Mizuyokan/Japanese sweets recipes
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2020
- Freshly made water yokan.
It's a bit different from the container's sole
I will show you how to make it easily,
Make it fresh! Please try it
My name is Kiyoshi.
Tea ceremony Urasenke Tadashi Professor
I teach tea and Japanese sweets.
Machiko Kiyo's book
・Genuine Japanese sweets that you can easily make
・Twelve months of Japanese-style confectionery you want to make
・Practical tea kaiseki made by yourself
amzn.to/2UC8j8u
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This channel introduces how to make Japanese sweets.
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12 ingredients (680g)
● Filamentous agar 3g
●Water 150g
● 50g sugar
● 350g of strained herring
● 200g of water
● A little salt - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
先生のお着物の襷掛け姿
かっこいい✌️
ステキです❤️
ありがとうございます！！
ぎゃっ！テヘッ！
ありがとうございます。割烹着だと…お料理みたいになっちゃうので💦😅お恥ずかしいです。
真知子先生、和菓子作りのTH-cam 毎回カナダ、トロントより拝見させて頂いてます。分かりやすくて見終わった後、こんな私でも作りたくなってしまいます。youtubeアップ、ありがとうございます。
やじまさん はじめして！！
和菓子チャンネルです。トロントからご覧になってるのですね^_^
分かりやすいと言って頂けて、とても嬉しいです。
この嬉しいコメント、真知子先生に報告させて頂きますね＼(^-^)／
コメント、ありがとうございます！！
Shinobuさん、ご無沙汰しています。コメント、ありがとうございます❣️ご覧頂いているのですね、嬉しいです💕是非、トロントでも…お作り下さいね。
昨年、トロントでの和菓子講習会が実現していたら❗️と、今、悔しくてなりません。きっとまた❗️必ずお会い出来ますように心から願っています。皆さまにも宜しくお伝えくださいませ。ありがとう〜💕
水羊羹の型からのはずしかた、よくわかりました。冷やすのも、氷水で冷やしてしまいそうでした。
毎回、なるほどと思います。
お着物でのお菓子作り、いいなぁと思いました。見るところがいっぱいで楽しませていただきました。
ありがとうございました😊
高見さん、いつも有難うございます。今回は、ちょっと派手に外れてしまいました❗️💦 が、下手に包丁を入れるより綺麗ですよ。
氷水では、鍋の周囲から瞬間的に寒天が固まり…ムラになって固まります。真水でゆっくり、のんびり😊お願いします。固まった後、早く冷やしたい時は、氷水オッケーですよ。是非、お作り下さいね❣️
なるべく分かりやすいように、動画制作しています。
なので、なるほど と言って頂くと、製作冥利につき、嬉しい限りです(^ ^)何度でも‥
先生の着物姿、ステキですよね(^ ^)
コメント ありがとうございます！！
Is the Kanten Power could be substituted the tread Kanten? Thank you for the tutorial.
@KwangMeena Is "tread" "Thread"? Kanten(Agar) is OK!
Even powder.Even with a stick.Even with thread.Can be used.It's OK (^^)
所作も素敵です。
是非作ってみたいです。
こまちさん ありがとうございます
作ってみてください(^^)
上手く出来ますように！！
こまちさん 様
ありがとうございます🙇♀️
水羊羹のシーズン到来ですね♪
是非、作ってみてくださいね、嬉しいです😊
Thank you so much for this recipe. It's full of details, I'm learning a lot !
Tsukino Usagi
It is a staff
Thank you for your nice comment!
I will also contact the teacher (^^)
Tsukino Usagi sama
Thank you❣️I'm very happy.
水ようかん食べたくなった。
自分福井県に住んでますが、テレ朝の「とんねるずのスポーツ王は俺だ！！」を見ながら食べてます。あと、日テレの「箱根駅伝」見ながら食べる予定です。
こんばんは 石本さん
福井県といえば丁稚羊羹！
テレビを見ながら‥お正月の情景ですよね🎍
石本健治さま
コメントを頂いていたのに💦すみません！🙇♀️ 有難うございます。
食べたくなる…動画をお届け出来て嬉しいです。いよいよ…今年も水羊羹のシーズンの到来です♪
Obrigado pela legenda em português 🇧🇷
Minha falecida avó filha de Japoneses nasceu no Brasil em 1920, ela fazia Yokan era difícil encontrar os ingredientes.
