Копчение-это всегда вкусно,но не полезно.Утку,как в ресторане?готовят так:делят на порционные куски не мелкие.солим и Персии черн.перцем.На сильном огне быстро обжариваем и складываем в сотейник или казан.Выдавливаем сок с апельсинов около0.7-0.9.литра и столько же красного вина.,чтобы утка томилась.Добавить имбирь мелкой соломкой ,со спичечный коробок.Тушите до готовности.на тихом огне.Далее.4 головки лука(крупные)и 4антоновских яблока.Лук пассеруем на раст масле.Яблоки режем на четвертинки.На противень кладём утку и лук,яблоки.Все это дело в духовку на сильный огонь,минут на 15-20.Посыпать кунжутом.Это ооооочень вкусно
@@FERMERZNAET да,вы останетесь довольны моим рецептом.Будете готовить ,не используйте готовый сок,а выжмите из апельсинов.Будете тушить на медленном огне,не забывайте помешивать и если испарился сок с вином,то налейте в равных пропорциях и то и другое.В идеале идут орехи на обсыпку,но мне не понравилось,с кунжутом лучше.Приятного вам аппетита.
Тоесть я правильно понял, всё снарядили, поставили на плиту, на максимальной мощности довели температуру до 85ти в коптильне, убавили чтобы 85ть поддерживалось, ждём когда щуп в утке покажет 75, потом выпускаем пар, доводим до 90-100 в коптильне, выключаем, даём постоять с закрытой крышкой 30 минут, остужаем сутки в холодильнике и готово? Спасибо 🙂
Здравствуйте. Копчение не по времени , а по достижению целевой температуры внутри продукта, в среднем 72 градуса, наверняка в ролике сказано про это. Пересмотрите
![เปิดบ้าน โคตรสวย ป๋องกพล รู้จักตั้งนาน เพิ่งรู้ว่ารวย!!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/tmgCF_2HfYI/mqdefault.jpg)
Здравствуйте. А мне очень нравятся ваши с Ольгой ролики. Всё очень подробно рассказываете и получается всегда очень вкусно.
Здравствуйте, рады что получается! 🌹
Спасибо вам за ваш труд! ❤
Здравствуйте. Во Благо 🌹
Копчение-это всегда вкусно,но не полезно.Утку,как в ресторане?готовят так:делят на порционные куски не мелкие.солим и Персии черн.перцем.На сильном огне быстро обжариваем и складываем в сотейник или казан.Выдавливаем сок с апельсинов около0.7-0.9.литра и столько же красного вина.,чтобы утка томилась.Добавить имбирь мелкой соломкой ,со спичечный коробок.Тушите до готовности.на тихом огне.Далее.4 головки лука(крупные)и 4антоновских яблока.Лук пассеруем на раст масле.Яблоки режем на четвертинки.На противень кладём утку и лук,яблоки.Все это дело в духовку на сильный огонь,минут на 15-20.Посыпать кунжутом.Это ооооочень вкусно
Здравствуйте. Благодарю за содержательный коментарий.Возможно попробуем повторить на канале 🤝
@@FERMERZNAET да,вы останетесь довольны моим рецептом.Будете готовить ,не используйте готовый сок,а выжмите из апельсинов.Будете тушить на медленном огне,не забывайте помешивать и если испарился сок с вином,то налейте в равных пропорциях и то и другое.В идеале идут орехи на обсыпку,но мне не понравилось,с кунжутом лучше.Приятного вам аппетита.
@user-wl8tk8pj6s благодарю 🌹
Спасибо вам за ваши рецепты. Вы супер. А скажите пожалуйста в этой коптильне можно сыр закоптить? Может я что-то пропустила.
Здравствуйте. Да можно и горячем и холодным способом (если дымогенератор докупить) .
@@FERMERZNAET 😊😊😊🙌👍
👍
Тоесть я правильно понял, всё снарядили, поставили на плиту, на максимальной мощности довели температуру до 85ти в коптильне, убавили чтобы 85ть поддерживалось, ждём когда щуп в утке покажет 75, потом выпускаем пар, доводим до 90-100 в коптильне, выключаем, даём постоять с закрытой крышкой 30 минут, остужаем сутки в холодильнике и готово? Спасибо 🙂
Здравствуйте. Достаточно и до 74 внутри продукта, а так и по вашей схеме можно
@@FERMERZNAET Спасибо!
@@ivan_v_k 👍
Фишку просекла, не просекла кол-во времени в су-виде))). Часа 2?
Доброе утро. Два часа
борода вырастет пока досмотришь
Может, что и ещё подрастёт, кто знает! Главное надеется
НЕ услышала сколько по времени при 85 градусах
Здравствуйте. Копчение не по времени , а по достижению целевой температуры внутри продукта, в среднем 72 градуса, наверняка в ролике сказано про это. Пересмотрите
друг-она у тебя недоготовилась возле кости
Дружище она переготовилась даже! Так как температура убежала еще выше.Она готова была еще после варки......