La Tarte marrons, cassis et vanille

Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui je vous partage la recette de la tarte façon mont blanc, elle est composée d'une crème de marrons,
Pâte sucrée :
90 gr sucre glace
30 gr poudre d'amande
250 gr farine T55
120 gr de beurre froid
50 gr d'œufs
2 gr de sel
Purée de cassis maison :
300 gr de cassis
30 gr de sucre
Biscuit au cassis :
25 gr de beurre
45 gr de sucre glace
15 gr de poudre d'amande
20 gr de farine T55
50 gr de blanc d'œufs
15 gr de purée de cassis
Compotee de cassis :
120 gr de purée de cassis
30 gr de glucose
30 gr de sucre
5 gr de pectine nH
Crème chantilly vanille :
160 gr de crème liquide entière
40 gr de mascarpone
10 gr de sucre
1 gousse de vanille
Garniture aux marrons :
30 gr de beurre pommade
260 gr de pâte de marron
70 gr de crème de marron

[@Dan-Ws]

Juste une super recette trop gourmande ^^ je suis fan ! Désolé j'ai été pas mal pris en ce moment entre le taf, la chaine et la maison haha

[@sophielecanari]

Un travail de professionnel

Oh merci beaucoup pour ce message 🥰🥰

[@michaeln9194]

Merci beaucoup pour votre recette

Bonjour
Avec plaisir pour la recette 😊

[@philcuisine2534]

Bonjour chef, une super recette qui fait envie pour cet hiver. Ou trouvez vous la pâte de marron ?

Bonjour Phil'
Je trouve cela en grande surface dans le rayon confiture/pâte à tartiner

[@damhoatran4897]

Bonjour Chef, où peut on trouver la pâte de marron SVP ? Et pouvez vous montrer comment il est la douille a vermicelles Svp ? Merci beaucoup 🙏

Bonjour ☺️
Pour la pâte de marron vous pouvez la trouver dans certaines grandes surfaces ou alors en boutique de pâtisserie.
Je peux vous envoyer une photo sur Facebook si vous voulez me contacter

[@bebelleadam7798]

Bonjour 🤗 magnifique tarte 😍 j'enlèverai juste la fin avec le marron car je déteste sa 🤮🤮

Bonjour 😊
Du coup ça sera plus une tarte aux marrons 🤣 moi qui ne suis pas fan du marron je vous conseil d'essayer car tout se marie bien ensemble 😊