Anti-Aging: Top 3 Lebensmittel die Sie jung halten!
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Im heutigen Video gehen wir auf Anti-Aging Foods ein. Also Nahrungsmittel, welche unseren Körpern bei der Langlebigkeit unterstützen. Wenn es eine Olympiade wäre, stelle ich Ihnen heute das Siegertreppchen vor.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß,
Ihr Dr. med. Ulrich Bauhofer
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Dr. med. Ulrich Bauhofer war 1980 einer der ersten beiden westlichen Schulmediziner, der den Ayurveda von den bedeutendsten Vaidyas (Ärzten) Indiens lernen konnte. Er war an der Neuordnung der Jahrtausenden alten Heilkunde als leitendes Mitglied einer internationalen Wissenschaftlergruppe beteiligt. Seitdem hat er seine Patienten sowohl schulmedizinisch als auch ayurvedisch ganzheitlich behandelt. Er ist Vorstand und Gründungsmitglied der deutschen Gesellschaft für Ayurveda, Bestseller Autor, international als Speaker tätig und berät Führungskräfte aus Dax-Unternehmen.
Holistic House ist Ihr Portal für holistische = ganzheitliche Gesundheit an der Schnittstelle zwischen Schulmedizin und komplementären Heilansätzen. Unsere Ärzte sind in beiden Welten ausgebildet. Ein wichtiger Schlüssel zu Gesundheit ist heute, die unterschiedlichen Methoden umfassend zu verstehen. Wir integrieren das Wissen Jahrtausende alter Heilkunst aus Ost und West. Damit Sie so lange wie möglich so gesund wie möglich bleiben. Damit Sie sich revitalisieren, stärken und Ihr biologisches Alter reduzieren können.
Mehr Information auf unserer Website unter: www.holistic.house
#anti-aging #gesundheit #ernährung
![POLYCAT - ข้อความรูปยิ้ม :) [Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/lBhIgPGCgbI/mqdefault.jpg)
Sorry …leider ist uns in der Grafik ein kleiner Fehler unterlaufen. Bei Minute 06:55 muss es heißen 30 g Brokkolisprossen statt Sulforaphan am Tag.
Lieber Doktor Bauhöfer,
Vielen Dank für den Beitrag.
Hinterfragenswert wäre es zu erfahren ob bereits steife Gefäße und Bluthochdruck sich nach vielen Jahren, bei einer Ernährungsumstellung wieder erholen bzw regenerieren können?
Oder "nur" eine weitere Schädigung zum Stoppen kommt.
Ee und die anderen beiden Termine für die schnelle Antwort und verbleibe mit freundlichen Grüßen Synology die anderen beiden sind ja auch noch ein paar Bilder von der
Vielen Dank für die guten Beiträge! Ich bin selber Psychiaterin und dabei, aus all den Informationen ein Handout für meine Patienten anzufertigen. Leider nehmen unsere Kollegen das Thema Ernährung noch nicht so ernst und haben davon ehrlich gesagt auch nicht wirklich Ahnung. Eine Frage: Spricht etwas dagegen, Brokkoli oder anderen Kohl roh zu essen? Gut gekaut, versteht sich… liebe Grüße. Nadine
Guten Tag Herr Doktor , ich mag Ihre Beiträge sehr . Die sind kurz und prägnant, beinhalten das Wichtigste und sind von Ihnen sehr verständnisvoll erklärt . DANKE für Ihre Arbeit , die uns gesünder und glücklicher macht.
