Correcciones y aclaraciones: El agua que va en la cámara debe ser agua caliente o agua hirviendo para acortar el tiempo de extracción ya que el café se podría quemar y tornar amargo si se deja mucho tiempo en el fuego El agua debe estar por debajo de la válvula de presión en la cámara para evitar accidentes Se debe cerrar bien la cafetera también para evitar que la misma termine explotando y causando un accidente muy feo El fuego para extraer el café debe ser de medio a bajo ya que si el fuego es demasiado fuerte puede llegar a quemar el café y producir sabores amargos El café NO DEBE DE SALIR BORBOTEANDO y tampoco se debe esperar a que produzca espuma esto puede indicar que la extracción no es buena y puede producir sabores amargos Antes de que empiece a burbujear y hacer espuma se debe pasar la parte inferior de la cafetera por agua fría para cortar la extracción del café Lo último sería que la cafetera no se debe lavat con detergente ya que el aluminio es poroso y puede guardar pequeñas particulas de jabón lo que hará que el café tenga sabores raros La cafetera se debería lavar solamente con agua y limpiarla con una servilleta o trapo limpio
Lo que has escrito es así, sale amargo y solo se puede tomar agregándole leche. Lo que hice fue es no dejar que el agua llegue al punto de ebullición y colocar en una ornilla pequeña. Ese amargo es horrible, ya eso no es cafe.
Yo te agregaría para mejorar tu comentario del 99.99% al 100% poner un filtro de papel que se usa para la aeroexpress encima del café, esto reducirá notablemente los residuos en la taza , un mejor sabor y retiene los diterpenos, los culpables de aumentar el colesterol DLD a la larga...😊
Este comentario vale oro, parecen muchos pasos pero la verdad es poca cosa a la práctica, cuando el café es de tostado medio como que no pasa nada lo poquito que se "quema" queda rico siguiendo estos consejos, la cantidad y agregados es a gustos, a mi madre le gusta añadirle canela y a mi me gusta un puntito de nuezmoscada
El agua se coloca hervida si no en lo que hierve el café se quema; cuando burbujea brusco es porque el café se está quemando. El café debe salir de manera suave y apegado al metal, cuando comienza a brbujear fuerte al final, se saca inmediatamente del fuego y se sirve.
@@karinaleyton.672 es que ya lo hice, he llevado al límite, en cuanto a pruebas, a la moka, he hecho pruebas de todo tipo, hasta con diferentes temperaturas de agua.
Se te quemo el cafe, no se prepara así el agua debe ser hervida y debes de apagar enseguida q empieza a zonar ya que el mismo vapor se encarga de terminar de subir el agua
X 2 ayer estaba platicando con una compañera sobre cafeteras ella me hablaba de la cafetera francesa y Yo de esta Italiana y yo sin saber como se usan las 2 hasta ahorita viendo este video me entero❤
Los cubanos siempre utilizamos esta cafetera,será italiana pero para mi es cafetera cubana y hasta chicharro molido se hacia en ella por la escasez de café nunca nos complicamos tanto ,agua fría café y fuego lento. Disfruten❤❤❤
Tengo una duda en todos los videos que veo preparan el cafe con la tapa de la cafetera levantada, se prepara de este modo o es solo para que se vea en camara como el cafe va saliendo?
Otro detalle importante que aprendí en Brasil la taza hay que calentarla previamente con agua muy caliente para evitar el "golpe del café caliente en una taza fría"
El café molido sirve solo para una extracción? Mi pregunta viene debido a que en la caja de la moka dice que dura para 3 tazas pero me da para solo una. Se tiene que reutilizar el café para 3 tazas ?
OMG ! You put the coffee powder in the caffettiera, and usually you can put enough coffee powder according to the tank capacity. But you use the powder ONLY ONE TIME . Pls note that some people press the coffee powder to get a stronger taste, and also note that the water can be also cold, no need to heat it before unless you are in a hurry. Greetings from Italy (for me is rather funny to read these instructions for something that we do naturally as rolling spaghetti on a fork!!!)
Eso depende de la intensidad de la hornilla, un buen preparado debe ser lo mas lento posible y retirar cuando se acabe el agua, como dicen en el video cuando para salir hacia arriba ya hace ruido y sale con dificultad.
