 pour cette recette extra, je l’ai fait plusieurs fois ma famille et amis se régalent. 😄😄😄
j'ai jamais fait une brioche aussi bonne et belle que votre recette ,merci d'avoir partager cette recette c'est juste un regale !!!😍🤩👏👍👏
Merci beaucoup 😋
@@tousencuisineavecseb ❤
Elle a l'air succulente cette brioche, j'ai hâte d'essayer à mon tour. Merci pour la recette.
merci pour la recette
Bonjour Seb
Je ne fais plus que cette recette. Elle est super bonne.
Je vous signale que vous m'avez donné l'idée d'aller au delà.
Je l'ai faite avec un saucisson à cuire dedans, une tuerie.
Je l'ai faite aussi aux 3 fromages: Comté, mozzarella et raclette.
On peut varier à l'infini.
Merci Seb👍👍👍
👍👍
Merci pour le partage! Recette longue, facile et bonne! Avce moultes details!👍
Magnifique !
Le pain et autre brioche, on a vraiment l'impression que c'est votre spécialité !
J'ai appris grâce à vous la pâte à pizza (oui, j'ai dû trouver les bonnes garnitures moi-même !), le pain à la cocotte (super soit dit en passant et je ferai bientôt le pain brioché.
La recette que la brioche du boulanger sera donc la suivante !!!
Personnellement, grâce à vous, je m'amuse pas mal à cuisiner !
Alors merci encore et à bientôt !
😮😮 super appétissante.... à tester au plus vite...merci pour le tuto....
Testée ce week-end... Le résultat est parfait et avec la vidéo cela a été un jeu d'enfant.... Quelle odeur et quel gout.... Un grand merci
Vraiment très appétissant cette brioche je vais essayer de la faire merci beaucoup !
Très bon choix de réaliser cette brioche 👍
J’ai fait la brioche, la brioche était magnifique, mes collègues se sont régalés, continuez à partager vos recettes merci 🙏
Merci
Je fait tous les semaine une Brioche adore merci
Moi aussi j’ai des poules qui courent, et j’ai vraiment vu la différence. Je suis une adepte inconditionnelle de cette recette que j’ai faite déjà deux fois. La première fois, je n’avais pas respecté le temps de cuisson, la pâte me paraissant trop brune. De ce fait, le cœur de ma brioche était cru. Aujourd’hui, elle est magnifique. Merci pour toutes ces explications claires et détaillées.
Hélas, depuis une semaine elles ne courent plus dans leur prairie, elles ont croisé le chemin de personnes peu recommandable
tous en cuisine avec seb Oooh ! Il y a de quoi être en colère en effet. J’espère que vous en achèterez d’autres. Il faut se méfier... et par les temps qui courent, encore plus.
Grace a vous j ai reussi la premiere brioche de ma vie. J ai appliqué a la lettre toutes les étapes. Merci et un grand bravo à vous. Je vous lache plus.
Content de votre réussite
Bonjour, je viens juste de découvrir votre chaîne et c'est vraiment un plaisir de voir vos recettes👍👍👍, en plus c'est très clair, simple que demander de plus avec quelqu'un qui présente sa recette avec une tel simplicité... Bravo à vous je m'abonne 👋👋👋
Merci pour votre commentaire.
Quelle merveille, j'aimerais goûter 😋😋😋😋
J'ai suivi la recette à la lettre, résultat: EXCELLENTISSIME !!!!!! Rien à redire, si ce n'est de bien surveiller la cuisson de votre four.
Frédéric Trauttmann nnn
Testée et approuvée 👍, c’est la seule que j’ai réussi, le top au petit dèj quoique sur le reste de la journée c’est bon aussi ☺️.Merci pour la clarté de vos explications et pour le partage !
Bonjour merci beaucoup pour cette recette elle est très bonne 👍👍👍
Merci à vous 😊
Merci beaucoup chef.
J’ai hâte à essayer cette magnifique broche.😋😋😋
Bonjour elle est très bonne merci pour votre vidéo bonne continuation
Très bonne recette, c'est vrai que c'est long, mais je pense que cela en vaut le coup. Merci Seb pour le partage de cette recette.
Avec plaisir 👍
Très bonne recette ! C'est la deuxième fois que j'en fais elle reste moelleuse toute la semaine !
Merci 👍
Félicitations
Recette excellente je me suis régalé ce matin
Merci pour le commentaire 👍
Il est tard,je viens de terminer ma brioche.une merveilles !!! Merciiii.je m'abonnne de suite..les calories pff de temps en temps.😁😁😁😁
Cette brioche est magnifique, ici on l'appelle La Parisienne, recette claire et concise. Merci , je m'abonne.
