this method is ingenious Bravo to the way that you are teaching silently but enriching us with all the necessary information and such a soft and gentle handling of the dough
Appena fatto e non posso crederci.... è venuto buonissimo e alveolato come quello del video!!!! La prima volta ho buttato l'impasto e ho capito che è stata colpa della farina! Grazie!!!!!
Bellissimo video complimenti davvero. La ricetta e semplice ma mooolto chiara e il pane viene eccezionalmente buono. Mi piace come tratti l'impasto,sembra che hai a che fare con una bella gnocca,nel senso,lavori l'impasto von passione!
Fabulous bread and so easy to make. A great video with all the necessary information. Mia moglia e ua'italiana e ama questa pane. Grazie molto Re Tomato
Thank you very much. Using your recipe, today I baked and ended up with 30,5 / 20,3 /12,7 cm gigantic loaf. And also, I discovered that the freshness of the yeast is of crucial importance. Thank again🙏🏻🍀
dough with 80% hydration is hard to handle. respect on that. you should let it rest for longer though. makes a huge difference, but i'm sure you know that.
I made this and it's a lovely bread. I didn't quite get the big, open crumb, but it was still okay -- more of a medium crumb for me. The technique shown is pretty important, and as always with good bread, there really is never a suitable substitute for time.
Grazie mille, una ricetta fantastica. Per il mio gusto, aggiusto solo di sale, 12 gr invece dei 7 suggeriti, il resto é perfetto. La migliore ricetta di pane trovata su youtube!
grazie mille. da quando ho visto questa video, l'ho facio ogni due giorni e vi giuro e la ricetta migliore di tutte assolutamente. Se potessi condividere delle foto ma sembra che non ci sia un modo
Ti devo fare davvero i miei complimenti, è un pane davvero stupendo, che fa invidia a tanti panettieri della zona, proverò sicuramente la tua ricetta, sono davvero curioso 😁 ... Mi viene da ridere a vedere alcuni commenti di panettieri campioni mondiali sotto al tuo video 😂
Чтоб такой хлеб получился, протеинов в муке должно быть примерно 13. А так отличный рецепт. Я ещё оливковое масло , отруби добавляю, семечки всякие…. Рецепт рабочий и простой.
What if I divided this into two smaller loaves. My grandkids want this bread in their stockings HAHA. How long would you bake? Thanks and Merry Christmas
Hi, if you want to make two smaller loaves you have to bake it for 30 minutes at 200°C (390°F) I always recommend using a strong flour with lots of protein.
Bravo pour le pain que vous avez réaliser merveilleusement , alors moi je ne met pas de levure car s'est pas bon pour la santé , et je déteste ça , alors moi je met du levain naturel , je conteste pas cette fabrication , alors chacun ses goûts , car je ne puis contester votre fabrication puisque elle vous appartiens , mais bon...chacun voie midi à sa porte , car cela est votre choix , que je ne puis contester , car je là respecte ! Merci et au plaisir de vous suivre en mettant le pouce j'aime , et puis je m'abonne , pour le plaisir de vous regarder à chaque fois sur youtube !
Looks delicious! Can I replace the instant yeast with starter (levain)? and if yes, how much and how does it affect the amount of water? Also, when you say 20 mn at 250 and 35 mn at 200, do you mean total 20+35=55 mn in total or time depending on temperature? Do you need add a cup of hot water in the oven to create steam? Thanks!
Wouaa !!! Il est MAGNIFIQUE ! Très appétissant miam-miam ! 😃Je vais essayer dd le faird eg j'espère que je le réussirai. Merci infiniment pour cette recette. En tout cas, je mets un pouce bleu et je m'abonne. Donc, à bientôt ! Joëlle
Hey friend, I did manage to find 11 percent and I have made some vital wheat gluten to add in order to bump up the protein. I will see how I go, the only other problem is my oven only goes up to 200 degrees. I hope this works
Good Day the recipe is great ? for you last week made the dough in the morning did 2 fold that night left it over nigh did 2 more folds the next day ?is that okay or did it stop something?
