【プロの自信作】中華料理店が教えるお家で絶品「本格よだれ鶏」の作り方 【中国料理美虎・五十嵐美幸シェフ】｜クラシル
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2020
- TVにも多数出演している「中国料理美虎」の五十嵐美幸シェフに、スーパーで手に入る食材で作る絶品よだれ鷄のレシピを教えていただきました。
タレと絡めた美味しさにスタッフも感動...！
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▼五十嵐シェフ
オンライン料理教室：community.camp-fire.jp/projec...
Instagram： / igarashimiyuki_miyu
Twitter： / miyushubby
Webサイト：www.miyuki-igarashi.com/index...
▼中国料理 美虎（MIYU）
住所：〒151-0066 東京都渋谷区西原2-36-22-１階
営業時間：
Lunch time 12：00～14：00
Dinner time 18：00～22：00 （ラストオーダー21：30）
定休日：日曜 ※その他不定休あり
/ miyu.gats
【材料】
鶏ムネ肉 1枚
鶏がらスープ(有塩) 適量
もやし 1/2袋
長ネギ 1/3本
かいわれ大根 適量
ピーナッツ 適量
---- タレ ----
おろしニンニク 大さじ1
おろし生姜 大さじ1
黒酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
ラー油 適量
砂糖 大さじ2
ごま油 大さじ3
すりごま 大さじ2
みそ 大さじ1
花椒(粒) 大さじ2
※食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整してください。
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#クラシル
#料理
#よだれ鷄 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ちゃんと家庭用のフライパンとカセットコンロで説明されてて一般人にも真似しやすくしてくれてる
作りました！めちゃくちゃ美味しかった！ありがとうございます！
作ってみました。時々料理を作りますが、これまで私が作った料理の中で過去一美味しいと、妻が申しております。本当に美味しかったです。
美味しかったです！説明が丁寧でとてもわかりやすい。ありがとうございました！
kurasiruチャンネルのシェフのみなさんは、どちらもすごく説明が上手でわかりやすいです。
これも作ってみたくなりました。
よだれどり大好きで色んなレシピ試したけど、これがぶっちぎりで一番美味しい！！
このタレ最高です、、🤤自分で作ったとは思えないほど美味しくて最高のレシピに出会えました、ありがとうございます🥺🧡🧡
みんなこれ作ってみ。簡単でまーじーで美味い笑。
花椒は面倒だから粉末を炒ってから使ったけどね、、、
私はアレンジで砂糖減らす代わりに、甜麺醤と豆鼓入れたらさらにお店っぽくなりました。
最後に大葉を刻んで食べるとさらに好みの味になりました♪
シェフ本当にありがとう。
久しぶりにこの方を見た
男社会の料理界でずっと一線級で凄いなぁ
この人は丁寧だしわかりやすいから好きです
ヒルナンデスには定期的にでてますよ。
男性シェフより初心者にも分かり易く
作り方説明して下さるので私も好きです＾＾
ぜひ！作ってみます！美味しそう🥰
料理したことない自分が作ってもめちゃくちゃ上手くて驚きました！
ありがとうございました！
作ってみました💪とても美味しく頂きました。また料理紹介 お願いします💛
作ってみました！めちゃくちゃおいしくできました☺️