UPをありがとうございます💕💕先生のお着物をキリリとたすき掛けをなさるお姿に、うっとりしちゃいました。
超超初心者の私なら、市販の アンコを使っても許されますか？砂糖の量が変わりますよね？
また動画を楽しみにしています😀😀
キリリとたすき掛け 注目して頂いたのですね！新しい取り組みなので、ご指摘が嬉しいです。
市販のアンコ・・・先生に聞いておきますので、しばしお待ち下さい。
コメントありがとうございます！！
淳子さん、いつも有難うございます。タスキ掛け😅 何だか懐かしいスタイルですが、なかなか動き良いものですよ😊
もちろん、市販の餡で大丈夫です。糖度50%前後のものなら分量通りで大丈夫です。糖度が60%を超える甘い餡は、砂糖を少し控えて下さい。また、最近は市販の餡でも糖度の低いものもありますから、50%より低い場合には…逆にお砂糖を少し足されても良いかと思います。
ここでの砂糖は、錦玉液と餡を溶く水に対しての砂糖なのですが、当然、餡の持つ甘さも影響してきます。お好みの加減を探してみてください。因みに…うちの餡は糖度54％と…少し甘めです。
また、塩加減もお好みです。私は、ちょっぴり塩気を感じる方が好きです。是非、お作り下さいね。グラスに流しても素敵ですよ。
先ずはみぞれかんつくって見ますね😃
みぞれかん つくるのですね
美味しいみぞれかんが できますように
はい❣️宜しくお願い致します。
楽しみです💕😁
Amazing. Thank you so much 🙏🏻
I'm glad you commented
Thank you very much
Douglas Kan sama
Thank you as always.🙇♀️
Very nice message.😊
おいしそう♪
おいしいですよ♪作ってみてください(^^)
ありがとうございます🙇♀️
嬉しいです😊
こんにちわ。やっと水飴が見つかりました。色づけの元？が見つから無かったので明日は無色で作って見ますね☺️糸寒天は未だ使った事が無いので上手く出来る様に祈ってて下さいね😃出来上がりは久仁子さんにラインして置きますね😃
こんにちわ。
見つかりましたか～
上手く出来ることを祈っています。
久仁子先生へラインされるのですね。
報告を楽しみにしています。
ありがとうございます。頑張ってください👍
今ちょうど日光におりまして、先生の落ち着いたお声と素敵な銅鍋に癒されております。明日改めて返信申し上げます。BIOME
go right nowさん 日光にいらっしゃるのですか〜
先生の声と銅鍋。
着目して頂けて、嬉しいです^_^
ありがとうございます！
go right nowさま、早速のコメントをありがとうございます🙇♀️
日光…良いですね〜💕 今後とも宜しくお願い致します。
こんにちわ。頭道明寺粉と糸寒天、今、受け取りましたよ。お忙しいのに無理を御願いしました！首を長くし過ぎて首が凝ってしまいました。頑張ります🍀何か作れたら又お知らせしますね☺️お元気で。
松原さん こんにちは！！頭道明寺粉・糸寒天揃えられたのですね。何を作られるのでしょう？お知らせを楽しみにしています。
コメントありがとうございます！！
松原さん、本当に遅くなってしまい💦誠に申し訳ありませんでした❗️ご迷惑をおかけしましたが、これに懲りずに末永く😁宜しくお願い致します。
作品、楽しみにお待ちしてますね❣️
再コメントです。
先生、つたない質問にご丁寧に回答くださって、恐縮しています。買う時は十分注意します。
ところでぶしつけですみません、いつもは英語の字幕付きですが、止められたのでしょうか？
ふと気になったもので。
英語だけでなく フランス語 ポルトガル語などの字幕をつけました。
TH-camの設定→字幕→〇〇語 と設定すると
