لكثرة الأسئلة حول الطريقة الصحيحة للتخمير : وضعت لكم الطريقة هنا مكتوبة وسأدرجها في وصف الفيديو وأتمنى لكم الفائدة❤ اول خطوة بتوزني المرطبان وهو فارغ علشان ماننسى الوزن ونكون عارفين وزنه لبعدين ثاني خطوة نضع ٢٥ غرام من خليط الطحين و٢٥ غرام من الماء ونقوم بخلطها جيداً جداً ونتركهم في مكان على رف المطبخ والغطاء غير محكم لمدة ٢٤ ساعة بعد ال٢٤ ساعة نقوم بوزن المرطبان كامل والمفروض هنا اننا نعرف وزن المرطبان من قبل ونتخلص من الخميرة الى ان يبقى منها ٢٥ غرام فقط ونقوم بتغذيتها ب٢٥ غرام طحين و٢٥ غرام ماء بحرارة الغرفة طبعاً ونتركه ٢٤ ساعة في نفس المكان السابق واذا اردنا ان نرى النتائج ونراقبها يمكننا وضع مطاطة ملونة على حد الخميرة من أجل ان نراقب تطورها وارتفاعها في اليوم الثالث نكرر نفس الحركة ولكن نتركها ١٢ ساعة ونقوم بوزنها متل السابق ونترك ققط ٢٥ غرام كما سبق ونغذيها ب٢٥ ماء و٢٥ غرام طحين وبعد ١٢ ساعة الثانية نكرر نفس العملية وهكذا الى اليوم السادس في اليوم السابع نتخلص من الخميرة الى ان يبقى فقط ٥٠ غرام منها ونغذيها ب٥٠ غرام ماء و٥٠ غرام طحين ونتركيها تتخمر ١٢ ساعة ونكرر العملية في ال١٢ ساعة الثانية يعني سنقوم بتغذيتها مرتين في اليوم في اليوم العاشر بعد تكرار العملية ووصولها لاعلى ارتفاع تصبح الخميرة جاهزة لاستخدامها في عمل الخبز وتحفظ في الثلاجة وكل ما اردنا استخدامها في العجين ضروري ان نترك ولو جزء منها ونعيد تغذيته ونتركه على رف المطبخ ليصبح بدرجة حرارة الغرفة ونعيده بعدها الى الثلاجة اتمنى اكون افدتكم جميعاً وان شالله تجربوها وتعجبكم النتيجة ولا تنسوا الاشتراك في القناة حبايبي وتفعيل زر الجرس ❤
@@meriemsaada46 أهلا عزيزتي نورتي القناة بتعليقك الجميل… نعم للأسف صعوبته في الصبر يحتاج كمية صبر كبيرة ولكن مع الممارسة تصبح الخطوات أسهل ان شالله ولكن الطعم يستحق الانتظار 💖أسعدتيني بمرورك الجميل
@@نوالسليمان-ف6ن أهلاً فيكي أسعدني مرورك ياحلوة💖 اذا كنتي في الخليج بالإمكان استخدام الدقيق الكويتي الطحين المستخدم في صناعة خبز الساوردو هو عادة طحين القمح الأبيض أو طحين القمح الكامل، أو مزيج من الاثنين. المهم هو التأكد من أن الدقيق المستخدم يحتوي على نسبة جيدة من البروتين (عادة بين 11-13%) لضمان تكوين الغلوتين الكافي الذي يعطي خبز الساوردو قوامه المميز❤️
@@nosaalblwi9677 لا التخمير اول شي على رف المطبخ في جو دافئ قريب من النافذة والشمس غير المباشرة بعد ان تنمو نضعها في الثلاجة .. لقد جاوبت بالتفصيل في تعليقي المثبت ارجو ان تقرأه وهناك ستحد الاجابات كلها باذن الله
طيب بقيه الخميره ..فين نحتفظ فيها بالقريات والا الثلاحه لفتره أطول...اذا سمحتي ولا احد مسوي طريقه الحفظ ولااي فنره ممكنه وطريقه الاستخدام بعد فتره طويله كيف بتكون
