Frothing milk to make latte art 拿鐵製作含打奶泡

[@黃珍妮-i1d]

老師好 ，剛開始是在牛奶的液面打進空氣， 請問 氣泡量增加到多少 ？再將蒸氣管頭深入牛奶中呢？感覺到鋼杯燙手時再關機嗎？我是初學者，尚無法掌握打發氣泡量的多寡和牛奶打綿的程度 ，期待您的回覆，謝謝您！

[@張文婷-n3w]

一般四分滿的牛奶約增加到六、七分滿時，則停止再發泡（牛奶增加越多，代表泡越多，越不適合拉花，也造成最後要刮掉很多奶泡）。接下來要讓蒸氣管埋稍深一些（影片約35秒的地方），一方面加熱，一方面利用漩渦將表層的大泡泡捲入牛奶內，最後則可減少甚至可以不需要刮掉奶泡。
初學者會建議搭配放個溫度計夾在鋼杯裡，溫度約達60-65度Ｃ時關機，順便讓手熟悉關機時的溫度

[@daviddai59]

不錯哦

[@edwaeable]

its more like steaming milk. ths s a nice jhob though.

[@WENDY-yp4tm]

你好 想請教一下 在牛奶裡面加巧克力粉要怎麼打 我試著在牛奶裡加巧克力下去打 想打成巧克力奶泡 可是都不成功

[@張文婷-n3w]

我做過加入巧克力粉到牛奶裡加熱並稍稍發泡變成熱巧克力奶，但沒特別去做像牛奶奶泡的巧克力奶泡

[@keziahwong7362]

有量打好的奶溫嗎？大概幾度？

[@張文婷-n3w]

Keziah Wong 60~65度

[@XinYiZhang-m5z]

裝這麼滿，不會溢出來嗎？

[@張文婷-n3w]

奶泡有表面張力，稍滿還ok的

[@XinYiZhang-m5z]

+張文婷 是哦，謝謝解答。

[@張文婷-n3w]

不客氣~

[@leefrank5587]

我想問 鋼杯完全不用傾斜直接打?
要如何知道何時要收尾呢?
我時常要會一直需要刮大量的粗泡
想請求幫助~

[@張文婷-n3w]

不傾斜鋼杯的優點是可以判斷牛奶大約增加了多少。一般四分滿的牛奶約增加到六、七分滿時，則停止再發泡（牛奶增加越多，代表泡越多，越不適合拉花，也造成最後要刮掉很多奶泡）。接下來要讓蒸氣管埋稍深一些（影片約35秒的地方），一方面加熱，一方面利用漩渦將表層的大泡泡捲入牛奶內，最後則可減少甚至可以不需要刮掉奶泡。參考一下，祝福練習順利！

[@andrewsheu0617]

請問我一杯咖啡的牛奶差不多要多少

[@張文婷-n3w]

Andrew
通常是用200cc的牛奶打發後搭配30cc的espresso

[@sharifahnnantongo8256]

This isn't frothg rather steaming

[@張家豪-m6d]

你是景文的學生對吧