Ya que nadie te contesta y yo recien compre una de estas; te dire que sube por presión, asi que debe estar bien cerrada y ver si lleva un anillo de silicona para sellar y no escape la presión.
Jjajaa pues si no has hecho ningún paso como se suele hacer. El agua caliente. El fuego se baja cuando empieza a subir, y la tapa se baja tb cuando empieza a subir.
Se te produjo una sobre extracción por no calentar bien la base y al final terminastende quemar el café, la gracia de la cafetera italiana es que el vapor suba por el filtro y se produzca una extracción por presión del vapor, por eso lo ideal es que el agua esté bien caliente antes de enroscar a la cámara de café (donde se encuentra el cafe), en resumen: 1ro con agua hirviendo, calienta en la base, sin la cámara superior hasta que esté en su punto, 2do coloca luego la cámara superior y enroscado, a fuego en ese momento medio bajo o bajo, así acortas el proceso y no quemas el cafe 3ro fíjate que salga lento y no a borbotones como el video o con una espuma blanca justo cmo el video Opinión personal Lo otro tendrías que ver el gruesor de la molienda, también puede afectar al sabor, lo mejor es moler uno mismo, hay muchos molinillo manual barato por aliexpress (uno de calidad es más parejo la molienda pero mejor uno barato que comprar uno molido perdiendo gran parte de su sabor y aroma) que solo tendrías que ir probando a encontrar el tamaño ideal para cierto tipos de café, con el tiempo, ya sabes que tan molido te gusta, la temperatura justa y que no queremos todo el agua de la base, la idea no es sobreextraer todo el café, si no, habrá notas muy fuerte y amarga que opaca las notas del producto, igual hablo bajo mi ignorancia, quizás alguno que sea barista o lleve muchos años me corrige y me diga que solo hablo estupideces, feliz lo leo y aprendo también.
En el videonse ve q sale rapidony no debe salir tanto sale poquito hay q hacerlo en fuego minimo pero mi pregunta es otra .. mi hijo se la olvido en el fuego y se quemo la parte de abajo internamente como hago para limpiarla completamente y quitarle el sabor a quemado
Nada de como tiene que estar el fuego ,podrias añadir un consejo, que para disfrutar del sabor ,tener tambien un vaso con agua fria.Agua antes de cafe.Limpia el paladar y despues puedes disfrutar del sabor.
A qué te refieres con que se riega? Se sale el agua por la unión de ambas piezas? Si es así puede ser debido al sello de hule que tiene si el tuyo está malo puede ser debido a eso o que simplemente no la estés cerrando bien
El fuego tambien afecta al café por lo que para el mejor sabor se procura que el agua este caliente antes de ponerla en la cafetera para disminuir el tiempo que esta este sobre el fuego
No tiene nada que ver pongale agua del grifo y despues en la cocina cuando esa agua se calienta inmediatamente cuela el cafe a nosotros los cubanos lo hasemos fuerte porque asi nos gusta.
@@sTroNgDroiid los italianos y el creador de la moka Bialetti lo hacen con agua helada y lo unico que recomiendan es que sea agua mineral, asi se creó y es un mito que demora mas por estar fria, yo lo hago con agua helada y se demora menos que el del video xd
Lo siento pero no salió PARA NADA correcto. Salió agua sucia estilo AMERICANO :(. La moka es una invención Italiana ☺️ En Italia es donde el café es muy bueno, todo en Italia tiene atención a loa detalles. Primera cosa depende de ek café que necesita alguna características. Segunda cosa agua sin calcare (filtrada o natural en botella, en el caso teneis agua con calcare en la cocina) Y mas cosas ... No se hace así la moka. ☺️ Grazie
Tienes que usar el agua tan caliente que no puedas tocar directamente la base. La cafetera está diseñada para que el depósito del café esté totalmente lleno, así verás que no sale pura agua así como en una parte de tu vídeo. Saludos
Las personas podrían usarla de diferente manera, yo lo aprendí en Italia de diferentes personas y de una chef, cada vez que voy a Italia así la he visto usarse y así lo he compartido. Estimado, cuando se exprese, cuide más sus formas, saludos 👋
Correcciones y aclaraciones:
El agua que va en la cámara debe ser agua caliente o agua hirviendo para acortar el tiempo de extracción ya que el café se podría quemar y tornar amargo si se deja mucho tiempo en el fuego
El agua debe estar por debajo de la válvula de presión en la cámara para evitar accidentes
Se debe cerrar bien la cafetera también para evitar que la misma termine explotando y causando un accidente muy feo
El fuego para extraer el café debe ser de medio a bajo ya que si el fuego es demasiado fuerte puede llegar a quemar el café y producir sabores amargos
El café NO DEBE DE SALIR BORBOTEANDO y tampoco se debe esperar a que produzca espuma esto puede indicar que la extracción no es buena y puede producir sabores amargos
Antes de que empiece a burbujear y hacer espuma se debe pasar la parte inferior de la cafetera por agua fría para cortar la extracción del café
Lo último sería que la cafetera no se debe lavat con detergente ya que el aluminio es poroso y puede guardar pequeñas particulas de jabón lo que hará que el café tenga sabores raros
La cafetera se debería lavar solamente con agua y limpiarla con una servilleta o trapo limpio
Ya no quiero...