Eine kleine Auswahl an Gerichten mit Kreuzblütlern:
- Pakchoi-Salat mit gerösteten Cashewkernen
- Dinkelsalat mit kleingeschnittenem rohen Brokkoli
- Tellerlinseneintopf mit Lorbeer, Knoblauch und Wirsing (+ Enzym, z.B. Senfmehl)
- Rosenkohlspieße mit Erdnusssoße (+ Enzym)
- Rucola-Salat mit Kidneybohnen
- Erbsensuppe mit Limette und Petersilie (+ Enzym)
- Bayrischer Brotzeitsalat mit Radieschen
- Roggenbrot mit Hummus und Brokkolisprossen
- Sauerkraut mit Schälerbsenpüree und frischer Ananas
- gekneteter Rotkohlsalat mit Orangenfilets
- Blattkohlrabisuppe mit Lupinentempeh (+ Enzym)
Was ist mit +Enzym gemeint?
@@einkunde7452 Damit ist gemeint, etwas rohes Kreuzblütengemüse hinzuzugeben, z.B. Rucola oder Senfmehl, das noch das Enzym (=Umwandlungsstoff) Myrosinase enthält. Beim Kochen wird Myrosinase zerstört, sodass der Ausgangsstoff Glucoraphanin nicht in den gesundheitsförderlichen Wirkstoff Sulforaphan umgewandelt werden kann.
Also zu gekochten Kreuzblütengemüse auch immer etwas rohe Kreuzblütler essen. Senfmehl gibt es in Reformhäusern oder Bio-Läden.
Gott sei Dank ❤gibt es Sie Dr. Bauhofer Danke 🙏 für Ihre Mühe und Ihr ganzes Engagement
Lieber Herr Dr.Bauhofer,
Herzlichen Dank möchte ich für Ihre so wertvollen Videos bzw Informationen sagen.
Sie helfen mir sehr meine Gesundheit zu verbessern !
Alles Liebe
Folker Uphoff
Lieber Dr. Bauhofer, Danke für dieses abermals unglaublich gute Video! Sie beeinflussen damit abermals unsere Ernährung!!
Er hat mich soooo glücklich gemacht!! Ich liebe diese Gemüsesorten alle, aber mein absolutes Lieblingsgemüse seit IMMER ist Brokkoli 😂❤
Es ist so wunderschön so gute Ernährungs-/Gesundtipps zu bekommen von Ihnen...Herzlichen Dank ❤ viel Licht und Frieden für Ihr Herz und Ihre Seele und 1 langes schönes Leben. In Verbundenheit Angelika
Vielen Dank für diese so wichtigen und nützlichen Informationen ❤
Danke ❤ Sie haben mein Leben verändert. Freut mich sehr mit dem Brokkoli 😋 ziehe gerade Sprossen 👍 perfekt das Video dazu.
Herzlichen Dank für das tolle Video....man lernt nie aus.
Danke für ihre Zeit und Mühe.
Herzensdank ❤ Dr.Bauhofer
In Ihrer ansonsten sehr guten Darstellung vermisse ich die Tomate. Ich bin überzeugt davon, dass es sich bei dieser ebenfalls um ein sehr wertvolles Lebensmittel handelt, besonders in Kombination mit Oliven- oder Leinöl.
Naja es ging halt um die top 3 und da ist die Tomate wohl nicht drin. Es gibt außer der Tomate und den drei genannten noch viele, viele super gesunde Gemüse! Z.b. Wurzeln wie Karotten & rote Beete, Feldsalat, Avocado, Petersilie, Spinat...
Ich danke ihnen sehr, Dr. Bauhofer 😊
Guten Abend Dr. Bauhofer. Ganz herzlichen Dank für Ihre äußerst informativen und interessanten Beiträge. Ich verpasse möglichst keinen davon. In Ihrem neuesten Video über den Drink zum die Leber entgiften betonen Sie, dass der Grünkohl den Spitzenplatz unter den Gemüsen belegt. Hier in diesem Beitrag belegt er ,nur‘, zusammen mit anderen Kohlsorten Platz zwei und wird ,überholt‘ vom Brokkoli. Neue. Brokkolisprossen 😊 Herzliche Grüsse, Brigitte H
Sehr informativ ihre Videos man merkt das sie wissen wovon sie reden. Sie sehen auch echt sehr fit und gesund aus man nimmt es ihnen ab. Nicht so wie bei einer Ricarda Lang die uns Ernährungstipps bzw Verbote geben will 😅
Vielen herzlichen Dank. So wertvoll Ihre Beiträge ❤
Ich habe oft Brokkoli Samen gekeimt und dann mit gutem Salz als Belag aufs Brot, sehr lecker.