黒酢は穀物酢、花椒は粉末タイプ、すりごまは白、ラー油は少なめで作りました
花椒は粉末タイプの大さじ2だと香りが強すぎる気がして、辛いの苦手なのもあって小さじ1くらいにしましたが、出来上がりは3口くらい食べ進めると口がピリピリしてくるような感じになってちょうど良かったです！
個人的には、鶏の加熱の仕方がとても楽にしっとりでき上がるところと、タレの中に味噌をいれるところがとても好きでした！
これからもたくさん作りたいです！
五十嵐シェフだ！この前のチャーハンと唐揚げの動画見てから次出るの楽しみにしてました🍳今日のもめっちゃ美味しそうだな～♪参考になります😊
作りました！タレが感動的においしい！！！よだれ鶏で3回使って最後余ったのは冷奴に使いました。
五十嵐シェフ凄い分かりやすい！明日作ってみます😋
明日やってみます！
最後の試食シーン好きだなぁ 家族のために作ってあげたい料理だ
早速やります！楽しみ～🎶
数あるヨダレどりのレシピの中で1番美味しいです！
黒酢と普通の酢半々でやってます。
あんなにラー油が無いので少なめですが、いつかあの量の追いラー油してみたいです！
お姉さんの人柄が良さそうで、お姉さん見た時点で美味しそうなのが出来ると思った笑
ほんとの料理初心者向けに
細かく解説いただいて好感しかないです。さらにレシピも最高にうまかったです
とてもわかりやすいです！
ありがとうございます！
ヨダレドリ愛好家の主人に作ったところ、こんな美味しいヨダレドリ食べたことない！！！と衝撃を受けておりました‥！
早い、安い、美味いのうちのレギュラーメニュー化決定。ありがとうございます！！
先生の説明がとても分かりやすし作りたくなります（あとちょっと面白い笑）
明日の晩ごはんに作ってみます！
最高です！五十嵐さんファンになりました
コロナが落ち着いたら店に食べに行きたいです！
試しに作ってみたら絶品だった。
和出汁がわたしに聞こえてめちゃくちゃぶっ込んでくるやんと思ってしまった
1:50
「中華スープ、コンソメスープ、わたしでもいいですからね・・」
・・ギャグを言ってくださるのかと思ったら・・「和だし」ね・・|ω・｀）
仲間がいて良かった笑
俺も一瞬そう聞こえた笑
俺も一瞬そう思った。
さらには一瞬迷ったけどな…
身体とプライド張ったギャグだな…と思ったら違ったｗ
普通のお酢で作りましたが凄く本格的で美味しかったです♡お酒が進むー♡より本格的に作るために、黒酢買ってきます！
五十嵐シェフの落ち着いたお話の仕方がとっても聞き取りやすくて好きです◡̈最後の旦那さまの試食もホッコリ〜♡
五十嵐さんのレシピ大好きです！！
旦那様が試食されるとき先生とっても嬉しそうで幸せが伝わってきます。
私も作って家族に喜んでもらいたいです(*^^*)
すごい勉強になりました。
プロの人手間が大切なポイントですね。
このシェフマジでうまいものしか作らんのよ！！！！
確実にうまい！
美味しそうだし、簡単そうだし、おつまみで作ってもようかな…
タレがいい感じに美味しいかも。ホアジャオが効いてるのかな。黒酢も良い感じにマッチしている。
飛びつきたいくらい食いたいw
明日作ります
アップありがとうございます😊⤴️
ほんとによだれ出ます🤤
こんにちは！
このレシピ最高でした！
ホアジャオは裏漉しますか？
Beautiful
こんにちは。1年前から料理に挑戦している男子です。
今回のレシピで注目は他の方のコメントにもあるように花椒と追いラー油の量ですよね。
山椒、花椒、ラー油って大好物なので、ぜひ挑戦してみたいと思いました。
色んな方の料理を見て思うのは「〇〇の料理には〇〇を入れる」というのは先入観や概念でしかなくて、何をどれだけ入れても良いんですよね。
僕は他にも香りや苦みのある野菜も大好物なので、パクチーとカイワレのどちらも乗せたくなりました 笑
あと動画ではタレの調理の比重がとても高く感じましたが、前にムネ肉料理に失敗した時は肉でなくてタレが原因だと気付きました。