Excelentes tips, otra que escuché es que se debe de poner un chorrito de agua arriba asi cuando sale el goteo de cafe no se "quema" con la superficie
Lo que has escrito es así, sale amargo y solo se puede tomar agregándole leche. Lo que hice fue es no dejar que el agua llegue al punto de ebullición y colocar en una ornilla pequeña. Ese amargo es horrible, ya eso no es cafe.
Yo te agregaría para mejorar tu comentario del 99.99% al 100% poner un filtro de papel que se usa para la aeroexpress encima del café, esto reducirá notablemente los residuos en la taza , un mejor sabor y retiene los diterpenos, los culpables de aumentar el colesterol DLD a la larga...😊
Este comentario vale oro, parecen muchos pasos pero la verdad es poca cosa a la práctica, cuando el café es de tostado medio como que no pasa nada lo poquito que se "quema" queda rico siguiendo estos consejos, la cantidad y agregados es a gustos, a mi madre le gusta añadirle canela y a mi me gusta un puntito de nuezmoscada
El fuego debe ser moderado para evitar que suba muy rápido.
El agua se coloca hervida si no en lo que hierve el café se quema; cuando burbujea brusco es porque el café se está quemando.
El café debe salir de manera suave y apegado al metal, cuando comienza a brbujear fuerte al final, se saca inmediatamente del fuego y se sirve.
Eso es un mito, yo lo hago con agua fría y sale perfecto
@@jando_peX2 delicioso 🍵😋
@@jando_pe intenta hacerlo como te digo que justamente un italiano me enseño y veras con creces que no es un mito.
@@karinaleyton.672 es que ya lo hice, he llevado al límite, en cuanto a pruebas, a la moka, he hecho pruebas de todo tipo, hasta con diferentes temperaturas de agua.
Se te quemo el cafe, no se prepara así el agua debe ser hervida y debes de apagar enseguida q empieza a zonar ya que el mismo vapor se encarga de terminar de subir el agua
Tiene que tener cuidado porque si la cierran mal puede explotar en mi país 🇩🇴 la usamos mucho y sele llama greca 😂😅
Gracias 😊 por primera vez en tantos años, al fin se cómo se utiliza y cómo se obtiene café
X 2 ayer estaba platicando con una compañera sobre cafeteras ella me hablaba de la cafetera francesa y Yo de esta Italiana y yo sin saber como se usan las 2 hasta ahorita viendo este video me entero❤
Alguien me puede decir a que sabe el cafe en esta moka ? 😢 Es amargo? Dulce? O a que sabe
Porsupuesto con el mejor cafe ..Colombiano🎉❤❤
Duda y con mismo cafe q se puede hervir otra taza o se debe de rellenar de nueva cuenta la cafetera ?.
Los cubanos siempre utilizamos esta cafetera,será italiana pero para mi es cafetera cubana y hasta chicharro molido se hacia en ella por la escasez de café nunca nos complicamos tanto ,agua fría café y fuego lento. Disfruten❤❤❤
Si es Italiana es Italiana no cubana
Cafetera cubana jajaja
El italiano Antonio Bialetti en 1933 la inventó.