Bienvenue Hector
Super j’adore je vais en faire merci vu confinement
Merci ! Pour la recette
Magnifique.yummmmmmmmy👍👍👍👍👍👍👍
Merci j’ai fait deux brioche avec votre recettes trop bon merci
Merci pour votre commentaire 👍
je l,ai faite la veille c t une merveille j ai laissé 5heure au frigo au lieu de 15h et j,ai ajouté un peu de farine merci
Cool merci pour votre commentaire
wow, wow, wow !! buenisimoooooo! lo haré a ver que tal me queda ! muy buena receta !! saludos desde México !!
Merci🙋de l almagne
Merci
Excellente recette et facile à exécutée en plus le résultat est là une brioche succulente.. merci
Une bonne journée de boulange visiblement 👍
Très bonne recette le résultat est super. Merci
Bonjour 👋, Sébastien, depuis le jours où j'ai vu faire cette magnifique brioche, je l'ai fait le jours même.
Tellement qu'elle sublime ❤😅😅😅. Mon mari me l'a demande. Je le refais encore. Elle pas trop sucré, très bonne, soyeuse, elle sent bon le beurre....merci bkp.
Et bonne continuation dans vos projets...merci beaucoup j'adore.
Pr les fêtes 🥳. C'est la meilleure.....bonne fête 🥳.
Merci infiniment pour votre message
Merci pour la recette de la brioche vous êtes un vrais chef premier essai bien réussi succulentes vous avez tout le mérite
Merci infiniment
Un tout grand merci pour cette belle recette très professionnelle ... Je vais bien sûr l'essayer aussi
Bonjour travail soigné et bien expliqué
merci pour cette magnifique recette Chef
Magnifique
Elle est superbe 😉
Merci
Bravo et merci pour ces magnifiques brioches Seb.
Merci
Bonjour Seb, j'ai réalisé votre brioche hier, nous l'avons dégustée pour le goûter avec les enfants. C'est un réel délice, je n'en n'avais jamais fait de pareil. Un grand merci pour cette recette idéale car je n'en ferai plus d'autres lol. Faites le bonjour à Cédric si vous le voyez lol
+Christine EA Bonjour,
Merci pour votre commentaire.
Ok je transmets à Cédric.
Je mets à four froid (t°170)et la pâte continue à monter en commençant à cuire..Top!
Très bonne idée !
Merci pour cette merveilleuse recette, j’ai pu réussir la recette , légère merci
Un grand chapeau 🎓
Bonjour Seb, je n'utilise que de la levure sèche combien de gramme dois-je mettre pour cette brioche ? J'adore vos recettes ❤️ merci beaucoup pour toutes vos vidéos. Bonne journée.
La première chose, regarder la préconisation sur vos sachets de levures, normalement 6 à 8 gr
Trop mimi ta brioche à tête hihi 😉 ça a l'air super bon 🥳
Merci pour cette recette une réussite et un régal. Comment poster une photo ? Encore Merci !
Bonjour
Possible directement sur mon adresse mail
Excellente recette,quel régal! Très bien expliqué.Denis
Merci pour votre commentaire
Merci pour la recette
Moi j’utilise de la maïzena pour le façonnage
👍
Tes recettes un vrai delice merci de partager que le meilleur bcp de reussite et de succès chef Selma d'algerie
Merci infiniment
😘
Super merci
Merci Basma
Bonjour Seb. Merci pour la recette très explicite de cette brioche. J'aimerais savoir si on peut diviser les quantités par deux pour avoir moins de pâte et faire des petites brioches ? Merci.
Oui toujours possible de diviser
il faut beaucoup de patience mais qu'elle est bonne, par rapport à certaines vidéos de préparation très rapide. Ca vaut vraiment la peine d'attendre. Merci ;)
Merci pour votre commentaire 👍
Ca nous rappelle qu'il faut de la patience pour obtenir et apprécier les bonnes choses. A recommander , merci encore .. ;)
votre brioche est excellente
merci et BRAVO
bravo je vous tire chapeaux 😙😙😙
Très joli jeu 😁😁
Merci Seb pour cette recette .
Ohhhhh Mon Dieu Seb
J’ai craqué avec ton brioche ! 😋
Uw vvv,, x gv
Merci pour votre recette. Je vais de ce pas l'essayer. Mes salutations mon bon monsieur !
Peut -on utiliser de la levure instantanée à la place de la levure de bière ?
Je vais essayer cette brioche.
Mes salutations du Maroc.
Bon courage mon chef.