Carissimi lettori oggi o fatto un pane che e una goduria O messo 400g di farina w360 e 100 di farina integrale ,o seguito attentamente la ricetta del signor Rapanello . Lo fatto nel forno elettrico e mi e venuto con una bella grosta molto groccante e molti buchi come il formaggio Emental Svizzero 😂 Grazie della ricetta , la conserverò con cura..👋👋
Molto bello , che marca farina hai usato ? Perché ogni marca nn viene credo uguale il risultato , si può fare anche con farina di semola rimarginata ? Grazie ☺️
Questo pane è tra i più belli fatti in casa che abbia visto su youtube! Giusto una domanda: almeno per i primi 20 minuti di cottura hai creato del vapore nel forno o hai fatto tutta la cottura a secco?
I've recently started baking bread for some of my neighbours which they love.. This looks amazing..how much fresh yeast is needed if we don't want to use dry yeast?
Ciao il pane mi è venuto veramente buono alveolato come hai mostrato nel video unica pecca che la crosta è venuta troppi croccante che cosa posso fare ?
Je trouve ce pain magnifique,facile à réaliser,merci!!!. Je souhaite doubler les quantités pour un pain d’un kilos, qu’elles seront les temps de cuisson s v pl ?
Tried with normal bread flour (10% of it very coarse whole Wheat) and the result was VERY good! Huge raise, big holes, wonderful crust.
big cook
this method is ingenious Bravo to the way that you are teaching silently but enriching us with all the necessary information and such a soft and gentle handling of the dough
Ho fatto e rifatto numerevole volte. Sempre ottimo risultato! Io uso la farina di farro. Un profumooooo Grazie mille per la ricetta 😍
I tried the recipe and the bread was very nice. It is basically a foccacia that's given a diifferent form, and with no oil. Loved it, will try again.
E’ tutt’altro che facile. Grazie per avermi mostrato come si facciano certi tipi di pieghe con pane molto idratato
Man , you made my day !! Decided to try and expected modest
Reslult for first time , but turned out to be fantastic !! Bravissimo !!❤
Appena fatto e non posso crederci.... è venuto buonissimo e alveolato come quello del video!!!! La prima volta ho buttato l'impasto e ho capito che è stata colpa della farina! Grazie!!!!!
Brava, 👍👍😀
Bravo un vero pane . Co farinha forte chiaro!!!
Admiro estás recetas, mil gracias
Buonissimo vostro pane. Grazzie mille.
Bellissimo video complimenti davvero. La ricetta e semplice ma mooolto chiara e il pane viene eccezionalmente buono.
Mi piace come tratti l'impasto,sembra che hai a che fare con una bella gnocca,nel senso,lavori l'impasto von passione!
Какой хлеб,просто чудо,как же я хочу такой же испечь,надеюсь получится,видео понравилось
Ho fatto questo pane é mi è venuto un capolavoro!!! Complimenti per la ricetta!
Od dawna robię ten chleb, bo jest prosty i bez żadnych konserwantów. Skórka super. Piekę go jednak w 220 stopniach. Chleb jest naprawdę pyszny😊😊😊
Fabulous bread and so easy to make. A great video with all the necessary information. Mia moglia e ua'italiana e ama questa pane. Grazie molto Re Tomato
un saluto a voi e a tua moglie
Thank you very much. Using your recipe, today I baked and ended up with 30,5 / 20,3 /12,7 cm gigantic loaf. And also, I discovered that the freshness of the yeast is of crucial importance.
Thank again🙏🏻🍀
very good cook compliments
@@Radish-l3n grazie mille Rosso Pomodoro🍀🙏🏻
Suivi la recette comme décrite, le résultat est identique, merci, j'attends avec impatience pour le découvrir et déguster 👍
Bellissimo risultato e bellissimo anche il video, vado subito a farlo!
Fantastico from Athens.I do speak portuguese but your recipe made it as your video. Thanks e lot.