Vielen herzlichen Dank für die tollen und informativen Videos! 🙏🏻🤩
Wie immer sehr informativ 👍👍👍.Danke sehr für Ihre Beiträge, in denen immer etwas für mich Brauchbares enthalten ist.
Herzlichen Dank Herr Dr. Bauhofer für den sehr informativen und sehr verständlichen Beitrag.
Die Inspiration ist gelungen. Vielen Dank!
Und wieder war es ein ganz tolles Video! Dankeschön dafür!
Auch hier ,vielen herzlichen Dank für Ihre guten Tipps .Ich freu mich darüber sehr...Gruss Angelika
Sie sind toll..🙏👁
Lieber Dr. Bauhofer danke für dieses tolle informative Video. Ich hätte da eine Frage. Und zwar ist mir und meinem Umfeld aufgefallen, dass meine Haare plötzlich ziemlich stark und schnell ergrauen. Was könnte man dagegen tun? Es ist irgendwie erschreckend zu sehen, wie schnell das geht.
Sie sind einfach der Beste 👍🏻👍🏻❤️❤️ mögen Sie und ihre Familie immer gesund und glücklich sein
Interessante Info .
Danke 🙏🏻
Herzlichen Dank für die wichtigen Informationen! ❤
Absolute Spitze dieser Kanal ❤
Ich war bis vor 3 Tagen zu einer 3 wöchigen Panchakarma Kur in Sri Lanka ich kann nur sagen einfach genial man fühlt sich wie neu geboren 😂😂😂
Sehr interessant. Vielen Dank.
Ich raspel mir den Strunk zu einem leckeren Krautsalat mit Olivenöl,Salz und Pfeffer-köstlich😊
Den Strunk verzehre ich auf jeden Fall auch immer roh, beim Kochen muss ich aufpassen, dass er nicht so weich wird, da Brokkoli schnell gart.
Sehr informativ. Super vielen Dank
Danke für Ihre informativen Beiträge, was halten Sie davon, Brokkolisamen in der Kaffeemühle zu zerkleinern? Hat auf diese Weise das Sulforaphan nicht auch eine hohe Bioverfügbarkeit?
Danke
Spitze, danke
Der Rohkost Brokkoli Salat aus dem Thermomix schmeckt hervorragend 👍🏼 das Rezept gibt's online und man kann ihn natürlich auch in einem normalen Mixer zubereiten. :)
Danke ihnen
Sehr hilfreich... DANKE... 😊
Super,vielen Dank
Machen Sie mal was über Haritaki 🙏ich nehme das Pulver ..Da sie spezialisiert sind in Ayurveda ,würde ich mich freuen von Ihnen mehr davon zu erfahren..Ich segne Sie 🙏💫
Guten Morgen, tip top 👍👏, und ❤lichen Dank 🙏, wo bekomme ich denn Brokkoli Sprossen 🤔🙋♀️❣️
Der Biosupermarkt Alnatura hat sie, sind aber sehr teuer. Man kann auch die Samenpäckchen kaufen und die Sprossen selber ziehen.
DANKE Dr.Bauhofer, für diesen wertvollen Beitrag !! Seit kurzem beschäftige ich mich mit dem Züchten von Sprossen, u.a. habe ich auch schon Brokkoli Sprossen ernten können. Dazu würde ich gerne wissen, warum diese mit heißem Wasser blanchiert werden sollen, warum nur 30gr ? Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie antworten würden. Mit großem Interesse höre ich Ihre so wertvollen TH-cam Beiträge. DANKE,danke von Rose B
Bei heißem Wasser was nicht mehr als 60°C warm ist, wird Sulforaphan freigesetzt. Es ist nur bei über 60° C hitzeempfindlich. Sprossen kann man auch roh essen, jedoch erhöht sich die Sulforaphanfracht mit heißem Wasser.