@@فضاءانثى-ض2ل حياكي حبيبتي 💖 الاحتفاظ فيها بالثلاجة وطلعيها قبل وقت تاخذي منها وتغذيها بعد ما تصير بدرجة حرارة الغرفة وبترجعيها على الثلاجة وكل ما غذيتيها واهتميتي فيها بتعيش معك سنين وسنين وهالخميرة بالذات ممكن تتوارثها الاجيال لكِ أن تتخيلي ذلك لأنها بالنهاية كائن حي 👍🏻
@@تكاتوحركاتمطبخلينو المفروض تطلع طرية معاكي شفتي كيف بالفيديو من جوا طرية يمكن خبزتيها زيادة او عجنتيها كتير ارجعي للفيديو وطبقي الخطوات وان شالله بتطلع معاكي بيرفكت👍🏻❤️
مرحبا اختي إنا جربت كذا مرة الخميرة الطبيعة تفشل معي حتى نفسيتي تعبت من كثر ما جربت تطلع الخميرة فالبداية وتعمل خيوط تمام ولما اغديها واعجن بيها ما يتخمر الخبز...دوختني ارجو نصيحة
@@hannyb2521 أهلاً ومرحباً أخي هل انبعت الخطوات في الفيديو ؟ لقد كتبت الطريقة كاملة بالتفصيل في التعليق المثبت ارجو منك الاطلاع عليه والتمعن فيه حيث كل خطوة لها أهمية هذا النوع من الخميرة يحتاج الصبر ثم الصبر والمهم ان لا تعير مكانه ويبقى قريب من نافذة بها خيط من الشمس أرجو ان أكون قد أفدتك وسأحاول قريباً عمل فيديو تفصيلي لكثرة التساؤلات لك كل الاحترام وأهلاً بك في القناة🌷
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته حبيبتى ممكن لو سمحتى تقوليلى الخميرة الاولى انو دقيق وماء المقادير اد ايه ونسيبهم كام ساعة او كام يوم لتكون جاهزة دى اول مرة بعد كدا بناخدها ونزيد عليها طحين هنا كمية الطحين اد ايه وبنقلبهم ونضعهم فى برطمان زجاجى كبير وبعد ماتخمر ناخد منها ١٢٠ جرام والباقى مفهوم تسلم ايدك على الوصفة
اهلاً حبيبتي حياكي الله نورتي القناة ياجميلة ❤ اول شغلة بتوزني المرطبان وهو فارغ علشان ماتنسي الوزن وتكوني عارفة وزنه لبعدين ثاني خطوة بتحطي ٢٥ غرام من خليط الطحين و٢٥ غرام من الماء وبتخلطيهن كتير منيح وبتتركيهم في مكان ع رف المطبخ والغطا مو محكم عليها لمدة ٢٤ساعة بعد ال٢٤ساعة بتوزني المرطبان كامل والمفروض هنا انتي عارفة وزن المرطبان من اول وبتشيلي من الخميرة لحد مايظل منها ٢٥ غرام فقط وبتغذيها ب٢٥ غرام طحين و٢٥ غرام ماء بحرارة الغرفة طبعاً وبتتركيه ٢٤ ساعة بنفس المكان السابق واذا حبيتي تحطي مطاطة ملون على حد الخميرة منشان تشوفي تطورها وارتفاعها في اليوم الثالث بتعيدي نفس الحركة ولكن بتتركيها ١٢ ساعة وبتوزنيها متل السابق بتخلي ققط٢٥ غرام كما سبق وبتغذيها ب٢٥ ماء و٢٥ غرام طحين وبعد ١٢ ساعة الثانية بتكرري نفس العملية هيك لحد اليوم السادس ولكن في اليوم السابع بتشيلي من الخميرة لحد مايظل فقط ٥٠ غرام منها وبتغذيها ب٥٠ غرام ماش و٥٠ غرام طحين وبتتركيها تتخمر١٢ ساعة وبتكرري العملية في ال١٢ ساعة الثانية يعني تغذيها مرتين في اليوم في اليوم العاشر بعد تكرار العملية ووصولها لاعلى ارتفاع تصبح الخميرة جاهزة لاستخدامها في عمل الخبز وتحفظ في الثلاجة وكل ما اردنا استخدامها في العجين ضروري نترك ولو جزء منها ونعيد تغذيته ونتركه على رف المطبخ ليصبح بدرجة حرارة الغرفة ونعيده بعدها الى الثلاجة اتمنى اكون افدتك وان شالله تجربيها وتعجبك النتيجة ياعسل❤
