Frothing milk to make latte art 拿鐵製作含打奶泡

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  • เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 19

  • @黃珍妮-i1d
    @黃珍妮-i1d 3 ปีที่แล้ว

    老師好 ,剛開始是在牛奶的液面打進空氣, 請問 氣泡量增加到多少 ?再將蒸氣管頭深入牛奶中呢?感覺到鋼杯燙手時再關機嗎?我是初學者,尚無法掌握打發氣泡量的多寡和牛奶打綿的程度 ,期待您的回覆,謝謝您!

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  3 ปีที่แล้ว +1

      一般四分滿的牛奶約增加到六、七分滿時,則停止再發泡(牛奶增加越多,代表泡越多,越不適合拉花,也造成最後要刮掉很多奶泡)。接下來要讓蒸氣管埋稍深一些(影片約35秒的地方),一方面加熱,一方面利用漩渦將表層的大泡泡捲入牛奶內,最後則可減少甚至可以不需要刮掉奶泡。
      初學者會建議搭配放個溫度計夾在鋼杯裡,溫度約達60-65度C時關機,順便讓手熟悉關機時的溫度

  • @daviddai59
    @daviddai59 7 ปีที่แล้ว +1

    不錯哦

  • @edwaeable
    @edwaeable 5 ปีที่แล้ว

    its more like steaming milk. ths s a nice jhob though.

  • @WENDY-yp4tm
    @WENDY-yp4tm 8 ปีที่แล้ว

    你好 想請教一下 在牛奶裡面加巧克力粉要怎麼打 我試著在牛奶裡加巧克力下去打 想打成巧克力奶泡 可是都不成功

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  8 ปีที่แล้ว

      我做過加入巧克力粉到牛奶裡加熱並稍稍發泡變成熱巧克力奶,但沒特別去做像牛奶奶泡的巧克力奶泡

  • @keziahwong7362
    @keziahwong7362 6 ปีที่แล้ว +1

    有量打好的奶溫嗎?大概幾度?

  • @XinYiZhang-m5z
    @XinYiZhang-m5z 8 ปีที่แล้ว +1

    裝這麼滿,不會溢出來嗎?

  • @leefrank5587
    @leefrank5587 7 ปีที่แล้ว +1

    我想問 鋼杯完全不用傾斜直接打?
    要如何知道何時要收尾呢?
    我時常要會一直需要刮大量的粗泡
    想請求幫助~

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  7 ปีที่แล้ว +7

      不傾斜鋼杯的優點是可以判斷牛奶大約增加了多少。一般四分滿的牛奶約增加到六、七分滿時,則停止再發泡(牛奶增加越多,代表泡越多,越不適合拉花,也造成最後要刮掉很多奶泡)。接下來要讓蒸氣管埋稍深一些(影片約35秒的地方),一方面加熱,一方面利用漩渦將表層的大泡泡捲入牛奶內,最後則可減少甚至可以不需要刮掉奶泡。參考一下,祝福練習順利!

  • @andrewsheu0617
    @andrewsheu0617 7 ปีที่แล้ว +1

    請問我一杯咖啡的牛奶差不多要多少

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  7 ปีที่แล้ว +1

      Andrew
      通常是用200cc的牛奶打發後搭配30cc的espresso

  • @sharifahnnantongo8256
    @sharifahnnantongo8256 4 ปีที่แล้ว

    This isn't frothg rather steaming

  • @張家豪-m6d
    @張家豪-m6d 6 ปีที่แล้ว

    你是景文的學生對吧