Lieber Dr.Bauhofer,danke für den hilfreichen Beitrag. Wo kann ich die Sprossen kaufen?
Die Firma Topfruits hat tolle Qualität.
Hallo.. großartiges Beitrag..was ist mit spermidin?. können sie eine Beitrag davon Machen? LG und weiter so.. viel Liebe Dank...
❤Danke
Ich hätte eine Frage:
Diese Brokkoli-Sprossen kann man doch einfach auch so verzehren, also roh, z.B. auf einen Salat gestreut, oder auf gekochte Kartoffeln, Eier etc., oder?
Natürlich. Allerdings finde ich die geschmacklich nicht sonderlich gut 😅
Roh würde ich auf jeden Fall den Vorzug geben.
@@winterfee007 ich würde die auch nur roh essen. Vereinzelt im Salat oder auf einem Brot kann man die auch gut essen. Aber eine ganze Hand voll ohne was anderes dabei geht garnicht. Zumindest bei mir.
Hast du schonmal welche probiert?
@@Ben-ge4oy
😅😅
Ich komme so ein bisschen aus dem Kraftsportbereich.
Deswegen: "des muss wirke, nedd schmecke" 😉
Aber mal im Ernst, ich finde den Geschmack roh gar nicht so schlecht. Und wenn ich dann noch weiß, dass es für meinen Körper soo gesund ist "äninn damit" (hessisch für "rein damit").
@@Ben-ge4oy Ja,ich ziehe regelmäßig welche heran,mag sie auch am liebsten auf Brot oder im Salat,aber "einfach so" finde ich nicht unlecker.Wenn man in Eile ist und den Geschmack etwas verbessern will,kann man eine kleine Menge von einem gesundem "Dressing"dazu mischen (Nussmus,etwas Joghurt, Hummus usw ).
ich mag ihre arbeit, liebe ihren youtubekanal. es zeigt das auch ein mediziner über den tellerrand hinausblicken kann und wirklich in der lage ist zu heilen !!!! übrigens forsche ich seit über 15 jahren amPhänomen der selbstheilung und verjüngung. es gibt einen kleinsten gemeinsamen nenner beider funktionen. und dieser ist der schlüssle zum gesunden hohen alter, und des "jungbleibens" . jeder will es so einfach wie möglich. und es ist auch möglich. es sind genau 2 faktoren die zusammenspielen. nur macht es keinen sinn diese hier zu nennen, weil es die meisten nicht glauben würden, oder es abtun. weil es einfach so einfach ist. so banal klingt. und dennoch ist es eine art margischer schlüssel der die zellen regenerieren lässt, die dna neu konfiguriert,, heilung einleitet und Verjüngung aktiviert. erst in zweiter instanz wirken die bereits bekannten dinge wie gedanken, ernährung, bewegung, schlaf, natur... diese sind in kombination die bereits bekannten faktoren die zur heilung und verjüngung beitragen.
Ihr Schreiben ist sehr interessant. Ich werde demnächst 70 und ich glaube, dass in dem ganz Einfachen und Minimalistischen ein Schlüssel des "sich Jungseins" liegt. Deshalb würden mich ihre zwei Schlüssel interessieren.