En cuba lo único que se inventó fue el robo, el hambre y la p*tería. Jajaja
Tengo una duda en todos los videos que veo preparan el cafe con la tapa de la cafetera levantada, se prepara de este modo o es solo para que se vea en camara como el cafe va saliendo?
Me hace reír cómo todos son expertos en hacer café en la cafetera moka.
Le pones al café, en el filtro, un poco de nuez moscada molida....y llegarás al cielo!❤😊
Es mejor y más práctico la cafetera francesa 🤷🏻🤷🏻🤷🏻🤷🏻
Lo malo de eso es que tienes que comprar una cafetera cada 3 meses
Chef, se acaba de servir unos 6 cafés en una sola taza
Sale hervido.y quemado.
Se pone en minimo.
Otro detalle importante que aprendí en Brasil la taza hay que calentarla previamente con agua muy caliente para evitar el "golpe del café caliente en una taza fría"
TE REFIERES AL MOMENTO DE SERVIR EL CAFE?
@@irmac7736 Sí, tirar el agua de la taza al momento de servir. Os digo que se nota la diferencia.
CAFÉ BONAFIDE
FRANJA BLANCA
EL MEJOR DE TODOS
Que pasa si le pongo menos agua y menos café?
Esa cafetera nueva no sabe igual el café ☕
El agua no debe estar fria, **PROCEDE A ECHARLE AGUA FRIA DEL REFRI**
El café molido sirve solo para una extracción? Mi pregunta viene debido a que en la caja de la moka dice que dura para 3 tazas pero me da para solo una. Se tiene que reutilizar el café para 3 tazas ?
Son tazas pequeñas como para espresso
😂😂😂😂 y si quieres lo repites hasta 4 tazas 😂
OMG ! You put the coffee powder in the caffettiera, and usually you can put enough coffee powder according to the tank capacity. But you use the powder ONLY ONE TIME . Pls note that some people press the coffee powder to get a stronger taste, and also note that the water can be also cold, no need to heat it before unless you are in a hurry. Greetings from Italy (for me is rather funny to read these instructions for something that we do naturally as rolling spaghetti on a fork!!!)
No tomos café ni fumo no entiendo nada
Error mínimo proceso es de 5 min una vez hervido no 8min el café ya se quemó 😊
Eso depende de la intensidad de la hornilla, un buen preparado debe ser lo mas lento posible y retirar cuando se acabe el agua, como dicen en el video cuando para salir hacia arriba ya hace ruido y sale con dificultad.
La taza de José José, grande entre los grandes
Gracias, chef , le enseñaste a mí hija, ahora le queda muy bien y rico. Éxitos
GRACIAS!!! TANTO QUE QUERÍA APRENDER CON ESA CAFETERA . BUENA EXPLICACIÓN
En el moco
Buen dia! Se usa cafe instantáneo o molido?
no se usa café instantáneo!
Este tiene más cuento que los cortadores de jamon 😂😂😂😂
Ni bien empieza el video se ve a la cafetera escupiendo el café. Error garrafal. Así el café se arruina. Aprenda antes de querer enseñar.
Que e pesos
Yo necesito ayuda por favor, porque yo esperé mucho tiempo y no subió para nada en café y el agua se consumió 😢😢
Ya que nadie te contesta y yo recien compre una de estas; te dire que sube por presión, asi que debe estar bien cerrada y ver si lleva un anillo de silicona para sellar y no escape la presión.
El agua tiene que estar hervida y caliente.
probá cambiando la valvula, el anillo de silicona no creo que sea, en caso que falle el anillo de silicona comienza a perder agua
Yo le pongo nuez moscada y le da un sabor maravilloso!😊
No sabía el uso ahora ya aprendí 😅gracias
Greka.
Si sobra café , se puede calentar para luego tomar?
@@santi_bsas2313 No deberias,disfrútalo acabado de hacer.
Yes, useful for morning breakfast (caffelatte) or you can re heat it but with a low fire, as if it is too heated for too much the tast is awful
Jjajaa pues si no has hecho ningún paso como se suele hacer. El agua caliente. El fuego se baja cuando empieza a subir, y la tapa se baja tb cuando empieza a subir.