La pure couleur. Je vais tester ta recette.
c’était les œufs de mes poules 😪😪
Bravo tre belle
Merci
super chef bravo
Très, très léger et très, très joli
Très bonne merci pour ta vidéo
cest une magnifique brioche merci beaucoup a tous en cuisine avec seb je vais essayer de vous imiter mais je doute quelle soit aussi belle que la votre bref on va essayer quand meme pour epater la galerie
Brioche parfait
👍
Vraiment bravo. Je recherchais une vraie recette de "Craquelin" ( je suis du Nooord !!!), donc sans lait. Alors je me demande si en ajoutant du gros sucre perlé dans votre magnifique pâte en fin de pétrissage ça pourrait le faire. Ce que je trouve super c'est cette période de froid et par conséquent un façonnage plus facile à la sortie. Ce craquelin n'est pas destiné à mettre dans un moule mais cuit directement sur la plaque (ou brique réfractaire ). Il lui faut donc de la tension pour de la tenue. Merci d'avance pour votre réponse espérée.
Pour répondre à votre question, oui, vous pouvez tout à fait ajouter du gros sucre perlé à la pâte en fin de pétrissage. Cela donnera à votre craquelin une texture encore plus croustillante et savoureuse. Je vous recommande d'ajouter environ 150g de sucre perlé pour une pâte de 500g, Pour la cuisson, vous pouvez cuire le craquelin directement sur une plaque à pâtisserie ou sur une brique réfractaire. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé.
@@tousencuisineavecseb Vous êtes super ! Grand merci. Je vais m'y coller...sans trop me coller les doigts !
Super brioche merci beaucoup pour la recette
Bravo pour la recette !!!
Merci Rajae Tamani
merci bcp
Avec plaisir Aicha
je vais la tester cette semaine
Vous pouvez la faire à l’identique , réussite assurée. Bon courage !
Bonjour, merci beaucoup votre recette est super je l’ai réussi grâce à vous elle est excellente. Merci 🙏🙏🙏🙏
Super, merci pour votre commentaire
Bonjour Seb
Le temps de pétrissage est le même si je diminue la recette par 2?
Merci
Bonjour,
Oui aussi
merci cet magnifique
Bonjour et merci Seb je vous like avec 1 pouce levé. 👍
Pour expliquer ma démarche : je cherchais à savoir (vraiment) si la machine à pain fait du pain et des brioches moins compactes que par le passé.
D'après l'émission Capital diffusée en décembre 2022 c'est le cas. D'après les commentaires des sites internet c'est encore pas TOP !!
Par contre j'ai mis au placard mon pétrisseur... 💤d'une marque moins connue que le vôtre. Je vais le ressortir pour essayer votre recette de brioche.
Ma petite cuisine a un gros point faible : pour cuire je n'ai qu'un four micro-onde-combiné et un plat croustilleur.😰
🍀🌹Cordialement.💞
Bonjour Triton,
Bonne chance avec votre four, vous me direz si vous avez réussi
@@tousencuisineavecseb : Merci mais c'est très dur :
A cœur ce n'était pas cuit la dernière fois. 😰Juste à l'extérieur à cause du manque de puissance. 😱Même problème pour le pain.
Par contre pour un poulet aucun problème.
Trop sympa ce Seb ! Je suis et je teste ! Merci
Merci pour votre commentaire et de me suivre.
Super vidéo, 😍😛
La brioche une tueries j’ai mis 250 g de beurre j’ai jamais goûté une brioche aussi bonne avec une brioche comme cela la brioche dorée va faire faillite
merci je suis entraîne de la préparé
Mmmm bravo😊😃
bonjour si on met de la levure sèche est-ce-que on doit diluer avec du lait ou autre liquide et le beurre est avec sel ou sans sel merci d'avance
+safia Nekhili Beurre sans sel
oui diluer dans le lait la levure
Bonjour, seb🖐. Comment vous faites pour faire une recette de 2 jrs en vidéo ? Svp. Merci 🙏. Je suis coincé.....😢
Waw miam miam bravo
Bonjour. Je fais cette recette depuis des mois (sur une autre chaîne). Je fais un levain de lait pour la conservation (je la garde 2 jours dans une boîte hermétique et congèle le surplus s'il y a). Pensez-vous utile le levain ? Comme vous ne le faites pas, je me demande si ça conserve aussi bien. Merci
J’adore
Rebonjour, j'ai oublié. Merci beaucoup pour le partage. J'attends votre réponse. Bonne journée
Bonjour Seb , je confirme , c ' est une belle réussite à chaque fois , tellement bonne , merci beaucoup
Bonjour je vais le faire toute les brioches que j’ai fait elle ont pas trop pousser je vous dirais si elle est réussi merci pour la vidéo bien expliquée