@@johannaichinger9790 der eine schlüssel ist ENERGIE + der zweite FREQUENZ... denn das sind die elementaren dinge im leben auf denen alles basiert. klaritext. achten sie auf gute energien, beim denken, beim essen, beim sprechen, beim handeln. gehen sie viel in die natur, das sind der wichtigsten faktoren. am punkt gebracht... ein einfaches, in "leichtigkeit" geführtes gückliches leben, vor allem aber immer optimistische gedanken, und wenn die zeiten noch so schwierigi sind. dadurch hat mein großvater 2 weltkriege und gefangenschaft überlebt und ist 100 jahre alt geworden. sicher eine ausnahme, aber er zeigt damit auf was und vor allem wie es möglich ist. es war das einfache leben, weniger ist mehr, im krieg war er gezwungen zu fassten, danach hart am wiederaufbau arbeiten. heute leben die menschen falsch, im überfluss, zu wenig wegung, zuviel von allem, vor allem von schlechten ebensmittel - das wichtigste von allem ist es stets gute gedanken zu haben, dann hat man auch eine gute energie, und eine gute frequenz. sie sind der hauptschlüssel (energie + frequenz). das klingt zu einfach, aber es ist oft sehr schwierig sein energie in guter balance zu halten. viel negatvies im alltag reißt einen aus seiner balance. zellen werden durch energie gefortm (gedanken, ernährung, umfeld). wer stets positiv und guter gedanken, und auch sonst nur gute energie um sich hat, und auch durch nahrung aufnimmt (also kein totes essen, sonder möglichst hohe gute enerige, wie frisches gemüse und obst) der wird auch ein relativ langes gesundes glückliches leben habe. allerdings gibt es noch etwas, auf das wir kaum bzw. nur wenig einfluss habe. man nennt das lebensplan, oder besimmung. aber das ist nun ein ganz anderes thema. FREUDE + GUTE GEDANKE + VIEL NATUR + BEWEGUNG + (VEGANE) GESUNDE ERNÄHRUNG = LANGES, GESUNDES LEBEN !!!! das leben so einfach, und mit möglichst viel leichtigkeit zu leben (selbst in schwierigen situationen). das ist eine hohe kunst, die nur wenige beherrschen.
Für mich sind es allumfassende Liebe und absolute Lebensfreude ❤
Fein geschnitten schmeckt Brokkoli im Salat roh wunderbar
Die tcm sieht es genauso und ich arbeite damit
Ist mit Brokkolisprossen gekeimter Brokkolisamen gemeint?
Danke für die Antwort
WICHTIGER HINWEIS:
Da sich das Sulforaphan noch nicht in den Pflanzen befindet, sondern erst gebildet werden muss, ist die richtige Verarbeitung der Kreuzblütengemüse unerlässlich. Der hitzestabile Ausgangstoff muss mit dem hitzeempfindlichen Enzym in Kontakt kommen und braucht 40 min (in diesem Video werden 90 min genannt) für die Umwandlung.
Folgende Zubereitungsmöglichkeiten sind möglich:
1. Kreuzblütler roh essen, z.B. im Salat, als Snack oder auf dem Brot, sehr klein geschnitten ist auch Brokkoli roh genießbar
2. das kleingeschnittene Gemüse vor dem Kochen 40 bzw. 90 min ruhen lassen, z.B. Brokkolisuppe vorher im Smoothiemaker pürieren und nicht erst nach dem Kochen mit dem Pürierstab
3. zum gekochten Gemüse etwas rohe Kreuzblütler hinzugeben um wieder Emzymaktivität zu erreichen, z.B. Senfmehl über den Brokkoli oder Rucolasalat als Beilage
Nicht nur Brokkoli ist roh genießbar, auch Pak choi ist ein toller Salat, ebenso Rotkohl und Grünkohl. So kann man etwas Abwechslung in den Speiseplan bringen. Täglich abgekochte Brokkolisprossen können einem irgendwann aus den Ohren wieder rauskommen, auch wenn ihr Sulforaphangehalt wahrscheinlich unschlagbar ist.
Vollig kostenlos sind zum Beispiel Kohlrabiblätter ("Kaninchenfutter") im Supermarkt, aus denen man sehr lecker Suppen und Rouladen machen kann.
Danke für diese ergänzenden Informationen!
