Luciano Patronelli del Goodo Ristorante sui perché di una griglia kamado per le cotture alla brace.

Ristorante Goodo a Locorotondo: un’esperienza culinaria unica tra tradizione e passione per i carboni dove la griglia kamado modello Classic III della Kamado Joe ha trovato il suo posto perfetto per le cotture alla brace.
L’acquisto e lo sviluppo di uno spazio dedicato per la griglia kamado con tanto di cappa d’aspirazione dedicata è stato un passo fondamentale nell’evoluzione della cucina di Goodo sempre di più verso le cotture a fuoco vivo.
La griglia kamado però non verrà utilizzata solamente durante il servizio per cotture espresse ma anche fuori dal servizio per preparazioni sempre a fuoco vivo sia di carni ma anche di pesce e verdure per realizzare basi per altri piatti.
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