MERAVIGLIOSO!!! Grazie mille per avermi insegnato a fare il pane VERO !!👍🥇🥇🥇
Madonna che pane! Adoro pane casareccio, buonissimo con olio fresco ed un po di basilico secco, lo faccio sicuramente, grazie mille per la ricetta.
:)
dough with 80% hydration is hard to handle. respect on that. you should let it rest for longer though. makes a huge difference, but i'm sure you know that.
grazie, perfetto. Tanti saluti a voi!
I made this today. It was easy and bread taste delightful!
I made this and it's a lovely bread. I didn't quite get the big, open crumb, but it was still okay -- more of a medium crumb for me. The technique shown is pretty important, and as always with good bread, there really is never a suitable substitute for time.
Bom...dia; Tem mais algum vídeo seu sobre pães e pizza? Fiz essa receita em casa e o pão ficou fantástico!!!
Alveoli grandi come una caverna.....complimenti un buonissimo pane e croccante come piace a me!!! 👏
Magnifique, quel beau résultat. Bravo pour cette belle recette.
Buonissimo complimenti ❤
It looks great ,must try this type of roll over folds , but inside it looks little ticklish I'm more Sower Dow to the test ,but Ill try it.
Отличный рецепт. Обязательно воспользуюсь.
Bravissimo hai fatto un pane stra-to-sfe-ri-co,🧏♀ con gli alveoli grandi come una finestra e anche croccante come piace a me!🧏♂🧏♀🧏🧏♂🧏♀
Grazie mille, una ricetta fantastica. Per il mio gusto, aggiusto solo di sale, 12 gr invece dei 7 suggeriti, il resto é perfetto. La migliore ricetta di pane trovata su youtube!
se vieni sul mio canale rapanello ne ho anche una versione ancora più semplificata, ciao
@@Radish-l3n rapanello
@@Radish-l3n 😁😁😁mi pareva che era rapanello
Grazie per ricetta che fatto vedere come si fa pane casereccio, io fatto e mi venuto molto bene, adesso faccio sempre pane in casa.
fantastico
Fatto stamattina,pane favoloso e squisito.grazie per questa ottima ricetta.
Io fatto buona pizza con tua ricetta
Molte grazie signore pomodoro!!!
Auguri!!!!
Thank you so much
easy and so delicious
success since the first time ❤ Thailand
😊😊😊fantastico Fantastico questo pane 🍞 🍞 🍞 fantastico Fantastico grazie
grazie mille. da quando ho visto questa video, l'ho facio ogni due giorni e vi giuro e la ricetta migliore di tutte assolutamente. Se potessi condividere delle foto ma sembra che non ci sia un modo
Ti devo fare davvero i miei complimenti, è un pane davvero stupendo, che fa invidia a tanti panettieri della zona, proverò sicuramente la tua ricetta, sono davvero curioso 😁 ... Mi viene da ridere a vedere alcuni commenti di panettieri campioni mondiali sotto al tuo video 😂
lascia fare... son ragazzi
@@Radish-l3n Esatto 😂 Ti chiedo solo una cosa, come letto in un commento precedente, il forno immagino sia statico e non ventilato giusto?
si vanno bene entrambi ma statico è meglio
Fatto! Complimenti, è venuto buonissimo! 😃
The recipe works very well, buono gusto, la mia famiglia ama il pane ! saluti dalla germania
saluti a tutta la germania :)
Hallo Herr Zulauf , ich bin auch aus Deutschland und wollte fragen was für ein deutsches Mehl sie benutzt haben also welche Stärke.
Lg
@@Salvo067 Hi, ganz normales 405er Weissmehl 😛 LG Matthias
Wow! I just baked mine. It was perfetto !
Porque muchos mienten y no sale bien el pan? Qué hacemos?
Cuáles videos son verdad?
Very nice looking loaf of bread! I will try to make this! 😃
Чтоб такой хлеб получился, протеинов в муке должно быть примерно 13. А так отличный рецепт. Я ещё оливковое масло , отруби добавляю, семечки всякие…. Рецепт рабочий и простой.
si perfetto
@@Radish-l3n traduci in italiano
What if I divided this into two smaller loaves. My grandkids want this bread in their stockings HAHA. How long would you bake? Thanks and Merry Christmas
Hi, if you want to make two smaller loaves you have to bake it for 30 minutes at 200°C (390°F) I always recommend using a strong flour with lots of protein.