Warum soll man Broccoli-Sprossen heiss übergiessen? Das Leben erlischt doch bei ca. 43 grad. Ist es nicht besser die Sprossen roh zu essen? Sie schmecken so wunderbar. Danke für Ihre Meinung und Rat, Eveline
Bei heißem Wasser was nicht mehr als 60°C warm ist, wird Sulforaphan freigesetzt. Es ist nur bei über 60° C hitzeempfindlich. Sprossen kann man auch roh essen, jedoch erhöht sich die Sulforaphanfracht mit heißem Wasser.
Spannend, aber warum sollte man die Sprossen mit warmen Wasser übergießen ?
Vielen Dank für das heutige Video! Aber Blumenkohl gehört sicherlich nicht zu den empfehlenswerten Gemüse, denn damit der Blumenkohl so schön weiß aussieht, wird er etliche Mala gespritzt und das kann ja nicht gesundheitsförderlich sein!
Lieber Dr. Bauhofer, richtig wäre, vorsicht vor Ihrem Arzt ! Bitte mehr von solchen super Stoffen, wie Sulforaphan. Ich kann jedem gute Nahrungsergänzungen als Sulforaphan empfehlen. Außerdem Sie erklären sehr gut, vielen dank
Lieber Herr Dr. Bauhofer, vielen Dank für diesen Beitrag. Es gibt auch Nahrungsergänzungsmittel, die sulforaphan aus Brokkolisprossenextrakt enthalten. Können Sie diese für bereits an Krebserkrankte empfehlen, wenn ja in welcher Dosis? Die Studie aus Heidelberg haben Sie leider nicht verlinkt.
Kann man denn auch einfach lauwarmes wasser vom wasserhahn nehmen...? Danke
Von wo kann ich Brunnenkresse kaufen?
Was kann ich alles keimen?
Lieber doktor kann man gutartige Tumore am Ohr/Hirn durch Ernährungsumstellung zur Rückbildung bringen?
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir hier keine Aussage auf die Ferne treffen können und wollen. Solche Fälle müssen immer in die Hände eines erfahrenen bzw. dem behandelnden Arzt. Da dies von Mensch zu Mensch bzw. von Patient zu Patient individuell angegangen werden muss. Herzliche Grüße
❤❤❤
wertvolle Infos Danke Danke...aber wieso bitte besprechen sie sich mit dem Arzt? - also mit dem Pharma-Ausgebildeten Vertreter ... aha...
Wie besorgt die Ärzte um unsere Gesundheit waren, haben wir in den letzten drei Jahren gesehen! Und wie mündig die Patienten sind, ebenfalls!
Falls man Tabletten nimmt, kann sich das auswirken oder bei anderen Problemen, können manche Lebensmittel akut nicht förderlich zum Aufbau sein.
08:23 min. - wo kann ich die zitierte Studie finden?
Wie kann man, einen total Druck ueberempfindlichen Solarplexus vor Druckschmerzen bewahren?
Ich trinke nur noch destiliertes Wasser viel besser als Leitungswasser. Einfach mega und entgiftet viel besser so. Auch Regenwasser sehr fein und gesund.
...mich würde auch sehr destilliertes Wasser interessieren...aber wie macht man das...wäre froh über eine Antwort... Danke !
@@ilonarichter3198 Mit einem Destiliergerät es gibt auch videos darüber.
Ich bin auf der Suche nach einem guten Destiliergerät. Können Sie ihren empfehlen?
@Ilona Richter kauf dir ein Umkehrosmose Wasserfilter dann genießt du über beste Wasserqualität. Bedenke 75 % des menschlichen Körpers ist aus Wasser, also...
Leider wurde bei mir Gicht diagnostiziert, obwohl ich mich hauptsächlich so ernähre. Mann riet mir genau von diesen Gemüsesorten ab, da sie sehr viel Purin beinhalten. Ist diese Meinung noch aktuell?
Lg
Kann man auch Rotkohl oder Sauerkraut in der Dose kaufen?
Wo bekommt man Brokkoli Sprossen ?
Samen kaufen, keimen lassen.