لكثرة الأسئلة حول الطريقة الصحيحة للتخمير :
وضعت لكم الطريقة هنا مكتوبة وسأدرجها في وصف الفيديو وأتمنى لكم الفائدة❤
اول خطوة بتوزني المرطبان وهو فارغ علشان ماننسى الوزن
ونكون عارفين وزنه لبعدين
ثاني خطوة نضع ٢٥ غرام من خليط الطحين و٢٥ غرام من الماء ونقوم بخلطها جيداً جداً ونتركهم في مكان على رف المطبخ والغطاء غير محكم لمدة ٢٤ ساعة بعد ال٢٤ ساعة نقوم بوزن المرطبان كامل والمفروض هنا اننا نعرف وزن المرطبان من قبل ونتخلص من الخميرة الى ان يبقى منها ٢٥ غرام فقط ونقوم بتغذيتها ب٢٥ غرام طحين و٢٥ غرام ماء بحرارة الغرفة طبعاً ونتركه ٢٤ ساعة في نفس المكان السابق واذا اردنا ان نرى النتائج ونراقبها يمكننا وضع مطاطة ملونة على حد الخميرة من أجل ان نراقب تطورها وارتفاعها
في اليوم الثالث نكرر نفس الحركة ولكن نتركها ١٢ ساعة ونقوم بوزنها متل السابق ونترك ققط ٢٥ غرام كما سبق ونغذيها ب٢٥ ماء و٢٥ غرام طحين وبعد ١٢ ساعة الثانية نكرر نفس العملية وهكذا الى اليوم السادس
في اليوم السابع نتخلص من الخميرة الى ان يبقى فقط ٥٠ غرام منها ونغذيها ب٥٠ غرام ماء و٥٠ غرام طحين ونتركيها تتخمر ١٢ ساعة ونكرر العملية في ال١٢ ساعة الثانية يعني سنقوم بتغذيتها مرتين
في اليوم في اليوم العاشر بعد تكرار العملية ووصولها لاعلى ارتفاع تصبح الخميرة جاهزة لاستخدامها في عمل الخبز وتحفظ في الثلاجة وكل ما اردنا استخدامها في العجين ضروري ان نترك ولو جزء منها ونعيد تغذيته ونتركه على رف المطبخ ليصبح بدرجة حرارة الغرفة ونعيده بعدها الى الثلاجة اتمنى اكون افدتكم جميعاً وان شالله تجربوها وتعجبكم النتيجة
ولا تنسوا الاشتراك في القناة حبايبي وتفعيل زر الجرس ❤
كتير شرحك حلو انا كتير حابه جربها شكرا لحضرتك❤
@@Najib-z3o الحلو مرورك ❤️ان شاءالله تعجبك 🌷
شكرآ لك الفيديو ارجو منك تعملي أكثر من فيديو عن خبز الساوردو
@@alma8103 العفو حبيبتي 💖 ان شالله بالأيام الجاية أسعدني مرورك الحلو
خبز اعجبني لاكن شوي صعب ولازم ينخبز في الطنجرة وشكرا
@@meriemsaada46 أهلا عزيزتي نورتي القناة بتعليقك الجميل… نعم للأسف صعوبته في الصبر يحتاج كمية صبر كبيرة ولكن مع الممارسة تصبح الخطوات أسهل ان شالله ولكن الطعم يستحق الانتظار 💖أسعدتيني بمرورك الجميل
شكراً هل من الضروري ينخبز في الطنجرة او لا أنا بدات في تحضير الخميرة الطبيعية واعجبتني طريقتك شكرا على النصائح المفيدة يا عزيزتي
ماشاء الله
@@YagamiLight-y1k 💗💗
2:47
سلام يعطيك الصحة على الخبز ولا إنه صعب شوي ما عرفت الطبقة البيضة ما هي و شكرا
ماشاء الله تسلم ايدك
@@sanaahussin7929 حبيبتي نورتي القناة وربي يسلم عمرك ياعسل❤️🌺
ماشاء الله تبارك الله 😍
تسلم الايادي ،، ماهو نوع الطحين المستخدم
@@نوالسليمان-ف6ن
أهلاً فيكي أسعدني مرورك ياحلوة💖
اذا كنتي في الخليج بالإمكان استخدام الدقيق الكويتي
الطحين المستخدم في صناعة خبز الساوردو هو عادة طحين القمح الأبيض أو طحين القمح الكامل، أو مزيج من الاثنين.