Adesso mi sono iscritta anche qui. Complimenti Rapanello. Bravo come sempre
Спасибо за отличный рецепт!!!Россия
Bravo pour le pain que vous avez réaliser merveilleusement , alors moi je ne met pas de levure car s'est pas bon pour la santé , et je déteste ça , alors moi je met du levain naturel , je conteste pas cette fabrication , alors chacun ses goûts , car je ne puis contester votre fabrication puisque elle vous appartiens , mais bon...chacun voie midi à sa porte , car cela est votre choix , que je ne puis contester , car je là respecte ! Merci et au plaisir de vous suivre en mettant le pouce j'aime , et puis je m'abonne , pour le plaisir de vous regarder à chaque fois sur youtube !
Ciao posso usare solo farina Manitoba e quanta acqua mettere?
20 ml in meno
Fatto ,venuto eccellente !
Buongiorno ma posso cuocere nel forno statico? Grazie
Super ricipe. But why in 2 houres? Slowly over night. Better for taste and health.
È una ricetta veloce
Super brot nur ich swrstehen nicht auf italienische Sprache sorry Vielen lieben Dank für das tolle Video Rezept brot
Im Video wird nicht gesprochen.
Abo da gelassen für so ein Brot müsstest über 1 Millionen bekommen.
Finalmente una ricetta semplice e il risultato è ottimo! Solo non sono soddisfatto dei buchi, mi sono venuti un po' piccoli...da cosa può dipendere?
La farina
Wonderful recipe! Well worth the time. Thank you for sharing.
Molto buonoooo complimenti grazie 👏😋💯 e lodeeeeeeeeee 👏😋👍👍👍
Looks delicious! Can I replace the instant yeast with starter (levain)? and if yes, how much and how does it affect the amount of water? Also, when you say 20 mn at 250 and 35 mn at 200, do you mean total 20+35=55 mn in total or time depending on temperature? Do you need add a cup of hot water in the oven to create steam? Thanks!
Buongiorno....provato 😍 un pane meraviglioso ... complimenti e grazie di cuore ☺️mi sono iscritta al suo canale 🙃
Рецепт Отличный!!! Спасибо!!!
Пожалуйста
YUMMY. Can i get this recipe in english? Thank you
Ci sono i sottotitoli in inglese
Grazia!! 250 degrees? I use 450
Wouaa !!! Il est MAGNIFIQUE ! Très appétissant miam-miam ! 😃Je vais essayer dd le faird eg j'espère que je le réussirai. Merci infiniment pour cette recette. En tout cas, je mets un pouce bleu et je m'abonne. Donc, à bientôt ! Joëlle
wow...beautiful bread with a gorgeous crumb !!! did you steam the oven ???
no :)
Nice looking bread.
Bellissimo quanto lievito fresco ci metto grazie
10 GRAMMI
Se dovessi usare lievito di birra fresco quanto ne dovrei mettere? Complimenti per il pane è bellissimo e sarà sicuramente buonissimo
Il triplo un grammo di secco corrisponde a 3.29 di fresco
@@Radish-l3n grazieeee
Great video, the bread looks perfect. It is a shame that I can only find flour with a protein of 9%. Will it still work do you think?
no it's not the same thing, you have to find a flour with 14% protein
Extremely difficult to find flour with that level of protein - even strong bread flour is only about 13%
If you're in the States, get King Arthur bread flour (12.7 protein) or Gold Medal bread flour. Both will be fine.
Hey friend, I did manage to find 11 percent and I have made some vital wheat gluten to add in order to bump up the protein. I will see how I go, the only other problem is my oven only goes up to 200 degrees. I hope this works
Unfortunately I am in Australia and the highest I have seen in shops is 11 percent
What do you mean by protein?
How can I find it?