Macht es sinn die sprossen vorher zu zerkleinern..?
❤
wieso sollen die Sprossen in Warmen Wasser eingeweicht werden?
Bei heißem Wasser was nicht mehr als 60°C warm ist, wird Sulforaphan freigesetzt. Es ist nur bei über 60° C hitzeempfindlich. Sprossen kann man auch roh essen, jedoch erhöht sich die Sulforaphanfracht mit heißem Wasser.
An heute nur noch Brokkoli 🙏🙏 🥦
Was ist mit der ROTEBETE?!?... Für mich die Rote Bete ist die "KIÖNIGIN der Gemüse...!!!
Die mag ich auch - hin und wieder!❤
Was ist eigentlich mit gefrorenen Gemüse?
Ist das auch gut?
Es ging irgendwie einen Nachteil, der mir jetzt leider nicht einfällt😂, aber auf alle Fälle verschwinden da die Vitamine nicht so schnell, wie in dem tagelang ausliegenden Obst und Gemüsesorten.
Warum kann man die Sprossen nicht roh essen? Ohne Hitzeeinwirkung?
Warum sollte man die Brokkolisprossen mit heißem Wasser übergießen, wo doch Sulforaphan hitzeempfindlich ist? Ich beschäftige mich schon seit vielen Jahren mit Sprossen und habe das noch nie gehört.
Bei heißem Wasser was nicht mehr als 60°C warm ist, wird Sulforaphan freigesetzt. Es ist nur bei über 60° C hitzeempfindlich. Sprossen kann man auch roh essen, jedoch erhöht sich die Sulforaphanfracht mit heißem Wasser.
@@dr.ulrich.bauhofer Vielen Dank, man lernt nie aus 🙏
Gilt das auch für Tiefkühlkost Brokkoli …?
Oder nicht wegen dem schockfrosten
Gibt es ,aber geschmacklich nicht so dolle....Biobrokkoli frisch mein Favorit ....
Allerdings fand ich Edeka/ Lidel geschmacklich z.Z.komisch und Bio vom Biomarkt war geschmacklich besser und hier in Berlin 500gr. für 1.99 bekommen/ kostet bei Edeka genauso/ Lidel 20 cent günstiger....aber beides nicht Bio ausgezeichnet!
Also meines Wissens ist Tiefkühlgemüse praktisch genauso hochwertig wie "frisches", da es direkt nach der Ernte schockgefrostet wird
@@zeitgeist1981 den gefrorenen Brokkoli kann ich ja dann vor dem kochen nicht zerschneiden so wie empfohlen. ?
@@zeitgeist1981 schmeckt nur meistens nicht so gut ...außer grüne Bohnen für mich natürlich nur kann ich dies sagen😏
@@ludmillabaier6983 sind Brokkoliröschen gefrostet und blanchieren kurz und in Öli anbraten kurz in der Pfanne geht gut👍
Mein Favorit gutes Olivenöl 😉
❤❤❤❤
Liebe Dr. BAURHOF WO KANN ICH DAS VERSORGEN
BEI GESCHPRECH HABEN SIE mir nicht gesagt
Lieben Gruss
Dubravka
🙈
👍🏻👏🏻
Warum sollen die Sprossen mit Wasser übergossen werden und nicht roh gegessen werden?
Das interessiert mich auch sehr brennend!
🙋🏻♀️
Vielleicht kann das irgendwer hier "logisch" beantworten! 😊
Bei heißem Wasser was nicht mehr als 60°C warm ist, wird Sulforaphan freigesetzt. Es ist nur bei über 60° C hitzeempfindlich. Sprossen kann man auch roh essen, jedoch erhöht sich die Sulforaphanfracht mit heißem Wasser.
Warum sollen die Broccoli Sprossen mit 60 Grad heißem Wasser übergossen werden, ist es nicht besser die Sprossen roh zu essen ???