المهم هو التأكد من أن الدقيق المستخدم يحتوي على نسبة جيدة من البروتين (عادة بين 11-13%) لضمان تكوين الغلوتين الكافي الذي يعطي خبز الساوردو قوامه المميز❤️
@@نوالسليمان-ف6ن انصحك باستخدتم مقدار من الطحين الغير مبيض مع مقدار من الطحين الاسمر
🤲📿😍🤩✌
@@muhammadshafiquedaiwliqadr3208 🌷
❤
@@akrambouzid7559 ❤️
شكرا لكي هل من الضروري أن نخبز هذا الخبز في الطنجرة ام لا يا عزيزتي
كم مدة التخمير فالسلة وهل دخل للثلاجة
بعد ما نحطها في السلة نغطيها بنايلون ونتركها في مكان دافي من ساعة الى ساعتين حتى تبدأ بالانتفاخ بعدها ندخلها للثلاجة من عشر ساعات الى ١٢ ساعة
هل خمرتيها تخمير بارد بالثلاجه واذا لا كم ساعه تتخمر
@@nosaalblwi9677 لا التخمير اول شي على رف المطبخ في جو دافئ قريب من النافذة والشمس غير المباشرة بعد ان تنمو نضعها في الثلاجة .. لقد جاوبت بالتفصيل في تعليقي المثبت ارجو ان تقرأه وهناك ستحد الاجابات كلها باذن الله
انا بحب الخبزة كتير لكن قشرة الخبز بتطلع معي قاسية والأولاد صعب يأكلوها ماهو السبب
@@fatimachaban6623 اهلا وسهلا فيكي بالقناة ياحلوة❤️
أحد سببين يا إما بتكوني عجنتيها كتير وخي مابدها ابداً عجن يادوب يتساوى الشكل ونتركها ترتاح ما نخبزها عطول
والسبب التاني مدة الخبز طويلة او الفرن مو حامي بكون بارد هاد الشي بخليها تنشف
بتمنى تشوفي تعليقي المثبت للخطوات كتبتها كتابة للي الخطوات مو واضحة إلو بالفيديو 💗
اذا جربتيها وعجبتك شاركينا النتيجة يا حلوة🌺
طيب بقيه الخميره
..فين نحتفظ فيها بالقريات والا الثلاحه لفتره أطول...اذا سمحتي ولا احد مسوي طريقه الحفظ ولااي فنره ممكنه وطريقه الاستخدام بعد فتره طويله كيف بتكون
@@فضاءانثى-ض2ل حياكي حبيبتي 💖 الاحتفاظ فيها بالثلاجة وطلعيها قبل وقت تاخذي منها وتغذيها بعد ما تصير بدرجة حرارة الغرفة وبترجعيها على الثلاجة وكل ما غذيتيها واهتميتي فيها بتعيش معك سنين وسنين وهالخميرة بالذات ممكن تتوارثها الاجيال لكِ أن تتخيلي ذلك لأنها بالنهاية كائن حي 👍🏻
@syrian_pantry سبحان الله مشكوره ع التوضيح والتفصيل
@@فضاءانثى-ض2ل حبيبتي 💖 سعيدة بسؤالك الجميل وتواجدك الأجمل🎀🥰
@syrian_pantry انتي الجميله ربي يسعدك.