In Italy, the amount of protein is written on the flour bags. It is a hight gluten flour
Good Day the recipe is great ? for you last week made the dough in the morning did 2 fold that night left it over nigh did 2 more folds the next day ?is that okay or did it stop something?
I think it was enough to knead in the evening, fold it in the morning, and after an hour cook it in the oven
Baked it tow times its light and airey i really like it
Great bread 👍
Hi. Is your oven temperature in Celsius or Fahrenheit?
celsius ................................250 fahrenheit .. lol
Hi ,
I can change strong flour to whole wheat flour ?
si
Perfetto! Bravissimo!
Carissimi lettori oggi o fatto un pane che e una goduria
O messo 400g di farina w360 e 100 di farina integrale ,o seguito attentamente la ricetta del signor Rapanello .
Lo fatto nel forno elettrico e mi e venuto con una bella grosta molto groccante e molti buchi come il formaggio Emental Svizzero 😂
Grazie della ricetta , la conserverò con cura..👋👋
Please can we have the subtitles and quantities for this recipe please ?
I translated the recipe into English :)
@@Radish-l3n thank you darling , appreciated 👍
Molto bello , che marca farina hai usato ? Perché ogni marca nn viene credo uguale il risultato , si può fare anche con farina di semola rimarginata ? Grazie ☺️
per ottenere questo risultato devi usare farina forte di tipo 1 w350 almeno. ciao
Fantastica da fare 👏👏👏👏👏
Me encantó!...gracias. 👍💕
Ciao volevo sapere se posso usare la farina tipo zero con proteine 13,5 tipo manitoba attendo una tua risposta grazie
dovrebbe andare bene, ma non l ho provata.
@@Radish-l3n 😭
🤩 una meraviglia 👍
Questo pane è tra i più belli fatti in casa che abbia visto su youtube! Giusto una domanda: almeno per i primi 20 minuti di cottura hai creato del vapore nel forno o hai fatto tutta la cottura a secco?
il vapore nel forno di casa senza pressione non serve assolutamente a nulla se non forse a tenere umida la crosta, comunque non lo uso mai.
Good job
Short cut but you the best
Ci provo, grazie 🙂deve essere buonissimo😋
Proporzione per lievito di birra?
I've recently started baking bread for some of my neighbours which they love..
This looks amazing..how much fresh yeast is needed if we don't want to use dry yeast?
one gram of dry yeast corresponds to 3.29 grams of fresh yeast
@@Radish-l3n thank you so much
Bardzo smacznie i chrupiąco, muszę upiec taki chlebek. Pozdrawiam serdecznie 😊
What happens if you use normal breadmaking yeast instead?
Nothing different.
Ciao il pane mi è venuto veramente buono alveolato come hai mostrato nel video unica pecca che la crosta è venuta troppi croccante che cosa posso fare ?
La prox volta appena sfornato lo copri con un panno leggero e ce lo lasci raffreddare dentro, leggero.
Grazie mille per la risposta ciao🤗
Ale tak je to zprávně, kůrka má být křupavá, je to chleba, jinak si dej radši buchtu, ta měkká!!!!!
Eccezionale fantastico Fantastico
Stupendo bravo 😋😋
Dankeschön gerne wieder! Übrigens deine Sachen sind der Hammer 🔨 Natürlich Abo da gelassen!
Ottimo
Bel pane. I will try to bake it at home.
I love making this bread, but have to add more water even though I use bread flour. Measured 3 1/2 c. plus two tbs of flour. I use almost 2 cups water
Maybe the flour was too compact in cup?
use gram, not cups. No baker uses cups.
Excelentă rețetă!!!!! Nemaipomenita!!
Je trouve ce pain magnifique,facile à réaliser,merci!!!. Je souhaite doubler les quantités pour un pain d’un kilos, qu’elles seront les temps de cuisson s v pl ?
Si può usare la farina Manitoba? Grazie
si va bene
👍 grazie
Wow, meraviglioso!
what kind of tray did you use?
normal in aluminium
@@Radish-l3n thank you buddy, great result!!