Ich hole meinen Brokkoli immer als Tiefkühlware und lasse ihn dann kurz im Topf mit Wasser aufwärmen. Ist Tiefkühlware dahingehend bedenklich?
Sollte man tiefgefrorenen Brokkoli verwenden, ist das auch kein Problem. Obwohl Untersuchungen gezeigt haben, dass tiefgekühlter Brokkoli kein Sulforaphan bilden kann7, weil der Brokkoli zumeist vor dem Einfrieren blanchiert wurde, gibt es auch hier einen einfachen Trick: Denn auch im zuerst blanchierten und danach gefrorenen Brokkoli ist der hitzebeständige Sulforaphanvorgänger noch erhalten und nur das Enzym Myrosinase zerstört. Durch das einfache nachträgliche hinzufügen von Myrosinase kann die Sulforaphanproduktion erneut stattfinden.
Dies kann sehr einfach geschehen, indem man ein wenig Pulver aus gemahlenen Senfsamen über das fertige Gericht streut, denn auch in Senfsamen findet man dieses Enzym.8 Oder aber man isst zeitgleich zum gekochten Brokkoli einfach ein wenig rohe Radieschen, Meerrettich, Wasabi oder etwas geraspelten Rot- oder Weißkohl. Wenn man sich eine Brokkolicremesuppe kocht, kann man auch am Ende der Garzeit einfach ein paar kleine Röschen rohen Brokkoli hinzugeben und mitpürieren.
Ein kleines bisschen von diesen Lebensmitteln genügt aufgrund deren Myrosinase-Gehalts schon, um die Sulforaphanproduktion anzukurbeln.9 In diesem Sinne hoffe ich, mit dieser Ausführung zu vermehrtem Brokkolikonsum motivieren zu können und zu zeigen, wie spannend und praxisrelevant die Biochemie und Ernährungswissenschaft sein kann.
@@dodobro149 super, vielen Dank! Toll das man hier eine Comunity hat, die die gleichen Interessen teilen
@@dodobro149 danke für diese ergänzenden Informationen!
Welche Sprossen empfehlen Sie?
Ich finde überall nur Sprossen, die gekeimt werden müssen...
Sprossen sind doch gekeimte Körner!
Lieber Herr Dr Bauhofer,
leider braucht man einen normalen Schulmediziner nichts fragen was die Ernährung betrifft.
Da herrscht völlige Unkenntnis.
Brokkoli vertrage ich leider nicht😢
Scharf ist kein Geschmack, sondern eine Schnerzwahrnehmung.
Wie manche wertvollen Gemüse verzehren, wenn man gezwungen ist MARCUMAR einzunehmen ?
Dann steht er einmal öfter am Tag 😃
💙🙏🌈🌲🌲🌲
🙏🙏👍👏👏💕
Keimende Sprossen fingen bei mir an zu stinken.
von Brokkoli furze ich wie eine russische Pipeline
ich finde exotische Früchte am besten !!!
Wie man sieht, dass die asiatische Küche gefühlt alles davon hat u.a. in einer Mahlzeit .. und die deutsche Küche ?😭
Und was ist mit avocados🤫
Die Beschränkung auf "food" halte ich für zu beschränkend.
Man sollte sich grundsätzlich von befahrenen Verkehrswegen fern halten.
Das wirkt schon ungeheuer lebensverlängernd.
Und wer als Mann gut kochen kann, sollte auch Frauen über 40 meiden.
Bringt nochmal 10 Jahre.
Am Besten man hat nen eigenen Hubschrauber, ne Putze und Frauen zwischen 25 und 35 Jahren.
Dann kommt man locker auf 90+ und kann sich den ganzen Stinkekram mit Knoblauch, Zwiebel und Ingwer auf dem Marmeladenbrot sparen.
da kann ich gleich aus den Reagenzglas essen...hahahaha!
Fingerhut- die Menge macht garantiert nicht dick!❤
Vielen herzlichen Dank für die tollen und informativen Videos! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🤩🤩🤩