Lo hago y lo hago pero suele salir saltando el café 😢
Bájale al fuego un poco
@@dorisdiaz4582 aún así, creo que debo dejar hervir más el agua
La cafetera Volturno es la mejor lejos. Hace más de 20 años que uso una de esas y el café sale riquísimo 👍
Se te produjo una sobre extracción por no calentar bien la base y al final terminastende quemar el café, la gracia de la cafetera italiana es que el vapor suba por el filtro y se produzca una extracción por presión del vapor, por eso lo ideal es que el agua esté bien caliente antes de enroscar a la cámara de café (donde se encuentra el cafe), en resumen:
1ro con agua hirviendo, calienta en la base, sin la cámara superior hasta que esté en su punto,
2do coloca luego la cámara superior y enroscado, a fuego en ese momento medio bajo o bajo, así acortas el proceso y no quemas el cafe
3ro fíjate que salga lento y no a borbotones como el video o con una espuma blanca justo cmo el video
Opinión personal
Lo otro tendrías que ver el gruesor de la molienda, también puede afectar al sabor, lo mejor es moler uno mismo, hay muchos molinillo manual barato por aliexpress (uno de calidad es más parejo la molienda pero mejor uno barato que comprar uno molido perdiendo gran parte de su sabor y aroma) que solo tendrías que ir probando a encontrar el tamaño ideal para cierto tipos de café, con el tiempo, ya sabes que tan molido te gusta, la temperatura justa y que no queremos todo el agua de la base, la idea no es sobreextraer todo el café, si no, habrá notas muy fuerte y amarga que opaca las notas del producto, igual hablo bajo mi ignorancia, quizás alguno que sea barista o lleve muchos años me corrige y me diga que solo hablo estupideces, feliz lo leo y aprendo también.
Yo tengo una y la amo❤
Su mug ☕️ coffee donde la compraste? Es del cantante Juanga?
Un detalle,,cuando empiece a salir ,baja el fuego muy lento,lento y luego me dices,, pura ambrosía de los dioses 😂
Que tipo de molienda se recomienda para esta cafetera? Fina o media?
Fina, pero no tan fina como del Espresso
Media fina
Similar a la sal fina de mesa.
El del video es muy grueso.
Fina pero no demasiado, parecido a la sal de mesa, adicionalmente es preferente que el agua ya esté caliente para evitar una sobre extracción
lo mas importante que no este presionada, suelta, no compacta.
Tenía curiosidad por saber cómo se prepara el café en esa cafetera. Gracias
Gracias por enseñar.... aprendí 🎉
Muchas gracias chef,desde Asuncion Paraguay 🇵🇾👌🥰🥰aprendiendo 😊
También se puede poner leche en vez de agua ?
nooooo
Ni se te ocurra poner leche en vez de agua.
Alguno lo hacen pero es todo un tema el aseo luego; no es recomendable.
Sí, sale riquísimo, pum para arriba
from Italy: NOOOOO
Mil gracias amigo
En el videonse ve q sale rapidony no debe salir tanto sale poquito hay q hacerlo en fuego minimo pero mi pregunta es otra .. mi hijo se la olvido en el fuego y se quemo la parte de abajo internamente como hago para limpiarla completamente y quitarle el sabor a quemado
Me. Encanta excelente buenísimo gracias sigue enseñando
Yo lo usé cuando estaba pequeña ,me encanta
Gracias, no sabía como se usa, voy a comprar
Algo bien, que rico
Inevitablemente esa cafetera quema el café
Absolutely delicious coffee.
Gracias, la explicación es la mejor que he encontrado.
Solo dos cosas, temperatura caliente siempre
Y molienda mas fina, como sal de mesa
Gracias por enseñar fijate que mi abuelita se apellido era machain y mi mama igual casi ya no hay ese apellido
La de toda la vida en casa
La mejor
Acá le decimos la Volturno
Por que no sale espumoso???? Veo otros videos que el cafe es diferente
GRACIASSS delicioso..😊
Ese café para cuantas tasa sale
Tambien un niño de primera ,sabe mas que tu sobre el cafe.