طيب تغذيه الخميرة اول الفيديو تقريبا ضعف كمية الخميره او؟
@@relaxforkids6569 نعم عزيزتي كما هو مذكور في الفيديو ❤️
لما وضعتي العجينة فالسلة كم مدة لازمها كي تخمر وهل وضعتيها فالثلاجة
سلام اختي ،اشهي الخبز ،سؤالي ممكن نضعها في الثلاجة ليلة كاملة،اي تخمير بطيء قبل الطهي في
@@sanaameriem5724 نعم ممكن ولكن اتبعي الطريقة لتحصلي على عجينة مثالية عزيزتي ❤️👌🏼
طيب ليه الخبزه بتطلع صعبه المضغ شوى
@@تكاتوحركاتمطبخلينو المفروض تطلع طرية معاكي شفتي كيف بالفيديو من جوا طرية يمكن خبزتيها زيادة او عجنتيها كتير ارجعي للفيديو وطبقي الخطوات وان شالله بتطلع معاكي بيرفكت👍🏻❤️
مرحبا اختي
إنا جربت كذا مرة الخميرة الطبيعة تفشل معي حتى نفسيتي تعبت من كثر ما جربت
تطلع الخميرة فالبداية وتعمل خيوط تمام ولما اغديها واعجن بيها ما يتخمر الخبز...دوختني
ارجو نصيحة
@@hannyb2521 أهلاً ومرحباً أخي
هل انبعت الخطوات في الفيديو ؟
لقد كتبت الطريقة كاملة بالتفصيل في التعليق المثبت ارجو منك الاطلاع عليه والتمعن فيه حيث كل خطوة لها أهمية هذا النوع من الخميرة يحتاج الصبر ثم الصبر والمهم ان لا تعير مكانه ويبقى قريب من نافذة بها خيط من الشمس
أرجو ان أكون قد أفدتك وسأحاول قريباً عمل فيديو تفصيلي لكثرة التساؤلات
لك كل الاحترام وأهلاً بك في القناة🌷
من فضلك كيف مكان قريب من نافذة يعني غير مظلم؟
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
حبيبتى ممكن لو سمحتى تقوليلى الخميرة الاولى انو دقيق وماء المقادير اد ايه ونسيبهم كام ساعة او كام يوم لتكون جاهزة دى اول مرة بعد كدا بناخدها ونزيد عليها طحين هنا كمية الطحين اد ايه وبنقلبهم ونضعهم فى برطمان زجاجى كبير وبعد ماتخمر ناخد منها ١٢٠ جرام والباقى مفهوم
تسلم ايدك على الوصفة
اهلاً حبيبتي حياكي الله نورتي القناة ياجميلة ❤
اول شغلة بتوزني المرطبان وهو فارغ علشان ماتنسي الوزن وتكوني عارفة وزنه لبعدين
ثاني خطوة بتحطي ٢٥ غرام من خليط الطحين
و٢٥ غرام من الماء وبتخلطيهن كتير منيح وبتتركيهم في مكان ع رف المطبخ والغطا مو محكم عليها لمدة ٢٤ساعة بعد ال٢٤ساعة بتوزني المرطبان كامل والمفروض هنا انتي عارفة وزن المرطبان من اول وبتشيلي من الخميرة لحد مايظل منها ٢٥ غرام فقط وبتغذيها ب٢٥ غرام طحين و٢٥ غرام ماء بحرارة الغرفة طبعاً وبتتركيه ٢٤ ساعة بنفس المكان السابق واذا حبيتي تحطي مطاطة ملون على حد الخميرة منشان تشوفي تطورها وارتفاعها في اليوم الثالث بتعيدي نفس الحركة ولكن بتتركيها ١٢ ساعة وبتوزنيها متل السابق بتخلي ققط٢٥ غرام كما سبق وبتغذيها ب٢٥ ماء و٢٥ غرام طحين وبعد ١٢ ساعة الثانية بتكرري نفس العملية هيك لحد اليوم السادس ولكن في اليوم السابع بتشيلي من الخميرة لحد مايظل فقط ٥٠ غرام منها وبتغذيها ب٥٠ غرام ماش و٥٠ غرام طحين وبتتركيها تتخمر١٢ ساعة وبتكرري العملية في ال١٢ ساعة الثانية يعني تغذيها مرتين في اليوم في اليوم العاشر بعد تكرار العملية ووصولها لاعلى ارتفاع تصبح الخميرة جاهزة لاستخدامها في عمل الخبز وتحفظ في الثلاجة وكل ما اردنا استخدامها في العجين ضروري نترك ولو جزء منها ونعيد تغذيته ونتركه على رف المطبخ ليصبح بدرجة حرارة الغرفة ونعيده بعدها الى الثلاجة
اتمنى اكون افدتك وان شالله تجربيها وتعجبك النتيجة ياعسل❤
@@فايزهمحمود-ع6م وانصحك باستخدام مقدار من الطحين غير المبيض ومقدار من الطحين الاسمر
@@syrian_pantry😮
كيف نتعلم منك الطريقة انتي اصلا صم بكم ما تتكلمين 😷
الطريقة مكتوبة في الفيديو وهناك تعليق مثبت فيه الطريقة مفصلة تفصيل دقيق 😉وأشكر لك ردك وتعليقك الذي يمثل أخلاقك👍🏻