卡布奇諾(cappuccino)的製作

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 36

  • @MrCat-88
    @MrCat-88 4 หลายเดือนก่อน

    卡布奇诺要倒牛奶沫子,倒牛奶进去不香,意大利人都不喝。所以用调羹刮沫子的方法是错的。一定要把牛奶沫子打细倒进去。

  • @倪松-p2x
    @倪松-p2x 7 ปีที่แล้ว +21

    今天被我们老板骂了一顿,说为什么卡布奇诺不拉花就端上去,气的我想辞职!

    • @ManCiyi
      @ManCiyi 6 ปีที่แล้ว +2

      那你為什麼不拉花

    • @dollpe3711
      @dollpe3711 6 ปีที่แล้ว

      倪松 不然呢 可以拉花啊

    • @zhenglu4102
      @zhenglu4102 6 ปีที่แล้ว +6

      因为卡布奇诺一般是不拉花的,拿铁拉花,你去查查吧

    • @dollpe3711
      @dollpe3711 6 ปีที่แล้ว +6

      Zheng Lv 是可以的 這兩種差異在牛奶咖啡比例不同 我就是咖啡店員了

    • @ManCiyi
      @ManCiyi 6 ปีที่แล้ว +4

      Zheng Lv 看老闆要求,卡布奇諾可以拉花,拿鐵也可以不拉花。但是卡布奇諾拉花牛奶要打的比較steam一點。的確口感上會有差別。當然不拉花的咖啡融合肯定是比拉花的要好。

  • @charliechen9887
    @charliechen9887 2 ปีที่แล้ว

    請問融合還是有辦法做成這樣同心圓的拉花嗎?

  • @stanleywong6607
    @stanleywong6607 3 หลายเดือนก่อน

    真的很好喝 :)

  • @redshopnet
    @redshopnet 3 ปีที่แล้ว +1

    老師,請問是16g做60cc,奶的份量是多少cc?

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  3 ปีที่แล้ว +1

      一樣是200cc的牛奶去打奶泡,卡布奇諾的咖啡佔比例比拿鐵高

  • @順興-j3z
    @順興-j3z 7 ปีที่แล้ว +1

    想請問一下 噴氣的氣體是什麼? 有什麼作用?

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  7 ปีที่แล้ว +5

      氣體是機器鍋爐所製造的水蒸氣,使用前噴氣是為了噴掉凝結在蒸氣孔前端的水滴,免得稀釋鋼杯內的牛奶,使用後噴氣是為了噴掉蒸氣孔口殘留的牛奶,以確保清潔

    • @LauraLopez-od9cx
      @LauraLopez-od9cx 5 ปีที่แล้ว +1

      热整齐 打奶泡

  • @vikarand5050
    @vikarand5050 7 ปีที่แล้ว +1

    NICE VID

  • @lianggenxu8855
    @lianggenxu8855 2 ปีที่แล้ว

    请问16g咖啡粉做了60cc Espresso, 再2倍的奶120cc,是这样吗?我16g咖啡只能做32g左右的Espresso,,,那就要double Espresso?

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  2 ปีที่แล้ว

      你好,其實這沒有一個固定的標準,只是個参考的比例,重點是要能製作出你想要的味道。通常卡布奇諾的咖啡味會重過牛奶味。
      你可以調整很多變項,例如調整機器增加萃取量,或是換容量小些的杯子,讓比例不要差距太多,都可以的。
      希望回答對你有幫助~

    • @lianggenxu8855
      @lianggenxu8855 2 ปีที่แล้ว

      @@張文婷-n3w 谢谢!自己喜欢且咖啡味重过牛奶味,,👍

  • @redbeanice100
    @redbeanice100 3 ปีที่แล้ว

    你好我只有手冲咖啡滤杯可以做到这样吗

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  3 ปีที่แล้ว +2

      這是義式濃縮咖啡的延伸,光手沖濾杯應該很難做到。

    • @redbeanice100
      @redbeanice100 3 ปีที่แล้ว

      @@張文婷-n3w 謝謝你的回答

  • @大可-o5r
    @大可-o5r 2 ปีที่แล้ว

    奶泡開錯邊了吧?都注水了。

  • @zxs3773
    @zxs3773 5 ปีที่แล้ว

    请问卡布奇诺是多大的杯量?

  • @付李卫
    @付李卫 6 ปีที่แล้ว

    学习了

  • @long9614
    @long9614 8 ปีที่แล้ว +9

    这个奶花不是倒上去的吗

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  8 ปีที่แล้ว +4

      兩種方法都有人用。這種做法,比較容易掌握美感,喝的時候需要攪拌,才較融合好喝

    • @long9614
      @long9614 8 ปีที่แล้ว +1

      +張文婷 好的 谢谢 回复好快

  • @AngelCsh28
    @AngelCsh28 7 ปีที่แล้ว

    Cappuccino 是不是double shot 的?

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  7 ปีที่แล้ว +1

      是double shot 沒錯哦 !

    • @yukiwong3424
      @yukiwong3424 6 ปีที่แล้ว +1

      @@張文婷-n3w double shot就是60ml?

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  6 ปีที่แล้ว +1

      @@yukiwong3424 是的

  • @kokia333
    @kokia333 7 ปีที่แล้ว +1

    奶的温度是多少?

    • @張文婷-n3w
      @張文婷-n3w  7 ปีที่แล้ว +2

      kokia333 大約攝氏60度

    • @keziahwong7362
      @keziahwong7362 6 ปีที่แล้ว +3

      咖啡老師說打好的奶,溫度是攝氏65度至70度之間,60度過低了

    • @nickelback1639able
      @nickelback1639able 6 ปีที่แล้ว

      大概就是一個手可以觸摸的溫度