Nada de como tiene que estar el fuego ,podrias añadir un consejo, que para disfrutar del sabor ,tener tambien un vaso con agua fria.Agua antes de cafe.Limpia el paladar y despues puedes disfrutar del sabor.
¿el de la tasa es jose jose?
Todo mal. Hagan su tarea.
Una super pregunta.. El. Tipo de molido del café como debe ser?
Buy Italian coffee like Lavazza or other and that is the right size.
Yo tengo una de las antiguas
Que tipo de café hay que utilizar ? Café molido ?
Si, café tostado y molido. No con café torrado.
Porque el cafe sale a chispotasos???? Moja toda la mesa, la cocima....muchas gracias.......si alguien contesta.....😢😢😢
ponle mas bajo el fuego, si no, cambia de cafetera
También se debe dejar tapado mientras sube el café
Para cuantas tazas alcanza ?
Por qué mi cafetera se riega?? Hay un ángulo o forma especial de servir para que no se riegue por los lados? O es por mala calidad de mi cafetera??
A qué te refieres con que se riega? Se sale el agua por la unión de ambas piezas? Si es así puede ser debido al sello de hule que tiene si el tuyo está malo puede ser debido a eso o que simplemente no la estés cerrando bien
@@RuruRabbitt a la hora de servir se derrama, no sale un chorro uniforme
gracias gracias, no sabia como usar la mía
Grasias por su en señanza
Ese café es muy grueso
🫵🏼🥰 _DELICIOSO_ !!!!!! ❤️
El café no sale muy cargado? Osea no es como expreso? por eso pregunto
Sí es un sabor más fuerte a los demás y se compara al sabor del espresso pero no debe de estar amargo
@@RuruRabbitt muchas gracias por decirme. Eres muy amable.
@@RuruRabbittse puede poner menos café para que sea menos intenso?
Gracias yo no sabia
8 min es un shingoooo!
Es porque usó agua a temperatura ambiente y en realidad debió usar agua caliente para acelerar el proceso
Por que no puede ir agua fria si igual la voy a poner al fuego ?
El fuego tambien afecta al café por lo que para el mejor sabor se procura que el agua este caliente antes de ponerla en la cafetera para disminuir el tiempo que esta este sobre el fuego
No tiene nada que ver pongale agua del grifo y despues en la cocina cuando esa agua se calienta inmediatamente cuela el cafe a nosotros los cubanos lo hasemos fuerte porque asi nos gusta.
@@sTroNgDroiid los italianos y el creador de la moka Bialetti lo hacen con agua helada y lo unico que recomiendan es que sea agua mineral, asi se creó y es un mito que demora mas por estar fria, yo lo hago con agua helada y se demora menos que el del video xd
Lo siento pero no salió PARA NADA correcto.
Salió agua sucia estilo AMERICANO :(.
La moka es una invención Italiana ☺️
En Italia es donde el café es muy bueno, todo en Italia tiene atención a loa detalles.
Primera cosa depende de ek café que necesita alguna características.
Segunda cosa agua sin calcare (filtrada o natural en botella, en el caso teneis agua con calcare en la cocina)
Y mas cosas ...
No se hace así la moka.
☺️
Grazie
A mí no me sube ahora me cambié de método
Hola! Eso mismo me pasa a mí...no sube el café 😢
Tu forma de hacer cafe esta mal, claramente se ve que quemas el café.
Tienes que usar el agua tan caliente que no puedas tocar directamente la base.
La cafetera está diseñada para que el depósito del café esté totalmente lleno, así verás que no sale pura agua así como en una parte de tu vídeo. Saludos
ea ea me estoy haciendo uno
ese café después del uso, ya no es reutilizable?
Ya no
No. Pero puedes usarlo para hacer compost para plantas.
Si eres pobre si , 😂😂
Mal hecho
Estimado UD no sabe un carajo.. parece que vio algo por internet y lo emuló pero sin conocimiento!
Las personas podrían usarla de diferente manera, yo lo aprendí en Italia de diferentes personas y de una chef, cada vez que voy a Italia así la he visto usarse y así lo he compartido.
Estimado, cuando se exprese, cuide más sus formas, saludos 👋
@@ChefMachaenyo lo hago igual pero vi tu vídeo si lo estaba haciendo bien 😊