以前、英語があった場所に、表示されます。よかったら、ご覧になってください
淳子さん、再コメント💕ありがとうございます😊
honkaku wagashiから、返答がありましたように…和菓子好き❤️は世界中におられる…との事で、honkaku wagashiが言語を増やしてくれました。早速にドイツのTH-camrさんからもメッセージを頂いたそうですよ💕和菓子の良さが世界中に広まると嬉しいですね。
いつも、本当にありがとうございます🙇♀️
こんにちわ。寒天を炊いた後の鍋はだに付いた冷めて固まった寒天を鍋はだから取り除くのに時間が掛かりますが、何時もどの様にして洗ってらっしゃいますか？糸寒天の場合は流し易いですか？
松原さん こんにちは！
コメント ありがとうございます！
洗い方についてですね。
先生を呼んできますので、しばし お待ち下さい(^^)
松原さん、いつもコメントをありがとうございます。
寒天は常温で固まります。なので、鍋を熱すると再び寒天が溶けだして容易に洗う事ができます。鍋にお湯を入れて、火にかけてください。勝手に溶けてくれます。寒天を漉したザルなども熱湯に浸けて、しばらく置くと綺麗に落ちます。
糸寒天、棒寒天、粉寒天、いずれも同じです。
お返事が遅くなり、申し訳ありません！今後共、宜しくお願い致します🙇♀️
おはようございます。そうだったんですね☺️母の寒天食を作ってた時にとても困ってたんですが、どうして真知子さんに相談しなかったんでしょうね。有り難う御座います。助かりました。又こんな些細なこともお聞きすると思いますが、又アドバイスお願いしますね🎵皆で和菓子作りたのしみましょう。
おはようございます。
お役に立てば幸いです😁 寒天がカベカベになる前に、お湯を入れてくださいね。こちらこそ、今後とも宜しくお願い致します。
@@user-xi9wg5qt8wはい 皆で和菓子作りたのしみましょう(^^)
みぞれかん今朝作って見ましたよ😃頭道明寺粉を入れる前に冷やそうとしたりと
少しミスした所も有りましたが何とか食べれる物が出来ました🎵
少し甘さを控えたい時はどうすれば良いでしょうか？
作って見ましたか〜！
甘さの加減ですね。
先生に聞いてみます。
しばし、お待ちください。
松原さん、良かったですね〜。ありがとうございます😊
寒天のお菓子は、砂糖の量が多いです。透明感を出す為には高い糖度か必要です。お砂糖はお好みの量に減らして頂いて結構ですよ。
@@outidewagashi 何時もお世話掛けます🍀残りは冷凍しましたよ。つまらない質問ばかりしていますが、和菓子教室には行った事が無くても真知子先生の説明はとても分かりやすいです😆TH-camに成ってからは特に。
ありがとうございます！
松原さん、ありがとうございます😊お家時間の為に…動画を配信した甲斐がありました❣️嬉しいです🙇♀️
粉寒天や棒寒天できますか？もしできる場合の重さは同量ですか
こんにちは さいはらさん
スタッフです
ご質問。先生に聞いてみますね。
さはいしのぶ様
はじめまして。清真知子です。ご質問を頂きありがとうございます。返信が遅くなり、申し訳ありません。
粉寒天や棒寒天でも可能です。
粉寒天なら半量で、棒寒天は同量です。が、粉寒天はコシが弱いので…オススメではありません。
暑い夏に、是非、お作りくださいね。
@@user-cn5uu8hs4i 様ご返信ありがとうございます。糸寒天が売っていたので、糸寒天で作ろうと思います。
@@user-pk3vm2lc7u 様
そうでしたか😊良かったです。
大概の和菓子には、コシの強い糸寒天が向いていると思います。
溶けにくいし、戻す時間もかかりますが…美味しいです♪
お返事、有難うございました。
次は水羊羹かな？
水ようかんの方が簡単です❣️
頑張ってくださいね〜😁