素人なので肉は丁寧に調理するのにタレは楽だと思って手を抜いていたんだと思います。
この動画のレシピに挑戦する時は前もってタレは温め直すだけの状態にしておきます。
いずれ五十嵐さんのお店にお伺いしてみたいです。
おいしそー
宮城県在住です
福島の動画拝見しました。
みゆきさん
来てくださってありがとうございます
浪江町焼そばが大好きで何度か行ってますが、柴栄水産は知りませんでした。
すぐ連絡して日曜休み確認しました。
楽しみです！
作ろう。五十嵐さんのレシピ^^
今晩の晩酌に作ります
味噌を入れるのか!今晩やってみよ！
旨そう！！！！
めちゃ辛そうだけど、五十嵐シェフのレシピは美味いので間違いない。
旦那さん、美味いもの相当食べてるな…
見た目も美味しい、やっぱりプロだわ。
8:45
完全夏木マリ
花椒が家にない.... 買いに行かな！
なんかわからんけど五十嵐シェフめっちゃすき
五十嵐シェフの説明はムダがなくてとても良いです
変なこびもなくて聴きやすいかな
最後にかけたの何ですか？オイラー油？追いラー油？と聞こえましたが、要するにラー油ですか？
おいしそう。
半分に薄切りしないで，分厚い胸肉のままやる方法はあるのでしょうか。
同じようにやったのですが、タレが動画のようにドロドロにならずにサラサラになってしまいました、、煮立たせる時間を長くすればよいのでしょうか？？
クッ○パッドで見てよだれ鶏何度か作ったけど、微妙…
これは美味しかった✨タレで、もやしも美味い‼️
タレは量が多そうなので半量にしたけど問題なしでした。あと、味噌を豆豉醤にしました😊ナッツはいれ忘れました😘
2回目作りました😺麺茹でて、冷やし中華みたいにしても美味い。
ナッツは入れ忘れました😘
旦那さんコック帽子よりでかいw
セブンルールかっこよかった記憶ある
コンソメでも、ワタシ❤️でも良いですから
サラダチキン応用すればすげぇ簡単に作れそうでええやん
中華好き♥
たくさんの調味料!旨い！に決まってる。黒くする為の黒ごま。なるほど♥隠し味のお味噌。へぇお味噌入れる♥
このタレ♥他のお料理に使っても美味しいと思う。
１度も我が家の食卓にのった事ないお料理。勿の
論！作りたい。このタレやみつきになりそう♪♫♫٩(♡ε♡ )۶
鶏好きw
花椒こんな入れていいんだ！なかなか勇気がいりそう
タレを作る時にラー油、ごま油とその他の材料が分離してしまうの何がいけないのでしょう？
イシバシレシピを思い出したｗ
皮とるのかな？
タレに入れるスパイスの量にビビったｗ
ラー油なんて小瓶一本ぐらい使うんですね。
タレの値段 ＞＞＞＞＞＞＞＞ 胸肉の値段
その中華スープはどうやって作るのか(水と粉の量)知りたい……
花椒の代用にできるものがあれば教えて頂きたいです。
和出汁か。私、に聞こえて焦った
美幸センセ!?ええ顔(^^)v
ラー油が多くて辛そう
旦那さん初めて見た
この人ってあのめっちゃチャーハン作れる人？
沸騰させるまでの火力は？
これ絶対本場外れた...まぁ美味しくなれば、いいじゃないか
和だしが私に聞こえたわ、あぶねえ
見ててよだれ出てきたわ
この料理確かに美味しいんだろうけどさ このネーミングがどうしても受け入れられない・・ 他の名前は無いのかな
おいらい? 調味料リストに入ってません。中国の調味料漢字でどう書いてあるボトルですか? ボトルの写真でもあると海外にいるので材料揃え易くなるので材料リストに追加して下さいね。
追いラー油やと思いますよ！
タレは確かに美味しそうなんだけど量が多すぎて笑ってしまった。
クラシルさん最近1人〜2人家庭のほうが多いの知ってます？
これおいしいと思うけど本格と呼ぶにはだぶんほど遠いな
ご家庭に花椒はねえよ美幸ちゃん
中華スープの作り方を教えてください。 そうしてこそ鶏を茹でることができるじゃないですか。
最後の追いラー油！美味しそうですね。作ってみたいと思います。